Rostlina, o které bude řeč v tomto článku, má mnoho jmen – španělský, chléb, egyptský, vlasová cibule; had, luční česnek; cibule-česnek, cibule česnek. Rocambole dostal takovou rozmanitost jmen kvůli tomu, že pro mnohé zůstává záhadou, zda jde o cibuli nebo česnek. Ve slovnících při označení tohoto slova píší: 1) odrůda cibule; 2) různé druhy česneku. Ať je to jak chce, tato rostlina je pro lidský organismus velmi prospěšná. Shromáždili jsme pro vás nejúplnější a nejzajímavější informace o vlastnostech cibule a česneku rokambole a jeho blahodárných vlastnostech, díky kterým našel uplatnění ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.

  • Rocambole: kalorie, nutriční hodnota, vitamíny a minerály
  • Jaké jsou výhody rockambolu?
    • Pro kardiovaskulární systém
    • Pro trávení
    • Pro kůži
    • Ochrana proti virům

    Rocambole: kalorie, nutriční hodnota, vitamíny a minerály

    —>Vzhledem je rostlina podobná pórku. Jeho výška dosahuje 80 cm.Ale cibulky jsou již spíše jako česnek – jsou rozděleny na 4-6 stroužků. Rekordní cibuloviny váží 100 g a mají průměr 7 cm. I když zkušení zahradníci tvrdí, že v úrodné půdě mohou dosáhnout hmotnosti 300 g a dorůstají až 10 cm v průměru.

    Stroužky španělského česneku ve skutečnosti chutnají jako cibule i česnek. Nejsou však tak pikantní jako česnek a chybí jim hořkost.

    Věděl jsi? Ve volné přírodě roste rokabol ve střední a jižní Evropě, v Egyptě, Číně, na Krymu a na severním Kavkaze..

    Cibule-česnek obsahuje řadu užitečných prvků, včetně vitamínů (thiamin, riboflavin, kyselina listová, pantotenová a askorbová, vitamíny E, K), minerálních látek (mangan, železo, hořčík, vápník, sodík, draslík, zinek, selen, měď) , fytoncidy, éterické oleje.

    Ve 100 g rokabolu obsahuje:

    • bílkoviny – 6,36 g;
    • tuk – 0,5 g;
    • sacharidy – 30,96 g.

    Jaké jsou výhody rockambolu?

    Pravidelná a dávkovaná konzumace cibule a česneku může mít příznivý vliv na důležité lidské orgány a systémy.

    Pro kardiovaskulární systém

    Rostlina přináší největší přínos pro kardiovaskulární systém. Rocambole dokáže ředit krev, rozšiřovat a posilovat stěny cév a zvyšovat jejich elasticitu. Proto se doporučuje jako profylaktikum proti tvorbě krevních sraženin.

    Lidé, kteří denně konzumují česnekovou cibuli, pociťují snížení množství cholesterolu v krvi. To je způsobeno přítomností allicinu v rostlině, což je vynikající antioxidant.

    Činnost kardiovaskulárního systému příznivě ovlivňuje užívání: čemeřice, olejníku, měsíčku, pryskyřníku, ředkvičky, kerblíku.

    Pro trávení

    Konzumace jarní cibulky v rozumném množství je obecně prospěšná pro lidský trávicí trakt. Koření zlepšuje chuť k jídlu, vede k aktivní sekreci žaludeční šťávy. Může pomoci při drobném podráždění sliznice trávicího traktu, stejně jako při mikrovředech.

    Španělská cibule je také dobrá pro funkci střev. Má antihelmintický účinek. Pomáhá také vyrovnat se s toxiny v těle, úspěšně je odstraňuje.

    Pro kůži

    Šťáva z rokamboly se doporučuje k promazávání vředů a zánětů na kůži – účinně působí dezinfekčně.

    Věděl jsi? Právě antiseptický účinek španělské cibule umožnil její úspěšné použití v chirurgii za první světové války.

    Na základě rokamboly můžete připravit vynikající lék na pokožku hlavy, který posílí a podpoří růst vlasů.

    Ochrana proti virům

    Fytoncidy, na které je česnek bohatý, dokážou účinně bojovat proti virům, ale i nemocem, které způsobují. Milovníci pokrmů s rocambole mají zpravidla silnou imunitu a jsou schopni se rychle a snadno zotavit z akutních virových infekcí.

    Esenciální oleje obsažené v rokambole pomáhají zmírnit ucpaný nos.

    Také egyptská cibule má vlastnosti podobné působení antibiotik; zabíjí mnoho bakterií a mikroorganismů.

    Tradiční receptury: léčba rokambolou

    Ve farmakologii se používají tinktury a alkoholové extrakty ze španělské cibule.

    Alkoholová tinktura se připravuje následovně. Cibuli a česnek rozemelte na pastu na struhadle nebo v lisu na česnek – měli byste získat 100 g (o něco méně než sklenice). Poté přidejte půl litru vodky a umístěte ji na místo, kam světlo nepronikne po dobu jednoho měsíce. Produkt musí být vyluhován. Je třeba ji pravidelně protřepávat. Tato tinktura rokamboly se používá k léčbě mnoha nemocí. Takhle to je může být použito:

    • pro hypertenzi, anémii, aterosklerózu – 3krát denně 15-20 kapek zředěných ve sklenici teplého mléka;
    • k čištění krevních cév – 3krát denně jednu čajovou lžičku před jídlem;
    • při angíně, paradentóze, stomatitidě – 10 kapek nařeďte do vody a použijte ke kloktání.

    Pro posílení imunitního systému a obnovení vitality se doporučuje užívat tinkturu na bázi španělského česneku a citronů. K jeho přípravě budete potřebovat jednu hlávku česneku a šťávu ze čtyř citronů. Zuby, stejně jako v předchozím případě, by měly být nastrouhány nebo protlačeny lisem na česnek.

    Smíchejte citronovou šťávu a česnekovou dužinu a nechte 24 hodin. Vezměte ráno, zřeďte jednu polévkovou lžíci produktu ve 100 ml vody. Průběh léčby může trvat, dokud nepoužijete 24 citronů.

    Pokud jste nachlazení a máte ucpaný nos, zkuste několikrát denně dýchat vůni nastrouhané cibule. Česnek by měl pomoci zabít viry na nosní sliznici a také zmírnit otoky.

    Při bolestech zubů lze stejně jako v případě běžného česneku přiložit na bolavý zub stroužek rokamboly. Bolest by měla ustoupit. Pomáhá také přivázat uříznutý hřebíček na místo, kde je na paži cítit tep, těsně nad dlaní. Na kterou stranu zub bolí, zub se přikládá na tu ruku.

    Věděl jsi? Jedna čajová lžička pojme 5 g rokambolu, jedna polévková lžíce 18 g. Běžná sklenice o objemu 200 ml pojme 135 g.

    K ředění krve se doporučuje připravit lék z medu, citronů a cibule-česneku. Budete potřebovat 1 kg medu, 5 hlav česneku a šťávu z 10 citronů. Hřebíček rozemelte na pastu. Všechny přísady by měly být smíchány ve skleněné nádobě a ponechány vařit na tmavém místě po dobu jednoho týdne. Vezměte 4 lžičky. jednou denně. Mezi odběrem každé lžičky musíte dodržet interval jedné minuty.

    Důležité! Produkty na bázi vlasové mašle nelze použít jako primární terapii. Před jejich použitím se poraďte s lékařem.

    Tradiční léčitelé tvrdí, že španělská cibule také pomáhá zbavit se bradavic – je třeba je každý den mazat šťávou, dokud úplně nezmizí.

    V případě napadení hlísty udělejte před spaním mikroklystýry z předem připraveného produktu: 1 polévková lžíce. l. kaše, nalijte půl sklenice vroucí vody.

    Těm, kteří zažívají astmatické záchvaty, se doporučuje, aby si vzali sklenici mléka se třemi namletými hroty.

    Aplikace pro vaření

    Rocambole je hojně využíváno kuchaři k přípravě různých pokrmů. Existují různé způsoby použití:

    • jako koření – dodává jídlu pikantní chuť. Vhodné k rybím, masovým a zeleninovým pokrmům. Jen jeden hřebíček dělá jídlo jedinečnou chuť a dává mu chutnou vůni;
    • čerstvé – používají se listy i zuby. Listy se přidávají do salátů nebo se jedí jako svačina k prvním chodům;
    • v nakládané formě – hřebíček se přidává do marinády při konzervaci zeleniny nebo roluje samostatně.

    Podmínky pro skladování cibule-česnek

    Rocambole by měl být skladován za stejných podmínek jako běžný česnek. Před odesláním na uskladnění je nutné žárovky pečlivě prohlédnout, zda nejsou poškozené a hnijící.

