Jak správně sterilizovat sklenice s polotovary v troubě?

Mnoho receptů vyžaduje sterilizaci sklenic s polotovary v troubě. Mnoho žen v domácnosti ví, jak sterilizovat prázdné sklenice, ale ne každý zná tento proces, pokud je skleněná nádoba již naplněna přísadami. Proces sterilizace je poměrně jednoduchý, ale existuje několik nuancí, které budou důležité, a několik tipů, které budou užitečné.

Sterilizace

Jedná se o zpracování konzervovaných výrobků, které se vyrábí na sto a více stupňů. Tento proces se také nazývá dezinfekce. Hlavním účelem sterilizace je zničení „nepřátelských“ mikroorganismů, plísní a bakterií. Navíc tento proces pomáhá výrazně prodloužit trvanlivost konzervovaných výrobků, což je u domácích výrobků velké plus.

Co a jak sterilizujeme?

• různé zeleninové saláty;
• lecho;
• domácí kečup;
• squashový kaviár;
• omáčky;
• polotekuté konzervy;
• kompoty;
• marinované houby;
• přípravky, do kterých se nepřidává ocet.

• zelenina marinovaná v octě;
• jam.

Metody sterilizace obrobků:

• ve vroucí vodě;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě.

Jak sterilizovat sklenice s polotovary v troubě

Tuto metodu lze přiřadit k nejoblíbenějším a nejčastěji používaným. Proces trvá trochu času. Zde bude vše záviset na objemu sklenic určených na zimní saláty.

Nejprve je třeba položit skleněnou nádobu s polotovary na plech nebo drátěnou mřížku. Sklenice posíláme do trouby ve chvíli, kdy je vypnutá. Trouba musí být zpočátku studená! Poté zahřejeme na teplotu 120-140 stupňů.

Sterilizace přířezů v troubě, které jsou v půllitrové nádobě, trvá asi 10-12 minut. Litrové sklenice budou muset být zpracovány o něco déle – 20 minut. Pokud potřebujete umístit skleněné nádoby o objemu 1,5 litru (což se stává poměrně zřídka), přidejte dalších deset minut. S větší nádobou (2-3 litry) postupujeme stejně, na každý půl litr přidáme 10 minut času. Nádobu můžete dostat z trouby za tepla. Při tom nezapomeňte použít speciální podložky pod hrnce nebo ručník.

Po vyjmutí sklenic z trouby je třeba je ihned srolovat. Víčka se zpracovávají současně se sklenicemi v troubě, aby se ušetřil čas. Pamatujte, že sklenici nemusíte zakrývat. Víko jen leží vedle mřížky nebo plechu na pečení.

Elektrická trouba

Sterilizace sklenic s polotovary v elektrické troubě je proces, který se neliší od toho, co se děje v plynové troubě. Banky se stejným způsobem instalují na rošt bez vík. Umístěte je tak, aby se nádoba navzájem nedotýkala. Kryty lze umístit vedle sebe. Nastavte teplotu na 150 stupňů.

Jak sterilizovat sklenice s polotovary v elektrické troubě? Jaký čas zvolit pro nádobu té či oné velikosti? Zde se proces zpracování salátů a šťáv, kompotů a lečo také neliší od možnosti s plynovou troubou.

Banky o objemu 0,5 l se dezinfikují po dobu 10 minut. Na litr je jich asi 15. Jeden a půl a 2litrové nádoby budou v troubě 25-30 minut. Třílitrové nádoby by měly být sterilizovány asi půl hodiny.

Jak dostat sklenice z trouby

Teplotně upravené nádoby je lepší vyndat až po mírném vychladnutí trouby. Hrnce musí být suché! To je velmi důležitý bod. Za prvé, při kontaktu se studeným vlhkým hadříkem může „horké“ sklo jednoduše prasknout. Za druhé, není tak snadné popálit si ruce přes suchý hadřík.

Nejlepší způsob, jak přepravovat sterilizované sklenice, je vzít je po stranách. Nikdy se nedotýkejte sklenic naplněných horkým obsahem za hrdlo! Pokud jej budete brát správně, nejen že se nespálíte, ale také se vyhnete kažení potravin.

Výhody metody

Vědět, jak sterilizovat sklenice s polotovary v troubě, může hostitelka výrazně ušetřit čas vaření.

• Pomocí této metody sterilizace bude možné zpracovat všechny polotovary, které byly připraveny najednou.
• V kuchyni nebude tak horko a nebude tam tolik páry jako při sterilizaci sklenic v hrnci s vodou.

Je důležité si pamatovat!

Nyní víte, jak sterilizovat sklenice s polotovary v troubě. Na závěr, abychom shrnuli, co bylo řečeno, uvedeme seznam nuancí a důležitých bodů, které je třeba mít na paměti, pokud jste se pustili do sterilizace sklenic naplněných saláty.

• Sklenice musí být pečlivě připraveny: před plněním dobře umyté a sterilizované. Nesterilizované sklenice se nesmí plnit! Pokud je nádoba stále horká, nechte ji vychladnout. Saláty nedávejte do horké nádoby, která byla právě vyjmuta z parní lázně.
• Sklenice připravené ke sterilizaci nezakrývejte.
• Obrobky je možné sterilizovat v elektrické troubě (nebo plynové) při teplotě pouhých 100 stupňů. Hlavní je dodržet čas. Čím nižší teplota, tím déle skleněná nádoba se saláty v troubě vydrží.
• Sklenice vyndejte z trouby opatrně! Zvláště pokud nádoba obsahuje tekutinu (kompoty, džusy).
• Sklenice se doporučuje srolovat co nejrychleji. Výrobek by po sterilizaci neměl zůstat otevřený příliš dlouho. Zůstat otevřený po dlouhou dobu snižuje veškeré úsilí na nic. Pokud byly sklenice vyjmuty z trouby, ale nebyly delší dobu zakryté, budete muset sterilizační proces znovu zopakovat. Pokud z nějakého důvodu dojde k zádrhelu, zakryjte dočasně skleněné nádoby potravinovou fólií.

Sterilizace skleněných nádob je pro ženy v domácnosti skutečnou výzvou, protože vyžaduje čas a úsilí. Abyste si tento úkol usnadnili, zkuste sklenice dezinfikovat suchou metodou. Rady od technologů a kulinářských bloggerů vám pomohou udělat vše správně.

Jak sterilizovat prázdné sklenice v troubě

Existuje několik způsobů, jak dezinfikovat nádoby na obrobky. V poslední době je velmi populární suchá metoda.

Prázdné nádoby je pohodlnější sterilizovat v troubě. Je velmi důležité správně připravit pokrmy.

Jak připravit sklenice na sterilizaci v troubě? Zde je několik doporučení:

1. Zkontrolujte nádobí. Skleněné nádoby musí být neporušené, bez prasklin. Zkontrolujte neporušenost plechovky poklepáním tyčinkou nebo tužkou: přítomnost praskliny o sobě dá vědět tupým a chrastivým zvukem. Zkontrolujte, zda na hrdle nádoby nejsou třísky.
2. Umyjte sklenice. Autor díla „Domácí konzervy“ P. Petrenko doporučuje namáčet nádobí v roztoku sody (1 lžička sody na 1 litr vody). Doba namáčení závisí na stupni znečištění – od 30 minut i více. Poté sklenice opláchněte studenou vodou a umyjte žínkou a mýdlem nebo jedlou sodou. Nádobu znovu vypláchněte horkou vodou.
3. Sklenice položte na čistý ručník hrdlem dolů.

Jak sterilizovat prázdné sklenice v troubě? Instagramová blogerka Natalya dává mladým ženám v domácnosti následující rady:

1. Nejprve se ujistěte, že je trouba čistá. Očistěte ji od nečistot, sazí a stop mastnoty, jinak skončíte se špinavou nádobou.
2. Celé, předem umyté sklenice uložte do trouby tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
3. Skleněné nádobí vložte do studené trouby na rošt hrdlem dolů.
4. Nastavte požadovanou teplotu – 140–150 °C. Teplota by neměla být příliš vysoká, aby sklenice nepraskla, ale jen taková, aby zabila bakterie. Aktivujte proudění vzduchu, horní a spodní ohřev.
5. Hlídejte čas, aby se sklenice nepřehřály.

Jak dlouho trvá sterilizace sklenic v troubě? Zničení bakterií trvá asi 10–20 minut: 2–3 litrové sklenice nechte 20 minut, litrové 15 minut, půllitrové ne déle než 10 minut.

Prázdné skleněné nádobí sterilizujte těsně před umístěním přípravků. Horké konzervy ihned vložte do sterilních sklenic.⁣⁣⁣⁣

Jaké jsou výhody sterilizace sklenic v troubě? Metoda má následující výhody:

• Účinnost. Sterilizace při teplotách 100 °C a více zaručuje zničení škodlivých mikroorganismů.
• Žádné popáleniny.
• Pohodlí. Při vaření nádobí v páře stoupá teplota v místnosti a zvyšuje se vlhkost. Sterilizace v troubě tento problém odstraní.

Podle autora knihy „Rychlé konzervování. Studené a horké. Zelenina, houby, bylinky, ovoce, bobule“ Olga Kuzmina, sterilizace v troubě umožňuje současně zpracovávat několik velkoobjemových sklenic.

Jak sterilizovat sklenice s polotovary v troubě

Sterilizovat můžete jak prázdné nádoby, tak sklenice naplněné marmeládou, saláty a dalšími přípravky. Jak sterilizovat sklenice s polotovary? Abyste předešli chybám při sterilizaci skleněných nádob v troubě, postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Sklenice s přípravky vložte do studené trouby. Nádoby nezakrývejte víky. Vlivem vysoké teploty obsah nádoby odtrhne víčka.
2. Předehřejte troubu na nízkou teplotu. Ujistěte se, že teplota v troubě během procesu sterilizace nepřekročí 90–100 °C.
3. Sledujte čas. Autor knihy „Konzervování. Velká kniha receptů“ Irina Mikhailova varuje, že doba procedury je nastavena pro každý druh konzervy. Zkrácení doby sterilizace povede k poškození obrobku, prodloužení doby povede k trávení a zhoršení kvality produktu.
4. Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte. Sklenice ihned nevyjímejte.
5. Jakmile nádoby vychladnou, opatrně je vyjměte z trouby pomocí rukavic nebo suché utěrky.

Jak dlouho trvá sterilizace sklenic s polotovary? Doba sterilizace závisí na objemu sklenic. Čím větší objem, tím déle trvá sterilizace – od 10 minut u půllitrových sklenic po 20–25 minut u třílitrových sklenic.

Zavařování je účinný způsob, jak prodloužit trvanlivost potravin. Zelenina, ovoce, saláty, kompoty a marmeláda jsou umístěny ve skleněných nádobách a uzavřeny kovovými víčky. Aby si produkty déle zachovaly čerstvost a nutriční vlastnosti, jsou sklenice sterilizovány. Nejlepší je zpracovat v troubě. Dodržováním jednoduchých pravidel můžete rychle a efektivně dezinfikovat skleněné nádoby s přířezy nebo bez nich.