Na podzim mnoho hospodyněk připravuje kysané zelí. Typickým cílem je vytvořit mírně kyselý pokrm. Ale nepřehánět chuť není tak snadné. Kysané zelí často získává nadměrnou „kyselost“. To se může stát z různých důvodů. Například nesprávná skladovací teplota nebo nadbytek některých přísad. Hned je třeba zdůraznit, že kysané zelí s přebytkem kyseliny je docela vhodné ke konzumaci.
A přesto má mnoho gurmánů touhu přiblížit chuť pokrmu trochu neutrální. Tohoto výsledku lze dosáhnout několika způsoby.
Opláchněte vodou
Chuť kysaného zelí může být méně kyselá, když pokrm jednoduše opláchnete tekutinou.
Zelná hmota by měla být umístěna v cedníku. Zařízení musí být umístěno pod kohoutkem a poté zapnout vodu. Po několika minutách takového zpracování by se jídlo mělo „opravit“.
Namočte do vody
Pokud nechcete používat vodu z kohoutku, použijte balenou nebo filtrovanou vodu. Ale v tomto případě si musíte vzít ne cedník, ale nějaký druh hluboké nádoby bez otvorů. Dejte tam zelí a jen zalijte vodou. Nádobu nechte v tekutině asi čtvrt hodiny.
Použijte další přísady
Příliš kyselou chuť odstraníte použitím malého množství krystalového cukru. Můžete také maskovat „kyselost“ pomocí takové pikantní zeleniny, jako je cibule.
Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:
poslední novinky
Lidová znamení pro 24. března 2024: začátek léta bude deštivý
V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace
Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou
Ti, kteří byli zadrženi po teroristickém útoku Crocus, nejsou Rusové – Ministerstvo vnitra
Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou
„Čekají jasné změny“: po 25. březnu 2024 se 3 znamení zvěrokruhu ocitnou v novém a pozitivním čase
Hlavní novinky
Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví
Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné
Touha po určitých potravinách: co to znamená?
Ti, kteří spáchali teroristický útok na Crocus, měli kontakty na Ukrajině – FSB
Jaké potraviny by měly být odstraněny ze stravy, aby se zlepšilo zdraví střev: rady lékaře
Jak se zbavit malých pakomárů v kuchyni: 3 užitečné životní hacky
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Vaření kysaného zelí je spojeno s řadou obtíží, kterým čelí mladé ženy v domácnosti nebo lidé, kteří toto jídlo připravují poprvé. Přesolení je nejčastěji způsobeno tím, že kuchař použil špatnou sůl. Recept často uvádí 20 g soli na 1 kg zelí. Je ale důležité brát hrubý chlorid sodný. Jemná odpařená sůl “Extra” má intenzivnější chuť.
Jak to opravit
1. Nejjednodušší je ředit vodou. Metoda je vhodná, pokud zelí kvasí v malé nádobě.
Pokud je lák příliš slaný, je třeba trochu slít a místo toho přidat převařenou tekutinu pokojové teploty.
Sklenici nebo pánev se zelím je potřeba pořádně protřepat, aby se nová voda rovnoměrně rozprostřela a promíchala s lákem.
2. Na pomoc přijde trik, když je zelí přesolené až na samém konci. Musíte rozbít syrové vejce do gázy složené na polovinu. Je důležité, aby žloutek zůstal neporušený. Gáza s vajíčkem se spustí po dobu 15 minut. do zelí. Surový produkt částečně vytáhne přebytečnou sůl ze zelí. Při procesu je ale důležité dávat pozor, aby vajíčko z gázy nevyteklo.
Autor: Dmitrij Bobrovich Editor internetových zdrojů
Související novinky:
