Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo nadrobno. Rozpálíme pánev, nalijeme slunečnicový nebo olivový olej, smažíme na středním plameni bez pokličky 5 minut za stálého míchání dozlatova.
Jak jednoduše smažit cibuli
Na polévku nebo jako zeleninovou přílohu na smažení je často potřeba osmažit cibuli do zlatova. Je to velmi jednoduché: oloupeme cibuli, odřízneme oddenek a nakrájíme na kostičky nebo půlkroužky.
Do pánve na 1 cibuli nalijte pár lžic oleje, pár minut zahřejte a vhoďte cibuli. Musíte smažit na vysokém ohni, abyste při smažení slyšeli praskání. Čas je asi 5 minut.Pokud je cibule hodně, opékejte, dokud nebude celá dozlatova, další 3-4 minuty. Je nutné každých 20-30 sekund promíchat.
Důležité! Výraz „do zlaté barvy“ by neměl být brán doslovně – znamená zlatě rudý, nikoli kovový zlatý.
Jak smažit cibuli
2 velké cibule nakrájíme na půlkolečka, smícháme s moukou v poměru 1 cibule/1 lžíce mouky, promícháme se solí a pepřem (vhodné je protřepat v nádobě nebo sáčku). Po 10 minutách cibule dostane šťávu, znovu promícháme.
Do pánve nalijte 1 centimetr oleje, počkejte, až se rozehřeje, přidejte cibuli a opékejte ji do zlatova a do křupava. Pokud potřebujete osmažit hodně smažené cibule, smažte v několika porcích s malým přídavkem oleje.
Po osmažení položte cibuli na velký ubrousek, aby olej a cibule vychladly a oschly.
Připravenou cibuli podávejte jako samostatnou svačinku nebo jako doplněk k dalším pokrmům.
Jak smažit cibulové kroužky v těstíčku
Produkty
Cibule – 3 kusy (čím více, tím lépe)
Kuřecí vejce – 2 kusy
Hustá zakysaná smetana – 1 polévková lžíce
Mouka – 1 sklo
Citron – polovina
Rostlinný olej – půl šálku
Pivo – čtvrt sklenice
Jak smažit cibulové kroužky v těstíčku
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka (asi 7 milimetrů), dáme do mísy a navrch vymačkáme citronovou šťávu.
2. Vyšleháme bílky, osolíme, opepříme, přidáme mouku, zakysanou smetanu, pivo – a metličkou dobře prošleháme. Měli byste získat kašovitou směs.
3. Kolečka cibule namáčíme v mouce, poté v těstíčku a na rozehřáté pánvi zalité olejem opečeme na velkém množství oleje dozlatova. Při smažení by se kolečka cibule neměla navzájem dotýkat.
4. Smažte kolečka cibule po dobu 2 minut.
Hotová kolečka cibule dejte na papír, aby se odstranil přebytečný olej – a podávejte co nejdříve k pivu. Smažené cibulové kroužky jsou ideální, když se podávají horké.
Jak smažit brambory s cibulí
Produkty
Cibule – 1 střední cibule
Brambory – 3 velké brambory
Slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Recept na smažení brambor s cibulí
Brambory oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev, vlijeme olej. Další 2 možnosti:
1) nejprve přidejte cibuli, restujte 5 minut za míchání, dokud nezezlátne. Poté přidejte brambory a opékejte 15-20 minut na středním plameni. 2) nejprve přidejte brambory, promíchejte, opékejte 20 minut, poté 5 minut s přidanou cibulí.
Fkusnofakt
Pokud cibuli dáte na olej a hned osolíte, nesmaží se, ale pustí šťávu a změkne. Často je to nutné při dušení pokrmů.
Jak krájet cibuli bez pláče
Existuje několik dobře známých způsobů, jak krájet cibuli bez slz různého stupně zmatenosti (jak se zvětšují):
1. Cibuli vložte do průhledného nafouknutého igelitového sáčku (vezměte si větší sáček), zapíchněte tam nůž (malý) a uvnitř sáčku nakrájejte cibuli.
2. Fytoncidy odfoukněte ventilátorem.
3. Cibuli zalijeme vroucí vodou.
4. Zapněte plynový sporák vedle sebe nebo položte hořící svíčku – v tomto případě se fytoncidy spálí pod vlivem vysoké teploty.
