Sibiřská borovice neboli Pinus sibiricia je jehličnatý strom, který zůstává zelený po celý rok. Výška sibiřského cedru dosahuje 40 metrů a průměr je až 2 metry. Tento druh cedru nese ovoce – ty samé piniové oříšky. Ale plodit může jen horní část koruny, asi jeden a půl metru. Sibiřský cedr je dlouhověká, roste velmi dlouho. Existují stromy, které mají v některých oblastech historii 300 až 800 let. Strom je jednodomý, to znamená, že má samičí šištice a samčí klásky. V horní části koruny vyrůstají samičí šištice a ve spodní části větví malé samčí šišky světlé třešňové barvy. Obdobím kvetení cedrů je měsíc červen. Opylování, kvetení, načasování oplodnění a zrání mohou záviset na klimatu, na území, na kterém rostou sibiřské cedry, a také na složení půdy. Samotné opylování začíná v červnu, poté cedr rozkvétá. A teprve po roce dostáváme šišky. Tyčinky s pylem mají strukturu váčků, které mohou létat na velké vzdálenosti. Objemy pylu jsou velmi velké, rovnají se objemu celé sklizně semen.
Tento pyl je přenášen větrem v oblasti, končí ve vodních plochách, které se mohou nacházet poměrně daleko od cedrového lesa. Pyl sibiřského cedru je velmi cennou živinou pro malé ryby a pulce.
Semena sibiřského cedru dozrávají rok po období květu a úrodu šišek cedru dostáváme jednou za dva roky. Jednou za pět let jsou dobře dozrávající plody a jednou za deset nebo dokonce patnáct jsou vynikající úrody šišek. Na Uralu sibiřský cedr dlouho nenese dobrou úrodu, často se tak děje v době, kdy jeho historie sahá více než 100 let zpět. Objem piniových oříšků se může pohybovat od 150 do 250 kilogramů na 1 hektar lesa, v oblastech, které mají bažinatou půdu, se sbírá nejvýše 70 kilogramů a v samotných bažinách – ne více než 20. Ale během období sklizně lesníci a návštěvníci tajgy nasbírají 400 až 1000 kilogramů piniových oříšků na hektar.
Místní obyvatelé obvykle zacházejí se stoletými stromy velmi opatrně, ctí je a pamatují si jejich historii. Člověk má pocit, že to pro ně není strom, ale živý tvor.
Co rozhoduje o tom, jaký druh sklizně piniových oříšků lze sklízet? Je zde mnoho předpokladů: jaké bylo počasí v období opylování, kvetení a dozrávání šišky, v jakých podmínkách roste sibiřský cedr, jaké je jeho stáří, jaký je jeho hygienický stav, jak silná je jeho koruna.
To, jaký bude cyklus rozmnožování semen, je často ovlivněno obdobím sluneční aktivity a povětrnostními podmínkami, ve kterých sibiřský cedr roste. Také tato cykličnost závisí na množství nahromaděných živin, které jsou nezbytné pro opylení. Proto je struktura takového cyklu heterogenní a pestrá.
Přenášení semen ze stromů, které jsou daleko od sebe, začíná zhruba ve věku pětadvaceti let. U stromů s malým spojením větví v koruně začíná tento proces blíže k padesáti letům a u cedrů těsně uzavřených v korunách – ne dříve než sedmdesát let.
K silnějšímu semeni dochází mezi 150 a 250 lety a poté slábne. Pokud je sibiřský cedr starý čtyři sta let, pak jeho dobrý výnos závisí především na stavu, ve kterém se strom nachází.
Kmen sibiřského cedru má rovnou a rovnou strukturu. Kůra sibiřského cedru má popelavě šedý odstín, pokud je strom mladý, později se stává tmavě hnědým a bradavičnatým, zatímco velmi staré stromy mají kůru hnědou, vrásčitou a často velmi silnou.
Mladé cedry mají korunu, která vypadá jako ostrá pyramida, zatímco starší mají rozložitý vrchol stromu. Horní část velmi připomíná starožitné svícny, které jsou mírně vyvýšené. Mladé borovice mají nažloutlý nádech, po celé délce jsou pokryty dlouhými červenými chlupy.
