Nemusíte být vášnivým houbařem, abyste milovali žampiony. Jsou jedním z nejoblíbenějších potravinářských výrobků, které se skvěle hodí k přípravě prvního a druhého chodu, salátů a přesnídávek, k sušení a zavařování. A pokud máte volné místo (nebo dokonce jeho část) a možnost koupit žampionové mycelium, pak jejich pěstování doma nebude těžké.

Stačí se řídit jednoduchým návodem, jak houby pěstovat doma.

Pěstování žampionů v bytě

Produkty z tohoto článku

Cena za 10g
Na skladě. Na skladě. 45507
cena 48 UAH 43.2 UAH

Na skladě. Na skladě. 45509
cena 45 UAH 40.5 UAH

Na skladě. Na skladě. 45510
cena 45 UAH 40.5 UAH

Na skladě. Na skladě. 45508
cena 45 UAH 40.5 UAH

Na skladě. Na skladě. 45199
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45496
cena 48 UAH 43.2 UAH

Na skladě. Na skladě. 45572
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45192
cena 156 UAH 149 UAH

Na skladě. Na skladě. 45511
cena 45 UAH 40.5 UAH

Na skladě. Na skladě. 45606
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45581
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45198
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45200
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45604
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45495
cena 45 UAH 40.5 UAH

Na skladě. Na skladě. 45570
cena 168 UAH 160 UAH

Na skladě. Na skladě. 45576
cena 168 UAH 160 UAH

Cena za 100g
Na skladě. Na skladě. 45578
cena 168 UAH 160 UAH

V přírodě rostou žampiony téměř všude – na pláních, v lesních houštinách atd. Tato „promiskuita“ je činí nejvhodnějšími pro domácí pěstování. Než ale začnete, připravte místnost.

K tomu se nejlépe hodí zasklený balkon nebo lodžie, na které je podél jedné ze stěn instalován regál. V takové místnosti je docela snadné kontrolovat úroveň vlhkosti (a to je kritické kritérium pro houby) a frekvenci větrání a nebytový stav balkonu umožňuje v případě potřeby dezinfekční ošetření bez poškození lidské zdraví.

Po rozhodnutí o umístění pokračujte do fáze přípravy substrátu.

Příprava půdy pro pěstování hub

Nejjednodušší a nejméně pracnou (i když ne nejlevnější) možností je nákup hotových houbových bloků, které jsou ideálně vyváženou půdní směsí, ve které již bylo zaseto mycelium nebo mateřská kultura.

ČTĚTE VÍCE
Jak poznáte, že má člověk tasemnici?

Půdu pro žampiony si ale můžete připravit i sami. Hlavními složkami jsou sláma a hnůj (kůň nebo skot). Na každých 10 kg slámy by mělo připadnout 5 až 8 kg hnoje. Připravte si také na každých 10 kg slámy 0,2 kg močoviny a superfosfátu, 0,5 kg křídy a 0,8 kg sádry.

Slámu nejprve namočte do vody – měla by být dobře nasycená vlhkostí, která nastartuje hnilobný proces. Když je sláma znatelně teplejší než vzduch, znamená to, že začalo její „hoření“. Nyní jej musíte vymáčknout a položit, navrstvit na něj hnůj a každou vrstvu posypat suchými přísadami.

Poté stačí kompost pravidelně vlhčit, nenechat ho vyschnout, a každých 3-5 dní ho protlouct vidličkou, aby bylo zajištěno dostatečné provzdušnění. Po 20-25 dnech zápach močoviny ze substrátu zmizí, jeho barva bude rovnoměrně hnědá a textura bude volná a drobivá: je připravena k přemístění do krabic nebo pytlů a poté k výsevu.

Nádoby na setí žampionů

Nejpohodlnější je pěstovat žampiony doma v dlouhých dřevěných nebo plastových krabicích vyložených fólií nebo jednoduše v podélně rozříznutých plastových sáčcích.

Připravený substrát vložte do nádoby a zhutněte. Nechte 2-4 dny zrát, poté změřte teplotu v hloubce 3-4 cm.Když klesne na 22-25℃, můžete podhoubí zasít.

Žampiony jsou nejoblíbenější ze všech hub ve světové kuchyni. Vzhledem k tomu, že dobře rostou v uměle vytvořených podmínkách, na obdělávaných zahradách, zeleninových záhonech a jsou pěstovány hromadně ve speciálních prostorách, jedná se o houby nejekologičtější a zcela bezpečné. Žampiony lze konzumovat i syrové bez tepelné úpravy, gurmáni je přidávají do čerstvých salátů.

