Cibule je produkt, který je vždy v domě každé ženy v domácnosti. Cena cibule se navíc během roku výrazně neliší. Proč tedy potřebujete zmrazit cibuli? Pravděpodobně to není nutné dělat záměrně, ale zmrazením zachráníte produkt, pokud omylem nakrájíte více cibule, než potřebujete k vaření pokrmu. Jak správně zmrazit cibuli?
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak zmrazit cibuli
Složení:
Pro počet porcí − +
- Cibule – 3 ks. nebo libovolné číslo
- Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Cibuli „navíc“ tedy můžete zmrazit. Ke zmrazení je vhodná pouze oloupaná, důkladně omytá cibule. Při loupání cibuli vždy vkládám do studené vody, aby se méně roztrhla.
Krok 2
Dále je třeba nakrájet cibuli. Je poměrně nudné krájet stejným způsobem, takže ze tří cibulí lze udělat alespoň dva druhy mražení. Nejprve si nakrájím cibuli na půlkolečka.
Krok 3
Nakrájenou cibuli vložíme do sáčku s posuvným uzávěrem. Vytlačíme přebytečný vzduch z obalu, nezapomeňte podepsat náš blank. Taková poznámka je nezbytná. Cibule si totiž zachovává svou zvláštní chuť a vůni krátkou dobu – asi dva měsíce. Dá se samozřejmě skladovat až šest měsíců, ale cibule začne měnit svou strukturu a ztrácet svou specifickou vůni. Nezbytnou věcí je proto nálepka s datem zmrazení.
Krok 4
Zbylou cibuli můžeme nakrájet obvyklým způsobem – na malé kostičky. Opět můžete použít mrazicí sáček, nebo můžete nakrájenou cibuli nasypat do nádoby na potraviny. Ujistěte se, že nádoba je vhodná pro zmrazení. Chcete-li zkontrolovat, zda lze v této nádobě zmrazit potraviny, musíte na ní hledat ikonu sněhové vločky – to znamená, že nádoba na potraviny odolá nízkým teplotám. Cibuli tedy vložte do suché a čisté nádoby, označte ji zmrazenou a vložte do mrazáku.
Krok 5
Doslova za 10 minut jsme tak ušetřili aktuálně nepotřebnou oloupanou cibuli a připravili přípravu na budoucí pokrmy. Když potřebujete ušlehat omeletu nebo míchaná vejce se zeleninou, stačí vyjmout mraženou cibuli na půlkroužky. A když je zmrazený, pošlete ho na pánev. Při smažení se musíte ujistit, že se veškerá přebytečná tekutina odpaří. A mraženou cibuli nakrájenou na kostičky lze skvěle využít do polévek, gulášů, mletého masa a mnoha dalších pokrmů. Je pravda, že stojí za to zdůraznit, že zmrazenou cibuli je nejlepší použít při tepelné úpravě. Ve své syrové podobě je zmrazená cibule stále výrazně horší než její čerstvý protějšek. To jsou všechna tajemství o tom, jak zmrazit cibuli.
Líbí se vám tyto recepty?
Autor receptu: Dasha Chernenko
Anonymní 17. února 2024
Dnes 17 jsem ho našel u popelnic. Mřížka zapnutá?
5 kg zmrazené
?pražená cibule. Takovou cibuli nemůžete nakrájet, co byste měli dělat?
Anonymní 25. září 2023
Děkuji za osvědčený recept, využiji!
Světlana 15. září 2023
Cibuli určitě zkusím zamrazit, díky za tip. Zmrazuji veškerou zeleninu a ovoce, je to velmi pohodlné.
Kateřina 30. srpna 2023
Vše super, skvěle udělané hostesky
Anonymní 23. července 2023
Gulmira 19. února 2023
Děkuji hosteskám za rady s cibulí a mrazy.
Alena 1. prosince 2022
Je velmi výhodné mít takové polotovary. Skvělý příspěvek!
Kima 7. listopadu 2022
Recept je jistě dobrý, ale moje cibulová vůně ulpí na všem v mrazáku, co dělat, aby vůně nedržela? (Cibule je zapečetěná, ale to nepomáhá)
Odpověď: Kimo, obalte nádobu potravinářskou fólií v několika vrstvách
Taťána 15. srpna 2022
Zamrazuji veškerou zeleninu kromě brambor, v zimě je to velmi výhodné, nemusíte běhat v mrazu do obchodu
Teta Káťa 13. září 2021
Holky, koupím česnekovou cibuli v sáčcích, cibuli oloupu na dvoře, mimochodem slupky dávám do gázových sáčků, dávám je k záhonům zelí, zeleniny, kočky tuhle vůni nesnášejí, a v klubech se neposerou, a tak jsem cibuli zakroutil, dal jsem ji i se šťávou do pytlíků bez ucha, vrazil do plochého obdélníku a do mrazáku, ještě to půjde ručně, tohle bude jít na dárek, smažené brambory a tak dále. A kroucená cibulka je tak výhodná jak do manti, tak do knedlíků!! Česnek namočím do velkého hrnce, naplním vodou, pak si po pár dnech sednu na vysokou židli, dám si sérii a oloupu česnek! A odpočívej a dýchám vzduch, pak to umyju, natočím do mlýnků na maso a dám do malých sáčků. Utlačím a dám to na sebe a dám to do mrazáku! Rajčata, omytá, kroucená, v plochých sáčcích, na sobě a v mrazáku, a pepř, a hořká, a bulharská, bože, jak je v zimě všechno voňavé a chutné, s koprem, petrželkou, koriandrem rolujte stejným způsobem, v pytlích, a tady je uložená zelenina! Nebojte se, nic se neztratí!! Nasbíral jsem takhle dva důchody, koupil mocný indesit, se 7 komorami, a bobule, čerstvé, kroucené, do pěchovadel, krása, marmeládu nekazím, vytáhl, trochu rozmrazil, trochu cukru , uvařené, jak čerstvé a chutné jahody!! Jen tak dál, neboj se!! Ale taková krása, jeden, dva dny všechno vyčistit, zamrazit, ale v zimě je to jako Cool.. Dokonce i kosti uvařím, přefiltrujem, osolím, opepřím a v nádobě také uvařím polévku a v těsto na manti, knedlíky. a ušetřete čas!