Větve se skládají z jehličnatých trsů, ve kterých je shromážděno až pět jehlic, díky čemuž je sibiřský cedr velmi hustý a nadýchaný. Délka jehličnatých jehličí dosahuje 14 centimetrů, tloušťka nepřesahuje 1.5 cm, jehlice mají tendenci odumírat. Cedr mění svůj „kabát“ v průměru jednou za 5 let a někdy jednou za 10 let. Větve vypadají jako trojstěny a mají tři tahy pryskyřice.
Poupata sibiřského cedru nejsou větší než 10 milimetrů a mají ostrý tvar, nejsou pokryta pryskyřicí.
Šišky sibiřského cedru svým vzhledem připomínají vejce a mají světle hnědý odstín. Největší velikost kužele je 13 x 8 centimetrů. Každá šiška je naplněna semínky o objemu osmdesáti semen. Na větvích jednoho stromu v cedrovém lese dozrává až 10 šišek. Během období sklizně – od 80 do 300 šišek. Ale to se stává zřídka. V průměru – stále do 20 šišek. V historii jsou případy, kdy místní obyvatelé uvedli, že nasbírali více než jeden a půl tisíce šišek.
Piniové oříšky jsou semena sibiřského cedru. Proč se jim neříká ořechy, ale ořechy? Faktem je, že ořechy rostou na kvetoucích stromech, ale cedr nemá květ, i když jedna z fází zrání se nazývá kvetení. Ale on nemá květiny v pravém slova smyslu. Navenek piniové oříšky připomínají ořechy a mnozí je tak dokonce nazývají. Semenům sibiřského cedru se lidově říká ořechy, ve vědeckých pracích takový pojem chybí. Někteří botanici mohou cedr zařadit mezi ořechonosný strom, což je velmi daleko od pravdy. Velikost ořechů dosahuje 14 x 9 milimetrů a jejich počet v kuželu je 150 kusů.
V zemědělství a národním hospodářství je sibiřský cedr klasifikován jako plodina, protože má krásný vzhled a přináší velké výhody pro životní prostředí a lidi. Krása parků Moskvy a Petrohradu vznikla především díky tomuto nádhernému stromu. Nedaleko města Jaroslavl se nachází cedrový háj, který byl vysazen před 5 stoletími, a cedrový háj Verkhoturye v uralské části Ruska má nejstarší cedr v historii.
Uměle se pěstuje i sibiřský cedr. To se provádí za účelem získání sklizně piniových oříšků, jejichž výhody jsou neocenitelné.
Chcete-li zkontrolovat stav své objednávky, zadejte její číslo:
Navzdory tomu, že piniové oříšky rostou především v sibiřské tajze, vhodné ke konzumaci a určené k následnému prodeji, jsou známé i daleko za jejími hranicemi. Koneckonců, tato jádra jsou cenným produktem, který obsahuje obrovské množství užitečných stopových prvků.
Na čem rostou piniové oříšky
V Rusku se cedr nazývá borovice, nazývaná také sibiřská nebo cedr. Ale ve skutečnosti se jedná o dva různé stromy, podobné pouze tím, že jsou stálezelené a patří do stejné rodiny borovic. Ořechy používané k jídlu se sklízejí ze sibiřské borovice.
Pozornost! Semena pravého cedru jsou menší, mají těsná křídla a jsou nepoživatelná.
Dnes se v Rusku sklízejí ořechy pouze ze tří druhů stromů, na kterých se tvoří šišky se semeny vhodnými k jídlu:
- evropská borovice;
- Skřítek cedrový;
- Korejská borovice.
Kromě těchto stromů se někdy sbírají ořechy i z borovice Pinia, která také patří mezi cedrovitý strom s jedlými semeny.
Na světě existuje asi 20 druhů borovic, ze kterých se sbírají semena pro prodej v potravinářském průmyslu.
Jak roste piniový oříšek
Vegetace cedrů je velmi pomalá a ve svém přirozeném prostředí začínají plodit až v 50. roce života. Pěstované druhy, speciálně pěstované pro výrobu semen, tvoří šištice již ve 20. roce.
Samotné stromy patřící k tomuto typu jsou bisexuální a přítomnost dvou rostlin blízko sebe není nutná k získání oplodněných šišek.
Na jaře se na mladých větvích v horní části koruny tvoří načervenalé samičí šištice, zatímco na bázi kmene a v jeho střední části se nacházejí samčí výhonky sytě karmínové barvy. Jak se vyvíjejí, objevuje se v nich pyl, který je větrem zanášen do samičích květenství. Po dopadu začíná růst šišek, tvoří se šupiny a vyvíjejí se semena, přesně ty ořechy, které budou následně sbírány.
Od okamžiku vytvoření pupenů do úplného zrání semen uplynou nejméně dva roky. Zároveň začínají dozrávat v různých časech. Ale zpravidla je hlavní období stále považováno za srpen až září. V horských oblastech se termíny mohou lišit o 1-2 týdny.
Piniové oříšky rostou, jak můžete vidět na fotografii, téměř v horní části stromu, což poněkud ztěžuje jejich sběr.
Dynamika plodování cedrových stromů se může výrazně lišit v závislosti na oblasti a podmínkách pěstování. Proto je nemožné nazvat jejich produktivitu konstantní. Vysoký ukazatel počtu ořechů lze získat pouze každých 4-8 let, a to navzdory skutečnosti, že strom plodí každé dva roky.
Kde rostou piniové oříšky v Rusku
Chcete-li zjistit, ve kterých ruských městech rostou piniové oříšky, musíte nejprve zjistit, jaké druhy jehličnanů se nacházejí v konkrétní oblasti. Například sibiřskou borovici a trpasličí cedr najdete na severovýchodní a východní Sibiři, stejně jako na Krasnojarském území, Novosibirsku a Altaji. Korejská borovice, přestože její domovinou je Japonsko, roste převážně na území Amuru a Chabarovska, na ruském Dálném východě a na Čukotce.
Kdy se sklízejí piniové oříšky?
Sezóna sběru piniových oříšků připadá na začátek-polovinu září, pokud se zaměříme na sibiřskou borovici. Termíny přímo závisí na tom, jaké bylo léto. Za nejpříznivější je považováno vlhké počasí, v horku a suchu šišky špatně opadávají, protože jsou pevně fixovány k větvi na pryskyřici.
Doba sběru šišek je cca 1,5 měsíce. Sklizeň ořechů končí přibližně koncem října se začátkem pozdního lovu. Na jaře začínají sbírat koncem dubna nebo v květnu.
Důležité! Je zakázáno srážet šišky před úplným dozráním, protože to poškozuje jak samotný strom, tak potravní základnu lesního ptactva a zvířat.
Jak se sklízí piniové oříšky?
Vzhledem k tomu, že stálezelený jehličnatý strom často přesahuje výšku více než 45 m a na jeho horní části rostou cedrové šišky, je extrakce ořechů považována za poměrně pracný proces. Nejjednodušší je sbírat tzv. padanki, samospadlé šišky. Ale kvůli jejich nerovnoměrnému slévání je metoda považována za neproduktivní pro podzimní sběr, takže se k ní uchýlí hlavně na jaře.
Druhým způsobem je „lezení“ na strom, při kterém člověk pomocí speciálních hrotů připevněných k botám (drápů) šplhá na borovici a sráží šišky z větví. Metoda je docela nebezpečná a vyžaduje určité dovednosti.
Nejrozšířenější, ale dosti pracná je metoda srážení kuželů dřevěným kladívkem, jehož hmotnost je asi 50 kg. Je připevněn ke kmeni borovice, pomocí lan je vzat zpět a vypuštěn. Od obdržené rány se strom otřese a zralé šišky jsou z něj rovnoměrně osprchovány.
Primární čištění a třídění
Po sběru jsou šišky podrobeny primárnímu čištění. Zpracování se provádí ve speciálním boxu se zabudovanou šachtou uvnitř, kde se drtí. Poté se semena oddělí od zbytků, nejprve přes velké, poté přes jemné síto. Oloupané ořechy se suší na plechu nad ohněm a sypou se na hromádku v rohu stanu. Třídění do pytlů a přeprava se provádí na konci sklizňové sezóny.
Závěr
Piniové oříšky rostou nejen v Rusku, ale i v jiných zemích světa, ale ne všude jsou tyto užitečné plody považovány za předmět rozsáhlého rybolovu. A přestože se nejedná o semena pravého cedru, jsou klasifikovány jako nejlepší přírodní produkty z hlediska chemického složení a energetické hodnoty.
