Můžete mi prosím říct, jestli je možné dát na noc kynout kynuté těsto? Nebude to kyselé? Musím vstát, abych ho objala nebo ne?
Má být zakrytý nebo ne? Slyšel jsem, že se můžeš přikrýt mokrým horkým ručníkem, kvůli čemu? Je potřeba to udělat?
19. října 2009 18:49
57 let
Oblast Tula, Shchekino
Jak rychle těsto kyne, záleží na kvalitě kvásku. Nezkysne, ale může snadno utéct.
Jedna moje kamarádka dala jednou těsto, které se mi nechtělo nijak vejít, do lednice, protože už bylo pozdě a mně se chtělo spát. Podle jejího vyprávění bylo ráno těsto svěží a nadýchané. Udělala to na jablečný koláč. A říká, že koláč nikdy nebyl lepší.
21. října 2009 11:10
Zajíc-zajíc-zajíc
45 let
nažka křídlatá
Ale nedovolují mi dát těsto přes noc do lednice – říkají, že zkysne.
Dokonce se doporučuje nechat hotové těsto v mrazáku (ale ne moc dlouho)
Taky se teprve učím
21. října 2009 11:32
Často nechávám těsto přes noc v lednici. Pozdě večer prohnětete a dáte do hrnce s pokličkou nebo do jiné nádoby do lednice. A ráno vaříš.
Hare Hare Hare napsal: |
Dokonce se doporučuje nechat hotové těsto v mrazáku (ale ne moc dlouho) |
V mrazáku pro něj nic nebude, hlavní je, aby po rozmrazení znovu nezmrzl.
Ale podle mě je nejchutnější pečivo z těsta, které se nevešlo do lednice a nebylo zmrazené!
21. října 2009 12:17
57 let
Oblast Tula, Shchekino
Hare Hare Hare napsal: |
Ale nedovolují mi dát těsto přes noc do lednice – říkají, že zkysne. |
Dokonce mám někde recept na těsto, které je ideální do lednice. Najdu to a pak to zveřejním.
Hare Hare Hare napsal: |
Dokonce se doporučuje nechat hotové těsto v mrazáku (ale ne moc dlouho) |
To je, když je těsto hotové, ale není na to čas.
Oranta napsal: |
Ale podle mě je nejchutnější pečivo z těsta, které se nevešlo do lednice a nebylo zmrazené! |
Souhlasím na 100%. Lednička je jako mávnutím kouzelného proutku, když není čas.
Mimochodem, pokud těsto zkysne, můžete ho vyšlehat: přidejte trochu mouky a cukru. Promíchejte a přidejte další vodu. Peroxidované těsto je, když droždí sní všechen cukr a těsto zkysne. Proto je třeba kyselinu odstranit. Tato technika (šlehání) se často používá při pečení kvasnicových palačinek. Pokud jste udělali hodně těsta, ale nepodařilo se vám ho upéct. Tyhle palačinky mám ještě radši.
21. října 2009 16:21
Takzvané „chruščovské těsto“ je vhodné do lednice. Pokud potřebuji před prací něco upéct, těsto zadělám večer a brzy ráno peču buchty nebo tvarohové koláče.
droždí 50 g
sůl 1/2 lžičky
mléko 1 sklenice
měkký margarín 200 g
granulovaný cukr 2 polévkové lžíce. l.
mouka 3,5 hrnku
Uhněteme těsto, dáme do rendlíku a dáme do lednice, ráno můžeme péct.
21. října 2009 22:57
Děkuji všem za rady, hodně jsem se toho naučil!
Dá se těsto nechat kynout přes noc v lednici? Obávám se, že v lednici nemám dost místa.
21. října 2009 22:59
65 let
trvalá
Tabakusya
Leno, můžeš jít na balkón nebo lodžii. Dělám to vždy v chladném počasí.
22. října 2009 0:40
38 let
Moskva
Nemáme balkon, jsme v prvním patře, můžete ho dát pod okno?
22. října 2009 14:54
57 let
Oblast Tula, Shchekino
tabacusya napsal: |
Nemáme balkon, jsme v prvním patře, můžete ho dát pod okno? |
neriskoval bych to. Těsto může vytékat přes noc. Je lepší vstát brzy ráno a dát těsto. I když když kvásek není moc čerstvý, tak se možná nic nestane
22. října 2009 16:41
Lana_nov napsal: |
neriskoval bych to. Těsto může přes noc utéct |
Zlato, nikam to neuteče. Velmi často dělám „chruščovské těsto“. Těsto dám do libovolné hluboké mísy nebo když není místo, tak do igelitového sáčku a do rána do lednice. S takovým testem nikdy nebyly žádné problémy.
22. října 2009 18:15
57 let
Oblast Tula, Shchekino
soya napsal: |
Velmi často dělám „chruščovské těsto“. Těsto dám do libovolné hluboké mísy nebo když není místo, tak do igelitového sáčku a do rána do lednice. S takovým testem nikdy nebyly žádné problémy. |
Takže je v lednici. Otázka zněla:
tabacusya napsal: |
můžeš to dát pod okno? |
Listopadu 06 2009 15: 01
Valushka
Zdá se mi, že pod oknem je docela možné, jen nezmrznout, když je okno otevřené))
I když jsem také toho názoru, že je lepší dát těsto ráno a péct večer. A pak jsem se jednoho dne ke své smůle rozhodl těsto nechat na noc, aby se přiblížila. Měla takový strach, že to uteče, že se každých pár hodin vzbudila a srazila to, a když ráno tvrdě usnula, těsto se zvedlo, vylezlo z mísy a začalo být větrno. )
28 Mar 2010 23: 30
Vzkříšený
Vařit se teprve učím. Jak poznáte, že je těsto kyselé? A umíte ještě vařit s kysaným těstem?
29 Mar 2010 2: 24
Lana_nov napsal: |
Někde mám i recept na těsto vhodné do lednice. |
Mám také recept na těsto, které by se mělo vejít do lednice-
Toto je recept na těsto na bagely:
25 g droždí
250 g zakysané smetany nebo tvarohu (nejlépe tvarohu)
2 žloutek
2 lžíce cukru
250 g margarínu
Uhněteme s moukou na pěkné těsto a dáme na 1-2 hodiny do lednice vykynout.
Tenhle recept mi dali ještě za sovětských časů a říkali, že na něj můžete použít jakýkoli tuk a čím horší tuk, tím lepší těsto! Dále tu byl margarín, olej na vaření a hovězí tuk, takže nejnadýchanější těsto bylo vyrobeno z hovězího tuku. To jsou divné věci, které se při vaření dějí.
29 Mar 2010 4: 18
Ahoj Tomochko, jak dlouho jsem neviděl tvé nádherné botičky.
Mám také recept na „Pies za jednu hodinu“. Na syté pečivo používám jiný recept, ale belyashi a koláče smažené na oleji dělám vždy z tohoto těsta.
Zřeďte 30 g čerstvého droždí ve 400 ml mléka, přidejte 3 vejce, rozmačkané se 3 polévkovými lžícemi. cukr, špetka soli, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana nebo kefír, 1 balení roztaveného margarínu. Mouka – kolik těsta vezme, ale ne moc strmého / křehké, měkké/, dobře prohněteme a dáme na 1-2 hodiny do lednice / stačí-li kvalitní kvásek na 1 hodinu /. Výrobky z takového těsta jsou prostě vzdušné.
29 Mar 2010 15: 16
omatanja napsal: |
Mám také recept na „Pies za jednu hodinu“. Na syté pečivo používám jiný recept, ale belyashi a koláče smažené na oleji dělám vždy z tohoto těsta. Zřeďte 30 g čerstvého droždí ve 400 ml mléka, přidejte 3 vejce, rozmačkané se 3 polévkovými lžícemi. cukr, špetka soli, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana nebo kefír, 1 balení roztaveného margarínu. Mouka – kolik těsta vezme, ale ne moc strmého / křehké, měkké/, dobře prohněteme a dáme na 1-2 hodiny do lednice / stačí-li kvalitní kvásek na 1 hodinu /. Výrobky z takového těsta jsou prostě vzdušné. |