Jak správně vařit knedlíky, aby se nerozpadly?

Knedlíky jsou jedinečným polotovarem, který nemá obdoby v počtu použitých náplní. Zdá se, že i dítě ví, jak vařit knedlíky – stačí je vložit do vroucí vody a počkat několik minut, dokud produkty nevyplavou nad hladinu. Ve skutečnosti to není tak jednoduché. Je docela možné získat skutečně připravené a chutné jídlo a zároveň nedovolit, aby se jeho prvky převařily, ale budete muset vzít v úvahu řadu nuancí. Roli zde hraje vše: druh zpracování (v mikrovlnné troubě, v rendlíku, v pomalém hrnci či v páře), složení náplně, původ výrobku a jeho aktuální stav.

Základní pravidla pro práci s polotovary

Pokud nechcete na talíři vidět nepochopitelný nepořádek těsta a náplně, musíte vědět nejen, jak dlouho knedlíky vařit, ale také jak to udělat správně. Při zahájení zpracování komponent musíte vždy pamatovat na následující pravidla a doporučení:

1. V pánvi, misce multivarku nebo nádobě, která bude v mikrovlnné troubě, by mělo být hodně vody. Pouze pokud budou prvky volně plavat, nebudou se k sobě lepit. Přednost by měla být dána nízkému a širokému nádobí před vysokým a úzkým.
2. Nesnižujte teplotu ihned poté, co jsou produkty ponořeny do vody. Hmotu je nutné přivést k varu na maximální teplotu, aby nezkysly.
3. Je správné vařit prvky na středním ohni. Je přísně zakázáno snižovat teplo na minimum. Díky tomuto efektu těsto začne spíše kulhat, než se vařit.
4. Zmrazené a čerstvé produkty se připravují stejným postupem, ale v případě prvního se k době zpracování připočtěte od 1 (v mikrovlnné troubě) do 2 (v pomalém hrnci nebo hrnci) minuty.
5. Před vařením knedlíků nezapomeňte do vody přidat trochu soli. To se provádí i při zpracování výrobků se sladkou náplní.
6. Hotové knedlíky s jahodami, jinými bobulemi nebo ovocem jako náplní se rozloží v jedné vrstvě na talíř a posypou cukrem. Výrobky s neslazenou náplní je nutné namazat olejem, aby se neslepily.
7. Do vody, ve které se vaří domácí knedlíky s neslazenou náplní, se pro chuť přidávají bobkové listy, bylinky nebo máslo. S polotovary z obchodu je lepší neriskovat.
8. Knedlíky lze zmrazit nejen syrové, ale i již uvařené. Ale ne, pokud již byly udržovány v teple déle než 4-6 hodin.

Pokud jsou po jídle ještě nedojedené knedlíky, měly by se dát do lednice. Sladké výrobky jsou velmi chutné za studena, ale výrobky s neslazenou náplní se nejlépe ohřívají. To se nejlépe provádí v mikrovlnné troubě, troubě nebo pánvi.

Jak dlouho se mají knedlíky vařit ve vodě, záleží na náplni?

Chcete-li pochopit, jak dlouho vařit knedlíky, musíte určit typ náplně. Časový rozdíl může být v některých případech velmi působivý:

• S pyré. Po uvaření stačí pár minut počkat a knedlíky lze vyndat. Ty se nejlépe podávají s opečenými kolečky cibule a máslem.

Tip: Pokud potřebujete uvařit zmrazený produkt, musíte buď použít více vody než obvykle, nebo dát do pánve méně produktů. Po rozmrazení ve vodě může být těsto velmi lepivé a tato opatření pomohou předejít problémům.

• Se syrovými bramborami. Takové produkty se nejlépe vaří v mikrovlnné troubě, v páře nebo v pomalém sporáku. V tomto případě bude zpracování trvat asi 10 minut (pro pár – až 15, ale zpracování bude jednotné). Pokud používáte tradiční metodu, musíte po převaření vody počkat alespoň 12 minut.
• S tvarohem. Někdo si myslí, že stačí počkat, až produkty vyplavou. Přesto je lepší je poté alespoň minutu vařit.
• Se zelím. Takové knedlíky je správné plnit již hotovou náplní, takže stačí směs přivést k varu a nechat půl minuty povařit.
• S třešněmi. Zde hodně záleží na tom, jaký výsledek potřebujete. Pokud chcete, aby z produktů doslova kapala třešňová šťáva, pak je po varu povařte jen dvě minuty. Tem. Pro ty, kteří mají rádi hustší náplň, je lepší výdrž zdvojnásobit.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat knedlíkům s jahodami. Jedná se o jednu z nejchutnějších a zároveň rozmarných náplní.

Jak vařit knedlíky v pomalém hrnci, v páře nebo v mikrovlnné troubě?

Dnes, aby bylo možné vařit knedlíky, není nutné uchýlit se k tradičnímu způsobu ovlivnění. Nyní to lze provést v pomalém sporáku, dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě.

• V parníku. Při tomto zpracování z knedlíků nic nevytéká do vody, takže mají sytější chuť. Plech vymažte máslem. Nádobu napařovače naplňte vodou s přídavkem malého množství soli, která zajistí vydatnější uvolňování páry. Prvky musí být rozmístěny tak, aby se navzájem nedotýkaly, jinak se slepí. Pro úplnou připravenost je třeba produkty uchovávat asi 4-5 minut (výjimkou jsou produkty se syrovými bramborami).

• V pomalém hrnci. Mísu přístroje vymažte olejem, nalijte do ní vodu a přiveďte k varu. Vložte knedlíky, zavřete víko a nechte 3 až 5 minut v režimu „Dušení“. Některé ženy v domácnosti vaří produkty v pomalém hrnci s otevřeným víkem, což simuluje provoz sporáku.

• V mikrovlnce. Výrobky položte na talíř, naplňte do poloviny vodou a vložte do mikrovlnné trouby. Nejprve vařte maximálně minutu, poté snižte výkon a „vařte“ dalších 6-7 minut. Kromě toho lze knedlíky vařit v mikrovlnné troubě v zakysané smetaně nebo smetaně s přidáním koření v souladu s náplní. Takové zkoušce by se neměly podrobovat pouze prvky s třešněmi nebo jahodami, mohou prasknout a obarvit všechny povrchy zařízení.

Je pravda, že tyto přístupy se v praxi ukazují jako ještě obtížnější než obvyklá možnost s hrncem. Mnohé ženy v domácnosti proto raději dělají věci postaru a složitější úkoly přenechávají pokročilým domácím spotřebičům.

Vlastnosti varných knedlíků s jahodovou náplní

Při výrobě jahodových knedlíků musíte dodržovat řadu pravidel, která vám umožní uchovat produkt v požadované podobě a užít si jeho chuť:

1. Těsto by mělo být hustší než na ostatní náplně. V opačném případě se může roztrhnout nebo prasknout a způsobit únik obsahu.
2. Je třeba velmi pečlivě míchat produkty s jahodami, ale tuto manipulaci nemůžete odmítnout, jinak se produkt přilepí na stěny a dno.
3. Je lepší nevařit produkty s jahodami, bez ohledu na stupeň jejich naplnění, v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě. Přednost by měla být dána parnímu přístupu nebo tradiční metodě. V obou případech nebude procedura trvat déle než 3-4 minuty.

Pouze pokud je vše provedeno správně, můžete očekávat požadovaný výsledek. Knedlíky budou celé, aromatické, šťavnaté a nekloužou.

Knedlíky jsou oblíbeným jídlem dětí i dospělých. Hospodyňky při jejich přípravě často dělají chyby, díky nimž jídlo není tak šťavnaté a těsto se při vaření lepí nebo se rozvaří. Aby k tomu nedošlo, je důležité znát základní pravidla pro práci s polotovary a dodržovat časový režim přípravy pokrmu.

Základní pravidla pro práci s polotovary

Polotovar je výrobek podléhající dlouhodobému skladování a rychlé přípravě. Mezi ně patří knedlíky. Doporučuje se vařit je čerstvé. Pokud je potřebujete nechat „na později“, je lepší skladovat produkt v mrazničce. Navíc můžete zmrazit jak čerstvé kulinářské produkty, tak ty vařené ve vodě. Ale v obou případech by neměly ležet na teplém místě déle než 5 hodin. Polotovar by měl být pravidelně vyjmut z mrazničky a důkladně promíchán, aby se neslepil. Před vložením do vroucí vody byste měli zkontrolovat neporušenost každého knedlíku, aby náplň nebyla kvůli těstu vidět, jinak pronikne do vody a zkazí chuť pokrmu.

Jak dlouho vařit v závislosti na náplni?

Prvním pravidlem pro přípravu tohoto typu polotovaru je dodržení časového režimu. Jak dlouho je vařit přímo závisí na typu náplně. Nejchutnější knedlíky jsou plněné tvarohem, brambory, brambory s houbami, zelím, třešněmi nebo jahodami.

S bramborami (s bramborami a houbami)

Syrové brambory nebo syrové houby by se neměly balit do těsta. Nestihnou dosáhnout fáze připravenosti nebo dosáhnou doby, kdy se těsto již uvařilo. Chcete-li připravit brambory, musíte je nejprve uvařit a rozmixovat v mixéru. Houby orestujeme na troše oleje s přidáním cibule. Hotové knedlíky s bramborami nebo bramborami a houbami se vaří 5 až 7 minut.

