Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zobrazení tohoto článku: 6121.
Červené fazole zaujímají v moderní kulinářské krajině spíše skromné místo. Ačkoli mnoho lidí považuje fazole za nudné a nezajímavé, ve skutečnosti jsou bohaté na živiny a při správném uvaření velmi chutné. S několika recepty můžete proměnit šálek nebo dva červených fazolí a pár ingrediencí navíc ve špičkové jídlo. A hlavně bude levné, protože fazole stojí mnohem méně než maso a některá zelenina.
Recept na suché fazole [1] X Informační zdroj
Jak vařit suché fazole
- Poté fazole nasypte do cedníku a jemně je opláchněte pod nízkým tlakem tekoucí vody. Tím odstraníte všechny drobné nečistoty nebo částečky nečistot, které jste mohli přehlédnout při třídění zrn.
- Bez ohledu na množství fazolí je proces vaření téměř stejný. Tato část předpokládá, že se připravujete 450 gramů fazole (asi 3 šálky suchých nebo 6-7 šálků vařených fazolí), která je určena pro 4–5 porcí. [2] X Zdroj informací
- Ačkoli toto není nezbytnost, je lepší si fazole namočit, pokud máte čas. Tím zkrátíte dobu vaření a fazole se budou vařit rovnoměrněji. Navíc namočené fazole jsou o něco lépe stravitelné a, buďme upřímní, méně plynaté.
- Aby voda nezpěnila a nepřetekla, můžete do ní kápnout trochu rostlinného nebo olivového oleje.
- Pokud používáte česnek, cibuli nebo jiné ingredience uvedené výše, přidejte je do vody ihned po umístění pánve na oheň.
Snižte teplotu, aby se voda mírně vařila. Když se voda začne intenzivně vařit, stáhněte plamen na minimum. Poté by měla voda mírně vařit. Fazole lehce promícháme. Pánev přikryjte pokličkou, ale nechte mezeru, aby mohla unikat pára.
- Pokud jsou fazole byť jen lehce křupavé, nejsou hotové. Fazole by měly být úplně hladké a měkké, uvnitř téměř pastovité.
- Buď trpělivý. Suché fazole se mohou vařit jednu až čtyři hodiny, než budou hotové. Nenechte se v pokušení zvýšit teplotu, protože to může způsobit nerovnoměrné vaření fazolí.
- V žádném případě ne nejprve přidejte sůl. Pokud přidáte sůl dříve, než začnou fazole měknout, budou se vařit déle a nebudou se vařit rovnoměrně. [3] X Zdroj informací
- Pokud se vám zdají fazole příliš vodnaté, můžete je scedit часть vodu, ale snažte se ji nevypustit celou. Je potřeba nechat trochu vody, aby si fazole zachovaly konzistenci a chuť. Voda, ve které se fazole vaří, je také docela chutná a plná živin. [4] X Informační zdroj Tuto vodu lze použít pro různé polévky.
V tlakovém hrnci
Připravte fazole na vaření, jak je popsáno výše. Až na některé drobné změny je vaření fazolí v tlakovém hrnci (pomalý hrnec, pomalý hrnec atd.) podobné jako vaření v hrnci. Začněte stejnými kroky, jak je popsáno výše: fazole roztřiďte a omyjte, zalijte vodou a pokud je to možné, nechte je přes noc namočené.
Vložte fazole do tlakového hrnce a zalijte vodou. Pokud jste namočili fazole přes noc, slijte vodu, vložte fazole do tlakového hrnce a přidejte čerstvou vodu. V opačném případě jednoduše nasypte suché fazole do tlakového hrnce a zalijte vodou asi centimetr nad úroveň fazolí. Tlakový hrnec by měl být plný méně než z poloviny. [2,5] X Zdroj informací
- Pokud přidáváte česnek a další zeleninu, přidejte je před zajištěním víka.
- Když jsou fazole hotové, spusťte tlakový hrnec pod studenou tekoucí vodou, aby se snížil tlak, poté fazole sceďte a propláchněte. [7] X Zdroj informací
Jak vařit konzervované fazole
- V případě pochybností se blíže podívejte na štítek. Mnoho výrobců zahrnuje vzorové receptury a tipy na plechovku, jak nejlépe použít konkrétní produkt.
Umyjte obyčejné fazole. Obyčejné konzervované fazole jsou obvykle naplněny čirým, viskózním solným roztokem. To pomáhá zachovat čerstvost a prodloužit trvanlivost, ale solný roztok může vydávat nepříjemnou „nepřirozenou“ chuť. Chcete-li se zbavit nálevu, stačí umístit obsah sklenice do cedníku a fazole na několik sekund propláchnout pod studenou vodou.
- Při kempování si můžete ohřát fazole a omáčku přímo v plechovce. Jednoduše otevřete horní část sklenice a opatrně ji postavte nad oheň. Nejjednodušší je to udělat, pokud máte nad ohněm kovový rošt. Pokud takový rošt není, můžete sklenici postavit na kámen blízko ohně. Dávejte pozor, abyste se nespálili.
- V další části Zde je několik receptů, ve kterých můžete použít červené fazole. Pokud není uvedeno jinak, lze přidat vařené nebo vařené fazole z konzervy.
Možnosti receptu
Zkuste vařit červené fazole s rýží. Toto tradiční jižanské jídlo je zdravé, zasytí a chutná skvěle. Bílkoviny a vláknina obsažené ve fazolích se dobře kombinují se sacharidy rýže. Pro skutečně uspokojivou hostinu mohou být červené fazole a rýže spárovány s dalšími jižanskými základními produkty, jako je gumbo, jambalaya nebo horká klobása! [8] X Zdroj informací
- Pokud toto jídlo připravujete ze suchých fazolí, musíte je uvařit skoro připravena poté přendejte na pánev s tekutými ingrediencemi chilli. Tímto způsobem přivedete fazole do připravenosti, aniž byste je převařili. Pokud používáte fazole z konzervy, přidejte je až ke konci.
- Pokud máte suché fazole, můžete je uvařit skoro připravena poté do pánve přidejte ostatní ingredience.
- Pokud hledáte něco nového, zkuste přidat nakrájená rajčata – skvěle se hodí téměř ke každé fazolové polévce. Rajčata navíc zabarví našedlou vodu do hnědooranžové barvy a tato polévka bude vypadat velmi chutně.
Zkuste vařit studený fazolový salát. Možná máte několik druhů konzervovaných fazolí? Sceďte, propláchněte fazole, přidejte trochu olivového oleje a soli a promíchejte, abyste vytvořili nízkokalorický salát bohatý na bílkoviny a vlákninu. Zkuste přidat nakrájenou červenou cibuli, rajčata a kukuřici, abyste do svého salátu přidali rozmanitost a chuť. Přesto je takový salát vynikající bez dalších přísad!
- Pokud chcete bohatší ochucený hummus, přidejte trochu tahini (sezamová pasta) a citronovou šťávu, obojí je součástí tradičního hummusu. Před podáváním těstoviny ozdobíme kajenským pepřem a petrželkou.
