Podle legendy Buddha jako první vyzkoušel mangostanu. Líbila se mu osvěžující chuť tropického ovoce, a tak je rozdával lidem. Z tohoto důvodu a také kvůli mnoha prospěšným složkám se někdy nazývá ovocem bohů. V tomto článku vám řekneme, kde tato exotická pochoutka roste, jak chutná a jak je užitečná.
Co je mangostan
Průměrná výška stromu je asi 25 metrů. Kůra je tmavá, téměř černá, opadavá část, která tvoří pyramidální korunu. Listy jsou dlouhé, oválného tvaru, nahoře tmavě zelené, dole žluté. Mladé listy mají krásnou růžovou barvu. Za domovinu mangostanu (nebo, jak se také nazývá mangostan nebo garcinia) je považována jihovýchodní Asie, ale dnes se pěstuje v zemích Střední Ameriky a Afriky. Roste také v Thajsku, Indii, na Srí Lance a mangostan můžete zakoupit na našem webu.
Zajímavé je, že tento strom je přirozeným křížencem dvou příbuzných druhů a ve volné přírodě se nevyskytuje. Plodit začíná poměrně pozdě – v devátém roce života.
Užitečné vlastnosti mangostanu
Toto zdánlivě zvláštní, nenápadné ovoce je zdrojem důležitých mikro a makroprvků, a proto je hojně využíváno ve farmakologii. Dužnina obsahuje:
- vitamíny B, C, E;
- thiamin;
- dusík;
- vápník;
- magnesium;
- zinek;
- fosfor;
- sodík;
- draslík;
- riboflavin.
Pravidelná konzumace mangostanu pomáhá:
- posílení imunitního systému;
- zlepšení metabolismu bílkovin a složení krve;
- regenerace jater;
- zpomalení stárnutí;
- prevence rozvoje rakovinných buněk;
- lepší trávení, normalizace metabolismu;
- zlepšení duševní činnosti.
V některých zemích se z mangostanu připravuje léčivý čaj, který pomáhá při průjmech.
S čím jíst mangostan
Nejčastěji se konzumuje dužina tohoto exotického ovoce. K tomu musí být odstraněn z poměrně tvrdé skořápky. To lze provést následovně:
- odtrhněte nebo odřízněte horní listy;
- lehce zmáčkněte vršek ovoce, aby praskla slupka;
- opatrně uvolněte zralou dužinu;
- Vychutnejte si lahodnou, osvěžující chuť mangostanu.
Mangostan lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupané plody a plody s poškozenou slupkou vydrží v lednici asi 2 týdny.
Z mangostanu si můžete připravit džus, ovocný salát, mléčný koktejl, smoothie, jemnou pěnu nebo suflé. Skvěle se hodí k jogurtu a zmrzlině. V zemích, kde ovoce roste, se používá k přípravě pikantních a pikantních omáček k mořským plodům a masu – pokrmům dodává příjemné citrusové tóny.
Speciální lahůdkou je mangostanová marmeláda s třtinovým cukrem a skořicí. Někdy se mladé ovoce zavařuje nebo se z nich vyrábí sušené ovoce.
K jídlu se hodí i smažená semínka tohoto exotického ovoce, z jeho kůry se připravuje želé.
Jak chutná mangostan?
Aromatická, nasládlá dužina má příjemnou kyselost, díky které mangostana dokonale tónuje a uhasí žízeň. Každý popisuje jeho chuť jinak. Někomu připomíná mix hroznů a jahod, jinému kombinaci ananasu s broskví a meruňky. Odborníci tvrdí, že má nejblíže k rambutanu a liči.
Struktura bílých plátků dužniny je šťavnatá a rosolovitá. Doslova se rozplývají v ústech a zanechávají citrusovou dochuť a chuť okamžitě oloupat další ovoce.
Semena plodů jsou malá a chutnají jako žaludy.
Jak vypadá mangostan?
Kulatý tvar plodů připomíná jablka o průměru 3,5 až 8 cm s listy navrchu. Plody jsou pokryty tmavě fialovou nebo hnědou slupkou. Uvnitř se skrývají bílé plátky jedlé dužiny, připomínající stroužky česneku. Jejich počet se může lišit – od 4 do 8.
Při nákupu mangostanu ho držte v rukou a zkuste zhodnotit tloušťku slupky. Pokud je velmi hustá a připomíná kůru vodního melounu, ovoce s největší pravděpodobností ještě není zralé. Dobré plody jsou středně pružné a při lisování mírně pruží.
Zvláštní pozornost věnujte barvě listů – měly by být jasně zelené. Hnědé listy jsou známkou toho, že ovoce je přezrálé a začalo se kazit.
Dalším tipem je volit větší ovoce. Mají více dužiny a za slupku nepřeplatíte.
Kontraindikace použití mangostanu
Vědci ještě plně neprozkoumali účinek xantonů, na které je toto ovoce bohaté. Proto je pro těhotné ženy lepší se této pochoutky zdržet. Nedoporučuje se ani lidem, kteří užívají léky na srdce a léky na ředění krve. Jinak kromě osobní nesnášenlivosti neexistují žádné kontraindikace.
Telepneva Telepneva Ulyana před 5 měsíci
Musel jsem napsat zprávu o biologii a rozhodl jsem se napsat o mangostanu
Mmangostan neboli mangostan je nasládlé ovoce tropické garcinie, rostliny z čeledi Clusium. Ne větší než vlašský ořech. Po sklizni se skladuje 20 dní. Exotickému ovoci se lidově říká „královské“. Koneckonců, má mnoho léčivých vlastností a mimořádných chuťových vlastností.
Střih: Romanova Yu. M.
Jak to vypadá a kde roste
Mangostan je samosprašný stálezelený strom. První sklizeň se vyrábí až v 10. roce života. Vyznačuje se rozložitými větvemi a neobvyklými listy, které se na jaře stávají jasně růžové a na podzim jsou zelené a sametové. Slupka plodů je sytě vínová nebo fialová. Elastické na dotek. Jádro je bílé, husté a strukturou připomíná hlávku mladého česneku. Rozdělené na malé plátky.
Plantáže jsou soustředěny v:
- Thajsko;
- Latinská Amerika;
- Bali;
- Jihovýchodní oblasti Asie;
- Indonésie.
Thajsko je uznáváno jako lídr exportu.
Hodnota a složení: obsah vitamínů, obsah kalorií
Mangostan je dietní produkt. Ve 100 gramech je 62 kcal.
- vitamíny skupiny A, B a C;
- organické kyseliny;
- dietní vlákniny;
- proteiny;
- sacharidy;
- beta-karoten;
- beta-kryptoxanthin;
- makroelementy a mikroelementy;
- minerální látky;
- tuky;
- xanthony;
- kyselina nikotinová;
- nenasycené mastné kyseliny;
- monosacharidy.
Obsahuje hořčík, který v kombinaci s vitamínem B6 zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů. Odstraňuje bolesti při menstruaci u žen. Snižuje intenzitu záchvatů migrény.
Draslík a sodík regulují vodní rovnováhu. Odstraňte přebytečnou tekutinu z těla. Zabraňuje otokům. Betakaroten má příznivý vliv na zrakovou ostrost. Zlepšuje mozkovou činnost a koncentraci.
Ochutnejte funkce
Zralé plody mají šťavnatou dužninu, která se snadno odděluje od slupky. Určit chuť je problematické. Každý člověk to vnímá jinak. Někteří tvrdí, že ovoce kombinuje chuťové vlastnosti hrušky a jahody. Jiní jej přirovnávají ke kiwi, ananasu nebo broskvi. Navíc je v dochuti vždy mírná kyselost.
Jak jíst mangostan
Ke konzumaci jsou vhodné pouze čerstvé, nezralé plody bez vad. Nejprve se umyjí pod tekoucí vodou. Poté opatrně nakrájejte, odstraňte slupku a pecku vyhoďte. Dužnina se vyjímá lžící nebo vidličkou. Někdy se přidává do ovocných salátů a konzumuje se k snídani.
Mohu jíst kosti
Semena mangostanu jsou nepoživatelná. Je hořký a obsahuje toxické látky. Používá se v alternativní medicíně. Usuší se a rozemele na prášek. Používá se k přípravě odvaru, který pomáhá zmírnit pálení žáhy a průjem.
Pravidla pro ukládání
Doma lze skladovat až 2 týdny. Nejlépe v chladném, pravidelně větraném prostoru. Spolehlivě chráněna před přímým slunečním zářením. Vlhkost vzduchu by měla být 85-90%. Může být uchováván v lednici po dobu jednoho měsíce. Chuť se však rychle ztrácí. Dužnina ztvrdne a není vhodná ke konzumaci. Nedoporučuje se zkoušet zmrazit, protože se mění struktura ovoce. Jádro se stává vodnatým a nepříjemně slizkým.
Užitečné vlastnosti
- Zabraňuje rozvoji onemocnění krvetvorného systému. Posiluje krevní cévy a kapiláry.
- Stabilizuje metabolismus, urychluje proces trávení potravy.
- Obnovuje správné fungování kardiovaskulárního systému těla.
- Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.
- Má sedativní účinek. Proto zmírňuje deprese a zbavuje nadměrné úzkosti.
- Silný přírodní antioxidant.
- Extrakt získaný z plodů se používá při léčbě dermatitidy.
- Posiluje vlasový kořenový systém a zlepšuje strukturu.
- Mangostanová šťáva je imunomodulační činidlo.
- Zabíjí helminty a patogenní mikroorganismy.
- Podporuje regeneraci kožních buněk.
- Snižuje riziko rakoviny.
Omezení a kontraindikace
Podle vědeckých výzkumů některé xantony obsažené v chemickém složení mangostanu zhoršují proces srážení krve. Ovoce není kompatibilní s léky na ředění krve. Pokud máte sklony k alergickým reakcím, je třeba jej ze stravy vyloučit.
- Kontraindikováno pro osoby trpící hemofilií.
- Těhotné ženy by to neměly jíst. Negativně ovlivňuje vývoj kardiovaskulárního systému dítěte.
- V některých případech zpomaluje reakci. Po konzumaci byste neměli sami řídit auto.
