Biologické vlastnosti květáku
V prvním roce květák produkuje hlávku i semena. Hlava je silně rozšířená špička stonku ve fázi přechodu do květu. Může mít bílou, nažloutlou nebo fialovou barvu. Vnější část hlavy je obklopena 15-20 dobře vyvinutými listy, malé nedostatečně vyvinuté listy jsou umístěny kolem a uvnitř hlavy. Hlava květáku se začíná tvořit, když má 9–12 listů, a u raně zrajícího – s méně listy. Jakmile začne fáze viditelné hlavy, začnou do ní proudit živiny z listů. Růžice listů dále roste, ale mnohem pomaleji než před vytvořením hlávky. Tato funkce je široce využívána pro pěstování květáku bez přístupu světla v chráněných půdních podmínkách. Proces nastává výhradně kvůli odtoku dříve nahromaděných živin z listů do hlavy.
Květák je dlouhodenní, světlomilná a chladu odolná plodina. Dospělé sazenice přizpůsobené volnému vzduchu vydrží krátkodobé mrazy do -4. -5 o C. Při déletrvajícím chladném počasí získávají listy fialový nádech a růst rostlin se zastaví. Hlávky raného zelí poškozují teploty -2. -3 o C, pozdní zrání – snese mrazy do -5 o C.
V závislosti na teplotních podmínkách se hlavy tvoří během různých časových období. Například v podmínkách moskevské oblasti se tvoří květákové hlavy: při +21 o C – za 10-12 dní, při +13. +15 o C – za 21-23 dní a na podzim při +7. +9 o C – za 40-45 dní a zároveň se nedrolí. Při teplotě +4. +5 o Od hlavy není téměř žádný porost. Nízké teploty brání růstu rostlin i v nižší stupeňnež vysoký.
Zelí vyžaduje vlhkost po celou dobu růstu, zejména po zasazení sazenic do země. Dobrou sklizeň květáku lze získat pouze v zavlažovaných oblastech. Díky zvýšenému metabolismu je velmi náročný na úrodnost půdy. Na zelí dobře funguje závlaha kropením, zvláště v horkém počasí. Délka vegetačního období závisí na biologických vlastnostech odrůd a hybridů. Může se ale také měnit v závislosti na počasí a zemědělských podmínkách.
Výsadba sazenic na trvalé místo a péče o rostliny
Vysazené a mulčované sazenice
Výběr stanoviště, předchůdci a příprava půdy pro květák jsou stejné jako pro bílé zelí (viz Pěstování bílého zelí). Při pěstování na písčitých a hlinitých půdách je třeba do plodiny přidat (g/m2): dusičnan amonný 25-30, superfosfát 20-25, draselná hnojiva 40-50. Při pěstování na záplavových nebo rašelinových půdách draselná hnojiva – 50-60 g/m2.
Květák neroste na kyselých půdách, proto se v závislosti na kyselosti přidává při podzimním kopání 200-800 g dolomitové mouky na 1 m2. Abyste ušetřili, můžete ho při výsadbě přidat 20–50 g přímo do jamky a poté důkladně promíchat s půdou.
Na těžkých půdách a špatně vytápěných plochách se záhony pro zelí umisťují od jihu k severu se sklonem na jih do 10-15 o C. Řady zelí se dělají napříč záhony. Rostliny jsou tak lépe osvětleny a prohřívány sluncem.
Pro zajištění stálého přísunu čerstvých produktů na stůl lze sazenice zelí sázet pomocí dopravního pásu každých 10-14 dní. Pro ranou výsadbu koncem dubna – začátkem května jsou optimální sazenice staré 50-60 dní. Hotové výrobky přitom začínají přicházet na konci června a během prvních deseti červencových dnů. V těchto obdobích jsou stále možné výrazné nachlazení, proto je nutné v takovém případě zajistit nouzové úkryty. Při déletrvajícím chladném počasí mohou listy raného zelí získat fialový nádech, který po návratu normálního počasí a po hnojení zmizí. Mrazivé teploty zanechávají na listech poškození ve formě bílých skvrn.
Pro plodiny jaro-léto a léto-podzim jsou optimální sazenice 40-45 dní. Přijatelné rozmezí je 35-50 dní.
Pro předjaří se pěstují rané, rané a středně rané odrůdy a hybridy. Pro období jaro-léto jsou vhodné odrůdy a hybridy od poloviny raného do pozdního zrání.
Vzor výsadby je 60-70 x 20-25 cm v závislosti na vlastnostech odrůdy nebo hybridu. Zemědělská technologie pro výsadbu sazenic, jako je bílé zelí (viz Pěstování bílého zelí). Po výsadbě, pokud je suché počasí, je dobré půdu kolem rostlin zamulčovat rašelinou nebo humusem ve formě „límce“ v tenké vrstvě, aby se udržela vlhkost a nevytvářel se půdní krust.
Květák potřebuje neustále udržovat půdu kyprou a bez plevele. Kypření se provádí, dokud se rostliny nezavřou mezi řádky. První uvolnění se provádí 3-5 dní po výsadbě sazenic. Blíže k rostlinám – do hloubky 5-6 cm a mezi řadami – 6-8 cm.Po uvolnění se rostliny v případě potřeby dodatečně zalijí.
