Jak vařit a pít černý kmín?

Semena černého kmínu (Nigella sativa, latinský název: Nigella Sativa) mají vynikající a specifickou chuť. Navíc jsou prospěšné vlastnosti této nádherné rostliny tak rozmanité a výsledky aplikace jsou velmi účinné, což umožňuje použití semen černého kmínu v mnoha oblastech medicíny (například masti s kmínem, koloquinta), samozřejmě kosmetologie ( šampony, masky, krémy, pleťové vody, krémy) na vlasy, kondicionéry a dokonce i zubní pasty), při vaření.

Samotný černý kmín (jeho semena, olej, čaj, odvary atd.) je jedním z nejlepších prostředků pro prevenci a léčbu obrovského seznamu nemocí a kosmetických problémů s kůží a vlasy. Tohoto úžasného efektu je dosaženo především díky vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin a esenciálních olejů.
Vůně černého kmínu je dost kyselá, hluboká a bohatá.
Chuť je kořenitá a lehce pálivá, velmi specifická a originální.
Barva – sytě černá.
Země růstu: Etiopie, Sýrie, Saúdská Arábie, Egypt, Indie, Srí Lanka, Uzbekistán, Kazachstán, Turecko a dokonce Ukrajina.

Jak používat kmín k vaření čaje?

Rozmanitost způsobů využití semen této užitečné rostliny je prostě úžasná. Vyzdvihněme nejoblíbenější a nejznámější metody použití seidanu k vaření lahodného čaje.

Existují následující způsoby aplikace:

Infuze. Používá se při hypertenzi.
Odvar. Používá se při dně, radikulitidě, bolestech kloubů, revmatismu a urolitiáze.
Pasta s mletým černým kmínem. S kožními chorobami.
Prášek ze semen. Používá se při onemocněních nosu, krku a ucha.
Samozřejmě nigelový olej. Používá se pro velmi velký seznam nemocí v lidové a orientální medicíně a velmi aktivně se používá v kosmetologii.

Recepty na čaj a nálev

VAŘIT. Z 1 lžičky tohoto pikantního koření a 1 sklenice běžné převařené vody si můžete připravit odvar nebo udělat nálev.
TINKTURA. Tinkturu si můžete připravit z prášku ze semen kmínu (15 gramů) a sklenice vodky. Necháme 14 dní louhovat na tmavém místě, přefiltrujeme a získáme hotovou tinkturu. V lidovém léčitelství se tento recept používá ke zlepšení stavu cév, zlepšení trávení a snížení tvorby plynů.
KMÍNOVÝ ČAJ. Příprava čaje z černého kmínu není náročná. K tomu je třeba uvařit dvě čajové lžičky semen ve 100 ml vroucí vody a nechat 10 minut. Poté musíte přípravek pít po celý den místo kávy a čaje. Přidat můžete i lístky máty a med, do nálevu se nedoporučuje přidávat cukr. Přínosy tohoto čaje jsou také při léčbě onemocnění horních cest dýchacích, bronchitidy a zápalu plic. Zdravý horký nápoj poskytuje léčivý účinek téměř okamžitě – jakmile se dostane do těla, má výrazný antimikrobiální, antivirový a protizánětlivý účinek.
STUDENÝ ČAJ. Vychlazený čaj ze semen kmínu zmírňuje záněty krku a upravuje poruchy spánku. Zázračný účinek čaje prokázaly tisíce let praxe orientálních léčitelů, protože pomáhá nejen při nemocech, ale slouží i jako unikátní profylaktikum pro všechny příležitosti pro celé tělo.
V TAŠKÁCH. Všechno je zde jednoduché! Sáček vložte do šálku a zalijte vroucí vodou, pro zachování výhod je lepší používat vodu o teplotě 70-80 stupňů. Po 3-5 minutách je nápoj hotový. Med, cukr podle chuti.
SPOLU JE TO CHUTNĚJŠÍ A ZDRAVĚJŠÍ. Nezapomeňte na množství dalších užitečných složek čaje z arabského kmínu: helba, kořen ženšenu, zázvor, skořice, hřebíček, máta, palma doum, mogat, heřmánek, listy a květy růže, listy pláště, guava nebo jujuba, široká škála ovoce a zeleniny a také med!

ČTĚTE VÍCE

Je možné umlít brambory na bramboráky v mixéru?

Jak brát?

Vezměte 150 ml.
Ne více než 1-3x denně.
Vhodné pro následující onemocnění: hepatitida, enterokolitida, cholecystitida, enteritida, pankreatitida.

