Článek popisuje charakteristiku systémů produkce hovězího masa v chovu mléčného skotu. Analýza provozu areálů a farem s různými technologiemi ukazuje, že nejvyšší technicko-ekonomické ukazatele produkce hovězího masa jsou dosahovány při realizaci plného produkčního cyklu Současně je třeba volit systémy a metody pro udržování výkrmových zvířat s přihlédnutím k zonálním a ekonomické podmínky, jakož i fyziologické vlastnosti zvířat .
Klíčová slova
CHOV MLÉČNÉHO SKOTU, SYSTÉMY A ZPŮSOBY ÚDRŽBY, PRODUKCE HOVĚZÍHO MASA, PLNÝ PRODUKČNÍ CYKLUS
Text vědecké práce
Organizačně a technologicky se produkce hovězího v chovu mléčného skotu liší od chovu masného skotu tím, že nezahrnuje rozmnožování mladých zvířat jako prvek výrobního procesu, ale využívá nadměrně opravená mláďata stáda dojnic a vyřazená dospělá zvířata. dobytek k produkci masa (1-3).
V současné době lze stávající systémy produkce hovězího masa v chovu dojnic kombinovat do pěti technologií (4-7).
První technologií je realizace celého výrobního cyklu, včetně odchovu telat od 10 do 30 dnů stáří a výkrmu mladých zvířat před jejich prodejem do masného průmyslu. V závislosti na náročnosti produkce jsou mladá zvířata odesílána na porážku ve věku 14 až 18 měsíců. Zde využívají uzavřené prostory s celoročním ustájením pro zvířata.
Druhou technologií je odchov a výkrm mladých zvířat do 16-18 měsíců. Telata jsou zároveň chována na farmách a ve věku 4-6 měsíců jsou přemístěna do specializovaných podniků, farem a farem. Zvířata jsou chována uvnitř, pastviny se zpravidla nepoužívají. Tato technologie využívá krmiva domácí výroby (siláž, senáž, zelené a objemové krmivo, koncentráty) a průmyslový odpad. V některých případech se v létě provádí odchov na přirozených nebo obdělávaných pastvinách, po kterém následuje konečný výkrm ve vnitřních prostorách.
Třetí technologií je výkrm hospodářských zvířat v uzavřených prostorách s využitím potravinářského odpadu (buničina, výpalky) v kombinaci s domácím krmivem (siláž, senáž, zelená hmota, objemové krmivo a koncentráty). Tyto podniky dostávají na výkrm mladá zvířata o hmotnosti 250 kg nebo více a také dospělý utracený skot.
Čtvrtou technologií je výkrm hospodářských zvířat na výkrmnách různého typu s celoročním nebo sezónním provozem. Výkrm se provádí krmnými dávkami siláže, senáže, objemového krmiva a koncentrátů, v létě se ve velkém zkrmuje zelené krmivo.
Pátou technologií je odchov a výkrm s plným produkčním cyklem, který kombinuje odchov mladých zvířat v uzavřených prostorách s jejich následným přesunem do odchovu a výkrmu na stanovištích. Tato technologie je založena na použití krmiva vyrobeného ve vlastní režii.
Analýza provozu areálů a farem s různými technologiemi ukazuje, že nejvyšší technicko-ekonomické ukazatele produkce hovězího masa jsou dosahovány při realizaci celého výrobního cyklu. Zde se dosahuje rytmické produkce, maximálního využití genetického potenciálu zvířat, racionálního využívání krmiv a vysoké produktivity práce. Komplexy tohoto typu produkují mladá zvířata s průměrnou živou hmotností 432 kg ve věku 14 měsíců. Průměrný denní přírůstek za celý cyklus růstu a výkrmu byl 992 g, spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku 5,8 krmných jednotek, mzdové náklady na 1 cent přírůstku 3,7 člověkohodin s výkyvy od 2,9 do 5,3 osob. -hodiny.
Na farmách, kde se chovají a vykrmují mladá zvířata, byla jejich průměrná hmotnost ve věku 18-20 měsíců při prodeji do masného průmyslu 380-400 kg. Přes relativně vysoké přírůstky při výkrmu – 893-1064 g denně, nepřesahuje přírůstek za celý cyklus růstu, odchovu a výkrmu 580-650 g.
Ukazatele jsou výrazně nižší v těch specializovaných chovech, kde se provádí pouze závěrečná část produkce hovězího masa (bez předchovu) – výkrm skotu. Zde zůstává průměrná hmotnost prodávaných mladých kusů ve věku 20-24 měsíců na úrovni 330-380 kg a průměrný denní přírůstek za celý produkční cyklus nepřesahuje 450-550 g.
Je známo, že výchozím a velmi důležitým bodem technologie, který do značné míry podmiňuje realizaci celého programu odchovu a výkrmu, je naplnění areálu odpovídajícími hospodářskými zvířaty.
Specializované podniky (komplexy) jsou obsazeny v zónách chovu dojnic převážně z mléčných a masných farem se superopravovaným mladým stádem. V oblastech chovu masného skotu jsou výkrmny osazeny mladými zvířaty specializovaných masných plemen i vyřazenými dospělými zvířaty.
V závislosti na typu podniku a použité technologii přijímají komplexy (farmy) dobytek různých skupin (tabulka 1).
Průmyslová technologie je založena na důsledném dodržování harmonogramu zavádění zvířat do výkrmny, jejich přemisťování a vyřazování z výkrmu. Personální obsazení výkrmen je proto prováděno rovnoměrně po celý rok.
V závislosti na kapacitě výkrmny, počtu plemenných zvířat v zásobujících farmách a dalších podmínkách je výrobní jednotka (sekce, areál) dokončena za 5-7, někdy 10-14 dní.
Pro úspěšný provoz velkých specializovaných chovů hovězího masa fungujících na bázi průmyslových tokových metod je nutné zajistit personální obsazení těchto podniků standardními zvířaty, která splňují požadavky areálu s dobrým vývojem a odolností (8-13) .
Tabulka 1. Věk a živá hmotnost mladých zvířat dodávaných na výkrm
Přibližná živá hmotnost, kg
Podobná témata vědecké práce na zemědělských vědách, autor vědecké práce – Shishkina T.V.
PĚSTOVÁNÍ A CHOV HEREFORDSKÉHO HOSPODÁŘSKÉHO HOSPODÁŘSTVÍ
Základy technologie chovu masného skotu (metodická doporučení)
Efektivita sezónního telení užitkovosti masných krav
Vliv technologie pastvy na dynamiku živé hmotnosti a rychlost růstu mladého skotu na produkci hovězího masa
Efektivita produkce hovězího masa v Rostovské oblasti
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
Text vědecké práce na téma “Technologie produkce hovězího masa v chovu masného skotu v podmínkách rolnického hospodaření”
74 T Chov masného skotu
Shishkina TV, kandidátka zemědělských věd, docentka katedry živočišné výroby, Penza State Agrarian University
TECHNOLOGIE PRO PRODUKCI HOVĚZÍHO MASA V CHOVU HOVĚZÉHO SKOTU V PODMÍNKÁCH ROLNÍKŮ
Hlavním problémem dodávek potravin pro obyvatelstvo Ruské federace zůstává nedostatek živočišných bílkovin ve stravě. Jeho hlavním zdrojem je maso, v jehož spotřebě zaujímá naše země trvale průměrnou pozici ve světě. Nejdůležitější a nejnáročnější otázkou je zvýšení produkce hovězího masa, jednoho z hlavních zdrojů vysoce kvalitních bílkovin.
S rostoucím blahobytem populace bude narůstat role specializovaného chovu masného skotu jako zdroje kvalitní produkce masa. V Rusku existují podmínky pro rozvoj průmyslu. Světové i domácí zkušenosti ukazují, že uspokojit poptávku po hovězím mase v dostatečném množství není možné bez rozvinutého specializovaného chovu masného skotu, jehož podíl na celkové populaci skotu ve vyspělých zemích se pohybuje od 40 do 85 %.
Hovězí maso zaujímá jedno z předních míst mezi všemi druhy masa konzumovaného obyvatelstvem. Úroveň nabídky těchto produktů závisí na objemu domácí produkce, úrovni spotřebitelské poptávky, vládní politice v oblasti substituce dovozu a vyžaduje dlouhodobé „investice“.
U nás se více než 98 % mléka získává od skotu a produkce hovězího a telecího masa se na hrubé produkci masa podílí pouze 22-25 %. Hovězí maso je jediným druhem masa, jehož objem produkce prakticky neroste. Výhodou získávání hovězího masa je, že skot dokáže nejefektivněji využít objemné a šťavnaté krmivo při výrazně nižší (25-30%) spotřebě drahého koncentrovaného krmiva. Je třeba poznamenat, že v posledních letech je zaznamenán pozitivní trend růstu počtu masného skotu.
Další rozvoj odvětví masného skotu závisí na mnoha faktorech, z nichž hlavní jsou: úroveň státní podpory, dostupnost úvěrových zdrojů a úroveň ziskovosti odvětví. Je nutné zajistit modernizaci organizační struktury a systému služeb pro zajištění šlechtitelské práce s masným skotem, zorganizovat fungování informačního systému na ekonomické, regionální a chovatelské úrovni.
V posledních letech v regionu Penza v souladu s novými pravidly pro poskytování a rozdělování dotací z federálního rozpočtu
Chov mléčného a masného skotu je považován za prioritní oblasti rozvoje agroprůmyslového komplexu. Byla stanovena maximální výše dotací na podporu jednoho začínajícího farmáře rozvíjejícího chov mléčného a masného skotu – až 3 miliony rublů.
Jedním z takových podniků, který získal podporu od vlády regionu Penza, je rolnická farma R. R. Shaipova. Nachází se ve vesnici Srednyaya Eluzan, okres Gorodishchensky, region Penza. Tomuto podniku byla poskytnuta dotace ve výši 1,5 milionu rublů na podporu začínajícího farmáře rozvíjejícího chov masného skotu. Společnost nakoupila masný skot a začala s jeho chovem. Hlavním výrobním směrem farmy je pěstování kazašského plemene bělohlavý s rozvojem intenzivní rostlinné výroby.
Rolnická farma obsahuje 200 kusů skotu tohoto plemene. Hlavními hospodářskými zvířaty jsou krávy (29,0 %), jalovice do jednoho roku (9,5 %), jalovice starší jednoho roku (10,0 %), býci do jednoho roku (17,5 %) a starší jednoho roku (21,0 %) . Farma má speciální budovy a výběhy nezbytné pro údržbu a produkci živočišných produktů a je plně vybavena strojním a traktorovým parkem.
V podmínkách K(F)X Shaipov R.R. byla přijata technologie volného ustájení masného skotu – v zimě v uzavřených prostorách s vycházkovými plochami; v létě – v létě karty a na pastvinách.
Technologie výroby hovězího masa zahrnuje několik období, která jsou určována biologickými charakteristikami růstu a vývoje mladých zvířat: chov telat v období mléka, růst a výkrm zvířat. Na farmě se vytváření skupin provádí v závislosti na věku s přihlédnutím k jejich fyziologickému stavu.
Na území farmy jsou dvě budovy pro chov zvířat všech věkových a pohlaví. Farmy jsou oplocené, upravené a zpevněné. Populace hospodářských zvířat je plně vybavena místy pro dobytek a je chována ve standardních prostorách. Místnost v centrální části budovy je vybavena porodnicí se stroji o rozměrech 2,5-3 m, z panelů. Na 100 krav je instalováno 10-12 kotců. Březí kráva se předem přemístí do samostatného kotce a tam se chová s teletem po dobu 7–10 dnů. Ve stroji se po dezinfekci vytvoří suchá podestýlka (30-40 cm). Vybaveno podavačem pro krmení objemového krmiva a napáječkou pro napájení. Pro účely krmení a odpočinku telat je ve střední části stáje oplocena samostatná část (jídelna) v množství 1,5-2 m2 na tele. V jídelně jsou instalovány krmítka pro krmení objemných krmiv, minerálních doplňků a také napáječky s elektricky ohřívanou vodou. Pro krmení koncentrovaným krmivem jsou umístěna samostatná krmítka. Vstup do sekce je branou, kdy je telatům umožněn přístup ke kravám, a formou průlezů, s volným ustájením pro průchod telat do místa odpočinku a krmení.
