Vždy budou křupavé a dobře se skladují! Okurky jsou konzervované a milované mnoha lidmi. Existuje mnoho metod a receptů, někteří lidé se rozhodnou udělat přípravu poprvé a nevědí, co si vybrat. Metoda sterilizace má své výhody a nevýhody: můžete použít malé sklenice, což je vhodné pro malou rodinu, ale nepohodlné pro velké objemy. Marináda bude vždy průhledná a nezakalí se. Chuť je příjemná, malý přídavek octa umožňuje dobře skladovat, ale nepřidává moc kyseliny.
Autor receptu
Nakládané okurky s česnekem na olíznutí prstů
Složení / přísady
čajová lžička | 5 ml |
lžička na dezert | 10 ml |
lžíce | 20 ml |
pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 3 g
GI: 67 / / 33
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit okurky s česnekem na lízání prstů? Ne všechny okurky jsou vhodné pro zavařování. Vyberte si mladé, pevné, jasně zelené, mořené odrůdy. A recyklujte ji, jakmile ji koupíte nebo odstraníte ze zahrady. Je lepší střílet brzy ráno. Vyberte sudé, přibližně stejně velké.
Krok 2:
Okurky omyjte a nechte 5–6 hodin ve studené vodě, 2–3krát vyměňte. Okurky tak získají pružnost a pokud tam byla nějaká hořkost, zmizí. Zároveň je potřeba vytřídit a vyprat aromatické bylinky. Česnek oloupeme, nakrájíme na velké stroužky. Udělejte plátky mrkve. Koření a listy omyjeme a dáme do misek.
Krok 3:
Omytým okurkám odříznu konce. Do vymyté litrové nebo 0,7 sklenice vložím na dno list rybízu, třešně a petržele. Natrhaný, středně velký bobkový list, 1-2 stroužky česneku, stroužky – 2 ks, feferonka – 6 hrášek, nové koření – 3 ks. Část koprového deštníku a nasekaný 4 – 5cm stonek. Okurky položím svisle a navrstvím okurky s mrkví a snítkami koprového deštníku. Naplňte okurky až po okraj, navrch dejte malé nebo nakrájené a deštník kopru
Krok 4:
Solanku připravuji zvlášť / na 1 litr vody – 50 g soli, 25 g cukru /. Uvařím a hned naliju na okurky a přidám 1 lžičku přímo do sklenice. 9% ocet. Zaliji lákem přes okraj, přikryji vyvařenými (5 minut) pokličkou a dám na sterilaci. Aby nedošlo k popálení, je vhodné použít rukojeť pro přenášení horkých plechovek jako na fotografii.
Krok 5:
Kdo má rád ocet více a přidá 80-100 ml na 1 litr vody, přidá do nálevu ocet, po vyvaření nálevu ihned nalije do sklenic, poté steriluje.
Krok 6:
Sterilizace: — Na dno pánve vhodné velikosti položte látkový ubrousek, umístěte sklenice, naplňte horkou vodou až po ramínka sklenic. Sklenice by se neměly dotýkat navzájem ani stěn pánve. Zahřívání je střední. Od okamžiku varu vody sterilizujte 0,7-1 litrové sklenice po dobu 8-10 minut. Pečlivě sledujte změnu barvy okurky: jakmile se jasně zelená barva změní na olivovou, vyjměte sklenice, jinak riskujete vaření okurek. Ihned našroubujte víčka.
Krok 7:
Poté zkroucené sklenice otřete dočista, položte je na stůl, zkontrolujte těsnění, otočte je na víko a nechte vychladnout. Pro udržení požadované teploty déle můžete přikrýt dekou. Skladovat ho můžete i v bytě, ale vždy na tmavém chladném místě. Z tohoto množství okurek /5 litrový kbelík/ získáte 10-11 0,7 litrových sklenic.
Když je hodně maloobjemových sklenic, je vhodnější je sterilizovat v troubě: –
Naplněné sklenice volně zakryjte víčky. Předehřejte troubu na 50 stupňů, vložte sklenice a nastavte teplotu na 120 stupňů. Od okamžiku nastavené teploty sterilizujte sklenice 0,5 – 10 minut, 0,7 – 1 litr 15 minut. Poté sklenice opatrně vyjměte, srolujte víčky, otočte a nechte vychladnout pod přikrývkou.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby