Jak zkontrolovat přirozenost mléka doma?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Přírodní mléko je zdravý produkt pro děti i dospělé

Mléko je zdrojem mnoha prospěšných mikroelementů. Mnoho lidí však pochybuje, že výroba oblíbeného produktu v dětství není úplná bez přidání škrobu, sody, křídy nebo vody. Laboratorní testování může snadno identifikovat nechtěné komponenty, ale to zabere hodně času. Dobrá zpráva: přirozenost mléka si můžete snadno otestovat doma. Jak? Teď vám to prozradíme!

1. Zkontrolujte přítomnost křídy a sody

Často se do domácího mléka přidává soda, škrob a křída / Foto: ryazan.milknet.ru

Dalo by se předpokládat, že křída se přidává do mléka pro zvýšení množství vápníku v produktu, ale nebylo tomu tak. Skutečný cíl je docela banální – výrobce skrývá skutečnost, že obsah tuku v mléce je mnohem nižší, než je uvedeno na obalu. Soda je určena ke zvýšení trvanlivosti výrobku. Nekazí mléčnou chuť, ale škodí žaludku.

Jak zjistit doma, zda je v mléce křída a soda:

Kyselina citronová a ocet pomohou identifikovat křídu ve složení mléka / Foto: glav-dacha.ru

1. Nalijte malé množství přípravku do průhledné nádoby. Do mléka přidejte špetku kyseliny citronové a zalijte trochou octa. Ohodnoťte reakci. Pokud se na hladině začnou objevovat bublinky (jako v láhvi od minerálky), přimíchá se do mléka křída.

Modrý odstín lakmusového papírku je indikátorem sody ve složení / Foto: static-eu.insales.ru

2. Přítomnost sody zjistíte pomocí lakmusového papírku, který známe ze školních hodin chemie. Ponořte indikátor do mléka a analyzujte barvu. Modrý odstín – mléko obsahuje sodu. Červená barva označuje aspirin v produktu nebo mléko není čerstvé. Odstín papíru zůstal nezměněn – indikátor čerstvosti.

2. Kontrola kvality: mléko zředěné nebo plnotučné

Mléko lze ředit syrovátkou nebo čistou vodou / Foto: norstar.ru

Nejlevnějším způsobem, jak zvýšit várku produktu, kterým se často nepohrdne, je ředění mléka syrovátkou nebo čistou vodou.

Existují tři způsoby, jak rozpoznat trik:

1. Ochutnejte. Vše je zde jednoduché: plnotučné mléko je hutnější, má výraznou a bohatou chuť. Po naředění vznikne pocit, že v produktu něco chybí.

ČTĚTE VÍCE

Kolik minut vařit meduňku?

2. Pipetou naberte malé množství mléka a nakapejte na nehet. Přírodní produkt obsahuje vysoký obsah bílkovin a tuků, takže se kapka nerozšíří. Pokud mléko spěchá, aby „uniklo“ z nehtu, je to špatné znamení. S největší pravděpodobností byl výrobek zředěn nebo doplněn křídou.

Alkohol nebo vodka pomohou určit ředění mléka / Foto: utilizatsiya24.ru

3. Do skleněné nádoby nalijte 50 ml mléka a 100 ml lékařského lihu (pokud ne, můžete ji nahradit vodkou). Tekutinu dobře protřepejte po dobu 1-2 minut. Pokud je produkt neředěný, kasein se vysráží a uvidíte charakteristické bílé vločky. Čím později dojde k reakci, tím je produkt zředěnější. Tento hack lze použít pouze s kravským mlékem, protože kozí mléko neobsahuje kasein.

Důležité! Pokud kupujete mléko ve velkém, nezapomeňte ho před pitím převařit.

3. Zkontrolujte přítomnost škrobu

Modrofialové odstíny odhalí padělek / Foto: 900igr.net

Bezohlední výrobci používají škrob k umělému zahušťování mléka, aby vypadalo tučnější.

Jód pomůže detekovat škrob:

1. Nalijte malé množství mléka do skleněné nádoby.

2. Do produktu kápněte několik kapek jódu.

3. Sledujte změny. Pokud mléko získalo hnědožlutý odstín, je výrobek normální. Falešné budou natřeny v modrofialových odstínech.

Viskózní struktura mléka ukazuje na přítomnost škrobu / Foto: prikol.ru

Existuje další způsob, jak detekovat škrob, který lze provádět i na trhu. Naberte trochu mléka do lžičky a zespodu ho jemně zahřejte zapalovačem. Škrob činí kapaliny viskóznějšími. Pokud si všimnete, že mléko má podobnou strukturu, máte falešný.

4. Zkontrolujte čerstvost

Na povrchu zatuchlého mléka se tvoří bublinky / Foto: neboleyka.info

Pokud si nejste jisti čerstvostí produktu, je lepší provést malý experiment. 100 ml přípravku nalijte do skleněné nádoby a do mléka přidejte čtvrt lžičky jedlé sody. Tvorba malých bublinek na povrchu kapaliny způsobí, že se produkt uvolní.

5. Test na palmový olej

Palmový olej zlepšuje chuť mléka a prodlužuje trvanlivost / Foto: motti.ru

Palmový olej pomáhá zlepšit chutnost mléka a prodloužit trvanlivost produktu. Bohužel je nemožné tuto součást doma identifikovat. To lze provést pouze laboratorní analýzou pomocí plynové chromatografie. Není však třeba se obávat, palmový olej je vcelku bezpečný ke konzumaci.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho trvá, než vyroste vánoční stromeček?

6. Kontrola kozího mléka

Kozí mléko je po kravském druhé nejoblíbenější / Foto: tvori-chudo.ru

Kozí mléko je po kravském mléku druhé v popularitě. Výrobek má jasnější smetanovou chuť. Kozí mléko vydrží déle čerstvé, je lépe stravitelné a lépe ho snášejí alergici a astmatici.

Výrobek se kupodivu padělá ještě častěji než kravské mléko. Důvodem je značná poptávka a také nízká konkurence. Výše uvedené zkušební metody lze použít i pro kozí mléko. Existují však malé nuance: produkt se zřídka ředí vodou a nepřidává se křída ani škrob. Nejčastěji se kozí mléko jednoduše smíchá s kravským. Mix lze bohužel identifikovat pouze v laboratoři.

7. Je možné zkontrolovat kvalitu mléka z obchodu?

Odhalit padělek v mléce z obchodu je obtížnější než v domácím mléku / Foto: today.ua

Manipulací s křídou, škrobem a ředěním se dopouštějí především drobní prodejci, kteří prodávají mléko od vlastních krav na stáčení. Pro velké podniky je nerentabilní zapojit se do takového falšování, protože drahé vybavení může selhat.

To však neznamená, že výrobci nevyrábějí padělky. Jen používají jiné metody, které je doma téměř nemožné identifikovat. Například místo normalizovaného mléka přidávají rekonstituované ze sušeného mléka, které technické předpisy Ruské federace zakazují.

Kupte si mléko od důvěryhodných výrobců, přečtěte si složení a zkontrolujte podmínky / Foto: businesspskov.ru

Testy přirozenosti prováděné doma samozřejmě nemohou zaručit stoprocentní kvalitu mléka. Existuje mnohem více metod pro falšování produktu, než existuje způsobů, jak je určit. Dávejte přednost pouze důvěryhodným výrobcům, pečlivě si prostudujte složení a pečlivě sledujte data expirace. Sýr je další oblíbený mléčný výrobek, který je také často padělaný. Přečtěte si, jak zkontrolovat přirozenost sýra pomocí jódu, UV lampy a mikrovlnné trouby.

Jak zkontrolovat, zda je mléko kyselé? Otázka je velmi častá. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zkontrolovat čerstvost mléka, je cítit jeho vůni. Pokud mléko zkyslo, bude to okamžitě znát podle jeho ostrého, kyselého zápachu. Také podle odborníků stojí za to věnovat pozornost konzistenci a jednotnosti mléka.

Například nerovnoměrné zahuštění nebo bílé inkluze ve hmotě, které vypadají jako vločky, naznačují, že mléko zkyslo.

ČTĚTE VÍCE

Jak chránit jahody před nemocemi?

Jak zkontrolovat kvalitu mléka doma, vám řekneme podrobněji.

Test se sodou

Velmi účinný lidový způsob testování mléka pomocí sody. K tomu nalijte půl sklenice mléka a nalijte do něj půl lžičky sody. Poté sledujte reakci: pokud se objeví pěna, znamená to, že mléko je zatuchlé.

Test varu

Dalším způsobem, jak zkontrolovat čerstvost mléka, je převařit ho. Vše, co musíte udělat, je nalít trochu mléka do hrnce a přivést k varu. Pokud se tekutina srazila, mléko zkyslo.

Testování kapkou

Pokud přemýšlíte, jak zkontrolovat kvalitu domácího mléka, tato metoda je pro vás, protože domácí mléko má vysoké procento tuku.

Můžete ponořit párátko do mléka a pak nakapat tekutinu na nehet. Pokud se kapka nerozšířila, pak je produkt čerstvý, a pokud se rozšířil, naopak.

Jak zkontrolovat přirozenost mléka

Odborníci poznamenávají, že přirozenost a kvalitu mléka lze jednoduše určit podle barvy. Například, pokud je tekutina nažloutlá, pak je to přirozené mléko. Pokud je barva čistě bílá nebo s namodralým nádechem, znamená to, že obsahuje přísady.

Přítomnost škrobu

Testování kvality mléka doma lze provést různými způsoby. Jedním z nich je test na přítomnost škrobu pomocí jódu.

Chcete-li to provést, přidejte pár kapek jódu do sklenice mléka. A pokud tekutina zmodrá, znamená to, že v mléce je škrob. Pokud se během pokusu objeví nažloutlá kolečka, mléko je přirozené.

Dostupnost vody

Kontrola, zda je mléko ředěné vodou, je doma také docela jednoduché.

Chcete-li to provést, nalijte do sklenice teplou vodu a poté do ní pomalu nalévejte mléko. Pokud se proud okamžitě smísí s vodou, pak se mléko zředí, a pokud vytvoří shluk v horní části sklenice, pak je produkt přirozený.

Přítomnost jedlé sody nebo kyseliny salicylové

Hospodyňky vědí, že konzervační látky jako soda nebo kyselina salicylová prodlužují trvanlivost mléka. Bezohlední prodejci toho ochotně využívají, aby prodloužili „čerstvost“ svého zboží.

Jak v tomto případě zjistit čerstvost mléka doma? To lze provést pomocí lakmusového papíru. Stačí ponořit papírek do mléka a pokud obsahuje sodu, lakmus zmodrá, pokud je kyselina, zčervená.

ČTĚTE VÍCE

Jak připravit odvar z ořechových listů na cukrovku?

Jak otestovat mléko na antibiotika doma

Do mléka se také přidávají různá antibiotika, aby se prodloužila jeho trvanlivost.

Naštěstí to lze zkontrolovat i doma. Nápoj stačí nechat v nádobě s volně uzavřeným víčkem na teplém místě. Během jednoho dne přírodní mléko začne kvasit a konzistence bude připomínat želé. Mléko s přísadami zůstane stejné.