Mycelium žampionů se pěstuje ve sterilních umělých podmínkách, bez chorob apod. Proto je snazší pěstovat tento druh houby v interiéru i exteriéru. Stačí si koupit žampionové mycelium a správně je zasadit. Další výhodou pěstování žampionů oproti většině ostatních hub je, že rostou velmi rychle. A již 3-5 týdnů po výsadbě naklíčeného žampionového mycelia můžete sklízet. Zde si můžete vybrat podhoubí různých druhů a odrůd žampionů – tmavě hnědé Royal, August, Two-spore, Garden, Velkoplodé, Lugovoy atd. (viz foto v katalogu).

Jak pěstovat žampiony z mycelia

Proces pěstování žampionů vyvolává spoustu otázek. Kde pěstovat žampiony? Co je potřeba k výsadbě? Jak připravit substrát pro výsadbu? Jak pěstovat na slámě? Ve skutečnosti není získání úrody žampionů tak obtížné. K tomu je potřeba znát a striktně dodržovat řadu pravidel a vše půjde.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně pečovat o mučenku doma?

Základní podmínky pro pěstování žampionů – substráty, vlhkost, teplota, osvětlení:

  • Substrát (kompost) měla by být lehká, okapaná, velmi výživná, správně uvařená. Můžete si ji vyrobit sami, nebo si ji můžete koupit již hotovou.
  • Osvětlení v místě, kde se pěstují žampiony, je potřeba mírné, malé, bez přímého slunečního záření, ve stínu.
  • Pěstování, teplota vzduchu a půdy – od +15°С-16°С do 25°С.
  • Vlhkost substrátu musí být neustále udržována na dostatečné úrovni, bez vysychání nebo podmáčení.
  • Vlhkost pro dobrý růst hub by se měla pohybovat mezi 65-90 %.
  • Místo k růstu neměl by být žádný průvan, žádný studený vzduch, žádné přímé sluneční světlo, žádná stagnace vlhkosti jak v půdě, tak ve vzduchu. Ale musí být zajištěna možnost větrání.
  • Stabilní podmínky růstu je třeba udržovat stabilním způsobem. V uzavřených půdních podmínkách, ve skleníku, zachování konstantních parametrů prostředí umožňuje pěstovat žampiony po celý rok. A na zahradě – v teplé sezóně.

Existují různé způsoby, jak pěstovat žampiony z mycelia připraveného k výsadbě. Sklizeň můžete získat přímo ve stinné zahradě nebo záhonu na žampiony v zeleninové zahradě, ve speciální místnosti pro pěstování na prodej a dokonce i doma na parapetu v bytě nebo v lodžii v igelitovém sáčku. Musíte vytvořit speciální podmínky a mít své vlastní pro různé způsoby pěstování. Pro začátečníky se to může zdát obtížné, ale je to jen na první pohled. Všechno vyjde! Celkově vzato, žampiony nejsou náročné houby.

Připomeňme, že mycelium houby je mycelium, vegetativní tělo houby, které vypadá jako tenké bílé nitky. V konvenčních termínech jsou to kořeny rostlin. Je to žampionové mycelium pěstované na obilí nebo jiné bázi, které kupujete. Poté se přerostlé mycelium suší, aby se dobře a dlouho skladovalo. Biologicky vysušené mycelium je dokonale transportováno a plně si zachovává svůj klíčivý a produktivní potenciál.

To, čemu říkáme „houby“ a jíme s potěšením, je takzvaná plodnice. To znamená, že z podhoubí (podhoubí) vyrůstá plodnice (houba). Tyto koncepty nám budou užitečné pro pochopení fází pěstování žampionů.

Hlavní fáze pěstování žampionů:

  • V této fázi musíte nechat mycelium růst a tvořit se na novém místě. Optimální teplota k tomu je +25°C-27°C po několik dní a vlhkost do 85-90%. V každodenních analogiích, jako je pekařské droždí, je třeba je umístit do vhodného živného média, zahřát a nechat „probudit“ a začít aktivně pracovat. Jak vypadá žampionové mycelium připravené k plodu? Bílé nitě a „načechraný“ povlak na povrchu substrátu. Dále, při dodržení zemědělské technologie, začne růst plodnic.
  • Plodnice aktivně rostou při teplotách +16°C-18°C a při nižší vlhkosti 65-75%.
ČTĚTE VÍCE
Proč je mrkev rohatá a pokroucená?

Výsadba mycelia žampionů v interiéru, doma, v chráněné půdě – pěstitelské technologii

Uvnitř nebo ve skleníku se žampiony pěstují na formovaných okrajích záhonů, ve speciálních vysokých podnosech do výšky 30-40 cm, někdy v pevných fóliových sáčcích se speciální perforací – na stojanech v místnostech s malým osvětlením pro snadnou údržbu. Samotné žampiony světlo k růstu prakticky nepotřebují.

  • Připravený kompost by měl být nasypán do pytlů nebo krabic, tloušťka vrstvy je 20 cm, jsou umístěny na stojanech, v místnostech nebo sklenících.
  • Je vhodné navlhčit vodou mírně teplejší než pokojová teplota na 25-30°C. Připomeňme, že dobrá drenáž je nutností, pokud je v pánvi přebytečná voda, odstraňte ji. V bočních stěnách postelí a pytlů by měly být malé otvory, aby substrát mohl „dýchat“.
  • Jak zasadit? Mycelium žampionů se rovnoměrně rozprostře po povrchu kompostu v množství 50 g na metr čtvereční. A lehce posypte vrstvou velmi sypkého kompostu, doslova pár centimetrů. Jednoduchý způsob, jak pěstovat žampiony, je použití briket. Plastový pytel se naplní kompostem a vytvoří se briketa, vhodná plocha, vysoká asi 20 cm. Na povrchu se dělají řezy v krocích po 7-10 cm. A několik propíchnutí po stranách pro provzdušnění. Mycelium je umístěno v každém řezu, v dírách do hloubky 2-3 cm.
  • Teplota by měla být udržována na +27 ° C, vlhkost – 85-90%.
  • Pro udržení vysoké vlhkosti a vyrovnání případných teplotních výkyvů zakryjte krabice nebo sáčky fólií.
  • Po 15-25 dnech se na povrchu a stranách nádoby objeví bílé nitě a bílý povlak mycelia, který začal aktivně růst na novém místě. Odstraňte film.
  • Mycelium opatrně posypeme neutrální rašelinou s přídavkem křídy (sádry), tzv. krycí zeminou. Snižte teplotu v místnosti nebo skleníku (přesuňte se do nižší police, stínu apod.). Pokud pěstujete žampiony na parapetu, umístěte „postel“ na chladné místo a poskytněte stín. Doporučená teplota – +16°С-18°С. Dobře větrejte, aby i vlhkost klesla na 65-75%.
  • Po 8-10 týdnech můžete začít sbírat žampiony. Houby se sbírají ve fázi, kdy je klobouk a stonek ještě spojeny řasinkovou fólií, průměr klobouku je do 2-4 cm. Záhony podle potřeby zvlhčujte, použijte kropení, rozprašovač atd. aby vyschly. Během procesu růstu může být teplota až +24-25°C. Pokud se příliš zahřeje, nastříkejte na povrch studenou vodu. Ale pro vysoké výnosy je vhodné udržovat stabilní teplotní a vlhkostní podmínky.
  • Hotové houby vybírejte každé 2-3 dny, abyste měli prostor pro růst dalších. Opatrně je odšroubujte ze země.
  • Sklizeň pokračuje několik týdnů ve vlnách. Kromě zálivky přidejte 2–4 cm kompostu po celé ploše záhonu mezi vlnami plodování.
ČTĚTE VÍCE
Jak krmit abutilonem doma?

Pěstování žampionového mycelia na letní chatě – v otevřeném terénu

Na zahradě zajistěte stabilní teplotní a vlhkostní podmínky pro růst hub. A samozřejmě byste neměli očekávat průmyslové sklizně žampionů po celý rok. Ale je tu dobrá zpráva – v podmínkách zahrady může houbové mycelium růst a šířit se po celé zahradě. A v blízkosti kompostu a hromady hnoje se může dokonce „usadit navždy“. Na houby tedy budete mít celé léto, pokud pro ně vyberete to správné místo.