S tvarohem

Tvaroh sám o sobě je hotový výrobek, takže se vaří rychle – do 3-5 minut. Naopak se nedá vařit dlouho, může totiž zkysnout a proměnit se v lepivý nepořádek. Jejich vaření v mikrovlnné troubě nebo pomalém hrnci trvá déle, což může trvat až 7 minut.

se zelím

Zelí se vaří celkem rychle. Pokud k přípravě pokrmu použijete čerstvou zeleninu, vařte ji 7 až 10 minut. U knedlíků z připravené zelné náplně se tento časový interval zkracuje na 3–4 minuty. Tyto zeleninové knedlíky se nejdéle vaří v mikrovlnné troubě nebo v páře; to bude trvat 10 až 15 minut.

S třešněmi nebo jahodami

Postup přípravy knedlíků s bobulovou náplní je individuální. Čerstvý produkt bude připraven za 5-7 minut, zmrazený produkt bude trvat 7-10 minut. Časový interval může být ovlivněn množstvím náplně a z jakých bobulí byl produkt vyroben, čerstvý vyžaduje méně zpracování než mražený. Abyste se ujistili, že je produkt připraven, měli byste ochutnat jeden knedlík.

Jak vařit

Jak správně vařit vydatné jídlo závisí na tom, jak a v jaké nádobě bude připraveno. Existují 4 standardní způsoby vaření: v hrnci, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli. Každý z nich má specifickou technologii vaření.

Na pánvi

1. Naplňte pánev vodou.
2. Podle chuti osolte. Je lepší to udělat hned.
3. Počkejte, až se tekutina vaří.
4. Produkt zlikvidujte.
5. Výrobky neustále míchejte, aby se těsto nelepilo.
6. Počkejte, až se tekutina znovu vyvaří.
7. Pokračujte ve vaření, dokud nebudou knedlíky hotové. Časový interval může být od 3 do 7 minut v závislosti na typu náplně.

Po dokončení vaření slijte vodu z pánve a položte ji na talíře. Standardně se doporučuje jíst se zakysanou smetanou, ale i bez ní bude chutný a aromatický.

Varování!

Pokud se všechny knedlíky nesnědí najednou, můžete je nechat na pánvi. Ale než to uděláte, nezapomeňte vypustit vodu. Jinak se mohou slepit nebo vykynout.

V multivariátu

Ideální je vařit knedlíky v pomalém hrnci. Není potřeba neustále hlídat, aby se voda nevyvařila a nenarušila pokrm. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Naplňte misku multivarku čistou vodou.
2. Zapněte režim „Vaření“.
3. Počkejte, až se tekutina vaří.
4. Vhodíme knedlíky a zamícháme.
5. Pokračujte ve vaření pokrmu a počkejte na signál konce vaření. Bude vařit asi 3-7 minut poté, co se voda uvaří.

Pokud má váš multicooker speciální nástavec, můžete knedlíky vařit v páře. Chcete-li to provést, naplňte misku do poloviny horkou vodou, nainstalujte trysku a na ni položte čerstvou nebo zmrazenou nádobu. Dále byste měli zapnout režim „Steam“ a vařit 10 až 15 minut.

V mikrovlnné troubě

Knedlíky můžete vařit i v mikrovlnné troubě. Proces vaření se však provádí rychle, takže je obtížné zajistit, aby se během vaření nerozpadly. Můžete to udělat správně, pokud provedete následující krok za krokem:

1. Naplňte misku mikrovlnné trouby vodou tak, aby zabírala přibližně 2/3.
2. Přeneste knedlíky. Stojí za to se ujistit, že nejsou úplně ve vodě.
3. Přesuňte plech do komory trouby.
4. Nastavte výkon na maximální režim a zapněte topení na 7-8 minut.
5. Nechte misku vychladnout dalších 5 minut.
6. Vyjměte misku z komory a vypusťte vodu.

Nevýhodou tohoto způsobu vaření je, že lze připravit pouze jednu porci pokrmu najednou. Nakrmit celou rodinu bude muset každý vařit zvlášť a zabere to více než 15 minut.

Varování!

Při vytváření kulinářského požitku je důležité zajistit, aby voda přišla k varu. Pokud se tak nestane, měli byste prodloužit dobu vaření. Jinak těsto zůstane syrové.

Ve dvoulůžkovém kotli

Sladké knedlíky se nejsnáze uvaří v dvojitém kotli. Chcete-li to provést, nalijte horkou vodu do pánve nebo přiveďte studenou vodu k varu. Poté na něj položte speciální pánev nebo nástavec určený pro vaření v páře. Přidejte knedlíky a pokračujte ve vaření 10-15 minut.

Pokud nemáte speciální parní hrnec, můžete místo trysky použít běžný kovový cedník. Při vaření v páře je důležité neustále dbát na to, aby byla v pánvi tekutina. Proto se doporučuje předvařit v konvici vodu a podle potřeby dolévat vodu.