    Důležité! Aby se cibuloviny skladovaly déle, je třeba je ze zahrady včas odstranit. Je důležité to udělat dříve, než začnou praskat a zuby se oddělí.

    Hlavy je třeba důkladně vysušit. K tomu jsou opletené a zavěšené v suché, dobře větrané místnosti. Po vysušení je třeba odříznout kořeny a horní části a ponechat 1,5-2 cm.

    Česnekovou cibuli je nejlepší skladovat v dřevěných bednách, látkových sáčcích nebo sítích. Optimální teplota pro skladování je od -5°C do +3°C. Při pokojové teplotě lze španělskou cibuli skladovat 2-3 měsíce.

    Skvělým způsobem skladování rockambole je jeho konzervace. Existuje mnoho různých receptů, ale zde jsou jen jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších:

    1. Oddělte hřebíček. Zalijte vodou ohřátou na teplotu 50-60°. Nechte působit 24 hodin. Druhý den připravte marinádu: přidejte sklenici cukru, 1 polévkovou lžíci do 1 litru vody. l. sůl, 3-5 bobkových listů, černý pepř (3-5 kusů), sklenice octa (9%). Česnek dejte do lahví, zalijte uvařenou marinádou a srolujte.
    2. Oloupané, oddělené a umyté zuby vložte do půllitrové sklenice a zalijte vroucí vodou. Umístěte nádobu do hrnce s vroucí vodou na 5 minut. Poté vyjměte, slijte vodu a přidejte marinádu: 0,5 vody, 1 polévková lžíce. l. ocet (9%), 1 polévková lžíce. l. cukr, 5 g soli. Srolujte sklenici.

    Kontraindikace a možné poškození cibule-česnek

    Pokud budete rokambolu nekontrolovatelně jíst, může to vést k nežádoucím reakcím v těle. Při nadměrné konzumaci lze pozorovat:

    • bolesti hlavy;
    • průjem;
    • pokles zrakové ostrosti;
    • pocit pálení v oblasti hrudníku;
    • podráždění kůže;
    • spasmus krevních cév v srdci a mozku (vzácné).
    • mít v anamnéze onemocnění žlučníku;
    • osoby trpící žaludečními chorobami (gastritida, vředy atd.);
    • s onemocněním ledvin;
    • kteří mají vnitřní krvácení.

    Pokud nemáte žádné kontraindikace k použití rokamboly, můžete ji bezpečně zavést do své každodenní stravy. To je zvláště dobré dělat v zimě, kdy je riziko nachlazení a infekčních onemocnění velmi vysoké. Pokrmy z tohoto druhu cibule se vyznačují vynikající chutí a jedinečnou vůní. Toto koření je milováno a aktivně používáno v různých zemích.

    Cibulový česnek, vlasová cibule, egyptská, španělská nebo hadí cibule – jakmile se tato rostlina nevolá. Skutečný název odrůdy je rocambole, jehož výhody a škody jsou pro mnoho lidí sporné. Jedni považují rostlinu za zásobárnu vitamínů a minerálů, jiní před jejím užíváním varují. A oba názory jsou dobře podložené. Podrobnosti jsou uvedeny níže.

    Stručný popis odrůdy

    Ve slovnících se při definici slova „rokambole“ používá několik významů: různé druhy cibule a různé druhy česneku. Stále neexistuje přesná představa, ke kterému poddruhu rocambole patří. Jeho horní část vypadá jako pórek. Výška stonku je asi 80 cm a cibule rokambole vypadají jako hlávka česneku, skládající se ze 4-10 stroužků.

    V prvním roce růstu se hlava rocambole skládá ze 2–4 hřebíčků a příští rok se objeví již 6–10 hřebíčků a nahoře se tvoří „miminka“ (až 30 kusů). Jedna žárovka může vážit až 500 g a dosáhnout průměru 10 cm.

    Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje v Číně, jižní Evropě, Egyptě, na Krymu a na severním Kavkaze.

    Jak chutná rokambole vlasová cibule? Chuť rostliny opravdu připomíná cibuli a česnek. Jen není tak pikantní a nepeče na jazyku tolik jako při konzumaci česneku. Postrádá hořkost a na rozdíl od cibule nezpůsobuje slzy. Dá se jíst bez svačiny s jinými potravinami. Má pikantní, šťavnatou a lehce pikantní chuť.