Škodlivé

Pokud je dávka překročena, mohou nastat následující důsledky: podráždění sliznice žaludku a střev.
Nedoporučuje se vařit černý kmín a pít čaj během těhotenství a kojících matek, přítomnost implantovaných orgánů, peptické vředy a akutní fáze gastritidy, děti do 3 let.
Více o nebezpečí a preventivních opatřeních černého kmínu si můžete přečíst v našem článku.
. V každém případě byste se měli před použitím poradit se svým lékařem.

Udělejte si lahodný a zdravý čajový dýchánek!

1 komentář k “Jak uvařit a vyluhovat černý kmín?”

Mám ráda chuť kmínu a semínek a čaje. Těžko to s něčím srovnávat, ale ta chuť a barva. Pro odpověď se přihlaste

Zanechat komentář Zrušit odpověď na komentář

Chcete -li přidat komentář, musíte být přihlášeni.

Sklenice oleje z černého kmínu byla kdysi nalezena v hrobce egyptského faraona a první zmínka o tomto produktu je dokonce ve Starém zákoně. RBC Style spolu s odborníkem rozumí prospěšným vlastnostem kmínu

Černý kmín je jednoletá rostlina s fialovými nebo bílými květy. Je běžný ve střední Asii, na Kavkaze, na Balkánském poloostrově. Olej ze semen černého kmínu se používá v kosmetickém průmyslu, farmakologii a vaření.

Co potřebuješ vědět
Výhody
Aplikace v kosmetickém průmyslu
Nežádoucí účinky
Dávkování
Jak užívat olej z černých semen

Článek okomentovala Evgenia Maevskaya, PhD, gastroenteroložka a nutriční specialistka na GMS Clinic, lektorka Ústavu propedeutiky vnitřních nemocí a gastroenterologie Moskevské státní lékařské a stomatologické univerzity

Co potřebujete vědět o oleji z černého kmínu

Jako doplněk stravy se tento lék používá jako další pomoc tělu: kmín obsahuje užitečné látky, vitamíny a minerály, které mají příznivý vliv na pohodu.

Jednou z hlavních složek oleje z černého kmínu je thymochinon. Je to silný antioxidant, který působí protizánětlivě, zlepšuje celkový tonus a zlepšuje výkon. Je také zdrojem mastných kyselin, fosforu, draslíku, hořčíku a vápníku.

Olej z černých semen může pomoci posílit imunitní systém, snížit alergické reakce a pomoci udržet váhu.

Černý kmín je běžný ve střední Asii, na Kavkaze, na Balkánském poloostrově
© Svetlanko/Shutterstock

Zdravotní přínosy

Léčivé vlastnosti tohoto produktu jsou nadále studovány. Už teď se ale ví, že jeho užívání má pozitivní vliv na průběh některých onemocnění.

ČTĚTE VÍCE

Jaký výkon by měla mít benzínová sekačka na trávu?

Zmírňuje příznaky revmatoidní artritidy

V roce 2016 bylo 43 žen s diagnostikovanou mírnou až středně těžkou revmatoidní artritidou rozděleno do dvou skupin: jedna užívala každý den placebo, druhá olej z černých semen. O měsíc později pacienti, kteří olej dostávali, zaznamenali ústup příznaků onemocnění, pokles hladiny zánětlivých markerů v krvi a otoky kloubů [1].

Může pomoci při alergické rýmě

Stále neexistuje přesné pochopení toho, proč jsou někteří lidé náchylní k alergiím, zatímco jiní ne. Existují názory, že toto onemocnění může být zděděno. V některých případech jsou pacientům trpícím alergiemi předepisovány léky na jejich příznaky. Analýza léčivých vlastností oleje z černých semen ukázala, že pomáhá při léčbě sinusitidy díky svým protizánětlivým a antihistaminovým vlastnostem [2].

Podle článku publikovaného v American Journal of Otolaryngology olej z černých semen snižuje ucpaný nos, svědění, rýmu a kýchání dva týdny po zahájení léčby [3].

Pomáhá bojovat s cukrovkou

Vědci zjistili, že používání oleje z černých semen může pomoci v boji proti cukrovce. Bylo prokázáno, že římský koriandr snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu, ale k potvrzení tohoto účinku jsou zapotřebí klinické studie.

Olej z černého kmínu zmírňuje příznaky některých nemocí

Zmírňuje příznaky astmatu

Chronické respirační onemocnění vzniká v důsledku setkání člověka s alergenem nebo provokujícími faktory. Podle studie zveřejněné v roce 2017 se lidé s astmatem, kteří užívali tobolky z černého semenného oleje, cítili lépe [4].

