Sladká paprika je jedním z nejdůležitějších zdrojů vitamínů. Připravují se z něj zeleninové saláty, přidávají se do šťáv, polévek a hlavních jídel. Trvanlivost této užitečné zázračné zeleniny je bohužel mizivá. Proto není divu, že mnoho hospodyněk se snaží zachovat jeho užitné vlastnosti po dlouhou dobu. Proces vycpávání pomůže vyrovnat se s tímto obtížným, na první pohled, úkolem.
Pepř překvapuje svou rozmanitostí barev a odrůd. Při vší té hojnosti je velmi snadné zmást a zmást při výběru správné odrůdy papriky do nádivky. Chybný výběr může zkazit nejen estetický vzhled pokrmu, jeho chuť, ale také vést ke zklamání z kulinářských schopností.
Kritéria pro výběr paprik k nádivce
Hlavní kritéria pro výběr různých druhů sladké papriky pro nádivku jsou:
- tloušťka stěny plodu;
- produktivita.
Podle stupně zrání se dělí rané a pozdější odrůdy. Zástupci první kategorie lze sbírat již koncem června, začátkem července, druhou – před prvním mrazem.
Odrůdy papriky vhodné k nádivce
Nejoblíbenější mezi ženami v domácnosti jsou podle recenzí následující odrůdy sladké papriky:
- Moldavský dárek.
- Zlatý zázrak.
- Zlatý déšť.
- Topolin.
- Gypsy F1 (hybrid).
- Hrdina.
- Atlant.
- Červená lopata.
- Kalifornský zázrak.
- Kel.
Zvažme každý z nich samostatně.
“Dar Moldavska”
Odrůda patří do kategorie střední sezóny. Keře střední výšky, nepotřebují podvazek, vysoce výnosné. Paprika má podlouhlý tvar, stěny jsou střední tloušťky – do 7 mm. Pro svůj tvar a výbornou chuť je zelenina jako stvořená k plnění i zavařování.
“Zlatý zázrak”
Keře této odrůdy jsou středně velké, ale poměrně objemné. Takto velký prostor je kompenzován v období sklizně, kdy se z jedné rostliny sklidí 10 až 18 zrnek pepře. Zelenina je sladké chuti, šťavnatá, se silnými stěnami (8-10 mm). Rostlina je vhodná pro pěstování v interiéru i exteriéru.
“Zlatý déšť”
Odrůda dozrává brzy. Úplné dozrání plodů bude trvat 115 dní. Rostliny lze pěstovat jak ve skleníku, tak na otevřeném poli. Výnos je vysoký. Zrnka pepře jsou žlutá, kulovitá. Stěny dosahují tloušťky 8 mm. Zástupce tohoto druhu dobře snáší útoky škůdců, má vynikající odolnost vůči chorobám.
Pozornost! Pepř Golden Rain má kulovitý tvar, proto by se měl vařit pouze pro podávání. Jako možnost konzervování není tato odrůda nejlepší.
“Topolín”
Zástupce této odrůdy dozrává během 120-130 dnů, má vysoký výnos, je nenáročný. Keře papriky dosahují výšky 50-60 cm.Tloušťka stěny se pohybuje od 6 do 8 mm.
“Cikánská F1”
hybridní odrůda. Od zástupců nehybridních odrůd se liší zvýšenou produktivitou a dobrou odolností vůči škůdcům a chorobám. Zelenina se pěstuje převážně ve skleníku, ale odrůda je vhodná i do volné půdy. Plody jsou podlouhlé, šťavnaté, se silnými stěnami.
Důležité! Hybridní odrůdy nejsou horší než zástupci konvenčních odrůd. Chuťově není hybrid v žádném případě horší než originál a v některých polohách ho dokonce předčí.
“Bogatyr”
Plody této odrůdy dozrávají do poloviny července, proto je klasifikována jako střední sezóna. Keře jsou střední. Mírně podlouhlé kuličky pepře dosahují 20 cm, mají silnou stěnu (asi 7 mm) a váží od 140 do 200 gramů. Odrůda má vysoký výnos a je odolná vůči škůdcům. Semena se vysazují v únoru a sazenice – s nástupem tepla. V závislosti na regionu se načasování výsadby sazenic do země mírně liší, od konce dubna do poloviny května. Odrůda je vhodná pro výsadbu jak ve skleníku, tak na otevřeném poli.
Atlant
Tento druh papriky můžete sklízet dva a půl měsíce po zasazení rostliny do země. Plody jsou poměrně velké, masité. Tloušťka stěny dosahuje 1 cm Keře jsou malé na výšku – asi 80 cm Velkou výhodou odrůdy je její univerzálnost – je vhodná pro pěstování v uzavřené i otevřené půdě. Nenáročný. Dobře snáší malé výkyvy teplot, odolná proti napadení škůdci.
“Red Spade”
Plody nasycené jasně červené barvy začínají dozrávat začátkem července. Keře jsou nízké – do 70 cm.Na jedné rostlině se tvoří až 15 plodů, každý o hmotnosti až 160 g. Tloušťka stěny tohoto hrdiny dosahuje 8 mm. Chuť je velmi sladká, s mírně výraznou pepřovou vůní. Snáší útoky škůdců, odolná vůči chorobám.
“Kalifornský zázrak”
Týká se pozdních odrůd. Do úplného zčervenání plodů potřebuje rostlina 120-130 dní po zasetí semen, takže plodina by měla být vysazena pro sazenice od února. Odrůda nevyžaduje zvláštní péči a žádné další podmínky pěstování. Dobře roste a dozrává jak ve skleníku, tak na poli. Keře střední výšky jsou schopny reprodukovat 10 až 14 plodů růžovo-červené barvy. Tloušťka stěny dosahuje 8 mm. Odrůda je velmi oblíbená pro svou chuť a vysoký obsah vitamínu C.
“Kel”
Zástupce této odrůdy má jasně červenou barvu, sladkou chuť s výraznou chutí charakteristickou pro pepř. Tento druh papriky lze sklízet již 100 dní po výsadbě. Odrůda patří do raného zrání, plodné. Na jednom keři roste až 15-18 zrnek pepře. Tloušťka stěny – 8-9 mm.
Pozornost! Keře odrůdy “Tusk” jsou poměrně vysoké, až 170 cm. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při výběru optimálního místa pro výsadbu.
Plněné papriky jsou lahodnou a velmi zdravou pochoutkou. Receptů na tuto pochoutku je mnoho. Každá hostitelka se snaží vnést do pokrmu svou vlastní chuť, aby bylo individuální a jedinečné. Vyzbrojeni znalostmi těch nejlepších odrůd paprik na nádivku můžete snadno začít vytvářet své jedinečné kulinářské mistrovské dílo.
Recenze
Maria Vladimirovna, 55 let, Cheboksary
Papriky pěstuji na zahradě již mnoho let. Zkoušel jsem různé odrůdy. Nejvíce se mi líbila paprika “California Miracle”. Zralé kuličky pepře nejen krásně vypadají, ale mají i jemnou nasládlou chuť. Dužnina je šťavnatá, stěny jsou husté a silné. Tuto odrůdu používám hlavně do nádivky. Moji hosté to milují. Tuto papriku můžete použít i do salátů.
Elena, 34 let, Novokuzněck
Kocourka moc miluji. Papriku kupuji od prověřených zahradníků, nebo jak se jim také říká farmáři. Snažil jsem se vařit nějaké plněné papriky. První palačinka, jak se říká, hrudkovitá. Estetický vzhled pokrmu zanechal mnoho přání. Ale rozhodl jsem se nezastavit a zjistit pravý důvod mého selhání. Ukázalo se, že celý problém byl ve špatné odrůdě papriky. Nyní vařím pokrm pouze z osvědčených odrůd: Golden Rain, Atlant a Topolin. Výsledek je vždy vynikající!
Eleanor, 31 let, Moskva
Povoláním jsem kuchař. Pracuji v restauraci. Jedním z našich typických jídel jsou plněné papriky. Z vlastní zkušenosti jsem se přesvědčil, že ne všechny odrůdy jsou vhodné k výrobě plněných paprik. Nejlepší je vařit ze silnostěnné zeleniny. Pokud pokrm podáváte ihned po uvaření, můžete použít kulatější papriku, pokud ji potřebujete uložit do zimy, ve sklenici, je lepší použít odrůdy, které jsou více podlouhlého tvaru. Pokrm ze sladké papriky je nejen chutný, ale také velmi zdravý, proto ho doporučuji každému alespoň jednou vyzkoušet. Naši návštěvníci jsou velmi spokojeni a přijíždějí znovu ochutnat tak chutnou, uspokojující a vitamínovou pochoutku.