    Co je v rocambole

    Díky prospěšným vlastnostem cibulového česneku rokambole našel produkt uplatnění v kosmetologii, medicíně a vaření. 100 g rostliny obsahuje 149 kcal.

    Údaje o nutriční hodnotě rocambolu jsou uvedeny v tabulce:

    Přínosné látky Obsah látek ve 100g Procento látek z doporučeného množství za den
    Proteiny 6,36 g 13,8%
    Tuky 0,5 g 0,9%
    Sacharidy 30,96 g 12,6%
    Dietní vlákna 2,1 g 10,5%

    Složení rostliny obsahuje mnoho užitečných prvků, jako jsou:

    • minerální látky (vápník, hořčík, selen, železo, měď, sodík, mangan, zinek, draslík);
    • vitamíny (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
    • phytoncides;
    • éterické oleje.

    Pro zmírnění ucpaného nosu se doporučuje 2-3krát denně inhalovat vůně esenciálních olejů, které tvoří španělskou cibuli.

    Rocambol – výhody a poškození rostliny

    Všechny léky mají pozitivní i vedlejší účinky. Pokud je použijete bez přečtení pokynů, nelze se vyhnout špatným následkům. Stejně tak je to s mašlí do vlasů. Použití cibulového česneku rokambole má své klady i zápory. Každý by měl posoudit stav svého zdraví a pochopit, zda by měl osobně používat cibulový česnek.

    Pro prevenci se doporučuje užívat jeden stroužek cibulového česneku denně s jídlem.

    Důkaz ve prospěch žádosti

    Pravidelný příjem rocambolu bude mít terapeutický účinek na různé orgány a systémy lidského těla:

    1. Kardiovaskulární systém. Stopové prvky a minerály obsažené v cibulovém česneku ředí krev a rozšiřují cévy. Díky tomu se normalizuje průtok krve, snižuje se riziko krevních sraženin. Rostlina obsahuje allicin, který působí jako antioxidant a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. A přítomnost takového prvku, jako je germanium, posiluje stěny krevních cév, činí malé kapiláry, velké tepny a žíly pružnějšími, stejně jako chlopňový aparát a srdeční sval.
    1. Zažívací ústrojí. Pokud používáte cibulový česnek jako koření pro pokrmy, pak člověk začne aktivně produkovat žaludeční šťávu a chuť k jídlu se znatelně zlepší. Sulfidy, které tvoří produkt, mají antitoxický účinek, okamžitě spojují molekuly toxinů a jedů, dokud nepoškodí tělo. V důsledku toho se člověk rychle vyrovná s otravou. Rocambol je dobré antihelmintikum. Červi a mikrobi jsou odstraněni z těla přirozeně, zatímco užitečné bakterie zůstávají. Vlasová cibule může pomoci při úplavici, podráždění žaludeční sliznice, mikrovředech a gastrointestinálních potížích. Cibulový česnek pomáhá při práci jater a žlučníku, přispívá k vylučování žluči.
    1. Kožní kryty. Španělská cibule působí antisepticky na rány, kožní vředy, akné. Šťáva z rostliny může být použita k léčbě postižených oblastí kůže, stejně jako míst modřin (aby se zabránilo výskytu hematomů). Zajímavostí je, že při operacích za XNUMX. světové války používali chirurgové jako dezinfekci šťávu ze španělské cibule. Když vezmete cibulovou šťávu jako základ, můžete si připravit masku na posílení vlasových folikulů hlavy.
    1. Imunitní systém. Fytoncidy, které jsou součástí rocambolu, snižují pravděpodobnost infekce chřipkou a jinými nachlazeními. A přítomnost více než 100 sulfidů účinně pomáhá v boji proti virům, stafylokokům, bacilům tyfu, kvasinkovým houbám.

    Kontraindikace pro použití

    Co přinese nadměrný příjem rocambolu lidskému tělu – přínos nebo škodu? Spíše škodit. Cibulový česnek je skvělý pro preventivní účely.

    Pokud je nahradíte hlavní léčbou nebo je budete užívat nekontrolovaně, mohou se vyvinout následující nežádoucí účinky:

    • bolesti hlavy;
    • podráždění kůže nebo vyrážka;
    • svědění;
    • snížená zraková ostrost;
    • průjem;
    • pálení v hrudi;
    • křeče kardiovaskulárního systému (ve vzácných případech).

