Domácí jídla jsou vhodná v našem každodenním životě. Po náročném dni nemá mnoho hospodyněk prakticky žádný volný čas na přípravu večeře pro celou rodinu. V takových případech se domácí polotovary připravené pro budoucí použití stávají skutečnou spásou. Papriky s mletým masem jsou právem považovány za jednu z našich oblíbených úprav. Pojďme zjistit, jak dlouho můžete syrové nebo vařené plněné papriky skladovat v mrazáku.
Optimální skladovací podmínky a umístění
Pokud zmrazíte polotovar, bude mít hospodyňka chutné a domácí jídlo vždy po ruce. Výhodou mražené zeleniny s mletým masem je, že po rozmrazení neztrácí své původní vlastnosti. Vzhled a chuť jsou zachovány. Skladování při teplotách pod nulou je vhodné pro plněné obrobky a tepelně zpracované polotovary.
Optimální skladovací teplota: -19…-30 stupňů. Užitečnost a cenné látky v pepři jsou při šokovém zmrazení maximálně zachovány. Pomáhá udržovat tvar, hustotu a šťavnatost produktu.
Upečené plněné papriky můžeme skladovat v lednici při teplotě 0. +5 stupňů. Trvanlivost je výrazně snížena.
Polotovar je balen po částech, protože opětovné rozmrazování misky není povoleno. Zelenina a mleté maso jsou umístěny v sáčcích a snaží se zcela odstranit vzduch uvnitř. Obal je pevně svázán, aby do nádoby nepronikal vzduch a cizí pachy. Aby se nezapomnělo na datum balení, je balík označen.
Jak správně zamrazit pro dlouhodobé skladování?
Připravte pokrm podle receptu. Papriky plněné mletým masem lze skladovat dvěma způsoby: syrové a vařené.
Raw
Prkénko je potaženo potravinářskou fólií. Polotovary jsou umístěny nahoře tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nejprve jsou umístěny na polici v lednici a chlazeny asi jednu hodinu. Po ochlazení jsou suroviny odeslány do mrazáku.
Na spodní straně mrazicí police je umístěno prkénko s plněnou zeleninou. Minimální skladovací teplota by měla být -18 stupňů. Pokud má vaše komora funkci rychlého zmrazení, je vhodné ji použít.
Po 3 hodinách můžete polotovar vyjmout a zkontrolovat stupeň zmražení. Pokud je struktura zeleniny měkká, je odeslána k dalšímu zmrazení. Nedoporučuje se nechávat mleté papriky na prkénku déle než 8 hodin, jinak pohltí cizí pachy. To výrazně sníží chuť produktu.
Po úplném zamrznutí polotovaru se balí do těsných sáčků nebo nádob. Plastová nádoba je navíc zabalena do potravinářské fólie, aby se dovnitř nedostal vzduch. Papriku je vhodné balit po částech v závislosti na počtu členů rodiny.
Vařené
Papriky s mletým masem, které prošly tepelnou úpravou, se nechají na stole, aby se produkt ochladil na pokojovou teplotu. Poté se hotový pokrm vloží na několik hodin do chladničky. Po vychladnutí dejte porce do nádob.
Pokud je omáčka, přidejte ji po částech k paprikě. Nádobu uzavřeme víkem, zabalíme do fólie a dáme do mrazáku. Pokrm zmrazí společně s omáčkou, již nelze dělit na porce. Proto je výrobek ihned zabalen, aby bylo možné každou část zvlášť rozmrazit a uvařit na jeden zátah.
Rozmrazování připraveného pokrmu stačí jedním ze dvou způsobů: v lednici nebo v mikrovlnné troubě. Poté se plněné papriky ohřívají na sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Omáčku zbylou z vaření lze zmrazit samostatně v nádobě. V nádobě ponechte trochu místa, aby při zmrazování stěny nádoby tlakem nepraskly.
O trvanlivosti
Výrobek lze při splnění podmínek uchovat se svými původními nutričními a vnějšími vlastnostmi po dlouhou dobu. Trvanlivost surového polotovaru dosahuje 1,5 měsíce. Po přípravě lze pokrm skladovat v mrazáku až 4 měsíce. Produkt zakoupený v obchodě je skladován podle data uvedeného na obalu.
Mražené papriky jsou ideální zimní přípravky, které lze připravit jako každodenní nebo sváteční jídlo. Při dodržení podmínek a trvanlivosti si polotovar po rozmrazení zachová blahodárné vlastnosti, příjemnou jemnou strukturu a vůni.
