Jak ovládat máslovou trávu?

Ořešák je bylinná trvalka, která patří do rodu Cyrerus (Syty) a čeledi Cyreraceae (ostřice). Je to v podstatě plevel, který roste na polích mezi plodinami, obvykle rýží a bavlnou. Roste také hojně na pobřeží řek a jezer, bažinách, vlhkých pobřežích a dokonce i přímo ve vodě. Typickými místy klíčení jsou země Evropy a Středomoří, africký kontingent, Amerika, Austrálie. Nejběžnější je ale v Asii.

Podívejme se blíže na to, co je to ořešák.

Klasifikace v biologii

Ořešák patří do rodiny eukaryot nebo jaderných živých organismů obsahujících buněčné jádro. Jedná se o mnohobuněčnou rostlinu, jejíž rysem je schopnost fotosyntézy. A to proces absorpce, přeměny a využití energie kvanta světla k přeměně oxidu uhličitého na látky organického původu. Výrazným znakem je vizuální podobnost s obilovinami.

Stonek dosahuje výšky 10 až 40 cm, má zesílení ve formě hlíz, které se nacházejí pod půdou. Listy jsou mnohem kratší než stonek, ve formě přímky, směřující ke konci. Tráva má květenství, díky kterému se rozmnožuje. Je volný, s nerovnoměrnými paprsky, třemi, čtyřmi listy a klásky rezavé nebo zelenorezavé barvy.

Po období květu tvoří květenství šedé plody, tvarem připomínající piniové oříšky. Aktivně se používají jako sypké koření v asijských zemích, zejména na Kavkaze, kde je rozšířen kult vaření pokrmů obsahujících mnoho koření.

Rozsah ořechové trávy

Ořechová tráva jako koření z Dagestánu je nepostradatelná při přípravě kulinářských národních jídel. Je nezbytnou složkou při přípravě listového khinkalu, zázračného koláče a místních koláčů. Koření má navíc oříškovou příchuť, dokonale podtrhující masité pokrmy.

Hlízy rostliny obsahují třísloviny, které dodávají kulinářským pokrmům svíravou a kyselou chuť. Listy ořechové trávy se suší a vaří se do čaje.

Účinnost použití čajů na bázi Syti je prokázána. Tanin, který je součástí tříslovin, má antibakteriální aktivitu, používá se jako dezinfekční prostředek a také pomáhá odstraňovat radioaktivní látky z těla.

Kromě toho má použití ořechové trávy ve formě čaje nebo koření další příznivé vlastnosti:

• léčba urolitiázy;
• čištění krevních cév a obnovení jejich elasticity;
• je protijed při otravě těla kofeinem, nikotinem, morfinem, kokainem, rtuťovými parami, olovnatou solí, mědí, radionuklidy;
• příznivými vlastnostmi ořechové trávy je snížení sekreční funkce gastrointestinálního traktu, což pomáhá zbavit se plynatosti, nadýmání, průjmu;
• aktivně se používá pro bakteriální léze úst a nosohltanu.

Ořechová tráva jako jídlo a dekorace

V mnoha zemích se ořešák pěstuje jako krmná rostlina, protože jeho oddenky jsou bohaté na olej a cukr a chutnají podobně jako mandle. Zelení se používají pro dobytek. Listy rostliny jsou bohaté na bílkoviny a obsahují velké množství vody, což je zvláště důležité v pouštních podmínkách. Zelení jsou také navrženi tak, aby zastrašili hmyz sající krev.

V některých regionech je Syt využíván pro terénní úpravy krajiny a vodních ploch. Navenek je podobná ostřici, dodává upravené oblasti okázalost a sytost barev a zároveň plní bariérovou funkci – drží půdu při přírodních katastrofách a větru.

Kořenový systém ořešáku je navržen tak, aby kořeny rostly všemi směry současně. Díky tomu jeho použití, zejména na vlhké písčité půdě, vytváří efekt zelených polí, které okamžitě pokrývají velké plochy. Spolu s tím je však Syt divoká a agresivní rostlina, netoleruje sousedství jiných květenství a bylin a rychle je utlačuje, což vede k smrti.

