Dýně neboli patisson je rostlina patřící do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae). Domovinou zeleniny jsou území nacházející se ve střední a jižní části Ameriky: vědci zjistili, že místní obyvatelé zvládli technologii jejího pěstování již před 5000 lety. V 400. století přinesli do Evropy patizony španělští dobyvatelé. Za posledních XNUMX let se rozsah rostliny mnohem rozšířil: dnes se pěstuje ve většině zemí s mírným klimatem.

Squash se konzumuje smažený, nakládaný, dušený, konzervovaný a pečený. Kaviár, dušené maso, přílohy k masitým pokrmům se připravují z dužiny nezralých plodů. Dužina a semena tykve se používají v alternativní medicíně k léčbě kardiologických, gastroenterologických, endokrinních onemocnění a dalších patologií.

Botanický popis squashe

Patisson je bylina s dobře vyvinutým vláknitým kořenem. Révovité nebo vzpřímené stonky tykve podšálkové jsou pokryty ostrými ostny nebo tenkými tuhými chlupy. Velké zelené listy rostliny, sedící na podlouhlých řapících, mají pětiúhelníkový nebo trojúhelníkový tvar. Na jejich povrchu je také tvrdé chmýří.

Tykev kvete blíže k polovině léta velkými dvoudomými květy oranžové nebo jasně žluté. Plody rostliny jsou kulaté nepravé bobule se zploštělými okraji. Bradavý nebo hladký povrch dýní může být bílý, žlutý nebo zelený. Pod slupkou ovoce je elastická, jemná dužnina a mnoho oválných, zploštělých semen.

Nutriční hodnota squash

100 g syrové tykve obsahuje:

  • 0,588 g proteiny;
  • 5,498 g sacharidů (včetně 4,077 g cukrů);
  • 0,093 g tuku;
  • 91,873 g vody;
  • 1,299 g vlákna;
  • 0,091 g organických kyselin;
  • 0,977 g pektinů;
  • 0,687 g popela.

Přečtěte si více Paprika: zdravotní přínosy a škody

Dužnina plodů této rostliny neobsahuje cholesterol, škrob ani dextriny.

Vitamíny v squashi

Dýně je bohatá na vitamíny. 100 g tohoto produktu obsahuje:

  • fylochinon, K – 1,087 μg;
  • cholin, B4 – 8,109 mg;
  • kyselina askorbová, C – 19,061 mg;
  • thiamin, B1 – 0,562 mg;
  • pyridoxin, B6 – 0,107 mg;
  • alfa tokoferol, E – 0,094 mg;
  • riboflavin, B2 – 0,034 mg;
  • kyselina nikotinová, PP – 0,639 mg;
  • kyselina listová, B9 – 29,894 mcg;
  • pantothenát, B3 – 0,096 mg.

Betakaroten je také přítomen v dužině tykve. Koncentrace této sloučeniny je 127,774 mcg na 100 g produktu.

Užitečné prvky v squashové dýni

Mikroelementy ve 100 g tykve:

  • bór – 19,668 mcg;
  • kobalt – 0,944 mcg;
  • nikl – 3,096 mcg;
  • vanad – 6,314 mcg;
  • zinek – 289,638 mcg;
  • Mangan – 189,704 mcg;
  • železo – 0,344 mg;
  • selen – 0,198 mcg;
  • měď – 74,117 mcg;
  • rubidium – 5,573 mcg;
  • jód – 0,274 mcg.
ČTĚTE VÍCE
Jak skladovat řepu v mrazáku?

Makroprvky obsažené v talířové dýni (na 100 g):

  • fosfor – 19,044 mg;
  • Vápník – 16,072 mg;
  • sodík – 3,077 mg;
  • hořčík – 24,703 mg;
  • křemík – 28,044 mg;
  • draslík – 189,414 mg.

Kalorický obsah tykve

100 g syrové tykve obsahuje 18,748 kcal. Energetická hodnota středně velkého ovoce (250 g) je 46,87 kcal. Sklenice dýňové dužiny obsahuje 28,122 kcal, polévková lžíce obsahuje 3,749 kcal a čajová lžička obsahuje 1,312 kcal.

Obsah kalorií ve 100 g smažené tykve – 81,709 kcal, dušené – 18,904 kcal, nakládané – 17,993 kcal, pečené – 21,012 kcal. Energetická hodnota 100gramové porce tykvového kaviáru je 81,683 kcal.

