Dýně je jednou z nejoblíbenějších „zimovacích“ zelenin. Pokrmy z něj jsou chutné a výživné, přínosy pro zdraví jsou neocenitelné a sklizeň můžete uchovat bez konzervování nebo jiných pracných metod.
Abyste si ale udělali zásoby dýní na celou zimu, je potřeba ještě dodržovat některá pravidla.
Výběr dýní pro skladování
Produkty z tohoto článku
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13395
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35735
cena 16.49 UAH 0.01 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 49382
cena 16.49 UAH 13.19 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32191
cena 18.99 UAH 15.19 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22332
cena 17.99 UAH 14.39 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 49358
cena 18.99 UAH 15.19 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22324
cena 18.99 UAH 15.19 UAH
Jsou všechny dýně vhodné ke skladování? Ano. Ne všechny se ale hodí do dlouhodobých zásob, které vydrží až do jara bez ztráty chuti a nutričních vlastností. Podívejte se proto pozorně na svou sklizeň a vybírejte ke skladování pouze dýně, které splňují následující kritéria:
● Stolní odrůdy. Dezertní dýně mají dostatečné zásoby sacharidů, aby si udržely svůj „jedlý stav“ po několik měsíců. Odrůdy pícnin jsou na tyto látky chudé, a tak začnou chátrat téměř ihned po sklizni.
● Velká velikost. Tyto dýně mají poměrně hustou a šťavnatou dužinu, takže určitá dehydratace během skladování jim neuškodí.
● Silná kůra. Čím silnější a hustší slupka, tím lépe je dužina chráněna před vysycháním a tím spolehlivější je bariéra, která brání pronikání patogenů hniloby.
● Dostatečná zralost. Nedozrálá dýně není problém, zralost nabere během skladování. Ale úplně zelená, se šťavnatou stopkou, rychle zavadne.
● Žádné poškození, alespoň ne významné. Drobné škrábance nepřekáží při skladování, protože podléhají antiseptické úpravě. Ale dýně, které jsou potlučené, depresivní nebo mají známky onemocnění, nejsou vhodné ke skladování.
Dýně vybrané pro tyto vlastnosti jsou ideálními kandidáty na skladování, ale i ty je třeba řádně připravit.
Příprava dýně ke skladování
První fází přípravy je zrání. Po sklizni přesuňte vytříděnou dýni na 7-10 dní na teplé suché místo. Umístěte je v krátké vzdálenosti od sebe, na „hnízda“ vyrobená z kousků lepenky nebo slámy. Během této doby dýně naberou zralost a jejich kůra bude hustší.
Poté dýně znovu roztřiďte: některé z nich mohou vykazovat známky onemocnění nebo dříve nepozorovaného poškození.
První ponechte na současnou spotřebu potravin a druhé ošetřete oblíbeným vhodným přípravkem – 3% roztokem manganu, salicylalkoholem, roztokem jódu atd.
Pokud jste sklízeli z mokrých záhonů a na dýni zůstala zemina, musíte ji pečlivě omýt nebo vyčistit. Je důležité nepoužívat detergenty, které poškodí voskový film na slupce a tím ohrozí její ochranné funkce.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Na skladě. Na skladě. 178873
cena 89 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10759
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Vytváření skladovacích podmínek
Dýně je poměrně vybíravá zelenina, pokud jde o podmínky skladování. Má rád chladný, mírně suchý vzduch a tmu.
Dýně by proto měly být skladovány při teplotě 4℃ až 9℃ a vlhkosti 60-70%. Pokud nemáte sklep, dýně dobře přezimují v teplé (ale bez topení!) lodžii nebo dokonce v bytě, pokud v ní najdete dostatečně chladné místo. Nezapomeňte však plodinu chránit před světlem: každou dýni zabalte zvlášť papírem, silnou látkou atd.
Vhodné jsou také možnosti, jako je stodola nebo garáž, ale tam, na rozdíl od bytu, musí být plodina chráněna před mrazem. Když teplota klesne na 2-3 ℃ a níže (a při vysoké vlhkosti na 4-5 ℃), dýňová dužina se začne zhoršovat.
Jako tepelnou ochranu lze použít kartonové krabice vyložené polystyrenovou pěnou, pěnovou pryží a několika vrstvami netkaného krycího materiálu.
Následující doporučení také pomohou prodloužit trvanlivost dýně:
● umístěte dýně v určité vzdálenosti od sebe (stačí 10-15 cm);
● při skladování dýní ve sklepě místnost nejprve vydezinfikujte (například ošetřete vápnem), dobře vyvětrejte a osušte;
● dýně neumísťujte na podlahu, ale na vyvýšený povrch (palety, krabice apod.), aby bylo zajištěno větrání i zespodu;
● je-li vlhkost vzduchu vyšší než je nutné, rozmístěte po místnosti hydrofilní látky nebo materiály (lisované piliny, sůl, speciální pohlcovače vlhkosti);
● pravidelně kontrolovat stav dýní a ty, které se začaly kazit, neprodleně odeslat ke zpracování,
A pokud absolutně nemůžete vytvořit správné podmínky pro skladování plodiny, neznamená to, že zůstanete bez dýně. Použijte níže uvedené tipy.
Další možnosti uložení
Vhodné skladovací podmínky umožňují mít čerstvé dýně po ruce po dobu 6-8 měsíců po sklizni. Pokud ale takové dlouhodobé zásoby neplánujete, můžete si dýně dát i pod postel nebo na chodbu a dalších pár měsíců se o ně nestarat. V tomto případě je nejdůležitější chránit dýně před mrazem a pravidelně kontrolovat jejich stav, aby se ty, které se začaly kazit, rychle vyřadily z oběhu.
Pokud neexistuje způsob, jak skladovat dýně vůbec, a to ani v bytě, pak na záchranu přijdou polotovary. Nejjednodušší z nich je zmrazení.
Oloupanou a vypeckovanou dýni nastrouháme, mírně osolíme a necháme půl hodiny odležet. Vzniklou šťávu pak vymačkejte, zabalte do sáčků nebo nádob a zmrazte. Z takové dýně můžete připravit jakýkoli pokrm – od kaše po palačinky a mražení chuť nijak neovlivní.
Dýni můžete skladovat i v běžné lednici, na spodní polici. Dýni oloupeme a vyjmeme a nakrájíme na porce (podle přibližného množství dýně, které použijete na jedno jídlo). Každý plátek zabalte do pergamenu a vložte do chladničky. V tomto stavu lze dýni skladovat 2-3 měsíce, ale je důležité ji umístit odděleně od ostatní zeleniny, ovoce nebo bylinek.
Jak vidíte, máte spoustu možností, jak si dýni uchovat co nejdéle. Využijte naše tipy a vychutnejte si svá oblíbená jídla z čerstvé dýně bez ohledu na počasí venku!
