S jasnou chutí, krásné, velmi aromatické, bez vaření! Cukrované třešně se na zimu připravují bez tepelné úpravy, což umožňuje zachovat blahodárné vlastnosti a chuť čerstvého ovoce. Přípravek lze použít jako dezert, k plnění koláčů, zdobení a namáčení dortů, sirup se přidává do koktejlů.
Třešeň v cukru na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 1 % 1 g
Tuky 1 % 1 g
Sacharidy 98 % 81 g
GI: 39 / / 61
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit pocukrované třešně na zimu? Připravte si potřebné ingredience. Pro sklizeň používejte pouze zralé bobule. Plody musí být velké, zralé a vždy čerstvé. Připravil jsem si přípravek z bobulí bez pecek. Ale pomocí této technologie můžete připravit i ovoce se semeny.
Krok 2:
Třešně opláchněte pod tekoucí vodou. Po umytí položte bobule na stůl pokrytý kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou. Nechte třešně, dokud se voda nevstřebá a neodpaří.
Krok 3:
Z třešní odstraňte pecky. Při odstraňování pecky je nutné plody co nejméně poškodit a šťávu se snažit uchovat. K tomu můžete použít speciální oddělovací zařízení nebo improvizované prostředky: koktejlové brčko, špendlík nebo jako já vlásenku.
Krok 4:
Ve všech receptech bez vaření se třešně a cukr berou ve stejném množství. Zvažte proto bobule a odměřte stejné množství cukru. Vložte třešně a cukr do malého hrnce tak, aby se vešel do lednice. Tato podmínka je povinná. K třešním přidáme cukr a důkladně promícháme.
Krok 5:
Nechte pánev asi 10 hodin při pokojové teplotě. Každé 3-4 hodiny třešně promíchejte. Umístěte pánev přes noc do chladničky a přikryjte ji víkem, aby hmota neabsorbovala cizí pachy. Ráno vyjměte pánev z chladničky a směs znovu udržujte při pokojové teplotě a systematicky míchejte. A tak dále po dobu 4 dnů.
Krok 6:
Cukr se obvykle rozpustí do 4 hodin, ale i tak je nutné třešně namáčet v cukru za systematického míchání přesně na XNUMX dny, aby se plody dobře nasytily sirupem. Čtvrtý den připravte sklenice. Umyjte je jedlou sodou. Zásadité složení sody neutralizuje kyselé prostředí způsobující fermentaci, takže se zvýší trvanlivost produktu. Sklenice není nutné sterilizovat, protože sterilizovat nelze ani třešně. Hlavní je, že jsou suché.
Krok 7:
Bobule přendejte do sklenic, naplňte je až po vrch sirupem, aby nezůstal žádný vzduchový polštář, a sklenice uzavřete víčky. Třešně v cukru jsou připraveny na zimu. Trvanlivost produktu zpracovaného se semeny bez vaření není delší než 12 měsíců. Tento polotovar se použije jako první. Otevřenou sklenici skladujte v lednici. Dobrou chuť!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Čerstvé zralé třešně mají sladkokyselou chuť, zjemněnou tepelnou úpravou. Pokud připravujete třešně v sezóně, můžete si po celý rok vychutnávat lahodné a zdravé pokrmy. Na zimu doporučujeme plody zmrazit, usušit, zavadnout nebo vyrobit aromatický džem.
Jaké jsou výhody třešní?
Odborníci na zdravou výživu přiznávají, že třešně jsou nejen chutné, ale i zdravé. Jsou bohaté na antioxidanty, které zabraňují nebo zpomalují proces stárnutí tělesných buněk. Zajímavé je, že čím tmavší barvu mají třešně, tím jsou prospěšnější. Bobule obsahují také vitamíny C, A a skupiny B a mnoho minerálů, jako je draslík, fosfor, hořčík a železo. A také hormon melatonin, který pomáhá zlepšit spánek. Pokud tedy trpíte nespavostí, vypadá to, že třešňový džus by měl být ve vašem jídelníčku.
Jak zmrazit třešně?
Jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat třešně téměř přesně tak, jak jste je utrhli ze stromu nebo zakoupili v supermarketu nebo na trhu, je zmrazit je. Nejprve se ujistěte, že v bobulích nejsou červi. Pokud se nebojíte jíst, namočte třešně na 3-4 hodiny do osolené vody v poměru 3 litry vody a 3 polévkové lžíce. l. sůl. Všichni červi se dostanou na povrch vody. Dále je třeba odtrhnout stopku, bobule dobře umýt pod tekoucí studenou vodou v cedníku a položit na ručník. Papír používáme vždy dvouvrstvý, protože třešňová šťáva zanechává na látce skvrny a je téměř nemožné ji vyprat. Jakmile je produkt suchý, zvolte způsob zmrazování, který preferujete.
S kostmi. Pokud jsou třešně zmrazené s peckami, budou šťavnatější, protože nebude narušena jejich celistvost. Vložte bobule do uzavřeného sáčku. Neplňte ji ale úplně, protože třešně mohou během mrazení prasknout. Když uplynou asi dvě hodiny, vyjměte sáček z mrazáku a dobře s ním protřepejte. A dejte to zpět do fotoaparátu. Vaše třešně se tak nebudou slepovat. Bobule lze skladovat v mrazáku nejdéle 10-12 měsíců, protože se ze semen začíná uvolňovat zdraví škodlivá kyselina kyanovodíková.
Celé mražené třešně lze použít k výrobě kompotů nebo jako led do vašich oblíbených nápojů.
Pokud pro recept potřebujete ovoce bez pecek, jednoduše rozmrazte a vyjměte. Poté připravte knedlíky s višněmi, vytvořte náplně do pečiva, všechny druhy omáček k masu, přidejte alkohol a použijte do dezertů.
Bez semen. Nechcete-li ztrácet čas odstraňováním semínek po rozmrazení, ihned je odstraňte. Udělejte to opatrně, aniž byste poškodili integritu bobule. Existují na to speciální kuchyňské spotřebiče – lis na česnek s otvorem na bobule se semínky. Můžete to udělat také jednou stranou špendlíku nebo koktejlovým brčkem. Vložte bobule do cedníku, aby vypustila šťávu. Vezměte prkénko, které se vejde do mrazáku, a vyložte ho pergamenovým papírem. Často bereme talíř, který má velký průměr. Jakmile je v cedníku dostatečné množství, položte třešně na desku s pergamenem tak, aby mezi třešněmi byla vzdálenost asi 2 cm.Prkno s třešněmi vložte do mrazáku až do úplného zmrznutí. Poté bobule vyjměte a vložte do uzavřeného sáčku. Uchovávejte v mrazáku po dobu až dvou let. Pokud ho budete uchovávat déle, bobule ztratí přirozenou vůni, barvu a chuť.
Přidejte tyto třešně do houbové polévky, pečiva, omáček a vařte kompoty. Pokud je při přípravě koláče předem rozmrazíte, doporučujeme je válet ve škrobu, který si během vaření zachová šťávu.
Rozemletá mixérem. Můžete také rozmixovat vypeckované třešně, s nebo bez přidaného cukru, pro čistou chuť bobulí. Rozdrcenou směs dejte do papírových kelímků na jedno použití a dejte do mrazáku. Po úplném ztuhnutí by měly být kelímky s třešňovou směsí vloženy do uzavřeného sáčku (nebo sáčků), aby bobulová směs nevyvětrala a neabsorbovala pachy z mrazáku.
Takto zmrazené třešně lze použít jako přísadu do sorbetů, zmrzliny, džemu nebo jako základ omáčky.