Chov plemenných býků v zimě má své vlastní charakteristiky. V období ustájení jsou plemenní býci drženi uvázaní ve stájích. K vybavení stájí použijte místnost s přepážkami mezi jednotlivými zvířaty. Stroje jsou poměrně prostorné a přísně individuální.
Jako postroj se obvykle používá silný oboustranný řetěz. Býci mají každý den 3-4 hodiny odpočinku. Krmení je následující: ráno část koncentrátů, kořenovou zeleninu nebo siláž, odpoledne kořenovou zeleninu, seno (v létě trávu), večer zbytek sena a koncentráty; v létě jsou nahrazeny senem nebo trávou.
Dospělé masné krávy, které nemají telata, jsou chovány uvnitř na hluboké, trvalé podestýlce.
V létě se veškerá hospodářská zvířata pasou na vlastních územích, na přírodních pastvinách a na víceletých travních porostech. V areálu jsou také boudy pro zvířata k odpočinku, krmítka a napáječky. Je třeba poznamenat, že podmínky pro chov skotu plně odpovídají zootechnickým požadavkům.
Farma sleduje kvalitu krmiva a používá vyvážené krmení. Pracuje se na snížení ztrát při obstarávání a skladování krmiv. Aby zvířata v budoucnu vykazovala vysokou produktivitu, farma zajišťuje vytvoření příznivých podmínek: dostatečné krmení ve stravě vyvážené ve všech živinách; používání vysoce kvalitního krmiva a pitné vody.
Analýzou technologie výroby hovězího masa v podmínkách K(F)H Shaipov R.R. lze tedy dojít k závěru, že podnik je perspektivním podnikem a je obecně charakterizován jako relativně stabilní a stabilně se rozvíjející podnik. Je vybavena vysoce produktivními zvířaty, ze kterých můžete získat maximální produkci při nízkých nákladech na krmivo, práci a peníze.
1. Gorlov I.F. Zlepšení technologie odchovu mladého skotu / I.F. Gorlov, O.P. Šachbazovová, P.S. Kobylyatsky a další // Chov mléčného a masného skotu. – 2014. – č. 4. – S. 5-8.
2. Dunin I.M. Rozvoj chovu masného skotu v Ruské federaci / I.M. Dunin, V.I. Sharkaev, G.A. Sharkaeva // Ročenka o šlechtitelské práci v chovu masného skotu na farmách Ruské federace (2015). – FGBNU VNIIPlem. – 2016. – S. 1-10.
3. Kryuchkov V.D., Bai V.B. Kazašský bělohlavý. A.: Kainar, 1985. – 48 s.
4. Sudarev N.P. Chov masného skotu v Ruské federaci a vyhlídky jeho rozvoje / N.P. Sudarev, D. Abylka-symov, T.N. Shchukina // Zootechnika. – 2018. – č. 2. – S. 24.-25.
5. Shishkina T.V. Masná užitkovost telat kazašského bělohlavého býka v závislosti na jejich odstavení od matky krav / T.V. Shishkina // Inovativní technologie v agro-průmyslovém komplexu: teorie a praxe: Sborník článků VIII mezinárodní vědecko-praktické konference věnované 80. výročí A.N. Kshnikakina, doktor zemědělských věd. — Penza: Penza State Agrarian University, 2020. — s. 189-192.
6. Shishkina T.V. Výkrm a masné kvality plemene Hereford v podmínkách rolnické farmy / T.V. Shishkina // Sursky Bulletin. — 2018. -č. 3(3). — S. 46-49.
7. Shishkina T.V. Způsoby zvýšení efektivity produkce hovězího masa v chovu masného skotu v regionu Penza / T.V. Shishkina, A.A. Naumov // Hlavní specialista na hospodářská zvířata. — 2018.
8. Shishkina T.V. Efektivita odchovu telat herefordského býka získaných v různých ročních obdobích / T.V. Shishkina // Stav a vyhlídky rozvoje zemědělsko-průmyslového komplexu: sborník článků VIII mezinárodní vědecké a praktické konference katedry „Organizace a informatizace výroby“, Penza, 25.-26. listopadu 2020. — Penza: Penza State Agrarian University, 2020. — s. 134-139.