Ořechová tráva je široce použitelná v oblasti kosmetologie. Jeho drcené plody a listy se přidávají do složení bělícího krému, masky a pleťového peelingu. Globální značky jako Orofluido, Ga-De, Beauty Style aktivně zavádějí a rozšiřují kosmetickou řadu založenou na Syti. Kromě bělení má i omlazující účinek.

Dá se použít i doma, připravovat si různé odvary, tinktury a pleťové vody na potírání obličeje.

Specifičnost použití

Pro použití v léčebných, kulinářských a kosmetických účelech se používají jak oddenky, tak zelené ořešáky. Tyto prvky můžete sbírat po celý rok, ale raději na začátku podzimu nebo na jaře. Aby se blahodárné ingredience nevypařily, je nutné Syt správně zpracovat a vysušit. Hlízy se pečlivě vykopou, umyjí a suší při pokojové teplotě nebo v sušárně. Poté se melou v mlýnku na kávu, nebo se melou v hmoždíři do kašovitého stavu. Hotový prášek musí být skladován ve skleněné nebo plechové nádobě, ale ne déle než 2 roky, protože se mohou objevit pakomáři – paraziti (svilušky, mšice, třásněnky).

Navzdory skutečnosti, že ořechová tráva je organického původu, její použití má řadu kontraindikací.

Vlastnosti použití

Existuje řada kontraindikací pro použití ořechové trávy, jsou to:

• těhotenství a kojení;
• tendence k alergiím a alergickým reakcím v anamnéze;
• akutní a chronická onemocnění ledvin, jater, kardiovaskulární onemocnění.
• dětství a dětství.

Jak můžete vidět, ořechová tráva je jedinečná a všestranná ve své aplikaci. Je nepostradatelnou ingrediencí kavkazské kuchyně a rozhodně si zaslouží ochutnat. Nezapomeňte však, že spolu s tím může představovat hrozbu pro zdraví určité skupiny lidí. Proto by se měl používat střídmě a zřídka.

Kolik ořechů můžete sníst bez újmy na zdraví? Kdy musí být ořechy v nabídce a kdy by měl být tento produkt vyloučen z jídelníčku? Mariyat Mukhina, odborník na výživu, doktor lékařských věd, vypráví o tom, které ořechy jsou pro tělo nejpřínosnější.

Mariyat Mukhina
odborník na výživu, doktor lékařských věd

– Podotýkám, že ořech se v botanice nazývá plod s tvrdou skořápkou, bez dužiny a slupek, přičemž jádro by mělo být volně uvnitř skořápky. Ukazuje se, že pouze žaludy, lískové oříšky (líska) a kešu lze nazvat pravým ořechem. Vše ostatní, čemu jsme dříve říkali ořechy, jsou semena, peckovice a kosti rostlin a milovaný arašíd patří k luštěninám, ale ne k ořechům. A piniové oříšky jsou semena jehličnatého stromu rostoucího v šišce. Na druhou stranu, jaký je rozdíl v tom, jak se nazývají, když jsou všechny velmi užitečné? Obvykle jim budeme říkat ořechy.

PĚT OŘECHOVÝCH FAKTA

1. Ořechy jsou bohaté na fytoestrogeny – rostlinné analogy ženských pohlavních hormonů. To pomáhá milovníkům ořechů udržet si mládí, a to jak mužům, tak ženám. Milovníci ořechů chrání své cévy před rozvojem aterosklerózy, buňky imunitního systému před zničením, kloubní chrupavky před vyčerpáním, zlepšují stav pokožky, vlasů, rohovky a očních čoček.
2. Ořechy dodávají lidskému organismu vlákninu, vitamíny skupiny B, tokoferoly, což je velmi důležité pro nastolení metabolických procesů. Pravda, vitamín E má smysl hledat pouze v syrových oříšcích – při tepelné úpravě se ničí.
3. Více než 100 gramů ořechů najednou tělo není schopno strávit. Pravda, pro vegetariány jsou ořechy zdrojem bílkovin, podobným složením aminokyselin jako živočišné bílkoviny. Potřebují je jíst častěji, ale opět v malých porcích.
4. Semena rostlin díky velkému množství minerálních solí ve složení zajišťují bezproblémové fungování srdce, imunitního systému, podporují činnost štítné žlázy, brzlíku a pohlavních žláz. Vzhledem k obsahu inhibitorů proteáz ve svém složení mohou ořechy dokonce zpomalovat růst nádorů.
5. Energetická hodnota většiny ořechů je velmi vysoká: 100 gramů ořechů obsahuje více než 550 kcal.

A nyní si povíme podrobněji o jasných představitelích řady ořechů. Najděte si svůj oblíbený ořech a zjistěte, jaké výhody má pro vaše tělo.

Výhody mandlí

Alergický ořechový šampión. Ale pokud na to není alergie, je těžké vymyslet tu nejlepší svačinu. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, vápník, zinek, hořčík, draslík, fosfor, měď, železo a některé vitamíny skupiny B. Mimochodem, prášková jádra mandlí naplněná vodou mohou nahradit mléko těm, kteří z nějakého důvodu nemohou konzumovat mléčné výrobky . Toto „mléko“ má vysoký obsah vápníku a vitamínu E. Komerční ořechové mléko může obsahovat umělé přísady, čímž se automaticky stává potenciálním zdrojem zdravotních problémů. Doporučuje se tedy připravit si takové mléko doma sami.

Příznivé vlastnosti lískových ořechů

Velmi výživné – asi 700 kcal. Podporuje kardiovaskulární zdraví, zlepšuje činnost mozku, snižuje hladinu cukru v krvi, pomáhá předcházet rakovině a bojovat proti obezitě. Užitečné pro udržení krásy pokožky a vlasů. Zároveň je po mandlích druhý nejalergennější. Opatrnosti je třeba v těhotenství a při kojení, stejně jako při častých bolestech hlavy.

Výhody ořechu

Obsahuje hodně bóru, nezbytného pro udržení mozku, kostí a chrupavek v provozuschopném stavu. Díky beta-sitosterolu snižuje riziko aterosklerózy, zejména koronárních a mozkových tepen. Pravidelná konzumace vlašských ořechů (ne však více než sedm denně) pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, tlak, pomáhá zbavit se nadváhy a snižuje riziko rakoviny prostaty a prsu. Pozor: silný alergen!

výhody kešu

Posiluje srdce a cévy, zlepšuje stav vlasů a pokožky, vyživuje oční rohovku, snižuje hladinu cholesterolu. Doporučeno pro diabetes XNUMX. typu. Příznivý vliv na vývoj mozku.

Výhody pekanových ořechů

Doporučeno pro časté křeče a křeče. Pekanové ořechy obsahují také vzácný vitamín B3, který spolu se sterolem chrání před tvorbou plaků na cévách a pomáhá v boji proti únavě.

Užitečné vlastnosti pistácií

Mají tonizující a povzbuzující účinek. Pro zvýšený obsah vitaminu B6 se doporučuje ženám v období menopauzy, pomáhá normalizovat hormonální hladinu.

Výhody piniových oříšků

Posílení tepen a zlepšení funkce srdce. Dodávají energii a zároveň potlačují chuť k jídlu, zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšují vidění. Norma – 2-3 polévkové lžíce denně.

Výhody kokosu

Kokosová voda je svým složením blízká lidské krvi, proto se doporučuje k rekonvalescenci při těžké fyzické námaze, je indikována při vředech dvanácterníku a žaludku, při onemocněních jater a žlučníku. Kokosovou vodu byste ale měli vypít hned po otevření ořechu. Později dochází ke ztrátě živin.

Kokosová dužina příznivě působí na štítnou žlázu, snižuje závislost na antibiotikách a rychle dodává energii. Je také uznávaným afrodiziakem. Pomáhá otěhotnět tím, že zvyšuje náchylnost vajíček a zvyšuje pohyblivost spermií.

Výhody kaštanu

Vynikající zdroj vitamínu C a kyseliny listové. Kaštany lze jíst často kvůli jejich nízkému obsahu tuku. Na 100 gramů kaštanů je pouze 170 kcal.

výhody para ořechů

Zdroj selenu, který má antioxidační vlastnosti, dodává pleti mladistvost a svěžest. Díky kyselinám olejovým a elagovým inhibuje růst rakovinných buněk. Tyto ořechy jsou užitečné pro prevenci cirhózy jater, kardiovaskulárních onemocnění a předčasného stárnutí. Zvláště se doporučuje při cukrovce XNUMX. typu, artritidě, anémii a vysokém cholesterolu. Také urychlují hojení ran, modřin a modřin.

Výhody makadamových ořechů

V makadamii je řádově více vitamínů a minerálů než v jakémkoli jiném ořechu. ALE obsahuje až 9 % cukru, na což by si diabetici měli dát pozor. Obsah kalorií je také nejvyšší – 718 kcal na 100 gramů. Tento ořech je užitečný při jakýchkoli bolestech hlavy, dokonce i při migrénách. Bojuje s chronickou únavou, omlazuje organismus na buněčné úrovni, hojí popáleniny, při mírném užívání normalizuje hladinu cukru v krvi, obnovuje sílu, zlepšuje paměť. Obecně lze říci, že makadamový ořech je nástrojem pro okamžité zlepšení života. Není divu, že makadamiový olej se úspěšně používá v kosmetologii, protože dělá pokožku jemnou a pružnou a vlasy a nehty jsou zdravé a silné.

PRAVIDLA SEDM OŘECHŮ

1. Syrové ořechy a semínka jsou zdravější než pražené ořechy. Pro zachování užitečných látek a odhalení vůně je můžete pouze lehce zapálit při nízkých teplotách.
2. Solené a pocukrované ořechy nadělají více škody než užitku, protože jeden gram soli zadrží v lidském těle 200 gramů vody. Se solenými ořechy můžete jíst 5-10 gramů soli, což povede ke zpoždění v těle o dva litry vody. Kandované ořechy obsahují cukr. A ne jednoduché, ale karamelizované. Poškrábe sklovinu zubů a samozřejmě naruší metabolismus tuků a sacharidů.
3. Loupané ořechy se rychle kazí a během skladování oxidují. Rostou v nich plísně, ze kterých se v ořechách vyrábějí jedy aflatoxiny. Před nákupem je třeba vyloupané ořechy očichat, aby byly čerstvosti. A skladujte v lednici v uzavřené skleněné nádobě.
4. Při namáčení ořechů a semínek se spustí proces fermentace, lépe se vstřebávají. Ořechy stačí namočit na jednu noc do čisté vody a poté je v ní můžete skladovat několik dní.
5. Pokud se z rozlousknutého ořechu vyloupne suchý obláček, nesnažte se jadérko sníst, je plné spor plísní.
6. Kolik ořechů můžete jíst denně: denní norma je od 30 do 60 gramů, maximum je 100 gramů. Velké množství ořechů může nepříznivě ovlivnit játra a způsobit průjem.
7. Dětem do tří let by se ořechy neměly dávat, netráví se. Navíc jsou děti často alergické na arašídy a vlašské ořechy. Ořechy by měly být zaváděny do stravy s velkou opatrností.

Kněží ve starověkém Babylonu zakazovali obyčejným lidem jíst ořechy, protože věřili, že posilují mysl. Nikdo nám nemůže zakázat jíst plody pro rozvoj intelektu. Vezměte si s sebou do práce hrst oříšků – a užijte si zdraví a sílu mysli!