Velmi zdravý, přírodní a chutný nápoj! Březová míza je sezónní produkt, takže ji někteří fanoušci připravují pro budoucí použití. Březová míza na zimu je velmi chutná, zvláště vychlazená. Zkuste to taky!
Autor receptu
Vítěz soutěže Nejlepší recept týdne 1.-7
Březová míza na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 16 g
GI: 33 / / 67
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit březovou mízu s kyselinou citronovou ve sklenicích na zimu? Připravte potřebné produkty. Nejdelší proces při sběru březové mízy je její sběr. Chcete-li sbírat šťávu, musíte v kufru udělat malý otvor a vložit do něj tyčinku, po které bude šťáva stékat do nádoby. Šťávu je lepší sbírat brzy ráno. Po sklizni musí být rána na bříze pokryta zahradním lakem.
Krok 2:
Existuje několik různých způsobů sběru březové mízy na zimu s různými přísadami: citron, pomeranče, černý rybíz, dřišťál, šípky a další. Nejjednodušší klasika je oblíbenější. Potřebujete pouze tři ingredience: březovou mízu, kyselinu citronovou a cukr. Březovou mízu nalijeme do smaltované pánve, dáme na oheň, přivedeme k varu, děrovanou lžící odstraníme žlutou pěnu, která se tvoří z povrchu.
Krok 3:
Přidáme cukr a kyselinu citronovou a za stálého míchání je necháme rozpustit. Vypněte topení. Sklenice požadovaného objemu sterilizujte jednou z pohodlných metod: ve vodní lázni, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Umyjte víčka, vařte a osušte.
Krok 4:
Březovou šťávu nalijte do připravených sklenic a ihned uzavřete víčky. Otočte je dnem vzhůru a nechte je pod teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladnou při pokojové teplotě.
Krok 5:
Sklenice s březovou mízou skladujte v lednici, spíži nebo jiném chladném místě. Březová míza je doma připravena na zimu. Dobrou chuť!
Někteří lidé na jaře spěchají do lesa, aby získali takovou zásobárnu vitamínů, jako je březová míza. Tento nápoj skutečně obsahuje obrovské množství vitamínů a živin nezbytných pro lidské tělo. Ale tento nápoj je sezónní, takže někteří milovníci březové mízy jej připravují pro budoucí použití na zimu. Samozřejmě, že nyní lze březovou mízu zakoupit téměř po celý rok v obchodě, ale jaká je její kvalita a kde se získává, může každý hádat. Někteří lidé se domnívají, že těžba březové mízy způsobuje značné škody přírodě a ničí stromy. Ale při správném sběru a hojení rány po sklizni netrpí na bříze ani jeden strom.
Musíte znát některá pravidla pro sběr březové mízy. Příliš mladé tenké břízy se ke sběru nehodí, mají málo mízy a sběr mízy může stromu ublížit, stejně jako staré břízy, jejich míza již obsahuje hořčiny.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Březová míza má obrovské množství užitečných vlastností. Složení obsahuje minerály, vitamíny a enzymy, fruktózu, organické kyseliny a éterické oleje.
Samozřejmě, pokud jde o kvalitu, zakoupenou březovou mízu nelze srovnávat s vaší vlastní, sbíranou vlastníma rukama. Neskladuje se ale déle než dva dny na tmavém chladném místě, sběr probíhá až na jaře, ale co zbytek ročních období?
Existuje několik způsobů, jak udržet březový nektar se všemi jeho prospěšnými vlastnostmi doma po dlouhou dobu.
Zmrazení
Jedná se o nejefektivnější způsob skladování březové mízy. Pro zachování všech kvalit je důležité jej správně zmrazit. Nejprve to musíte udělat ihned po odběru. Za druhé, proces musí proběhnout rychle, v režimu „šokového zmrazení“ při velmi nízkých teplotách. Ujistěte se, že kapacita mrazničky bude dostatečná. Za třetí, šťáva musí být filtrována.
Zmrazování ve skleněné nádobě se nedoporučuje: existuje vysoká pravděpodobnost, že při změnách teploty jednoduše praskne. Používejte plastové lahve, nádoby. Nádobu neplňte úplně, jinak praskne. Šťávu můžete také zmrazit ve formičkách a pak kostky přenést do těsného sáčku. Jsou vhodné pro použití při kosmetických procedurách.
Zmrazená březová míza při -18 ° C se skladuje až šest měsíců a při nižších teplotách až jeden rok. Nelze jej znovu zmrazit.
konzervace
Uchování březové mízy je snadné. Na 1 litr budete potřebovat 120-130 g cukru a 5 g kyseliny citrónové.
Nápoj přiveďte k varu, pokud se vytvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit. Přidejte kyselinu citronovou a cukr, poté přeceďte přes gázu a nalijte do sterilizovaných sklenic. Hermeticky srolujte. Banky by měly být drženy dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Konzervovaný nektar lze skladovat až 2 roky.
Koncentrujte
Další možností je vyrobit sirup, ale tato metoda není nejjednodušší.
Část šťávy nalijte do smaltovaného hrnce a vařte. Až se asi 1/3 objemu odpaří, dolijte. Takto pokračujte, dokud se objem celé kapaliny nezmenší 10krát. Během varu nezapomeňte sbírat pěnu. Čím větší plocha, tím rychleji se kapalina odpařuje, proto je lepší používat široké nádoby.
Ve výsledku získáte hustou, žlutou tekutinu, barvou a konzistencí podobnou medu, ve které jsou soustředěny všechny prospěšné látky. Sirup má velmi příjemnou chuť, před použitím lze naředit vodou, přidat do čaje a jen jíst.
Takový koncentrát prakticky neztrácí své vlastnosti, nekvasí, takže ho lze skladovat dva roky.
