Ryba uzená za studena patří právem k pochoutkám, které spojují zjevné výhody konzumace s dostupností a výbornou chutí. Hlavní nevýhodou produktu je jeho krátká trvanlivost. Abyste tedy mohli plně využít jeho výhod, musíte vědět, jak a jak dlouho skladovat studené uzené ryby v lednici. Kromě toho jsou alternativní možnosti umístění produktu mnohem horší než tradiční.
Skladování ryb uzených za studena
Pravidla pro skladování produktu doma jsou poměrně jednoduchá a zároveň ne vždy snadno proveditelná. První a nejdůležitější z nich je chlazení. V této věci platí samozřejmé pravidlo: čím nižší teplota, tím delší trvanlivost.
Druhým důležitým pravidlem je minimalizovat nebo zcela vyloučit kontakt se vzduchem. Ve výsledku není divu, že maximální trvanlivosti ryb uzených za studena v lednici je dosaženo při použití vakuového balení.
Doba použitelnosti ryb
Je důležité pochopit, že ryby uzené za studena se skladují mnohem lépe a déle než ryby uzené za tepla. Jak bylo uvedeno výše, nejlepším způsobem, jak prodloužit trvanlivost produktu, je použití chladničky. Přirozeně, že skladování v běžné chladničce a mrazničce dává různé výsledky.
V ledničce
Odpověď na otázku, jak dlouho lze ryby uzené za studena skladovat v lednici, je extrémně jednoduchá. Maximální trvanlivost produktu při standardních teplotách v regionu od -2 do +5 stupňů je jeden a půl týdne.
Lze ji zvýšit použitím solného roztoku, do kterého se ryba umístí. V tomto případě může být produkt skladován po dobu 3-4 týdnů.
v mrazáku
Použití mrazáku k uchovávání ryb uzených za studena může výrazně prodloužit trvanlivost chutného a zdravého produktu. Pokud je režim mrazení nastaven na teplotní rozsah od -2 do -5 stupňů, je povoleno skladování po dobu 2 měsíců.
Pokud je mraznička nastavena na -10 stupňů nebo nižší, životnost se prodlouží na 3 měsíce. Správné zabalení produktu se stává povinnou dodatečnou podmínkou. Nejlepší variantou je vakuový sáček, alternativními způsoby jsou různé druhy balicího papíru.
Jiné způsoby skladování ryb
Jako alternativní úložné prostory se používají: šatna, technická místnost, spíž, balkon nebo lodžie. Chcete-li zajistit co nejdelší trvanlivost, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:
Zajistěte dobré větrání nebo větrání místnosti;
· řádně zabalte výrobek pomocí pergamenu nebo fólie a poté jej vložte do pytloviny nebo dřevěné krabice;
· pokuste se vytvořit v místnosti nižší teplotu.
Skladovací teplota
Některé teplotní ukazatele příznivé pro skladování ryb uzených za studena jsou uvedeny výše. Základní pravidlo pro zajištění vhodnosti produktu zůstává stejné: čím nižší je okolní teplota, tím lépe.
Maximální trvanlivosti 3 měsíce dosáhnete umístěním produktu do mrazáku nastaveného na -10 stupňů nebo nižší. Žádná jiná metoda nezajistí tak dlouhodobé uchování prospěšných a chuťových vlastností produktu.
Prodloužení trvanlivosti ryb uzených za tepla
Nejjednodušším a nejzřejmějším způsobem, jak prodloužit trvanlivost, je koupit kvalitní ryby uzené za studena. Dále musíte produkt umístit do chladničky. Pokud ho plánujete v nejbližší době použít, ryby se skladují v běžné komoře, pokud chcete zajistit maximální trvanlivost, skladují se v mrazáku.