Druhé kypření se provádí 10-12 dní po výsadbě a provádí se první hnojení, které se kombinuje se zaléváním.
Pokud se hnojiva aplikují rozptýlená v suché formě, pak na 1 m2 spotřebují: 20-25 g dusičnanu amonného, 15-20 g superfosfátu a 10 g draselného hnojiva. Po aplikaci hnojiva nezapomeňte zavlažovat pomocí metody kropení, abyste smyli veškeré hnojivo, které se náhodně dostane na listy. V opačném případě může dojít k popálení listů, zvláště pokud jsou mokré.
Zvláště za suchého počasí je lepší aplikovat hnojiva ve formě roztoku. Na 10 litrů vody je třeba vzít: 30 g dusičnanu amonného, 40 g superfosfátu a 20 g draselného hnojiva. Spotřeba pracovního roztoku je 1 litr na rostlinu.
Brzy na jaře, při prvním krmení, je dobré podávat následující hnojiva: na 10 litrů divizního roztoku 1:6 nebo kuřecího hnoje 1:10 přidat 20 g dusičnanu amonného, 40 g superfosfátu a 10 g draslíku hnojivo. Spotřeba pracovního roztoku je 1 litr na rostlinu.
Po provzdušnění půdy se zelí poprvé lehce nahrbí, druhé zahuštění se provede dva týdny po prvním.
V období intenzivního růstu listů a na začátku tvorby hlávek se udává následující složení (v suché formě, g/m2): dusičnan amonný 15-20, superfosfát 20-25 a draselné hnojivo 10-15.
Z organických hnojiv se vyrábí následující roztok: do 10 litrů roztoku divizna 1:6 nebo kuřecího hnoje 1:10 přidejte 30 g dusičnanu amonného, 80 g superfosfátu a 40 g draselného hnojiva Spotřeba pracovního roztoku je 1 litr na rostlinu.
Při absenci divizny a kuřecího hnoje lze v obchodech zakoupit suchý granulovaný kuřecí hnůj, tekutý extrakt z kravského hnoje „Biud“ nebo tekutý extrakt z koňského hnoje „Biud“, „Bucephalus“, „Kaury“. Pro ty, kterým nevyhovuje výroba vlastních hnojiv, jsou k dispozici hotová komplexní hnojiva pro zelí: „Agricola“, „Kaliyfos-N“, „Gera pro zelí“, „Zelí“ atd.
Je lepší střídat organická a minerální hnojiva. V závislosti na úrodnosti půdy a délce vegetačního období (ranost) se během vegetačního období provádějí 1-3 doplňkové krmení. Po přihnojení rostlin je dobré přidat směs trávníkové zeminy s kompostem nebo humusem.
Pro získání rovnoměrněji vyvinutých rostlin je dobré podávat pravidelné (částečné) týdenní krmení. V tomto případě se množství hnojiva pro pravidelné hnojení vydělí počtem frakčních hnojení a aplikuje se ve formě slabého roztoku. Například jejich načasování, aby se shodovalo s příští zálivkou.
Květáku se nedaří v kyselých půdách a je stálým zdrojem obtíží. Pro udržení půdy v mírně zásaditém stavu lze jednou za 2-3 týdny přidat do zelí roztok dusičnanu vápenatého (3 polévkové lžíce na 10 litrů vody). Nebo roztok dolomitové mouky nebo vápna (1 sklenice na 10 litrů vody). Spotřeba pracovního roztoku je 0,5 l na rostlinu. Při použití dusičnanu vápenatého by měla být dávka dusíkatých hnojiv mírně snížena. Při přidávání roztoku dolomitové mouky nebo vápna je třeba kapalinu neustále míchat, aby se sediment rovnoměrně rozložil.
Přibližně v této fázi se provádí poslední krmení
Poslední krmení květáku se provádí nejpozději 10 dnů po začátku tvorby hlávek, jinak se zhoršuje jejich kvalita a hromadí se dusičnany.
Výše jsme hovořili o frakčním hnojení zelí. Ekologické univerzální dlouhodobě působící organické hnojivo „Siertuin-AZ“ (NPK 7-6-6), které je k prodeji ve velkých městech, je velmi pohodlné a efektivní. Dokáže nahradit všechna výše zmíněná minerální a organická hnojiva a také obohatit půdu o prospěšnou mikroflóru, která potlačuje růst patogenních mikroorganismů a zvyšuje dostupnost živin pro rostliny. Stačí jej použít pouze dvakrát – přidáním do půdy 7-10 dní po výsadbě sazenic a poté na začátku tvorby hlávek. Odebrané množství hnojiva je 5-6x menší než je uvedeno na obalu, přibližně 10 g na 1 m2.
Při absenci tohoto hnojiva můžete při výsadbě sazenic do otvorů vložit Root Feeder (dlouhodobě působící granulované hnojivo v propustných sáčcích). To také poskytuje dobré výsledky a eliminuje potřebu frakčního hnojení.
Možné fyziologické poruchy růstu
Kvalita hlávek květáku přímo souvisí s „kvalitou“ listového aparátu. V závislosti na odrůdových vlastnostech by rostlina měla mít 16-20 dobře vyvinutých listů. V období intenzivního růstu listů proto rostliny potřebují dostatečné množství dostupného dusíku. Při jeho nedostatku získávají listy světlou barvu, růst rostlin se zpomaluje a hlávky jsou ploché a volné. Při nadbytku dusíku jsou naopak hlávky silně vypouklé, těžké a vodnaté a jejich kvalita klesá. Zároveň velmi roste listový aparát a v rostlinách se hromadí zvýšený obsah dusičnanů.
Během růstu hlávek potřebují rostliny draslík a fosfor. Nedostatek fosforu, stejně jako nadbytek, vede k tvorbě nedostatečně vyvinutých malých hlav. Draslík blokuje nadměrný příjem dusíku, podporuje tvorbu kvalitních hustých hlávek a zvyšuje odolnost rostlin vůči chorobám. Nedostatek draslíku způsobuje zasychání okrajů listů a objevují se na nich hnědé skvrny. Velmi důležité jsou také mikroelementy. Pomáhají optimalizovat růst a vývoj rostlin. Jejich nedostatek vede ke snížení výnosu a zhoršení kvality hlávek.
Květák potřebuje neustále zalévat, největší potřeba vody je ve fázi tvorby hlávek. Pokud během počátečního období růstu vysazených sazenic půda vyschne kvůli nedostatečnému zavlažování, pak zelí v budoucnu (i když později zalévá a krmí „na porážku“) vytvoří neprodejné hlavy. Přibližný počet zálivek květáku během vegetačního období pro střední Rusko při normálních úrovních srážek: úroda brzy na jaře – 6-8, letní plodina – 10-12, léto-podzim – 8-10. Na jednu zálivku se spotřebuje v závislosti na vývoji rostlin, kořenovém systému, struktuře a stavu půdy 40-60 l/m2. Toto množství vody by se nemělo vylévat hned, ale do 15-30 minut od zalévání, nejlépe kropením. Pro udržení vlhkosti může být půda po zalévání lehce mulčována kompostem, rašelinou nebo humusem. Více informací o různých způsobech zavlažování, jejich výhodách a nevýhodách pro různé typy půdy a topografii naleznete v článku Způsoby zálivky bílého zelí.
Stínování hlav květáku
V zemědělské technologii květáku existuje velmi důležitá technika, která se nepoužívá na jiných plodinách zelí, ale bez níž není možné získat vysoce kvalitní produkty – to je stínování hlav. Pokud tuto událost ignorujete, může být veškerá vaše předchozí práce marná. Na přímém slunci hlávky zrůžoví nebo zežloutnou a rychle se drolí nebo rostou. V červnu až červenci je nutné zastínění hlav. Chcete-li zakrýt hlavu, zlomte několik velkých listů růžice nebo použijte listy ze sousedních rostlin. Listy nemusíte lámat, ale jednoduše spojte 2-3 kusy. a spojte dohromady přes hlávku zelí. To musí být provedeno včas, jakmile zelí dosáhne viditelného stádia hlavy.
Některé odrůdy květáku mají hlavu dobře pokrytou listy: Summer Resident, Marvel 4 Seasons, Regent MS, Sugar Icing, Snowdrift, Celeste, Express MS.
Květák ve zhutněných a opakovaných výsadbách
Květák se dobře daří v kompaktních a opakovaných plodinách. Opětovná výsadba se provádí po sklizni časné jarní zeleně a kořenových plodin. Po jejich odstranění na konci května v první polovině června půdu zabírají sazenice květáku staré 40–45 dní. Ze starých známých odrůd se k tomu nejlépe hodí Garantiya, MOVIR74, Otechestvennaya. Výdatnost je přibližně 1,5 kg/m2. Tato metoda je zvláště široce používána zahradníky v malých oblastech pro racionálnější využití půdy. Pro tyto účely si ve školce vždy udržují malou zásobu sazenic.
Květák můžete pěstovat v rekultivaci a bez sazenic. Výnos je ale nižší, cca 1,2 kg/m2.
Květák lze použít jako tmel na bílé zelí (viz Pěstování bílého zelí). Časně dozrávající zelené plodiny a ředkvičky se používají jako kompaktor pro květák. Vyséváme nebo sázíme jako sazenice do každé druhé řádkové rozteče zelí ve dvou řadách se vzdáleností mezi řádky 10-15 cm.Květák se velmi dobře hodí k celeru, který odpuzuje mouchu zelnou.
1. Zelí. //Série knih “Homestead farming”. M. “Zprávy z venkova”, 1998.
2. Matveev V.P., Rubtsov M.I. Pěstování zeleniny. M.: Agropromizdat, 1985. 431 s.
3. Andreev Yu.M., Golik S.V. Pěstování květáku pomocí regulátorů růstu // Bulletin pěstitelů zeleniny. 2011. č. 4. S. 13-20.
