Jahody jsou světlé letní bobule, které nás nejen potěší svou sladkou chutí, ale mají také řadu prospěšných vlastností. Abyste si však užili její čerstvost, je důležité pochoutku správně vybrat a skladovat. Jak byste měli organizovat skladování bobulí? Jak dlouho může lednička udržet svěží vzhled a chuť? Je možné jahody zmrazit a jak to nejlépe udělat, aby se bobule a jejich vlastnosti co nejvíce zachovaly? V tomto článku z LG Magazine mluvíme o tom, jak uchovávat bobule v chladničce a jak jinak si můžete zachovat chuť a vůni samotného letního bobule.
Jak si vybrat bobule pro skladování?
Prvním krokem je vybrat si správné bobule, ať už kupujete čerstvé jahody z obchodu nebo bobule z vlastní zahrádky. Podívejme se, na co byste měli věnovat pozornost:
Jahody by měly mít jasnou, bohatou barvu. Vyvarujte se světle růžových bobulí a nerovnoměrně zbarvených vzorků.
Pozor byste si měli dát na středně tvrdé bobule, umožní vám to skladovat jahody o něco déle, než kdybychom mluvili o měkkých a lehce přezrálých plodech.
Pedicel a listy
Věnujte pozornost stopce a listům kolem bobule. Pokud jahody dozrály na keři, bude mít tato část bohatý zelený odstín.
Dobrá jahoda by měla mít příjemnou, jasnou vůni, kterou lze cítit i na určitou vzdálenost.
Dejte přednost čerstvým jahodám s hladkým povrchem bez poškození. Vyhněte se bobule s vráskami, skvrnami nebo známkami plísně. Jahody by měly vypadat hladké a lesklé.
Jak se mají jahody skladovat?
Chladnička je vhodným místem, které pomáhá zachovat čerstvost bobulí a jejich chutný vzhled. Zvažme jednoduchá doporučení, která pomohou zorganizovat efektivní skladování bobulí:
1. Rychlá přeprava
Jahody docela dobře nesnášejí přímé slunce a vysoké teploty, proto se doporučuje nenechávat čerstvé bobule dlouho mimo lednici.
2. Roztřiďte bobule
Před vložením jahod do chladničky byste měli bobule protřídit a odstranit zkažené ovoce, aby neovlivnily čerstvou chuť a vzhled jiných bobulí.
3. Vhodné balení
Skladování by mělo být organizováno v otevřené nádobě nebo jiné nádobě. Na dno misky položte papírovou utěrku. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti a snížit riziko plísní.
4. Uspořádejte bobule v jedné vrstvě
Pokud jsou jahody zralé, doporučuje se je vyskládat v jedné vrstvě, aby se bobule vzájemně nerozdrtily. Ujistěte se, že bobule jsou zcela suché, než je uložíte do skladovací nádoby.
5. Před použitím nemyjte
Doporučuje se umýt jahody bezprostředně před konzumací. Vlhkost podporuje rozvoj plísní, proto se snažte minimalizovat její vystavení, pomůže to zachovat čerstvost bobulí.
6. Doba použitelnosti
V závislosti na stavu a stupni zralosti jahod a také na dodržování skladovacích podmínek může lednička zajistit skladování bobulí po dobu 3 až 7 dnů.
7. Neskladujte v blízkosti ovoce
Ovoce, jako jsou jablka a banány, může uvolňovat ethylen. Tento plyn urychluje proces zrání jiných bobulovin, ovoce a zeleniny, proto se doporučuje skladovat jahody odděleně od těchto plodů.
Lednička samozřejmě pomůže prodloužit životnost bobulí, ale doporučujeme sledovat stav plodů a včas je spotřebovat nebo zpracovat pro další konzervaci. Pokud pochybujete, že jsou jahody čerstvé, je lepší se bobulí zbavit.
Jaké technologie mohou pomoci udržet čerstvost?
Moderní lednice může být vybavena speciálními prostory pro skladování ovoce a bobulí. Zpravidla se jedná o vestavnou nádobu (nádobu nebo bednu), ve které jsou vytvořeny optimální podmínky pro skladování ovoce. Další technologií, která pomůže zachovat svěží chuť a vzhled, je dodatečné proudění studeného vzduchu uvnitř komory.
Jak jinak můžete skladovat jahody?
Lednička není jediným místem, kde můžete skladovat bobule. Podívejme se na několik způsobů zpracování a skladování plodin.
Zmrazení
Pokud nemáte čas jíst čerstvé bobule, zmrazení může pomoci zachovat chuť a vůni sezónní pochoutky. Je třeba mít na paměti, že po rozmražení už jahody nebudou vypadat jako čerstvé. Zmrazené potraviny je nutné skladovat ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo odpařování vlhkosti v mrazničce. Existuje několik možností zmrazení bobulí:
Jahody omyjeme a osušíme. Doporučuje se uspořádat bobule v jedné vrstvě na plechu na pečení a zmrazit je tímto způsobem. Jakmile jsou jahody zmrazené, přesuňte bobule do těsně uzavřeného sáčku nebo nádoby.
2. Zmrazení v cukru
Budete potřebovat čisté a suché jahody. Posypte bobule cukrem podle chuti, položte na plochý tác, zmrazte a poté přendejte do vzduchotěsného mrazicího sáčku nebo nádoby a nádobu vložte do chladničky.
3. Jahodové pyré
Pro tuto metodu budete potřebovat čisté jahody a mixér. Rozemlejte bobule pomocí mixéru, přidejte trochu cukru podle chuti. Zmrazte ve formách na led nebo speciálních sáčcích. Tento přípravek je vhodné použít pro další přípravu nápojů a sladkých omáček.
4. Jahodové kostky
Čisté jahody je nutné nakrájet na kostky nebo plátky, rozdělit je na list pergamenu, zmrazit a umístit do vzduchotěsné nádoby pro další skladování v mrazničce. Tyto mražené jahody se skvěle hodí do dezertů a sladkého pečiva.
Sušení
Pro tuto metodu budete potřebovat jahody a troubu nebo sušičku. Nejprve byste měli důkladně omýt a osušit bobule, nakrájet jahody na ploché plátky a sušit při nízkých teplotách do křupava. Tento produkt by měl být skladován ve vzduchotěsném obalu. Sušené jahody jsou vhodné k přidávání do ovocných nápojů, kompotů, čajů a dalších horkých nápojů.
Konzervace
Můžete také připravit jahodové zavařeniny. Použijte svůj oblíbený recept na džem, džem, sirup, cukroví. Přípravky se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách. Nezapomeňte ošetřit skladovací nádoby při vysokých teplotách. Tato metoda zachová vůni a chuť letních bobulí.
Tato jednoduchá doporučení vám pomohou zachovat chuť, vůni a nutriční vlastnosti letních bobulí. Nezapomeňte si jahody umýt a dodržet dobu trvanlivosti. Pro dlouhodobé skladování bobulí můžete jahody zmrazit, sušit nebo připravit přípravky ze sladkých bobulí.