Tamara Veniaminovna, 60 let, Tver
Papriku pěstuji neustále ve skleníku, dělám z ní spoustu různých jídel. Strašně rád dělám západy slunce na zimu. Papriky jsem začala cpát relativně nedávno, na radu své dcery. Jednoho dne za mnou přišla s receptem na zavařování sladké papriky s mletým masem a zeleninou. Zkusil jsem vařit. Na Nový rok se rozhodli otevřít sklenici zázračného solení. Paprika je velmi chutná. Teď to dělám každý rok. Pro sešívání je nejlepší použít zeleninu podlouhlého tvaru, aby se lépe vešla do sklenice. Používám odrůdu “Red Spade” a “Bogatyr”. Jídlo doporučuji všem.
Olga Fedorovna, 54 let, Vladimír
Bydlím v soukromém domě. Celý život se věnuji zahradničení. Pěstuji mnoho různých zeleninových plodin, ale nejoblíbenější je bulharský pepř. Pěstuji ji již 20 let. Nejprve zasadila sazenice do skleníku, poté začala zkoušet šlechtit odrůdy pro otevřenou půdu. K mému překvapení jich bylo obrovské množství. Na otevřené půdě se pepř cítí skvěle. Kromě toho nemusíte utrácet energii na instalaci skleníku, pokrytí filmem, větrání téměř každou hodinu. Výnos navíc nijak neutrpěl, ale naopak vzrostl. Loni jsem nasbíral rekordní množství pepře. Vyvstala otázka: jak zachránit vypěstovanou úrodu? Rozhodla jsem se nacpat část paprik podle sousedova osvědčeného receptu. Chuť kyselých okurek byla prostě vynikající. Recept jsem si vzala pro sebe. Nyní každý rok roluji plněné papriky podle proprietárního receptu.
Inga Veniaminovna, 58 let, Tomsk
Sladká paprika je v naší rodině oblíbená zelenina. Neustále ho pěstuji na zahradě. Snažím se sázet odrůdy s různou dobou zrání, abych je stihl zpracovat. Je velmi výhodné, když plodina dozrává rovnoměrně, v několika fázích. Rané odrůdy se zpravidla připravují na zeleninové saláty a konzumují se syrové. Později – používám na zavařování a nádivku. Pro konzervaci můžete použít jakoukoli odrůdu, ale pro nádivku je nutné vybrat kuličky pepře se silnějšími stěnami. Tuto jednoduchou podmínku se při výběru paprik snažím vždy dodržet. Výsledek je vždy vynikající. Celá rodina je šťastná a plná. Přeji hodně štěstí ve vašem kulinářském snažení.
Igor Fedorovič, 64 let, Abakan
Pěstování sladké papriky na webu je moje stará vášeň. Dá se říct, že tato záliba postupně přerostla v něco víc, stala se mou vášní. Moc ráda experimentuji, takže každý rok vysazuji kromě osvědčených i nové odrůdy a hybridy. Paprikové plantáže každým rokem rychle rostou a s nimi i úroda. Moje žena našla skvělé východisko z této situace – kromě přípravy salátů začala papriky nakládat a nakládat do sklenic, čímž je uchovala téměř do jara. Takové chutné a velmi originální řešení učinilo můj koníček nejen příjemným, ale i užitečným pro celou naši rodinu.
Sladká paprika se stala nezbytným produktem při vaření. Používá se jako hlavní přísada, koření pro zlepšení chuti. Zelenina je plná užitečných vitamínů a minerálů, které zůstávají zachovány i po tepelné úpravě.
Doporučení pro výběr paprik do nádivky
Plněné papriky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jedno jídlo kombinuje několik výživných ingrediencí, které nasytí vaše tělo silou a energií. Základní doporučení vám pomohou vybrat papriky do nádivky.
- Chcete-li jíst plněnou zeleninu po dlouhou dobu, vybírejte odrůdy s neomezenou dobou pěstování ovoce.
- Stěny buničiny by měly být silné. Sladká silnostěnná paprika je vhodná k nakládání, do nádivky. Ideální tloušťka se pohybuje mezi 5-10 mm.
- Papriky mohou mít jakoukoli barvu. Aby pokrm vypadal na stole barevněji, můžete nacpat několik druhů zeleniny.
- Pepř musí být sladký. Do nádivky není vhodná hořká zelenina, která může zcela přehlušit chuť pokrmu. Sladká paprika zvýrazní chuť masa a maso dodá pepři příjemnější chuť.
Jaké odrůdy paprik se hodí k nádivce
Papriky můžete nacpat do různých tvarů, takže zvážíme několik odrůd odrůd a odhalíme jejich hlavní vlastnosti.
“Dar Moldavska”
Odrůda střední zralosti. Plody jsou tvořeny hranolovitě podlouhlými. Barva kůže je červená. Stěny jsou střední tloušťky, 6-7 milimetrů. Chuť je sladká. Ideální pro plnění a zavařování. Péče o rostliny je minimální, keře jsou kompaktní, nízké, nepotřebují podvazek.
“Zlatý zázrak”
Je to opravdu nádherná, vysoce výnosná odrůda sladké papriky. Na jedné rostlině se v průměru vytvoří až 20 zrnek pepře. Plody jsou silnostěnné, 8-10 milimetrů. Lze ji pěstovat jak venku, tak i chráněnou. Keře jsou omezené v růstu, v průměru jejich výška nepřesahuje 65 cm.Tvar plodu je kvádrový. Zelenina je natřena sytě žlutou barvou. Stupeň je odolný vůči změnám povětrnostních podmínek na volném prostranství. Nenapadány bakteriálními chorobami.
“Zlatý déšť”
Žlutá paprika sladká, doba zrání plodů je 115 dní od sazenic sadebního materiálu. Pěstováno ve skleníku a OG. Lusky jsou kulovité. Plněné papriky se budou skvěle vyjímat na slavnostním stole. Zralá zelenina má stěny silné 7-8 milimetrů. Rostlina je prakticky nenapadána škůdci, odolná vůči širokému spektru bakteriálních patogenů.
“Topolín”
Dozrává 110-120 dní po vyklíčení semen. Standardní keře, růst je omezen na 70 centimetrů. Plody jsou svázané kuželovitého tvaru, s ostrým nosem. Z metru čtverečního se sbírá až 5 kg. zelenina. V biologické zralosti, červená, váha 100-150 gramů. Zapsáno ve státním rejstříku Ruska. Vykazuje odolnost vůči černé plísni, vrcholové hnilobě, bakteriálnímu vadnutí.
“cikán”
Kříženec holandského původu, který se rychle rozšířil po celém Rusku. Technická zralost nastává 85-90 dní po vyklíčení semen. Stěny střední tloušťky, 5-7 mm. Zralé papriky váží 100-150 gramů, délka 13-15 cm, nejširší část u ocasu 6 cm.Šťavnaté plody jsou skvělé do nádivky. Barva zeleniny v biologické zralosti je tmavě červená. Výnos je dobrý, z 1 m² se sklidí v průměru 4,5 kg.
“Bogatyr”
Pepř, který lze sklízet již v červenci. Plody jsou velké, 140-200 gramů. Keře s rozložitou korunou, nízké, 50-60 cm, tloušťka stěny 6-7 mm. Z jednoho metru čtverečního vysázené plodiny se sklidí až 8 kg. ovoce. Lze ji pěstovat v chráněné i nechráněné půdě. Na celoovocnou nádivku jsou velké, ale dají se rozpůlit a naplnit masem. Rostliny se nebojí malých mrazů.
Atlant
Paprika sladká velkoplodá, váha 190-200 gramů. Hybridní odrůda dokonale snáší nestabilní povětrnostní podmínky, útoky chorob a škůdců. Stěny jsou silné, 10 milimetrů. Při odchodu je to naprosto nenáročné. Na délku dosahují plody 20-26 centimetrů. Biologická zralost nastává 130. den. Zralé papriky se barví do jasně červené. Semena by se měla vysévat pro sazenice v únoru.
“Red Spade”
Potěší silnými stěnami, 8 mm., Stejně jako příjemnou neutrální nasládlou chutí. Rostlina je nízká, 50-70 cm.Z jednoho keře se sklízí 15-17 plodů. Jedna paprika dosahuje hmotnosti 150-160 gramů. Prakticky neovlivňován škůdci a chorobami. Proces zrání začíná v červenci. Slupka je lesklá, hladká bez žebrování, natřená do červena s oranžovým nádechem.
Mohlo by vás zajímat:
“Kalifornský zázrak”
Zraje dlouho, plné období je 130-135 dní po vyklíčení semen. Semenný materiál se vysévá v únoru. Z jednoho keře se sbírá 10-15 kuliček pepře o hmotnosti 80-130 gramů. Rostlina dorůstá maximálně 40 centimetrů. Odrůda je oblíbená díky silným stěnám 8 mm. A příjemné chuti.
Plody jsou vhodné i do nádivky. „Kalifornský zázrak“ má vysoký obsah vitamínu C.
“Kel”
Vyšlechtěno sibiřskými chovateli pro otevřenou i uzavřenou půdu. Název je odůvodněn tvarem plodu, který připomíná kel. Plody jsou tvořeny silnostěnnými, 8-10 mm., Hmotnost do 300 gramů. Těžké plody jsou protáhlé, kuželovitého tvaru. Pepř v biologické zralosti je červený a poblíž ocasu může být malá oranžová skvrna. Pepř má příjemnou sladkou chuť s mírně výraznou jablečnou příchutí.
“Pýcha Ruska”
Mezi ostatními paprikami vyniká nepřetržitou plodností. Oplodí je tvořeno o tloušťce 6-7 mm. Hmotnost jedné papriky v biologické zralosti dosahuje 100-130 gramů. Na jedné rostlině se může současně vytvořit až 20 plodů. Výnos na metr čtvereční na chráněné půdě dosahuje 15 kg a na výfukových plynech 7-8 kg. Na otevřeném prostranství se dá pěstovat i ve středním Rusku.
“Žlutý býk”
Vztahuje se na odrůdy sladké papriky v polovině sezóny. Plody jsou žluté, podlouhlé. Průměrná hmotnost je 200 gramů. Při dodržení všech agrotechnických doporučení pro pěstování bude výnos na 1 m² 8-11 kg. Stěny jsou masité a šťavnaté, tloušťka 7-8 mm. Plody mají tvar komolého kužele. Pepř je skladován po dlouhou dobu, dlouhodobá přeprava nepoškozuje šťavnatost a vnější parametry ovoce.
“fakír”
Vyšlechtěno na západosibiřské zeleninové stanici. Paprika není velká, její váha je 60-65 gramů. Keře jsou malé, 50-70 centimetrů, můžete ji pěstovat na balkoně. Ideální na nádivku. Můžete je podávat v dávkách.
“Polykat”
Srednerosly pepř s kuželovitými plody červené barvy. Výška keřů nepřesahuje 50 centimetrů. Plody jsou povislé, kuželovité, váží v průměru 80-110 gramů. Je ceněn pro zvýšenou úroveň zachování kvality a přepravitelnosti na dlouhé vzdálenosti.
Belozerka
Mezi všemi ostatními sladkými paprikami vyniká svou bílou ovocnou barvou. Pepřový kornoutkový tvar, váha 60-95 gramů. Průměrná délka je 12 cm, průměr plodu u ocasu 5,5 cm.Na volné půdě je výnos na metr čtvereční až 5 kg. Rostlina je zakrslá, výška nepřesahuje 70 centimetrů.
Recenze v domácnosti
Lydie Štěpánovna
Plněné papriky jíme rádi s celou rodinou. Léto se neobejde bez plněné zeleniny. Během let rodinného života jsem vyzkoušel mnoho různých druhů pepře. Mohu s plnou jistotou říci, že je třeba si vybrat silnostěnné papriky. Pro nádivku používám odrůdy: “Pride of Russia”, “California Miracle”, “Gypsy”. Právě tyto papriky mi při vaření pomáhají. Papriky také ráda zamrazím v mrazáku, abych je mohla později v zimě použít.
Larisa Nikolaevna
Pracuji v kantýně. Plněné papriky jsou v létě oblíbeným pokrmem. Aby bylo jídlo šťavnaté, musíte si vybrat silnostěnné papriky. Vždy nakupujeme odrůdy “Fakir” a “Pride of Russia”. Plody těchto odrůd jsou malé, je vhodné z nich dělat porce pro naše návštěvníky. Chutnají dobře, skvěle doplňují chuť masa.