Dezertní nápoj s brusinkami
Nápoj z břízy a brusinek je velmi užitečný a má diuretický účinek. Pro jeho přípravu vezměte 150 g brusinek, vymačkejte a smíchejte s 1 litrem březové mízy. Vše vložte na 5 minut do vodní lázně. Poté ochlaďte a smíchejte s předem vymačkanou brusinkovou šťávou. Pro oslazení nápoje lze podle chuti přidat med.
Pro zvýšení trvanlivosti je lepší srolovat do sterilizovaných sklenic. Pokud jej skladujete při teplotě +2 až 14 °C, je nápoj dobrý na rok.
Kvas z březové mízy
Kvas se vyrábí z březové mízy. Dostatečně vysoký obsah cukru v něm podporuje kvašení. Nápoj lze skladovat až 3 měsíce – jen na celé léto. Co může být lepšího než hrnek kvasu v horkém dni? Existuje celá řada různých receptů na vaření.
Klasický kvas
Na 1 litr budete potřebovat 50 g cukru a 5 g rozinek. Suroviny přidáme do přecezené šťávy. Nápoj se upraví do 3 dnů, poté se musí znovu přefiltrovat a uložit na chladném a tmavém místě.
Kvas s medem a citronem
Na 1 litr březové mízy přidejte 10 g medu, 20 g citronové šťávy a 6 g droždí. Do láhve dejte pár rozinek, pevně uzavřete a nechte dva týdny na chladném a tmavém místě.
Kvas s chlebem, dubovou kůrou a třešňovými listy
20 g opečené kůrky černého chleba v gáze uvolněte do nádoby s březovou mízou a nechte tři dny na teplém místě. Poté přidejte 20 g dubové kůry a asi 5 g třešňových listů. Po dvou týdnech musí být nápoj filtrován a ochlazen.
Při přípravě kvasu můžete podle chuti přidat pomeranč, mátu, estragon a další bylinky, sušená jablka, hřebíček a bobule.
Díky těmto radám udržíte březovou mízu po dlouhou dobu, můžete si vychutnat chuť nápoje a užitek v kteroukoli roční dobu.
7 triků pro sběr březové mízy
Březová košťata do koupele: 5 nejčastějších chyb při sklizni
Jak uchovat sazenice a cibule až do jara
Sazovitá houba na ovocných stromech: jak ji překonat při zachování rostliny
10 způsobů, jak využít březový dehet na zahradě
10 věcí pro domácnost, které možná špatně skladujete
Jak zorganizovat skladování koření a koření v kuchyni
5 nápadů na uskladnění konzervovaných potravin v bytě
Autor je mimo téma. Kvas se neukáže, protože šťáva bude kvasit. Abyste tomu zabránili, vložte do nádoby se šťávou větvičku lísky (lískový ořech).
avtar, o čem to mluvíš – jaký teplotní rozdíl způsobí prasknutí sklenice při zmrazování šťávy – nepiš nesmysly! kvůli pádu to nepraskne. a z expanze zmrzlé šťávy nebo jiných tekutin!
Kolik vitamínů zbude po vaření?
“Na 1 litr budete potřebovat 120-130 g cukru a 5 g kyseliny citrónové.”
No, ne každý žaludek zvládne tolik citronu, ale pár zrníček (na špičce nože) stačí. Děláme to už 25 let.
Potěší koncentrát, povařte a přidejte.
Březová míza se nedá vařit, jinak bude k ničemu.
Sterilizujte pouze 10 minut. při teplotě 65 stupňů.
Dále do sterilních sklenic, přidáme trochu cukru a citronovou šťávu.
Zítra to půjdu nainstalovat, prý už to kape
Pojďme zkontrolovat. Pravda, zbývá ještě zásoba plechovek 4 x 3 litry.
LIDÉ ! Nejjednodušší a nejkvalitnější způsob skladování březové mízy. Čerstvě nasbíraná šťáva se nalévá do čistých plastových lahví. Podmínky – BEZ VZDUCHU. Dáme do stínu, teplota není vyšší než 5°. Za měsíc to dostanete a bude to jako šampaňské. Držel jsem to 2 roky. DO PRÁCE!
je to tak, celou zimu nám ve sklepě zůstává v plastových lahvích, moc dobré a chutné
Šťávu nevařím, ale přivedu na 90 stupňů, 3 litry citronu na špičku nože a tabletu aspirinu. SROHAT, ZABALIT AŽ DO RÁNA. Náklady.
Čerstvý džus nalévám do plastových lahví a do mrazáku a kdykoliv čerstvý džus rozmrazím a piju. džus
Březovou mízu sbírám 70 let. Dá se sbírat na jaře, asi měsíc. První šťáva nekyne při pokojové teplotě asi pět dní. Existuje mnoho způsobů, jak připravit kvas a další nápoje. Šťávu nevařte. Aby se zachovala na zimu. zahřejte na 80 gr. předtím, než do ní vložíte 3 polévkové lžíce na každý litr tekutiny. lžíce cukru a trochu kyseliny citrónové. Není potřeba aspirin. Určete ohřev na 80 stupňů. možná bublinkami. který bude stoupat ode dna k hladině, je lepší mít teploměr. Při přehřátí se také uloží. ale méně užitečné. Mužům radím, aby místo pleťových vod po holení používali čerstvou březovou mízu. Ženy by si jím měly mýt obličej před spaním a ráno. Alergie na květiny se dá úspěšně léčit březovou mízou, pokud ji pijete místo čaje. Šťáva se dobře rozpouští a mění ledvinové kameny v písek. která pak bezbolestně vyjde. Zde je ale potřeba se poradit s lékařem.