Užitečné vlastnosti

  • Dýně je chutná a výživná zelenina s nízkou energetickou hodnotou. Pokrmy z nich připravené se mohou stát základem dietní výživy lidí, kteří se rozhodnou shodit přebytečná kila.
  • Dýně obsahuje vitamín E, draslík, kyselinu askorbovou a další látky, které dokážou zpomalit proces stárnutí organismu.
  • Dýně jsou bohatým zdrojem látek posilujících imunitní systém.
  • Antioxidační sloučeniny, na které je tato zelenina bohatá, chrání buňky před negativními účinky volných radikálů. Jeho pravidelná konzumace snižuje riziko vzniku nádorů.
  • Vitamíny skupiny B a další živiny obsažené v dužině tykve léčí nervový systém a zabraňují rozvoji somnologických poruch. Lidé, kteří jej konzumují denně, lépe zvládají nervový šok a stres a zřídka pociťují změny nálad nebo projevy neuróz a deprese.
  • Šťáva z této zeleniny obsahuje celou řadu látek, které podporují tvorbu hemoglobinu a normalizují činnost krvetvorného systému. Nápoj je užitečný pro lidi trpící anémií.
  • Draslík a hořčík, přítomné v dužině a semenech dýně, regulují srdeční tep, posilují srdeční sval, zvyšují pevnost a pružnost stěn cév, udržují krevní tlak v normálních mezích a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Pokrmy z této zeleniny jsou užitečné pro lidi náchylné k mrtvici a infarktu, trpící hypertenzí, srdeční ischemií, křečovými žilami, trombózou a aterosklerózou.
  • Patisson je bohatým zdrojem vlákniny. Zelenina pomáhá odstraňovat toxiny, přebytečnou tekutinu a špatný cholesterol z těla.
  • Pokrmy z dýně pomáhají zrychlit váš metabolismus.
  • Squashová šťáva má choleretické a diuretické vlastnosti. Tradiční léčitelé proto tento nápoj doporučují lidem trpícím nemocemi močového ústrojí a žlučových cest.
  • Dýňová semínka rozdrcená na dužinu mají anthelmintické vlastnosti. Při napadení parazity musíte sníst alespoň 3 polévkové lžíce. lžíce tohoto léku denně.
  • Patisson je mírné projímadlo. Nápoj ze šťávy z této zeleniny a medu pomáhá vyrovnat se s dlouhodobou zácpou, plynatostí a střevními kolikami.
  • Dýňová semínka pomáhají normalizovat fungování endokrinního systému. Sušené rostlinné suroviny se melou v mlýnku na kávu a konzumují se 20 minut před každým jídlem. Jedna dávka terapeutického a profylaktického činidla jsou 2 polévkové lžíce. lžíce.
  • V lidovém léčitelství se šťáva z tykve používá k léčbě dlouho se hojících ran.
  • Šťáva získaná z této zeleniny pomáhá zmírnit stav lidí trpících střevní dysbiózou.
  • Prospěšné sloučeniny obsažené v tykvi pomáhají normalizovat hladinu kyseliny šťavelové v těle a stimulují metabolismus bílkovin. Proto je tento produkt velmi často zařazen do dietního menu pro lidi trpící dnou.
  • Dýně obsahuje lutein a další sloučeniny, které příznivě ovlivňují stav zrakového aparátu, snižují riziko rozvoje astenopie (zvýšená zraková únava) a astigmatismu (snížená jasnost obrazu v důsledku porušení tvaru oka, jeho rohovky popř. objektiv). Pokrmy vyrobené z této zeleniny jsou velmi užitečné pro lidi, kteří musí trávit spoustu času před monitorem počítače.
  • Z dužiny tykve se připravuje kosmetická maska, která omlazuje, zjemňuje a rozjasňuje pleť. Nastrouhejte zeleninu a výslednou dužinu aplikujte na problémové oblasti po dobu 20 minut.
ČTĚTE VÍCE
Jak používat Fumigátor s kapalinou a deskami?

Přečtěte si více Odrůdy squashe

Kontraindikace a poškození squashe

  • Je zakázáno jíst tykev, která roste na zahradě déle než 2 týdny. V dužině takového ovoce se hromadí žíravé sloučeniny, které mohou způsobit těžkou intoxikaci těla.
  • Dýně je potenciální alergen. Při zařazování do jídelníčku by měli být opatrní lidé s potravinovými alergiemi.
  • Squash je kontraindikován u osob, u kterých byly dříve diagnostikovány poruchy slinivky břišní, diabetes mellitus, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy nebo hypotenze.
  • Pokrmy z talířové dýně se nedoporučují kojícím matkám, ženám v těhotenství a dětem do 10 let.