Jak vařit mražené knedlíky

Zmrazená těsta jsou náchylnější k lepení. Proto je před vařením, vyjmutím z mrazničky, je třeba je od sebe pečlivě oddělit, aby se náplň neotevřela. Produkty vhazujte odděleně za stálého míchání dřevěnou lžící.

Druhým důležitým pravidlem je vařit mražené knedlíky s velkým množstvím vody a na široké pánvi. Je tedy velká pravděpodobnost, že se nebudou navzájem dotýkat a těsto se nebude lepit. Doba jejich vaření ve zmrazeném stavu dosahuje 7 až 10 minut.

Jak vařit knedlíky z obchodu

Nejjednodušší způsob vaření polotovarů z obchodu. Za prvé, v obchodě si můžete zakoupit produkt s jakoukoli požadovanou náplní. Za druhé, celý proces vaření bude trvat pouze 15-25 minut v závislosti na typu náplně. Knedlíky byste měli vařit správně, budou pak šťavnaté a nerozpadnou se.

Výrobky vhazujte pouze do vroucí vody, dokud se voda znovu nevyvaří, musí být oheň nastaven na maximum. Teprve poté, co tekutina dosáhne fáze varu, můžete snížit teplotu a pokračovat ve vaření jídla a počkat, až dosáhne fáze připravenosti. Knedlíky z obchodu se skladují dlouho v mrazáku, takže hotové knedlíky je vhodné mazat máslem.

Recepty na domácí líné knedlíky

K snídani jsou líné knedlíky jako stvořené. Především se rychle vaří. Za druhé, budou lehké a něžné. K jejich přípravě budete potřebovat následující komponenty:

• kuřecí vejce – věci 1;
• tvaroh – 1 balení, 250 gramů;
• mouka, doporučená pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce;
• cukr – 2 lžičky;
• sůl – podle chuti;
• cukr – podle chuti.

Recept je jednoduchý. Chcete-li vytvořit jemné, aromatické jídlo, budete muset udělat následující:

1. Přesuňte tvaroh do hluboké misky. Jemně jej přitlačte vidličkou, dokud nevznikne homogenní konzistence.
2. Do tvarohové hmoty přidáme rozšlehané vejce.
3. Konzistenci osolíme a dosladíme podle chuti.
4. Přidáme mouku a vše důkladně promícháme. Měli byste získat viskózní hmotu.
5. Vytvořte z něj malé kuličky.
6. Kuličky vložte do vroucí vody.
7. Počkejte, až se voda znovu vyvaří a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.

Knedlíky můžete vařit čerstvé nebo je zamrazit v mrazáku. Jejich výhodou je, že se takové knedlíky nerozpadají, jsou šťavnaté a příjemné na chuť. Můžete je jíst se zakysanou smetanou, medem, marmeládou nebo marmeládou. Toto jídlo je ideální pro děti k snídani.

Varování!

Líné knedlíky se nedají převařit. Měly by být vyjmuty z vody ihned 5 minut poté, co se voda znovu uvaří, jinak zkysnou.

Tajemství úspěšného vaření

Zkušení kuchaři zvládají vařit knedlíky, které se nikdy nepřevaří. Zároveň jsou chutné a šťavnaté. To je způsobeno skutečností, že během vaření dodržují několik pravidel:

• Pro vaření se doporučuje používat široké nádobí s hustým dnem;
• Před přidáním kulinářského produktu z těsta je nutné, aby se voda trochu vařila, vroucí voda musí být strmá;
• Při míchání je třeba použít pouze dlouhou dřevěnou stěrku, jinak se těsto přilepí na pánev nebo lžíci;
• sůl musí být přidána před varem vody, pokud se tak stane po varu, proces varu se přeruší;
• i když je náplň sladká, stále musíte do vody přidat sůl;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje by měly být přidány do vroucí vody, aby se zabránilo procesu lepení;
• Knedlíky musíte z pánve nebo multivarku vyjmout děrovanou lžící, což usnadní jejich oddělení od přebytečné vody.

Knedlíky jsou pokrm, který se doporučuje konzumovat ihned po přípravě. Pokud je po vychladnutí znovu ohřejete, chuť nebude stejná. Při vaření v dvojitém kotli byste měli zpočátku držet trysku nebo pánev několik minut nad vroucí párou, zabráníte tím přichycení těsta ke dnu.

Knedlíky jsou všestranným pokrmem, který se hodí ke snídani, dezertu nebo večeři. Můžete si do nich vybrat libovolnou náplň. Toto jídlo potěší dospělé, děti i hosty doma. Pro pozitivní dojem je ale musíte uvařit správně, aby se nepřevařily.