    Příjem rocambolu je kategoricky kontraindikován u lidí s cholelitiázou, gastritidou, gastrointestinálními vředy, patologií ledvin, vnitřním krvácením. Těhotné ženy a kojící matky by měly egyptskou cibuli brát velmi opatrně. Miminkám je povoleno přidávat rocambol do stravy až od 3 let, a ne hned v syrové formě, ale jednoduše potřením krajíce chleba nakrájeným stroužkem česneku.

    Možnosti přípravy produktu

    Jak rokambole využít, aby se v pokrmu projevily všechny jeho chuťové přednosti? Do jídla můžete přidat listy a stroužky cibule. Doporučuje se je dávat do salátů, prvních chodů, přidávat do masitých pokrmů a jako svačinu na sendviče. Produkt se používá nejen v surové pevné formě. Dá se také strouhat nebo nakládat.

    Jarní salát

    K přípravě salátu budete potřebovat:

    • rocambole – hromada;
    • okurky – 3 ks;
    • rajčata – 5 ks;
    • ředkvičky – 10-15 ks. (v závislosti na velikosti);
    • zakysaná smetana (20%) – balení.

    Doba vaření: 10-15 minut.

    Příprava:

    1. Omyjte veškerou zeleninu.
    2. Ředkvičky nakrájejte na poloviční kroužky.
    3. Okurky nakrájíme na poloviční kroužky.
    4. Rokambole nasekejte ne příliš jemně. Čím více lístků cibule přidáte, tím chutnější bude salát.
    5. Rajčata nakrájejte ne moc najemno.
    6. Přidejte balíček zakysané smetany.
    7. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Není potřeba přidávat sůl ani jiné koření. Bez nich bude salát svěžejší a chuť rokambole mu dodá nový chuťový vjem.

    Pečené jehněčí

    K vaření budete potřebovat:

    • jehněčí maso – 2 kg;
    • rokambole – 8 velkých listů;
    • směs koření dle libosti (pepř, kmín, tymián, bazalka, dřišťál, mladý česnek);
    • sůl;
    • koňak – 100 ml;
    • rostlinný olej – 100 ml.

    Doba vaření: 2,5 hodiny (bez marinování masa během dne).

    Příprava:

    1. Opláchněte jehně pod vodou, odstraňte všechny filmy a poté osušte na ručníku.
    2. Bylinky, ostatní bylinky a koření rozemelte v misce. Ke koření přidáme koňak, slunečnicový olej a sůl.
    3. Proveďte propíchnutí nebo řezy do masa. Marinádu dobře rozetřete. Maso necháme přes noc marinovat.
    4. Ráno rozpálíme sporák nebo troubu.
    5. Na plech položte alobal (lesklou stranou dovnitř) a položte na něj listy rokamboly, na ně maso a pak znovu listy rokamboly. Vše pevně zabalte do fólie.
    6. Nalijte vodu (do poloviny) do pekáče a vložte jej do trouby nebo trouby na 2 hodiny.
    7. Pokrm je hotový. Maso je nutné zbavit alobalu a rokabolu a ihned podávat.

    V pečené formě si rokambole, jehož výhody a škody jsou nepopiratelné, zachovává svou chuť.

    Funkce skladování produktu

    Rocambole by měl být skladován stejným způsobem jako běžný česnek a cibule. Pro začátek je třeba žárovky zkontrolovat, zda nejsou poškozené a hnilobné. Pokud existují, nesbírejte je do společného svazku. Dobré žárovky je třeba vysušit, svázat a pověsit na dobře větraném místě. Po vysušení je nutné odříznout kořeny hlav a vrcholů, ponechat pouze 1-2 cm.

    Cibule rocambole je nutné ze zahrady včas odstranit. To musí být provedeno dříve, než začnou hlavy praskat a plátky se od sebe oddělí.

    Španělská cibule se nejlépe skladuje při teplotě -5°C až +3°C. Pokud je teplota nad +3°C, pak bude skladovatelnost hlav pouze 2-3 měsíce. Produkt lze skladovat v dřevěných krabicích, sítích nebo látkových pytlích.

    Výsledek užívání rocambolu – výhody a škody – závisí na tom, jak moc tento produkt používat. Jak se říká, 1 g prevence je lepší než 1 kg léčby! Pokud užíváte cibulový česnek správně a mírně (při absenci kontraindikací), může zabránit stejnému 1 kg ošetření a stát se skutečným pomocníkem v boji proti některým nemocem!

    ČTĚTE VÍCE
    Jaké potraviny by se neměly zmrazovat v mrazničce?