Pomáhá normalizovat váhu

Během experimentu byly ženy rozděleny do dvou skupin: v jedné používaly olej z černého kmínu, ve druhé – placebo. Všechny subjekty dodržovaly nízkokalorickou dietu po dobu osmi týdnů. Na konci období se hmotnost, obvod pasu a hladina cholesterolu v krvi u žen, které užívaly olej, snížily výrazněji než u těch, které dostávaly placebo. Jiná studie, ve které ženy s nadváhou cvičily a užívaly olej z černých semen, ukázala, že po osmi týdnech takového režimu se jejich hladina cholesterolu snížila.

Olej z černého kmínu se také používá jako adjuvans při zažívacích potížích, bolestech hlavy, vysokém krevním tlaku, ekzémech, hepatitidě C. Ale jeho pozitivní vliv na jejich průběh není dosud plně prozkoumán a vyžaduje další výzkum [5].

ČTĚTE VÍCE

Jak často byste měli mýt svůj bišonek?

Aplikace v kosmetickém průmyslu

Kmínový olej se dnes aktivně používá v kosmetologii.

Akné: Bylo popsáno, že lotion s 10 % oleje z černých semen snižuje výskyt akné po dvou měsících používání [6].
Hydratační: tato složka dodává vlasům hebkost a lesk a také pozitivně ovlivňuje stav pokožky.
Lupénka: díky oleji z černého kmínu se snižuje výskyt kožních projevů onemocnění.
Hojení ran: Aplikace oleje z římského koriandru snižuje zánět.
Vitiligo: Používání krému obsahujícího olej z černých semen po dobu šesti měsíců může zlepšit barvu kůže u některých lidí s vitiligem [7].

Olej z černého kmínu se používá v kosmetologii

Nežádoucí účinky

Bezpečnost dlouhodobého užívání oleje z černých semen nebyla dosud prokázána. V některých případech vede překročení obvyklé dávky, intolerance nebo individuální průběh onemocnění k nežádoucím účinkům.

Melanin, který je v oleji obsažen, může být ve velkém množství toxický a nepříznivě působit na játra a ledviny. Aplikace černého oleje přímo na kůži může způsobit alergickou kontaktní dermatitidu.

Někdy užívání této látky zpomaluje srážení krve. Lidé, kteří jsou náchylní ke krvácení, by měli doplněk užívat opatrně. Také v tomto ohledu je jeho použití kontraindikováno několik týdnů před operací.

Olej může negativně interagovat s jinými léky, proto byste se před jeho použitím měli poradit se svým lékařem. Totéž platí pro těhotné a kojící ženy.

Stojí za to věnovat pozornost načasování přijetí. Po třech měsících je třeba potvrdit možnost pokračování v kurzu u specialisty. Dlouhodobé užívání může způsobit zažívací potíže, zvracení, zácpu.

S opatrností a pouze po konzultaci s terapeutem by lidé s cukrovkou a nízkým krevním tlakem měli užívat olej, protože existuje riziko hypoglykémie a hypotenze.

Konzumace oleje může také vést k nebezpečně vysokým hladinám serotoninu v krvi.

Dávkování

Během studií byla denní dávka studována v závislosti na diagnóze pacientů, jejich věku, životním stylu. V tuto chvíli neexistují žádná konkrétní doporučení. Dávkování se vždy vypočítává individuálně a společně s ošetřujícím lékařem s přihlédnutím ke stavu pacienta, jeho chronickým onemocněním a případným rizikům.

Aby se předešlo zlepšení celkového stavu, lze do stravy zařadit černý kmín jako koření a olej lze použít k vnějšímu použití, pokud není alergie.

ČTĚTE VÍCE

Jak léčit pepř s Fitosporinem?

Jak užívat olej z černých semen

Olej z černých semen lze konzumovat za studena lisovaný nebo ve formě kapslí. Při vaření se dochucují saláty, obilovinami, používají se jako marináda. Je také obvyklé používat černý kmín jako koření pro pokrmy: posypat ho na chléb a jiné kulinářské výrobky, přidat do polévek a příloh, smíchat s kořením.

Je nepřijatelné užívat olej z černého kmínu pro lékařské účely: jako hlavní léčbu jakékoli nemoci. Než se rozhodnete užívat doplněk, měli byste se poradit se svým lékařem, abyste zvážili pro a proti a zjistili, zda je pro vás to pravé.

Komentář odborníka

Evgenia Maevskaya, PhD, gastroenterolog a nutriční specialista na klinice GMS, přednášející na Katedře propedeutiky vnitřních nemocí a gastroenterologie Moskevské státní univerzity medicíny a zubního lékařství

Je bezpečné používat černý olej při vaření bez konzultace s lékařem?

Zcela bezpečné je, když ho přidáte jako dresink do salátů a cereálií v rozumném množství, tedy pár lžiček.

V jakých situacích lze olej použít jako doplněk stravy?

