Jak se zbavit škrobu v rýži?

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 89 494.

Rýže je nejoblíbenější obilí na světě a z tohoto produktu lze připravit mnoho pokrmů. Různé kultury myjí a vaří rýži různými způsoby. Ve většině asijských zemí, kde je rýže základní potravinou, je důkladné mytí rýže nedílnou součástí procesu vaření. Ve většině západních zemí se rýže nemyje tak důkladně a na hrudkovitou a lepkavou rýži je mnohem jednodušší. Tak či onak bude užitečné rýži alespoň jednou propláchnout. V tomto článku se dozvíte, jak to udělat správně.

mytí rýže

Umístěte rýži do misky. Použijte dostatečně velkou mísu, abyste rýži snadno promíchali. Můžete použít speciální cedník na rýži s velmi malými otvory, ze kterých voda vytéká velmi pomalu.

Naplňte rýži vodou. Do misky s rýží nalijte vodu z kohoutku, dokud rýži zcela nezakryje. Objem vody by měl být přibližně trojnásobkem objemu rýže.

Rýži promíchejte čistýma rukama. Když rýži zamícháte, jednotlivá zrnka se o sebe budou dřít a bude se škrábat škrob. Netlačte ani nedrhněte příliš silně, aby se fazole nezlomily. [1] X Zdroj informací

Pokud se vám voda zdá špinavá, mléčně bílá nebo zakalená, přidejte více vody a rýži znovu propláchněte.
Pokud je voda na oplachování rýže zbavena nečistot a nečistot, pak můžete takovou škrobovou vodu ušetřit na vaření různých pokrmů. Bude se vám hodit například jako zahušťovadlo při přípravě omáček.

„Jemně „poklepejte“ rýži. V tomto okamžiku má mnoho západních kuchařů tendenci přejít k vaření rýže. V Japonsku a dalších asijských zemích se však čištění rýže věnuje velká péče, aby se dosáhlo dokonalé nadýchané textury. Dalším krokem v procesu mytí rýže je „leštění“ zrn rýže proti sobě. Ohněte prsty do slabé pěsti a rýži jemně „utlučte“. Otáčením a pohybem pěstí pohybujte rýží po misce, což způsobí, že se zrnka o sebe drtí. [3] X Zdroj informací

ČTĚTE VÍCE

Který olivový olej je lepší ve sklenici nebo v dóze?

Opakujte postup. Po takovém vyleštění rýže nalijte další vodu, rýži zamíchejte a vodu slijte. Ještě párkrát rýži prošlehejte a promíchejte, přidávejte a vylévejte vodu, dokud nebude scezená voda úplně čistá. V závislosti na tom, s jakým druhem rýže pracujete a jak byla zpracována, budete možná potřebovat kdekoli od několika misek vody až po několik minut oplachování.

Namáčení rýže pomáhá zkrátit dobu vaření. Kolik času tím můžete ušetřit, závisí na typu použité rýže a době namáčení, takže zde možná budete chtít experimentovat.
Aromatické odrůdy rýže, jako je basmati a jasmín, těží z namáčení z jiných důvodů. Aromatické složky se totiž vařením ničí, takže čím méně tuto rýži uvaříte, tím aromatičtější bude hotový pokrm. [4] X Zdroj informací

Kdy propláchnout rýži

Krátkozrnná rýže se s větší pravděpodobností slepí, zatímco dlouhozrnná rýže, jako je basmati, bývá při vaření suchá s oddělenými zrny. [7] X Zdroj informací
Pokud připravujete rizoto nebo nákyp, ale rýže je špinavá, dobře ji omyjte a během vaření přidejte pár lžic rýžové mouky. Tím se vyplavený škrob vrátí zpět do rýže. [8] X Zdroj informací

Rýže prodávaná ve velkých pytlích na trzích často obsahuje podobné nečistoty.

Fortifikovaná rýže je bez nečistot, ale na povrchu stále obsahuje škrob.
Balení obohacené rýže se obvykle dodávají s upozorněním, že ji není třeba oplachovat [10] X Zdroj

Buďte si vědomi obsahu arsenu a rizik pro děti. Rýže více než jiné plodiny akumuluje arsen, který se přirozeně nachází ve vodě a půdě. Pokud je rýže hlavní potravinou těhotné ženy nebo dítěte, může to negativně ovlivnit vývoj dítěte. Lékaři doporučují krmit děti různými druhy obilovin (nejen rýží), aby se toto riziko snížilo. I důkladné mytí mírně snižuje obsah arsenu v rýži. Arsen se mnohem účinněji odstraňuje vařením rýže ve velkém množství vody (v poměru 1:6 až 1:10) a následným scezením přebytečné vody. [11] X Trusted Source US Food and Drug Administration Přejít na zdroj

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že pokud je v rýži přebytek škrobu, může se pokrm ukázat jako lepkavý a nepříliš atraktivní. Proto je důležité pochopit, co je třeba udělat pro účinné odstranění přebytečného škrobu z obilovin. Rýže je vynikající přílohou téměř ke každému pokrmu, takže její chuť by měla být bezvadná.

ČTĚTE VÍCE

Jak pěstovat kopr na parapetu bez půdy?

Musím rýži před vařením propláchnout?

Určitě je nutné rýži před použitím propláchnout ze dvou důvodů.

Nejprve umytí rýže zajistí, že v zrnu nebudou žádné přebytečné nečistoty. Navzdory tomu, že se rýže prodává balená, může obal obsahovat i částice nějakého druhu kontaminantu.

Za druhé je to díky tekoucí vodě, která se rýže rychle a efektivně zbaví přebytečného škrobu.

Pokud rýži dobře propláchnete, neuvolní se při vaření prakticky žádný škrob, což znamená, že pokrmu neublíží ani nezkazí jeho chuť. Zaručeně dostanete nadýchanou rýži.

Jak správně prát rýži?

Chcete-li odstranit přebytečný škrob, rýži důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Jakmile se voda stékající z rýže vyjasní a vyčistí, lze rýži použít k dalšímu vaření.

Autor: Anastasia Larionová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Sněhové závěje odfouknou: meteorolog vysvětlil, jaké bude počasí příští týden

Která znamení zvěrokruhu budou mít štěstí: horoskop na 24. března 2024

Lidová znamení 24. března: co znamená ranní mráz?

Tato znamení zvěrokruhu jsou pozoruhodná svou odpoutaností ve vztazích: neměli byste od nich očekávat citlivost

Rusům bylo řečeno o nejoblíbenějších městech pro cestování během květnových svátků

„Naprostý nesmysl“: právník komentoval fámy o „tajném“ firemním večírku Pugačevy na Kypru

Hlavní novinky

Zhubnout v angličtině: vlastnosti lehké a uspokojivé stravy s mléčným čajem

Proč byste neměli používat frázi „je mi to jedno“

O jejím osudu po teroristickém útoku promluvili majitelé Crocus City Hall

Rusové se naučili, jak rozpoznat podvodníky pomocí deepfakes

TOP nejhádavější psí plemena: které je lepší mít jako jediného mazlíčka?

Ministerstvo pro mimořádné situace poskytlo informace o obětech a úmrtích při teroristickém útoku na radnici Crocus

Adresa sídla: 115230, Moskva, Khlebozavodsky proezd, 7, budova 9, patro 9, místnost. XVI, místnost 2, kancelář 316
tel.+7 (969) 118-76-77, e-mail: tut-news.ru@yandex.ru

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

TUT-NEWS.RU (ZDE NEWS) je ruský zpravodajský portál věnovaný informačnímu zpravodajství o hlavních politických, společenských a ekonomických událostech v zemi a ve světě.

ČTĚTE VÍCE

Proč se v nakládaných okurkách tvoří bílá sraženina?

Online publikaci „HERE NEWS“ el č. FS 77-82190 ze dne 02. listopadu 2021 vydala Federální služba pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).

Informace zveřejněné na portálu „ZDE NEWS“ jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce a/nebo šíření v jakékoli formě.
Přetisk materiálů je možný pouze s písemným souhlasem vydavatele.

Zakladatel a šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj.
Tel: + 7 (969) 118-76 77,