V Rusku jsou bramborová jídla velmi populární: jen zřídka se rodina obejde bez této kořenové zeleniny ve stravě. A to z dobrého důvodu, protože obsahuje rekordní množství vlákniny, fosforu, hořčíku, draslíku a vitamínu C. Vařené, dušené nebo smažené brambory jsou velmi chutné, ale nejvíce benefitů přináší syrová zelenina. Čerstvá bramborová šťáva podpoří vaši imunitu, zlepší stav pokožky a pomůže při žaludečních onemocněních. Jak správně připravit tento zázračný nápoj, zjistíme v tomto článku.
Obsah kalorií v syrové bramborové šťávě je pouze 80 kcal na 100 gramů produktu. Obsahuje vysoce stravitelný přírodní cukr, který se tepelnou úpravou mění na škrob. Bramborová šťáva také obsahuje:
- vitamíny B, vitamíny A, C, D, E, PP, H;
- Celulóza;
- Makroprvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlór;
- Mikroprvky: železo, jód, mangan, měď, selen, fluor, chrom, zinek;
- Stravitelné sacharidy jsou mono- a disacharidy.
Pití šťávy pomáhá snižovat krevní tlak, proto se doporučuje pít ji při hypertenzi. Terapie bramborovou šťávou je užitečná pro lidi s vysokou kyselostí žaludku, protože přírodní škrob ve šťávě snižuje kyselost. Také šťáva z kořenové zeleniny stimuluje střevní funkce, obnovuje gastrointestinální sliznici a pomáhá vyrovnat se s toxikózou během těhotenství. Bramborové enzymy zlepšují stav pokožky – omlazují a čistí akné. Kloktání bramborovou šťávou pomáhá při bolestech v krku.
Příprava bramborové šťávy
Staré brambory byste neměli jíst syrové! Pokud byla plodina vykopána v září, v únoru se v ní začne hromadit solanin, který může člověka otrávit. Když jsou hlízy, byť jen trochu hořké, je to jasná známka solaninu. Z mladých brambor proto můžete vymačkat pouze šťávu. Důležité také je, v jaké půdě byly brambory pěstovány a čím byly hnojeny. Nejlepší je samozřejmě vylisovat šťávu z vlastní sklizně nebo mít důvěryhodného výrobce.
Nejvíce vitamínů obsahují červené brambory. Při výběru hlíz v obchodě dbejte na to, aby byly suché a celé, pokryté jednolitou žlutou nebo růžovou slupkou, bez stop škůdců a hlodavců. Zelené brambory nelze použít na šťávu, ani je nelze jíst. Zakoupená kořenová zelenina musí být chráněna před světlem a skladována při teplotě ne nižší než +2 a ne vyšší než +5 stupňů.
Šťáva bude zdravější, když brambory vymačkáte spolu se slupkou. Pokud tedy slupka ještě není příliš hrubá, stačí brambory omýt kartáčem a spařit vroucí vodou. K extrakci použijte kvalitní šnekový odšťavňovač. Připravili jsme šťávu v novince pro rok 2021 – bezsíťovém odšťavňovači Hurom H-200.
Díky úplné absenci kovu ve ždímacím koši se oxidace šťávy neurychluje a vitamíny jsou déle zachovány. Brambory se navíc nemusí ani krájet – do předsekáčku lze naložit celé hlízy.
Jak pít bramborovou šťávu
- Před zahájením léčby bramborovou šťávou vám doporučujeme poradit se se svým lékařem, abyste zvolili správné dávkování denního pití a trvání kurzu;
- Pijte výhradně čerstvou šťávu – do 30 minut po vylisování. Je ale vhodné pár minut počkat, než se tekutina rozdělí na dvě části a vysráží se škrob. Měli byste pít pouze horní část, škrob ponechat na dně sklenice;
- Bramborová šťáva by se neměla pít neustále, každodenní konzumace po dlouhou dobu může poškodit slinivku břišní;
- Čerstvé brambory doporučujeme pít brčkem, abyste nepoškodili zubní sklovinu škrobem;
- Pokud se vám zdá chuť šťávy příliš silná, pak ji nařeďte vodou, postupně její množství snižujte.
Bramborová šťáva se nedoporučuje lidem s nízkou kyselostí žaludku, protože škrob ji dále snižuje. Vyhněte se syrovým bramborám a šťávě z nich, pokud máte pankreatitidu, hluboký kaz, cukrovku nebo obezitu. Nadměrná konzumace nápoje může vést k plynatosti a poruchám trávení.
Tagy:
Produkty uvedené v článku:
