Často během vaření citronová šťáva nahradit rozvedeným kyselina citrónová. Namísto jedna lžíce citronové šťávy kolik potřebuješ vzít? kyselina citronová v prášku?
Jak zředěná kyselina citrónová, v jakém vztahu k voda? Jak z kyseliny citronové připravte citronovou šťávu?
komentovat
K oblíbeným
13 odpovědí:
Bee Zhuzha [78 tis.]
Před 7 lety
Čerstvé citrony nejsou vždy k dispozici, ale kyselina citronová je k dispozici téměř v každé kuchyni.
Při výměně tekutých produktů za suché byste měli vždy přidat tekutinu do požadovaného objemu tekutých produktů.
Tak, aby se citronovou šťávu nahraďte kyselinou citronovou musíte vzít kyselinu citronovou a zředit ji vodou.
Pokud potřebujete polévkovou lžíci citronové šťávy, pak je třeba mít na paměti, že objem polévkových lžic se může výrazně lišit. Typicky se polévkové lžíce pohybují od 15 do 25 ml.
Na základě skutečnosti, že z jednoho středního citronu můžete vymačkat asi 60 ml citronové šťávy a můžete ji nahradit 6-7 gramy. kyselina citronová + voda, pak je výpočet následující:
Pokud potřebujete nahradit 15 ml polévkovou lžíci, nalijte do lžíce 1,5 gramu. kyselina citronová a přidá se voda.
Pokud potřebujete nahradit 25 ml polévkovou lžíci, nalijte do lžíce 2,5 gramu. kyselina citronová a přidá se voda.
autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
maxi menko [409K]
Před 5 lety
Již delší dobu nahrazuji ocet kyselinou citronovou, například při marinování okurek.
Používám ho také při zavařování hrušek, broskví a meruněk. Mnohem zdravější než ocet a marináda lépe chutná. A teď jsem také přišel na kloub pečetění březové mízy citronem.
Přírodní citron nebo šťáva nejsou vždy po ruce a nemusíte pokaždé běhat do obchodu pro citron, takže musíte použít kyselinu citronovou. Prášek jsem si koupila předem a vždy když je potřeba, pomůže.
Stačí ji správně naředit, aby nebyla chuťově v žádném případě horší než přírodní šťáva.
Kyselina citronová samozřejmě nahradí citronovou šťávu, ale neměli by ji nadužívat zejména ti, kteří mají žaludeční potíže. Proto by roztok neměl být příliš koncentrovaný.
Množství prášku se ředí v poměru 1:2.
Obvykle vezmu malou špetku kyseliny (na špičku nože) a rozředím ji v padesáti mililitrech teplé vody.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Eleni I [447K]
Před 5 lety
Používá se mnoho kuchařských receptů citronová šťáva. Hodí se do pečiva (do přírodní smetany nebo těsta na zalití sodou) a do salátů. Citronová šťáva se přidává do polévek pro doplnění vůně a chuti (v rybí polévce, kyselé okurce nebo solyance, v polévce s uzeným masem), konzervace, nahrazení octa.
Místo octa se často používá citronová šťáva.
Citronová šťáva není doma vždy k dispozici. Ale kyselina citronová je jiná věc. Pudr dlouho vydrží a je úplnou náhradou. Další věc je, jak prášek naředit? Jak moc byste měli zředit prášek kyseliny citronové, abyste získali šťávu, která se svými kyselými vlastnostmi blíží přírodnímu produktu?
Abych odpověděl na otázku o umělá citronová šťáva, musíte vědět, jak spolu souvisí suché hmotnosti kyseliny citronové и přírodní citronová šťáva?
Předpokládá se, že šťáva z jednoho citronu rovná se kyselina citronová v množství pěti gramů – to je množství prášku v jedné čajové lžičce. Na základě těchto čísel můžete čerstvou citronovou šťávu nahradit práškem.
Zředěno přibližně jedna až dvě: na jednu čajovou lžičku prášku vzít dvě lžíce teplé vody. Malý detail: teplota vody musí být minimálně 18° C, jinak se prášek těžko ředí. Pokud na jednu lžičku prášku připadají dvě polévkové lžíce vody, na polévkovou lžíci šest. Ředíme pětkrát až šestkrát.
Pokud předpokládáme, že citron obsahuje jeden – 30 – 40 ml citronové šťávy, pak je třeba suchou hmotu několikrát zředit.
1 gram kyseliny citronové je přibližně množství prášku na špičce nože.
Pokud je potřeba nahradit octovou esenci citronovou šťávou, pak uděláme také koncentraci jedna až dvě: jeden gram kyseliny citronové na dva gramy esence.
Čerstvé citrony a jejich šťáva se často používají při vaření při přípravě sladkostí a pečiva, různých salátových dresinků a omáček, majonéz a marinád, aby získaly citrusové aroma a pikantnější a kyselejší chuť. V této recenzi zjistíme, co dělat, když doma nemáte citron nebo citronovou šťávu, čím ji můžete nahradit a v jakém poměru.
Čím lze citronovou šťávu nahradit?
Citronovou šťávu můžete nahradit různými ingrediencemi, které se v kuchyni vyskytují častěji než čerstvý citron, ale hlavní je při výměně vždy dodržovat proporce a nepřetěžovat ostatní ingredience:
- Kyselina citronová. Nejběžnější a levná náhrada citronové šťávy. Chcete-li nahradit, smíchejte kyselinu citronovou s teplou vodou (jak správně míchat a v jakém poměru je popsáno dále v této recenzi).
- Šťáva z jiných citrusových plodů (limetka, pomeranč, grapefruit). Vyměňte v poměru 1:1 (jedna ku jedné).
- Ocet (stolní, víno, jablko). Vyměňte v poměru 1:1 (jinými slovy: 1 lžíce citrónové šťávy = 1 lžíce octa). Je také důležité poznamenat, že pokud je citronová šťáva jednou z hlavních složek v receptu, nedoporučuje se ji nahradit octem (změní se chuť hotového jídla).
Vzhledem k tomu, že kyselina citronová je nejoblíbenější a nejoblíbenější možností náhrady citronové šťávy v receptech, níže se blíže podíváme na to, jak správně nahradit citronovou šťávu běžnou kyselinou citronovou zředěnou ve vodě.
Nahrazení citronové šťávy kyselinou citronovou (proporce)
Při výměně citronové šťávy je obvyklé používat následující množství kyseliny citrónové:
Šťáva z 1 citronu = 5 gramů kyseliny citronové = 1 zarovnaná lžička kyseliny citronové
K ředění kyseliny citronové ve vodě se používá následující poměr:
1 lžička kyseliny citronové na 4 polévkové lžíce vody
(5 g kyseliny citronové na 60 ml vody)
Chcete-li například získat 1 polévkovou lžíci náhražky citronové šťávy, musíte zředit 1/4 čajové lžičky kyseliny citrónové v 1 lžíci teplé vody.
Pomocí výše uvedených poměrů můžete snadno připravit náhradu za citronovou šťávu podle jakéhokoli receptu, pouze se doporučuje použít teplou vodu, aby se v ní zcela rozpustila kyselina citronová.
Poznámka: jedna čajová lžička obsahuje 5 gramů kyseliny citronové bez sklíčka a polévková lžíce obsahuje 15 gramů kyseliny citronové bez sklíčka, přičemž objem lžic v mililitrech: čajová lžička = 5 ml, polévková lžíce = 15 ml (libovolná tekutina, např. : obyčejná voda).
Související články: kolik gramů kyseliny citronové je v čajové lžičce a kolik gramů vody je v čajové lžičce.
Na závěr této recenze můžeme konstatovat, že citronovou šťávu lze snadno nahradit kyselinou citronovou zředěnou ve vodě, octu nebo šťávě z jiných citrusových plodů, hlavní věcí je vzít v úvahu doporučené proporce. Naše recenze a užitečné tipy, jak nahradit citronovou šťávu doma, necháváme v komentářích k této recenzi a sdílíme ji na sociálních sítích, pokud vám to bylo užitečné.
Ušetřete na sociálních sítích:
Hlavní redaktor webu. Kuchař, technolog, cestovatel. Ráda vařím, čtu zajímavé články o vaření a správné výživě, učím se nové věci a to nejzajímavější sdílím s ostatními. Jsem rád, že vás vidím na stránkách webu InfoEda.
Kontaktní e-mail: julia@infoeda.com
Podobné články, recenze a recepty:
Kolik soli přidat na 1 kg mletého masa, kdy a jak mleté maso správně nasolit?
Jak používat silikonovou formu na pečení?
Želatina se nepovedla (želatina neztuhla) – co mám dělat?
Co dělat, když nějaký pokrm (maso, omáčka, polévka, kaše a další jídlo) přesolíte?
Sledujte nás na sociálních sítích:
komentáře 3
Qwerty
Díky vašim skvělým radám jsem si zničil karamel, lžičku, to je smrtelné množství, nahradit šťávu z jednoho citronu. Když to srovnáte s citrony, dostal jsem koncentrát 1000 citronů. Děkuji mnohokrát.
Julia Sabinová
Děkuji za váš komentář! Je to škoda, že se to stalo. Zřejmě jste úplně nepochopili popis z tohoto článku a při přípravě karamelu přidali lžičku kyseliny citronové. Nejprve jste museli připravit „citronovou šťávu“ z kyseliny citronové (za použití určených poměrů vody a kyseliny citronové) a poté přidat výslednou „citronovou šťávu“ v poměru uvedeném ve vašem receptu.
Tento poměr jsem již použil dříve, vše fungovalo dobře (pokud je „citronová šťáva“ velmi kyselá a koncentrovaná, můžete po ochutnání roztoku přidat ještě více vody). Doufám, že vám vše v budoucnu vyjde!
Я
Pro recept na grilovací omáčku budu stále používat kečup)
Odpovědět Zrušit odpověď
InfoEda (InfoEda) — stránka o potravinách, potravinářských výrobcích a jejich prospěšných vlastnostech.
Užitečné tipy pro výběr, přípravu a skladování potravin. Míry hmotnosti a objemu, recepty krok za krokem z celého světa a moderní pravidla etikety u stolu.
