Cibule patří u nás i v zahraničí k oblíbené zelenině. Smaží se, vaří, nakládá, peče, suší, konzumuje syrové a přidává se do mnoha jídel. Bez cibule si nelze představit boršč nebo pečínku. Před několika lety přišla do Ruska móda oblíbeného evropského jídla – cibulové kroužky smažené v těstíčku. Cibule dodává jídlu nejen jasnou a bohatou chuť, ale je také neuvěřitelně zdravá. Spolupracovali jsme s výživovou poradkyní Yamal Elenou Butorinou, abychom zjistili, komu cibule prospívá a kdo by ji neměl zneužívat.
Co je užitečné cibule
Sumerové nazývali cibuli „rostlinou bohů“ a mysleli si, že svět je vícevrstevná cibule. Egypťané si byli jisti, že luk jim pomůže získat nesmrtelnost. Při stavbě Cheopsovy pyramidy dostali dělníci cibuli, aby byli odolnější. A římští legionáři ujistili, že cibule je lékem na nebojácnost. Perský filozof a lékař Avicenna napsal kapitolu o prospěšných vlastnostech cibule ve svém pojednání „Kánon lékařské medicíny“.
Cibule příznivě působí na hladinu cukru v krvi, zlepšuje činnost trávicího systému, má baktericidní vlastnosti.
odborník na výživu v Yamalském centru pro veřejné zdraví a lékařskou prevenci
Levný a užitečný produkt. Foto: Stephen Bridger / Shutterstock / Fotodom.
Zdravotní přínos cibule
Cibule pomůže doplnit nedostatek vitamínů a minerálů v těle a zabránit mnoha nemocem. Hlavní věcí je nepřehánět to a jíst nejvýše 100 gramů horké zeleniny denně.
- Cibule obsahuje organické kyseliny, vitamíny B, éterické oleje s fytoncidy. 100 gramů cibule obsahuje 11 % denní hodnoty vitaminu C;
- obsahuje: bór, kobalt, měď, nikl, fluor, chrom, fosfor, sodík, draslík, vápník, hořčík, železo, síru;
- posiluje imunitní systém;
- snižuje alergické projevy;
- obsahuje kvercetin, který má vlastnosti proti stárnutí, snižuje zánět, zlepšuje celkovou pohodu;
- obsahuje allicin, který zlepšuje zdraví, předchází a odstraňuje alergické reakce, onemocnění srdce, má antibakteriální vlastnosti, zlepšuje paměť, rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak, bojuje proti nádorům a odstraňuje škodlivé látky z těla;
- inhibuje růst bakterií a hub;
- bojuje proti akné a akné;
- má obecné zpevňující vlastnosti;
- snižuje riziko mrtvice.
Cibuli lze jíst ne více než 100 g denně. Foto: Brent Hofacker / Shutterstock / Fotodom.
Výhody cibule pro ženy
- cibule je považována za kosmetické výrobky, je bohatá na vitamíny a mikroelementy a je schopna udržovat zdravé vlasy, pokožku a nehty;
- má vlastnosti proti stárnutí díky antioxidačním látkám;
- může zmírnit otoky, protože obsahuje draslík a má mírný diuretický účinek;
- cibule obsahuje kyselinu listovou a vitamín A, které jsou důležité pro normální průběh těhotenství;
- snižuje chuť na sladké.
Výhody cibule pro muže
- dobré pro zdraví kardiovaskulárního systému, při pravidelném užívání se riziko infarktu snižuje o třetinu;
- díky vysokému obsahu draslíku pomáhá vydržet vysoké zatížení;
- aktivuje mozek;
- podporuje mužské reprodukční zdraví.
Cibule a další zelenina zvýrazní chuť masa. Foto: G.MATYSHEVA / Shutterstock / Fotodom.
Proč chcete jíst cibuli: co to znamená?
Zpravidla, pokud člověk náhle vyvine touhu po produktu, znamená to nedostatek potřebných látek v těle.
Chci syrovou cibuli
Tuto touhu lze vysvětlit nedostatkem fosforu, vápníku, železa a hořčíku v těle.
Chci zelenou cibulku
Tělu chybí vitamín C nebo kyselina askorbová.
Dáte si smaženou nebo nakládanou cibuli?
Možná budete chtít jíst smaženou cibuli, pokud máte problémy s trávicím systémem a neúplné trávení potravy. Nakládanou cibuli chcete, když máte nervové napětí, těhotenství a také když jste dehydratovaní.
Cibule dodává pokrmům zvláštní pikantnost. Foto: AntAlexStudio / Shutterstock / Fotodom.
Kdo by neměl jíst cibuli?
Ne každému prospívá cibule. Lékaři nedoporučují konzumovat tuto horkou zeleninu lidem s určitými chorobami a poruchami těla.
- pro hypertenzi, protože může zvýšit krevní tlak;
- s bronchiálním astmatem může způsobit záchvat;
- pokud existují problémy s játry;
- s poruchami srdečního rytmu, srdečním selháním.
Cibule se nedoporučuje používat osobám s chronickými onemocněními slinivky břišní, gastrointestinálního traktu, syndromem dráždivého tračníku a individuální nesnášenlivostí tohoto produktu.
odborník na výživu v Yamalském centru pro veřejné zdraví a lékařskou prevenci
Je pravda, že cibule pomáhá při nachlazení?
Říká se: Cibule léčí sedm nemocí. Zelenina je dobrá jako prevence nachlazení. Může pomoci, když nemoc teprve začíná. Obsahuje fytoncidy, které dokážou potlačit škodlivé bakterie a viry. Dělají například inhalace z cibule: cibuli nasekají na struhadle, přikryjí hlavu silnou látkou, přehnou ji nad misku s cibulovou dužinou a on vdechuje výpary. Takové inhalace se používají při rýmě, bolestech v krku a kašli.
Cibule jako prevence v období viróz
Cibule obsahuje mnoho prospěšných vitamínů. Před chladným obdobím jej lze co nejvíce zavést do stravy, aby tělo splnilo nebezpečnou dobu plně vyzbrojené.
Cibule a zázvor pomohou nabít tělo vitamíny v boji proti nachlazení. Foto: Jeyson Castromonte / Shutterstock / Fotodom.
Jak se zbavit zápachu cibule po jídle: 5 jednoduchých způsobů
- pijte mléko nebo si jím vypláchněte ústa;
- jíst pomeranč nebo kousek kůry;
- jíst ořechy;
- pít přírodní kávu;
- vyčistěte si zuby mátovou pastou
Jak nebrečet při sekání cibule
Salát připravíme snadno a bez slz. Foto: goodbishop / Shutterstock / Fotodom.
Cibuli musíte nakrájet co nejrychleji a ostrým nožem a pravidelně omýt nůž studenou vodou. Doporučuje se také skladovat cibuli v lednici nebo zeleninu před vařením vychladit.
Nejdůležitější zprávy jsou v našem telegramovém kanálu „Sever-Press“.