Olej z černého kmínu obsahuje poměrně hodně nenasycených mastných kyselin, z nichž asi 60 % tvoří omega-6 a pouze 24 % omega-9, důležitý lipotropní faktor fosfatidylcholin, bioflavonoidy, fytosteroly, saponiny, vitaminy B (B1, B2, B3 , B6 a B9), D, C, E a karotenoidy (prekurzory vitaminu A), osm esenciálních aminokyselin a nejcennější a biologicky aktivní složka – thymochinon, díky níž jsou realizovány příznivé vlastnosti oleje.

V naturopatické medicíně se olej tradičně používá jako silné protizánětlivé, analgetické, hepato- a nefroprotektivní, antipyretické, antibakteriální a imunomodulační činidlo. Stojí za zmínku, že dnes již existují údaje z malých RCT (randomizované kontrolované studie), které potvrzují antibakteriální, antioxidační (protizánětlivé), cytoprotektivní, hypoglykemické a hypolipidemické vlastnosti kmínu, stejně jako jeho schopnost bronchodilatovat a modulovat imunitní systém. Odezva. Aktivně se studuje také protinádorový účinek na zvířata, kde speciální vlastnosti jsou způsobeny aktivním thymochinonem, nigellidinem, alfa-hederinem, které jsou součástí kompozice, které mohou posílit imunitní odpověď na molekulární úrovni. Známý je také vliv kmínu na angiogenezi (růst nových cév), což vyžaduje zvláštní důkladnost studia vzhledem k tomu, že je zvláště intenzivní při nádorových procesech.

Nedávno, v roce 2020, byla publikována práce domácích vědců prokazující neuroprotektivní účinek thymochinonu z černého kmínu u pacientů s mozkovou ischemií, traumatickým poraněním mozku a Alzheimerovou chorobou v důsledku inhibice syntézy protizánětlivých látek – cytokinů. K objasnění přesných mechanismů odpovědných za protizánětlivé působení je však zapotřebí dalšího výzkumu.

ČTĚTE VÍCE

Kdy zasadit rajčata pro sazenice v březnu 2024?

Je třeba poznamenat, že z hlediska tradiční medicíny nelze olej z černého kmínu považovat za lék, protože jeho vlastnosti vyžadují rozsáhlejší výzkum, a to i na lidech. Ale lze jej doporučit jako doplněk k základní terapii pro zvýšení účinku v takových případech:

s hypofunkcí žlučníku v důsledku choleretického účinku
onemocnění kloubů a pohybového aparátu (různé artropatie, možná zevní aplikace formou aplikací)
obezita a narušený metabolismus sacharidů (diabetes 2. typu)
poruchy metabolismu lipidů (dyslipidémie)
autoimunitní onemocnění
bronchiální astma
zánětlivá onemocnění očí, kůže a parodontu
hepatitida (včetně toxických lézí)
procesy mozkové ischemie (úrazy, mrtvice)
Alzheimerova choroba
demence

Otázka aplikace u onkologických onemocnění u člověka je stále otevřená.

Existují nějaké údaje o tom, jak se kmín kombinuje s jinými doplňky stravy a léky?

Biochemie dosud nebyla studována, což umožňuje jen minimální závěry o možných negativních interakcích. Zvláštní opatrnosti je třeba při používání oleje s antikoagulancii a protidestičkovými látkami kvůli účinku kmínového oleje na systém srážení krve, aby se zabránilo riziku krvácení. Také – při užívání hypoglykemické terapie diabetu 2. typu kvůli riziku hypoglykémie. Alergici musí být při jeho užívání velmi opatrní. To platí jak pro orální, tak pro vnější použití: díky vysoké koncentraci účinných látek se často objevují lokální reakce jako svědění, pálení a zarudnutí. Všechny tyto účinky se však rozvíjejí při pravidelném příjmu velkých dávek oleje. Tato situace je typická spíše pro vyznavače naturopatie.

Jaká dávka oleje je považována za bezpečnou?

Při pravidelné konzumaci se za bezpečné považuje několik čajových lžiček (10-15 ml) denně. Polévková lžíce třikrát denně, jak se často doporučuje na internetu, je přehnaná. Nesmíme zapomínat, že velké dávky omega-6, které se nacházejí v rostlinných olejích, je nutné vyvážit adekvátním množstvím omega-3, jinak v těle zavládnou protizánětlivé procesy. Rovnováha je důležitá ve všem.

Jaké příznaky by měly přestat užívat olej z černého kmínu?

Je kontraindikováno používat kmínový olej pro těhotné ženy (může vyvolat děložní stahy) a kojící ženy (může se objevit hořkost v mléce). Kromě toho existují následující kontraindikace: