Jaký je nejlepší způsob, jak uchovávat čerstvé okurky a rajčata v lednici?

Okurky a rajčata jsou běžnou součástí většiny letních salátů, a proto se často kupují ve velkém. Bohužel oba mají extrémně omezenou trvanlivost, a proto vyžadují speciální „udržovací“ podmínky, které zahrnují nejen nízkou teplotu, ale také poměrně vysokou vlhkost. Kde a jak skladovat šťavnatou zeleninu: při pokojové teplotě, v lednici nebo v „zóně čerstvosti“? Pojďme to zjistit!

Jak dlouho lze skladovat čerstvou zeleninu?

Odpověď na tuto otázku závisí především na jejich výchozím stavu. Pomalé, přerostlé, přezrálé, zažloutlé a vodnaté plody by se měly jíst v blízké budoucnosti, protože ani v lednici „nebudou žít“ vůbec nic – maximálně 2-3 dny. Aby zelenina vydržela déle čerstvá, musí být nezkažená, odolná, suchá a čistá. Rajčata a okurky lze skladovat v zásuvce s regulací vlhkosti až jeden týden bez sebemenší ztráty chuti a vitamínového složení.

Skladování rajčat a okurek

Kde skladovat čerstvou zeleninu? Odpověď na tuto otázku je u každé hostesky jiná. Někteří ze zvyku zavazují cibuli do sítí a využívají sklepy, jiní je dávají do krabic ve skříni a další ukládají do lednice a do přihrádky na zeleninu. Pojďme na to: kdy a která možnost bude nejoptimálnější?

Při pokojové teplotě

Mnoho hospodyněk hned hodí zeleninu do lednice, ale ne vždy je to správné rozhodnutí. Silná zima jim totiž může uškodit – například brambory získávají zbytečnou sladkost, která jen kazí chuť pokrmu. Nezralá rajčata snadno přežijí pár dní v každé teplé místnosti mimo pálící slunce. Cibule, mrkev a červená řepa jsou perfektně uloženy v dřevěné otevřené krabici, a proto, pokud nakupujete potraviny na příští týden, je zbytečné je skladovat v lednici – ostatní zelenina, která se bez chladu rychle kazí, může zaujmout cenné místo.

V ledničce

Jakákoli šťavnatá zelenina, bobule a ovoce by měly být uloženy v chladničce. Skládají se z více než 90 % vody a jsou extrémně náchylné na hnilobné procesy, a proto se jahody, rybíz a zralé broskve ve váze na stole kazí již druhý nebo třetí den!

Chladnička udržuje optimální mikroklima: vysokou vlhkost, která zabraňuje vysychání, a chlad od +3 do +8 stupňů, který zpomaluje růst bakterií, plísní a hub. Ne každá chladnička je však vhodná pro ovoce, bobule, bylinky a zeleninu: pokud je ve vaší chladničce instalován systém nuceného větrání NoFrost, produkty rychle vyschnou a zvětralé. Cestou ze situace budou porcované nádoby s těsně uzavřeným víkem. Moderní výrobci však našli efektivnější řešení – výsuvnou přihrádku na zeleninu nazývanou „zóna čerstvosti“.

ČTĚTE VÍCE

Je možné použít dvouokruhový plynový kotel jako jednookruhový?

V zásuvce na zeleninu

Prostorná zásuvka „freshness zone“ je instalována v chladničkách se systémem suchého chlazení NoFrost. Je umístěn ve spodní části chladicího oddílu a je určen pro skladování potravin v podmínkách vysoké vlhkosti – asi 90%. Přední strana boxu je vyrobena z průhledného plastu a skleněné víko nad ním slouží jako přídavná police. Na jeho přední části je plastová vložka s posuvným mechanismem. Mírný pohyb doleva plynule otevře úzkou mezeru pro uvolnění přebytečné vlhkosti.

V “zóně čerstvosti” si produkty déle zachovávají svůj původní vzhled. Zelení nevadnou a nežloutnou, okurky a rajčata zůstávají elastické a bobule a ovoce šťavnaté. Trvanlivost produktů se zvyšuje z 2-3 na 7-10 dní.

Ledničky

Sortiment chladniček Kaiser představují volně stojící a vestavné modely se dvěma a třemi pracovními komorami. Dvoukomorové jednotky se skládají z chladicího oddílu s plusovou teplotou a mrazáku s mínus jedna. Tříkomorové jsou navíc vybaveny výsuvnou „nulovou“ zónou, ve které se doporučuje skladovat čerstvé produkty podléhající zkáze – maso, ryby, drůbež, sýry nebo mléko.

Užitný objem chladniček je působivý – až 506 litrů, z toho až 323 litrů je přiděleno do chladničky a až 183 litrů – do mrazničky. Každý model je vybaven technologií „Full NoFrost“, která vás jednou provždy zachrání před námrazou a ledem a následně i před nepříjemným odmrazováním a generálním čištěním každé 2-3 měsíce.

Uvnitř chladničky je udržována jednotná teplota nastavená uživatelem. 3-4 prostorné police z tvrzeného skla odolají i těm nejtěžším pánvím, jsou snadno výškově nastavitelné a lze je vyjmout pro čištění bez odpojení zařízení od sítě. Pod nimi jsou prostorné boxy pro skladování ovoce a zeleniny. Na dveřích je upevněno až 6 přihrádek pro uložení omáček, džusů, vajec, konzerv a vody.

V mrazicí přihrádce naleznete 2-3 hluboké plastové zásuvky a polici pro přehledné uložení různých kategorií produktů. Díky použití vylepšeného kompresoru se výrobci podařilo zajistit mrazicí kapacitu až 10 kilogramů denně. Stěny komory jsou vyrobeny z antibakteriálního plastu, který zabraňuje vzniku nepříjemného zápachu a snadno se čistí.

Firemní obchod

Internetový obchod kaiser-bt.ru je autorizovaným dodavatelem německých domácích spotřebičů v Rusku. V našem katalogu najdete vše, co potřebujete k vybavení moderní kuchyně: varné desky, trouby, sporáky, digestoře, myčky, kávovary, varné konvice, lednice a mikrovlnky. Na všechny produkty se vztahuje záruka výrobce.

ČTĚTE VÍCE

Kolik hodin by měl dort odležet, než se vyrovná?

Vybranou pozici si můžete objednat OnLine kdykoliv během dne. Náš konzultant vás bude brzy kontaktovat, aby vám upřesnil adresu a způsob doručení a poskytl odpovědi na vaše dotazy.

Typ chladničky Vícekomorová
Typ instalace Volně stojící
Výška 183 cm
Šířka 83.6 cm
Hloubka 70.6 cm
Barva Šedá
Počet kamer 3

Léto je skvělou příležitostí, jak si pochutnat na své oblíbené zelenině. Než však odešlete lahodné a aromatické ovoce ke skladování, věnujte pozornost doporučením v našem článku.

Čerstvé okurky

Milují teplo, optimální skladovací teplota je 15 stupňů. Když je tedy umístíte do nízkoteplotní lednice, vytvoří se na povrchu plodů sliz, bílý povlak a černé skvrny. Tak vypadá „nachlazení“ v okurkách, množí se na nich hnilobné bakterie. Po pár dnech lze takovou zeleninu vyhodit do koše.

Pokud není jiná možnost, dejte okurky do lednice dál od mrazáku. Proto je vhodné je skladovat ne déle než 3 dny.

Aby okurky vydržely čerstvé co nejdéle, zabalte je do papírových ubrousků a vložte do sáčku. Zabalenou zeleninu můžete také umístit do zavařovací sklenice a pevně uzavřít víko. Hnilobnému procesu může zabránit pár stroužků česneku nebo kousek kořene křenu.