Odpověď:Teto Kate, děkuji za komentář!
Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a domě a co dělat, aby se dlouho nekazila.
Cibule je nedílnou složkou mnoha jídel a je ceněna v kuchyních různých zemí. A je těžké si představit ruské kulinářské tradice bez této složky. Dušené, čerstvé, spařené, křupavé zelené – lze jej použít při vaření v různých podobách. Důležité ale je, aby zelenina byla čerstvá a voňavá. K tomu je nutné zorganizovat správné skladování cibule a zajistit optimální podmínky – o těchto a dalších nuancích hovoříme v článku.
Jak uchovat cibuli v zimě
Jak zajistit bezpečnost
Сорт
Stejně jako u jiných plodin je důležitý výběr pozdních odrůd pro pěstování. Dozrají později, což znamená, že jejich uložení zabere méně času. Například Bamberger, Globus, Exhibition, Manas jsou osvědčené odrůdy, které dozrávají ke konci zahrádkářské sezóny.
Dobrou zeleninu koupíte i v obchodě. Pokud tedy nemáte vlastní pozemek, neznamená to, že nebudete moci na zimu zasadit cibuli. Hlavní věc je vybrat středně velké hlavy (3-5 cm v průměru), husté, s hladkými, neporušenými plevy. Stopky jsou zelené výhonky, vyrašené kořeny, bělavý povlak a ještě více plíseň.
Sklizeň a příprava
Úrodu nechte vyzrát, neokopávejte ji příliš brzy, abyste ji sklidili co nejrychleji. Ale přezrávání také poškodí zeleninu, takže pečlivě sledujte příznaky – peří by mělo být suché, slupka by měla být hustá. Cibuli nemůžete poslat přímo ze zahrady ke skladování – musíte vzorky sušit týden. Nejbezpečnější způsob, jak toho dosáhnout, je v dobře větraném prostoru, položit je na síťovaný materiál.
Pokud je počasí ve vašem regionu předvídatelné, pak je můžete nechat přímo na zahradním záhonu – malé množství slunečního světla bude prospěšné. Po této fázi roztřiďte, odhoďte nemocné a hnijící jednotky a odložte ty s minimálním poškozením. Zkuste je brzy sníst nebo je použijte do nálevů a marinád. K dlouhodobému skladování poslouží ty nepoškozenější, zdravé, elastické. Pokud nevíte, jak oříznout cibuli pro skladování, odstraňte všechny kořeny a zkraťte krček asi na 5 cm.
Vhodné podmínky
Ideální teplota pro dlouhodobé skladování plodin je kolem 0 stupňů. To je o něco méně než u konzervování jiné zeleniny. Faktem je, že při +4+6 se na cibuli tvoří kondenzát, který může vést k hnilobě. Zvýšení teploty o několik stupňů je možné, ale pravděpodobněji ve sklepních podmínkách, kde budou vhodné jiné environmentální indikátory. Skladovací podmínky cibule v zimě vyžadují 70-75% vlhkost vzduchu.
Teplotní citlivost zeleniny neznamená, že ji nelze skladovat doma. +18+20 stupňů je také úroveň, na které to bude možné uložit do jara nebo i do příští sklizně. Zde bude zásadní zajistit maximální úroveň vlhkosti vzduchu, která je možná pouze v bytě. Více o způsobech skladování jak doma, tak ve sklepě vám řekneme v následujících částech.
Způsoby skladování ve sklepě
Sklep, suterén, chladírny mohou mít různou teplotu a vlhkost. Než je položíte na zimu, je lepší je změřit termo-vlhkoměrem, abyste pochopili, zda jsou stávající podmínky obecně vhodné nebo ne. Někdy je lze upravit. Při jaké teplotě by měla být cibule skladována ve sklepě? Optimální je 0+1 stupeň. Je velmi důležité, aby se vlhkost nezvýšila na 85 %, i vyšší hodnoty budou katastrofální. Pokud vlhkost není o mnoho vyšší, než je požadováno, použijte nádoby s popelem, dřevěnými hoblinami a vápnem, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Můžete také nainstalovat speciální odvlhčovač, ale dbejte na to, aby vzduch nebyl příliš suchý. Některé ženy v domácnosti doporučují výsadbu „vápnit“, to znamená potřít cibulky křídou. Ve sklepě nebo na podobném chladném místě vydrží asi šest měsíců, při dodržení těchto opatření pak až 8 měsíců.
Zvažme pohodlné možnosti stylingu.
V dřevěných krabicích
Dřevěné nádoby s otvory fungují dobře, protože umožňují průchod vzduchu. Aby byly všechny žárovky dobře viditelné, je lepší vybrat malé krabice, jejichž obsah lze rychle zkontrolovat. Pokud vynecháte jeden shnilý exemplář, může infikovat zbytek.
