Jaké jsou výhody konzervované makrely?

Konzervy jsou velmi rychlou a pohodlnou variantou stravování. Byly vynalezeny jako strategický produkt pro armádní personál, kampaně a zásoby potravin na dlouhou dobu. Mají dlouhou trvanlivost a jsou vysoce kalorické. Rybí konzervy jsou dnes oblíbené jako příloha do salátů, polévek a také jako příloha. Pojďme zjistit, zda mají konzervované ryby nějaké výhody.

Ryba sama o sobě je potravina podléhající zkáze. Po ulovení se musí buď zmrazit nebo zpracovat. Konzervování ryb výrazně zvyšuje jejich trvanlivost.

Existuje několik druhů rybích konzerv:

ve vlastní šťávě
v rajčatové omáčce
v масле
pate
konzervované ryby a zelenina
dietní
dětská strava

Výhody konzervovaných potravin

Při této úpravě se rybám daří zachovat některé užitečné makroprvky a mikroprvky (například fosfor, hořčík, vápník, draslík), vitamíny skupiny B. Působí příznivě na nervový a kardiovaskulární systém. Někteří jsou stále zabiti kvůli tepelnému zpracování. Omega-3 jsou zachovány i v tučných rybách. Je užitečný pro posílení imunitního systému, posílení kostí, nehtů, vlasů a pokožky a napomáhá metabolismu. Rybí konzervy obsahují mleté kosti, proto jsou rybí konzervy bohaté na vápník.

Rajčatový dresink z konzervy má nízký obsah kalorií, vybírejte značky, které při přípravě omáčky nepoužívají umělá aromata, zahušťovadla a ocet, pak bude složení obsahovat lykopen. Tato látka v rajčatech chrání tělo před rakovinou.

Ryby jsou bohaté na bílkoviny. Tuňákový protein je nejzdravější, je z 95 % stravitelný. Treska je bohatá na vitamín D a omega-3, zejména v konzervě jater.

Nejužitečnější konzervy jsou ty, které obsahují ryby ve vlastní šťávě, bez dalších škodlivých přísad a zvýrazňovačů chuti.

Top 5 nejzdravějších konzervovaných saury.

Škodlivost konzervovaných potravin

Často přidávají více kamenné soli, která obsahuje vysokou koncentraci sodíku. Jedna sklenice tedy může obsahovat denní potřebu soli, jejíž nadměrné množství zadržuje tekutiny v lidském těle, což způsobuje otoky a zvyšuje krevní tlak. Pokud trpíte hypertenzí nebo máte problémy s poruchou funkce ledvin, pak je lepší s užíváním přestat. Pokud jsou konzervované ryby v oleji (zpravidla se přidává slunečnicový olej), pak má takový produkt vysoký obsah kalorií a stimuluje uvolňování žluči. Nedoporučuje se užívat těm, kteří mají problémy s dyskinezí žlučových cest, a těm, kteří jsou obézní nebo drží dietu.

ČTĚTE VÍCE

Jakou barvu je nejlepší použít pro nátěr fasády domu?

Šproty používají horké uzené ryby, které jsou konzervované v oleji s potravinářskou přísadou „tekutý kouř“. Horké kouření chemickým zpracováním zvyšuje množství karcinogenů. K neutralizaci poškození jedné takové sklenice potřebujete množství antioxidantů rovnající se týdnu správné výživy. Tento druh konzerv je nejškodlivější.

Pokud budete dodržovat všechna pravidla pro skladování produktu a kvalitu jeho zpracování, nedojde k žádné významné újmě na lidském těle. Ne všichni výrobci ale dodržují výrobní podmínky v dobré víře.

Mezi nebezpečné konzervované potraviny patří ty, které nedokončily proces sterilizace. Pokud dojde k porušení technologie výroby, zůstávají škodlivé bakterie jako Clostridium botulinum. Jsou schopny vylučovat toxiny, které způsobují botulismus (infekční onemocnění postihující nervový systém).

Jak vybrat ten správný

Při nákupu Roskachestvo doporučuje věnovat pozornost označení (datum spotřeby a datum výroby). Informace mohou být umístěny na víku nebo dně konzervovaných potravin, ale v žádném případě na etiketách. Musí být uveden kód nebo sortimentní značka produktu. Na etiketě musí být uvedeny tyto údaje: název výrobku, výrobce (jméno a adresa), složení, údaje o nutriční a energetické hodnotě, trvanlivosti a podmínkách, čistá hmotnost, údaje o obsahu GMO, skutečné místo výroby (ale uvedení místa úlovku je nepovinným požadavkem).

Podívejte se na neporušenost obalu. Plechovky musí být beze švů, bez rzi podél švu, bez ztmavnutí, bez fialových nebo černých skvrn na vnitřním povrchu plechovky. Neberte nádoby se zjevnými známkami deformace nebo bobtnání. S největší pravděpodobností je těsnění v nich rozbité, uvnitř je kyslík, který již aktivoval chemické reakce, v důsledku toho se produkt zkazí.

Po otevření by neměly být žádné bílkovinné usazeniny, to znamená, že byly použity nesprávně zmrazené ryby bez zvýšeného vodního sedimentu. Pokud po otevření ucítíte zápach žluklého tuku nebo rezavou barvu ryby, je produkt zkažený. Při nesprávném a dlouhodobém skladování ryba vstupuje do chemických reakcí s nádobou, v důsledku čehož se produkt stává nevhodným ke konzumaci. Chuť ryb by neměla být kyselá.

Většina konzerv se skladuje při teplotách od 0 do 20 °C. Je přísně zakázáno nechávat otevřené konzervy v plechové dóze, protože to vede k tomu, že se do jídla dostanou kovy.

ČTĚTE VÍCE

Kolik stupňů mrazu vydrží cibule při skladování?

Foto Global Look Press

Při výběru dejte přednost tuňákovi, lososovi, beluze, růžovému lososu, chum lososovi, jeseterovi, halibutovi, saury, kranasu, štikozubce a sledě. Rybí konzervy by se neměly jíst častěji než jednou nebo dvakrát týdně.

Rybí konzervy pro děti ve formě masových kuliček nebo suflé musí být vybírány podle věku dítěte a musí být označeny „pro kojeneckou výživu“. Obsahují méně soli a přísad (povolen je pouze černý pepř a bobkový list).

Děti starší 5 let mohou jíst běžné rybí konzervy, ale pouze ve vlastní šťávě a jako přísadu do polévky nebo salátu.

Nezapomínejte, že některé dravé ryby, jako je tuňák, dokážou akumulovat rtuť. Proto je nedoporučují používat těhotné ženy a děti.

Dávejte pozor na cenu, neberte levné konzervy, dejte přednost zboží střední a vysoké cenové kategorie.

Top 10 nejlepších konzervovaných saury z hlediska organoleptických vlastností.