Voňavý kopr do vašich pokrmů po celý rok! 3 způsoby, jak připravit kopr na zimu vlastníma rukama.
popis
Čerstvý kopr je dobré přidat téměř do každé zeleninové přílohy, salátu a polévky. Dodává pokrmům jedinečnou vůni a povzbuzuje chuť k jídlu. Obsahuje také spoustu vitamínů a živin.
Ale jsou chvíle, kdy potřebujete kopr, ale v lednici není čerstvý svazek a není čas běžet do obchodu. A zimní kopr pěstovaný ve sklenících nemá to úžasné letní aroma. Pak přichází na pomoc kopr sklizený z léta.
V tomto článku se s vámi chci podělit o vlastnosti sklizně kopru na zimu. Existují 3 hlavní způsoby – sušení, solení a mrazení. Podívejme se blíže na každou z metod.
Doufám, že vám tyto informace budou užitečné.
Krok za krokem recept na vaření
Kopr pro sklizeň je nejlepší sbírat na jaře nebo v první polovině léta. V tomto období obsahuje nejvíce vitamínů a mikroprvků a je velmi aromatický.
Pro sklizeň musíte vzít kopr, který není příliš mladý, ale také ne takový, který již odhodil své deštníky pro kvetení. Měla by mít sytou tmavě zelenou barvu.
1. Sušení kopru
Existují 3 hlavní způsoby, jak připravit kopr na zimu. První metodou je sušení kopru.
Suchý kopr v malých svazcích. Jsou svázány nití a zavěšeny. Kopr se musí sušit ve stínu. Sušení kopru trvá jeden až dva týdny. Záleží na teplotě a vlhkosti vzduchu.
Sušený kopr by neměl zežloutnout. Pokud zežloutne, pak byl kopr nesprávně vysušen a nebyly v něm zachovány žádné užitečné látky.
Sušený kopr by měl být odstraněn a umístěn do skladovacích nádob. Může to být kartonová krabice, papírový sáček, sklenice atd., hlavní je, aby se z kopru neprášilo.
2. Nakládání kopru
Druhým způsobem přípravy kopru je nakládání.
Nakládání kopru je velmi jednoduché. Nejprve je třeba kopr opláchnout v tekoucí vodě, položit na ručník a nechat 2-3 hodiny uschnout. Sušený kopr nasekáme nadrobno.
Na 1 kg nasekaného kopru vezměte 1 kg kuchyňské soli. Kopr rozemelte se solí, vložte do čistých suchých sklenic a uzavřete víčkem.
Nakládaný kopr se skladuje na chladném místě – v lednici nebo suterénu.
3. Zmrazení kopru
A třetí způsob přípravy kopru na zimu je mrazení.
Tento způsob se mi líbí nejvíce. Kopr zůstává aromatický, zelený a v maximální možné míře si zachovává všechny prospěšné látky.
Stejně jako u nakládání kopru zbavíme tlustých stonků a ponecháme pouze voňavé listy. Kopr omyjte a několik hodin osušte na ručníku.
Sušený kopr nasekáme nožem nadrobno.
Nasekaný kopr vložte do nádoby, ve které bude uložen v mrazáku.
Může to být běžný plastový sáček, nádoba na potraviny nebo skleněná nádoba s víkem.
Zmrazení kopru v sáčcích je velmi pohodlné. Do sáčku nemusíte dávat hodně kopru, ale vytvarujte malé klobásky. Velmi pohodlně se dají do mrazáku. Nezaberou mnoho místa.
Když je kopr zmrazený, můžete snadno odříznout požadovanou část kopru a přidat ji do polévky nebo jiného pokrmu.
Pokud používáte ke zmrazování kopru plastové nádoby, určitě si vezměte ty, které jsou určeny ke zmrazování.
Teplotní rozsah, ve kterém je lze používat, je napsán na dně nádob.
Pokud nádoba není určena ke zmrazování potravin, může jednoduše prasknout.
Zmrazení kopru v sáčku a plastové nádobě je velmi pohodlné, ale má jednu nevýhodu. Sáček i nádoba propustí vůni kopru. A všechny produkty uložené v mrazáku budou také vonět po kopru.
Kopr proto raději mrazím pouze ve skleněných dózách s kovovým šroubovacím víčkem. Obyčejná nylonová víčka také umožňují procházet vůni kopru.
Když plníme koprem do sklenice, snažíme se jej co nejlépe zhutnit. Kopr je dobře slisovaný a to šetří místo.
Sklenici zakryjte kovovým víčkem a dejte ji do mrazáku k uskladnění.
Kopr připravený na zimu všemi třemi způsoby se perfektně skladuje po celý rok až do příští sklizně.
Video recept
Jednoduchý, chutný a aromatický způsob skladování čerstvých bylinek! Čerstvý kopr je lepší skladovat na zimu ve sklenicích v lednici. Mnoho lidí má rád tento způsob sklizně zeleniny, je považován za jeden z nejlepších. Jediným negativem je, že musíte přidělit prostor pro plechovky.
Autor receptu
Čerstvý kopr na zimu ve sklenicích
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 30 % 3 g
Tuky 10 % 1 g
Sacharidy 60 % 6 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit čerstvý kopr na zimu ve sklenicích? K tomu potřebujeme pouze čerstvý kopr. V sezóně vždy vysévám kopr na čerstvé bylinky, abych se dostatečně připravil na zimu. Čerstvý kopr je vhodný ke sklizni, dokud je ještě mladý a nezačal kvést. Po začátku květu se kopr stává tvrdším. Ale neměli byste brát velmi mladé, nezralé zelené.
Krok 2:
Abyste mohli připravit čerstvý kopr ve sklenicích, natrhejte potřebné množství čerstvého mladého kopru a připravte si samotné sklenice. Ráda používám malé zavařovací sklenice, abych po otevření mohla spotřebovat všechen kopr najednou. Vybrané sklenice dobře umyjte a osušte, dokud nebudou úplně suché.
Krok 3:
Kopr opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nechte zcela uschnout. Na kopru dlouho nezůstane ani kapka vody.
Krok 4:
Odřízněte stonky kopru.
Krok 5:
Kopr rozdělte do všech sklenic a pevně uzavřete víčky.
Krok 6:
Všechny sklenice naplněné koprem dejte do lednice pro uskladnění.
Krok 7:
V případě potřeby je velmi vhodné otevřít sklenici čerstvého kopru, nakrájet ho a okamžitě přidat do jakéhokoli pokrmu. Třeba v salátu! Dobrou chuť!
Kopr je jedním z nejoblíbenějších koření na našem stole. Charakteristickou chuť a vůni mu dodávají esenciální oleje. Kopr je bohatý na vitamíny a minerály, které jsou pro naše tělo tolik potřebné.
Moc ráda přidávám kopr do mnoha jídel. V létě je spousta čerstvého kopru, ale zeleninu si chcete ušetřit na zimní pokrmy. Čerstvý kopr většinou nasekám a zmrazím. Pokud jej ale potřebujete zakonzervovat například na ozdobu pokrmů, pak je ideální varianta připravit si čerstvý kopr ve sklenicích. Proces je poměrně jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