  • Žampiony potřebují k růstu stín, mírné teplo a chlad v horkém počasí. Místo pro výsadbu proto zvolte například na severní straně domu. To znamená, že tam, kde obvykle neroste nic, co by stálo za to, budete mít skutečný žampion. Udělejte si nad zahradní záhon baldachýn, který jej ochrání před sluncem a deštěm – usnadní vám to kontrolu vlhkosti a teploty. A v případě potřeby bude možné postel izolovat fólií nebo agrovláknem nebo dodatečně zastínit stínící síťkou.
  • Samotné lůžko je vytvořeno s bočnicemi, konvexní nebo prohloubené na 30-35 cm, takže bočnice jsou uzavřené, takže vlhkost bude stabilnější. Nezapomeňte zajistit drenáž, například štěrk na dně. Šířka není větší než 120-150 cm, takže je vhodná pro péči. Jednoduchým způsobem je umístit na zahradu pytle s kompostem a pěstovat v nich houby.
  • Záhon se naplní připraveným kompostem, dobře se navlhčí a po povrchu záhonu se rozloží houbové mycelium. Přibližně 50 g na 1 m2. Poté musíte postel posypat vrstvou krycí půdy až do 3-4 cm a zakrýt ji fólií, aby se udržela vlhkost. Kontrolujte každých 5 dní. Připomeňme, že země by měla být teplá, nad +20°C, nejlépe +25-26°C. V případě potřeby dobře zaléváme teplou vodou, na povrch stříkáme horkou vodu z rozprašovače.
  • Po 15-25 dnech se na povrchu objeví bílý povlak, jedná se o vlákna mycelia. Odstraňte film z povrchu.
  • Sledujte vlhkost, pokud je příliš horká, nastříkejte na povrch studenou vodu. A po 4-10 týdnech bude možné sbírat žampiony.
  • Takový zahradní záhon může plodit několik let.
  • Abyste žampiony rozšířili po zahradě, umístěte kousky mycelia na místa vhodná k pěstování. Tím rozšíříte své houbařské schopnosti.
ČTĚTE VÍCE
Jaký typ elektrického kabelu doporučujeme pro podzemní instalaci?

„Recept“ na kompost pro pěstování žampionů: jak si sami vyrobit správný substrát

Existuje několik doporučených metod a poměrů dobrého houbového kompostu. Udělají to předem a po několika týdnech dostanou požadovaný substrát.

  1. S koňským hnojem. Podle recenzí je ideální substrát ze slámy a koňského hnoje. K tomu vezměte 10 kg čerstvé, nezkažené pšeničné nebo žitné slámy, 30 kg koňského hnoje, 0,2 kg močoviny. Přidejte 0,8 kg sádry a 0,5 kg křídy, aby hotový podklad nereagoval příliš kysele. Vyberte si místo na zahradě, zakryjte ji silnou fólií, pokud je k dispozici, použijte velkou nádobu. Namočte slámu na jeden den do vody. Smíchejte křídu se sádrou a močovinu se superfosfátem. Slámu a hnůj rozložte do vrstev, každou vrstvu posypte připravenou směsí. Důkladně promíchejte. Voda podle potřeby, aby směs zůstala dostatečně vlhká. Zakryjte fólií a nádobu víkem. Občas promíchejte. Po 20-25 dnech se hotový kompost stává světle hnědým a ztrácí nepříjemný zápach čpavku.
  2. S kravským hnojem. Pro pěstování na zahradě si můžete připravit substrát z 20 kg trávy nebo šrotu, 10 kg kravského hnoje, 0,5 kg sádry nebo křídy, 50-70 g superfosfátu, 50-60 litrů vody. Technologie vaření je stejná jako v předchozím receptu.
  3. S kuřecím trusem. Pro výrobu substrátu pro žampiony vezměte 10 kg slámy, 15 kg kuřecího hnoje, 8 kg alabastru nebo sádry, 0,2 kg močoviny a 0,2 kg superfosfátu. Připravená směs se navlhčí teplou vodou a udržuje se, dokud nebude připravena asi 25 dní.
  4. Zakryjte půdu nebo krycí směs – 3 díly rašeliny + 1 díl dolomitové mouky.

Určitě vyzkoušejte pěstování žampionů. Průmyslová sklizeň se vám možná nepovede napoprvé, ale sbírat vlastní lahodné houby na domácí stůl je velkým potěšením! Všimli jste si, že v přírodě rostou žampiony téměř všude – a porostou i u vás.

Specialisté internetového obchodu Jaskrava Klumba vědí, jak pěstovat žampiony z podhoubí na zahradě. Své zkušenosti sdílíme ve videu.