Okurky v těsně uzavřeném sáčku vydrží i v lednici jen pár dní. V celofánu bez přístupu vzduchu se začnou dusit a hnít, takže je nebude možné takto konzervovat.

Jak prodloužit trvanlivost

Chcete-li prodloužit čerstvost okurek na týden, vložte je do pánve s vodou s ocasem dolů a přikryjte pokličkou. Vrstva vody by neměla přesáhnout několik centimetrů, každý den je třeba ji vyměnit za novou. Umístěte pánev na chladné a tmavé místo.

Dalším způsobem skladování je použití vaječných bílků. Pečlivě pokrývají kůži okurky, po které se objeví film, který zadržuje vlhkost v zelenině. Poté je lze dát do lednice.

Ocet pomůže udržet okurky čerstvé a křupavé po dobu až 1 měsíce. Ocet se nalije do čisté smaltované nádoby tak, aby pokryl dno o 3 milimetry. Uvnitř je stojan s otvory, na kterých se vyskládají okurky. Neměly by se dotýkat octa. Zelenina se pokládá ve vrstvách na sebe a nádoba se přikryje a umístí na chladné místo.

ČTĚTE VÍCE

Lze polypropylenové trubky používat venku?

Solené okurky

Aby se plody nezkazily, vyjmou se z nálevu, vloží do vakuového sáčku a vloží do lednice. Tímto způsobem můžete zastavit proces fermentace a prodloužit jejich trvanlivost o několik dní. Další možností je umístit nádobu s lákem na chladné místo, kde teplota nestoupá nad nulu.

Nezralá rajčata

Rajčata jsou stejně jako okurky teplomilná zelenina. Nezralé plody lze umístit na parapet, kde pod vlivem slunečního záření dozrají. Abyste zajistili, že dozrávají rovnoměrně, pravidelně je otáčejte zelenou stranou nahoru.

Pokud provádíte speciální zpracování ještě zelených plodů, lze je uchovat až do zimy.

Umístěte je na pár minut do nádoby s horkou vodou, jejíž teplota nepřesahuje 60 stupňů. Poté vyjměte a důkladně osušte.
Umístěte zeleninu do dřevěných nebo plastových krabic s pilinami. Dno krabic by mělo být vyloženo papírem namočeným v alkoholu. Umístěte rajčata stopkou nahoru. Pro co nejdelší skladování se plody zabalí do ubrousků namočených v alkoholu a posypou slámou nebo pilinami.
Bedýnky se zeleninou jsou umístěny na tmavém suchém místě s dobrým větráním. Optimální teplota vzduchu by neměla přesáhnout 15 stupňů.

zralá rajčata

Zralé, neošetřené plody se skladují asi 6 dní. Po této době začíná uvnitř rajčat hnilobný proces. Teplota pro jejich skladování by měla být co nejnižší. Červené plody je lepší dát na místo, kde teplota nestoupá nad 2 stupně Celsia. Zralé rajče urychluje proces zrání ostatních vedle něj. Proto byste měli neustále kontrolovat krabice a odstraňovat zralé plody.

Chcete-li déle uchovat zralé ovoce, použijte následující metody:

Celá rajčata dejte do sterilizovaných sklenic stopkou nahoru a posypte je hořčičným práškem. Poté by měly být sklenice srolovány a uloženy na tmavém místě.

Celé ovoce se umístí do sklenice a navrch se nasype nakrájená rajčata, která se štědře posypou solí. Tímto způsobem se vytvoří několik vrstev. Horní vrstva by měla být nakrájená rajčata. Tato sklenice se skladuje v lednici nebo na jiném chladném místě.

Připravte si roztok soli, octa a vody v poměru 1:1:8. Čisté suché plody dáme do sklenic a naplníme připravenou směsí. Nahoru je třeba přidat trochu rostlinného oleje (vrstva 1 centimetr) a nádobu poslat na chladné místo.

ČTĚTE VÍCE

Jak fungují tablety proti komárům?