Bramborům se na Ukrajině právem říká druhý chléb, protože jsou na jídelníčku průměrného Ukrajince téměř pravidelně a jsou zařazeny do top 5 tradičních receptů. Někdo si ho pěstuje sám, jiný volí jednodušší variantu – koupit ho v obchodě nebo na trhu. V každém případě je vždy na místě otázka: jak brambory doma skladovat, aby se nezkazily a neztratily chuť? Pojďme na to společně přijít!
V tomto článku se pokusíme zjistit, zda je možné skladovat brambory v bytě, a pokud ano, jak a kde. Ideální variantou je samozřejmě sklep nebo sklep, ale většina obyvatel vícepodlažních domů takové privilegium nemá, proto se v tomto materiálu zaměřujeme konkrétně na skladování bytu. Analyzujeme výhody a nevýhody všech existujících metod a také zjišťujeme, co je třeba udělat, aby se brambory nezkazily.
Proč se brambory kazí?
Pokud chcete potěšit brambory jakékoliv odrůdy, zjistěte, co potřebují! V první řadě je to ochrana před vysokými teplotami. Ideální podmínky jsou od +2°C do +10°C. Pokud je teplota vzduchu mnohem vyšší, brambory samozřejmě klíčí. Co dělat? Není v bytě teplo? Pokuste se vybrat ta nejlepší dostupná místa. Neméně významným faktorem je vlhkost vzduchu. V ideálním případě by měla dosáhnout 80 %. V suchém vzduchu se chuťové vlastnosti plodů časem mění k horšímu.
Pobyt na neustále osvětleném místě negativně ovlivňuje chuť. Sluneční paprsky navíc vyvolávají syntézu solaninu. Plody získávají sotva znatelný nazelenalý odstín. Je lepší je nejíst. Proto je předběžná odpověď na otázku, kde je lepší skladovat brambory, toto: na chladném a tmavém místě s průměrnou vlhkostí vzduchu. Další – konkrétněji.
Jak můžete skladovat brambory ve svém bytě?
Pokud máte zádveří (jakási nárazníková zóna mezi bytem a podestou) nebo máte mezipodlažní úložný prostor – skvělé! Je tam místo pro brambory. Nebude mu zima a zároveň ani moc horko. Brambory tak nejlépe uskladníte, aby neklíčily, nekazily se a nezabíraly drahocenný životní prostor. Pokud máte byt bez zádveří a bez samostatného úložného prostoru, pak budete muset obětovat prostor.
Kde skladovat brambory v bytě v zimě? Daleko od topných zařízení, mimo zdi, kde se tvoří kondenzát, a také od ostatní zeleniny. Nedoporučuje se skladovat brambory smíchané s mrkví, cibulí, zelím atp. Řepa je ale výjimkou. Neubližují si navzájem. Z hlavního kontejneru si můžete odnést: proutěné koše, plátěné pytle, dřevěné bedny, plastové nádoby. Nejpraktičtější jsou syntetické síťky.
Je skladování brambor na balkoně ideální variantou?
Za vhodný je považován pouze plně zasklený balkon, který nepropustí mráz. Pokud není izolován speciálními materiály, můžete provést dočasnou izolaci ze starých přikrývek, kusů pěnového plastu atd. Vynikajícím řešením by bylo vybavit samostatný oddíl pro brambory na balkoně. Jednoduchý design lze rychle vyrobit z odpadových materiálů. Například z kusů překližky nebo starých krabic, s dodatečnou izolací. To je zárukou kvalitního uskladnění na chladném balkoně – jako ve sklepě!
Zvýšenou pozornost je třeba věnovat větrání, protože někdy majitelé brambory izolují tak důkladně, že úplně zapomínají na důležitost cirkulace vzduchu. Díky tomu hlízy i přes optimální teplotu a ochranu před mrazem stále hnijí. Není nutné jej pevně uzavřít do krabice nebo přikrýt 10 vrstvami přikrývek.
Jak skladovat brambory v bytě bez balkonu?
Protože mnoha majitelům chybí volné místo, musí brambory skladovat v kuchyni. To zpočátku není nejlepší místo, protože vaření jídla zvyšuje již tak vysokou teplotu vzduchu. Řešením je umístit brambory někam na podlahu, protože je známo, že čím níže, tím chladněji. Je žádoucí, aby ventilační systém v kuchyni fungoval dobře.
Oblast pod umyvadlem vypadá nejatraktivněji. Můžete tam mít košík, nádobu nebo celou krabici brambor. Pokud uspořádání vaší kuchyně umožňuje samostatný prostor pro skladování, skvělé! Můžete vyrobit výsuvné podlahové zásuvky. Jako zelenina budou sloužit po mnoho let. Obecně jsou výhody kuchyňského skladování zřejmé: zelenina je vždy po ruce pro vaření. Existují však také nevýhody: vysoké teploty vzduchu ovlivňují trvanlivost. Jak dlouho můžete skladovat brambory v bytě? Při pokojové teplotě – až měsíc nebo dokonce 2-3 týdny. Nezapomeňte, že nemůžete vařit brambory, které jsou scvrklé nebo již naklíčené.