5. Každých 10 sekund namočte cibuli a nůž studenou vodou.
6. Plavecké brýle (noste jako obvykle), jako poslední možnost běžné nebo sluneční brýle. V druhém případě se doporučuje zajistit dostatek světla v kuchyni. Dýchejte ústy.
7. Při krájení berte do úst převařenou vychlazenou vodu.
8. Požádejte někoho, aby zamával ventilátorem.
Smažená cibule je běžnou přísadou různých pokrmů, ale jak dlouho ji musíte smažit, závisí na účelu vaření.
Smažená cibule je důležitou složkou, která se používá při přípravě různých pokrmů a zlepšuje jejich chuť. Je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu, ale hlavní je cibuli nepřevařit.
Na smažení se nejčastěji používá cibule nebo kořen pórku. Při smažení získá zlatavou barvu, bude jemné a nasládlé chuti.
Dříve jsme mluvili o tom, jak správně smažit zlatou cibuli pro různé pokrmy.
Jak smažit cibuli – tipy
Před vařením je třeba cibuli oloupat a odříznout ocas. Krájí se na kostky, kroužky nebo půlkroužky.
Optimální je smažit ji na pánvi. Na jednu hlavu použijte asi 2-2,5 lžíce oleje. Při smažení cibule byste měli použít rafinovaný rostlinný olej, který nejprve dobře zahřejte – to je nezbytné, pokud chcete získat křupavou zeleninu.
Smažte cibuli dozlatova po dobu pěti až sedmi minut a neustále míchejte. Při smažení cibuli po zezlátnutí osolte a poté pánev odstavte a přikryjte pokličkou.
Pokud potřebujete osmažit cibuli, aby byla sladká, stačí během vaření přidat trochu cukru. Jedna polévková lžíce vystačí asi na 5 cibulí. Zároveň je pro chuťovou vyváženost důležité nezapomenout trochu přisolit.
Stojí za zmínku, že globálně nezáleží na tom, na kterém oleji je nejlepší smažit cibuli, vše závisí pouze na vašich cílech.
Například mleté maso můžete osmažit na másle (stačí 5 minut). A smícháním másla a rostlinného oleje jej můžete smažit na polévku (sedm až deset minut na středním plameni). Nerafinovaný olivový olej funguje dobře při dlouhém karamelizaci cibule, která zabere něco málo přes půl hodiny.
A aby byla cibulka průhledná, stačí ji orestovat krátce – pár minut, než se z ní odpaří vlhkost. Nezapomeňte ji neustále míchat a včas odstavit z ohně. Pokud jej přeexponujete, začne již získávat zlatavý odstín.
Mimochodem, další užitečný tip, jak smažit cibuli, aby nebyla cítit. K tomu můžete k téměř hotové smažené cibulce přidat jednu nebo dvě lžíce vína. Alkohol se rychle odpaří a vůně se stane příjemnou.
Je možné smažit zelenou cibuli – nuance
Mnoho lidí je zvyklých smažit běžnou cibuli, ale zelenou cibulku lze někdy také tepelně upravit. Pravda, smažit stačí jen krátce, když to přeženete, bude bez chuti.
Smažit tuto cibuli na středním ohni bude stačit jen pár minut. Hodí se k pokrmům z vajec, například k omeletě nebo míchaným vejcím. Dá se použít i jako jedna z náplní do koláčů nebo palačinek.
Francouzská smažená cibule – recept
Jedná se o velmi jednoduchou svačinku, na jejíž přípravu budete potřebovat mouku, cibuli, mléko, trochu soli a rostlinný olej na smažení.
Zelenina se musí oloupat, nakrájet a rozdělit na kroužky, obalit v mouce a mléce se solí a smažit ve fritéze při 190 stupních dozlatova. Další možností je nechat nakrájenou cibuli v mléce a soli 10-15 minut, než ji zasypat moukou. Po osmažení necháme vypustit olej, ještě horký trochu osolíme a je to – pokrm je hotový. Můžeme podávat s oblíbenými omáčkami podle chuti.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Salát s kuřecím masem, sušenými švestkami a červenou řepou: důstojný konkurent „Shuba“ a „Olivier“
- Nejlepší studené předkrmy se sleděmi: 3 rychlé recepty
- Teplá masová jídla pro Nový rok 2023: 4 jednoduché a levné možnosti
