Mořské řasy jsou bohaté na vitamíny a minerály a také na antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí. Má ale i kontraindikace, o kterých nám řekli odborníci.
Mořské řasy jsou skutečnou superpotravinou, nejlepším zdrojem jódu, který pomáhá udržovat zdravou štítnou žlázu. Mořské řasy pomáhají v boji s nadváhou, regulují hladinu cukru v krvi a příznivě ovlivňují hladinu cholesterolu.
Komentář k materiálu:
Olga Ignatova — endokrinoložka GMS Clinic;
Co je to
Mořská řasa je řasa z rodu Laminaria. Jejich jedinečné vlastnosti byly objeveny ve starověkém Japonsku. První písemné práce o nutnosti jíst mořské řasy pocházejí z XNUMX. století, z éry dynastie Tang.
Léčivým vlastnostem řas je věnována kapitola „Léčení jídlem“ v díle čínského lékaře Sun Simiao „Potřebné recepty v hodnotě tisíce zlatých“. Jedná se o jednu z nejstarších prací o dietetice, která měla velký význam ve vývoji nauky o lékařském významu potravin. Mimochodem, Sun Simiao byl lidově nazýván králem léčiv a postupem času začal být považován za patrona všech lékařů.
V asijských zemích se řasa proslavila jako produkt, který pomáhá zbavit se strumy, léčí úplavici, poradí si s nemocemi ledvin a močového měchýře a celkově prodlužuje život. V Rusku se o mořských řasách dozvěděli až díky mořským výpravám Víta Beringa, ale řasa zůstávala dlouho podceňována.
V Rusku se chaluha těží ve vodách Barentsova, Bílého a Ochotského moře
Takže v 1960. letech XNUMX. století byly regály obchodů v SSSR zaplaveny konzervovaným mořským kapustem a v tisku byla provedena odpovídající reklamní kampaň. Užitečné řasy se však kupovaly neochotně. Teprve v posledních několika desetiletích se řase v Rusku dostalo zaslouženého uznání.
Obsah kalorií a nutriční hodnota mořských řas na 100 g
- kalorie – 49
- proteiny – 1,7 g
- tuky – 0,6 g
- uhlohydráty – 9,6 g
- vláknina – 1,3 g
Výhody
Řasy jsou považovány za dobrý zdroj vlákniny, aminokyselin, omega-3 mastných kyselin, vitamínů AK, E, A, skupiny B a také minerálů: fosfor, hořčík, železo a sodík. Ale ze všeho nejvíc je řasa ceněná pro svůj vysoký obsah jódu. Mořská kapusta posiluje imunitní systém a dokáže zabránit rozvoji aterosklerózy, chudokrevnosti a nedostatku vitamínů.
Podporuje funkci štítné žlázy
Laminaria akumuluje jód z mořské vody a je dobrým potravinovým zdrojem této látky. Množství jódu v mořské kapustě se navíc velmi liší podle toho, kde rostlina rostla, jak je stará a v neposlední řadě od výrobce.
WHO doporučuje konzumovat 120 až 150 mcg jódu denně. Podle Spotřebitelské unie “Roskontrol” mohou mořské řasy od domácích výrobců obsahovat od 290 do 480 mcg této látky. To znamená, že požadovanou denní potřebu jódu získáte z 50 g produktu.
Jód je považován za základní prvek stravy, který je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. Nedostatek této látky negativně ovlivňuje stav svalů, srdce, jater, ledvin a vyvíjejícího se mozku. Pokud není nedostatek jódu doplněn, tkáň štítné žlázy začíná růst, což vede ke vzniku endemické strumy.
Kromě toho mořské řasy obsahují aminokyselinu tyrosin. Podílí se také na produkci hormonů štítné žlázy.
Pomáhá kontrolovat hladinu cukru
Vědci zjistili, že mořské řasy mohou snížit riziko cukrovky. Látka fukoxanthin v hnědých řasách pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, a to i u lidí s genetickou predispozicí k inzulínové rezistenci, která obvykle doprovází diabetes 2. typu.
Mořské řasy navíc obsahují kyselinu alginovou, která zabraňuje prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi. Studie prospěšných vlastností této látky však byly dosud prováděny pouze na zvířatech.
Podporuje zdraví střev
Sulfátové polysacharidy (fukoidany) obsažené v mořských řasách zvyšují růst „dobrých“ střevních bakterií. Tyto polysacharidy mohou také stimulovat produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA). CPK se rychle vstřebávají do krve a slouží jako hlavní zdroj energie pro buňky sliznice tlustého střeva, podporují jejich růst a obnovu a udržují mikrobiální rovnováhu.
Pomáhá kontrolovat váhu
Mořské řasy jsou výborným zdrojem vlákniny (25–75 % sušiny), z toho vláknina rozpustná ve vodě tvoří přibližně 50–85 %. To je více než většina ovoce a zeleniny. Vláknina pomáhá oddálit hlad a zabrání přejídání.
Pokračování článku si můžete přečíst kliknutím na odkaz ve zdroji.
