Česnek je voňavým společníkem tradičního boršče, pilafu a mnoha dalších pokrmů, které ozdobí všední i sváteční stoly. Z jeho vůně se vám zatočí hlava a probudí chuť k jídlu. Zodpovědné a šetrné hospodyňky dbají na to, aby byla tato voňavá surovina po ruce po celý rok. Zde však nastává problém se skladováním, protože za špatných podmínek: vysoká vlhkost, nízká teplota měkne a začíná se velmi rychle kazit. Je čas naučit se pár tajemství, jak česnek doma skladovat a jak prodloužit jeho čerstvost.
Zelenina se obvykle skladuje na chladných a suchých místech, například: spíž, balkon, lednice. Ale můžete jít dále a naučit se, jak jej uložit na zavěšení. Česnek pak nezabere mnoho místa a bude vždy po ruce.
Splétání vlasů
Česnek se v této podobě skladoval před několika staletími. Stonky česneku se spletou do copu a zavěsí na suché místo. Ideální by bylo zavěsit ji do spíže nebo do zatemněného kouta na proskleném balkoně. Splétání stonků česneku vyžaduje zručnost, ale můžete jít cestou menšího odporu a stonky svázat do trsů. Tato metoda zabere minimum času a úsilí, ale čerstvý, aromatický česnek bude vždy po ruce.
Proměňte ji ve svíčku
Skladování česneku v celých hlávkách není vždy vhodné, zvláště když je volný čas kriticky krátký. Tehdy přichází na pomoc obyčejná svíčka. Pomocí této metody můžete chránit plodinu před poškozením a škůdci.
Pro voskování budete potřebovat:
- Vosková svíčka bez barviv – 1 kus;
- Mladý česnek – 10 hlav.
Posloupnost:
- Roztavte svíčku ve vodní lázni;
- Oloupejte mladé hlávky česneku z půdy, odřízněte stonek;
- Každou hlavu postupně ponořte do horkého tekutého vosku;
- Nechte česnek, dokud vosk úplně neztuhne;
- Na přání lze postup opakovat, nebo můžete česnek dát do lednice, na balkon nebo do spíže.
Parafín vytváří kolem výrobku ochrannou vrstvu, která výrazně prodlužuje jeho trvanlivost. Česnek zůstává čerstvý i po šesti měsících.
Česnek v rostlinném oleji
Česnek ve sklenicích lze skladovat několika způsoby, což vám umožní vybrat si pro hospodyňku nejvhodnější volbu. První možností je konzervace produktu pomocí rostlinného oleje.
To bude vyžadovat:
- Čerstvý česnek – 1 kilogram;
- Rostlinný olej – 300-400 mililitrů.
Sekvence vaření:
- Sterilizujte sklenice v troubě nebo pomocí páry;
- Stroužky česneku oloupejte, odstraňte zkažené, měkké a poškozené.
- Umístěte česnek poměrně pevně do sklenic.
- Nalijte rostlinný olej do sklenic tak, aby pokrýval česnek.
- Sklenice uzavřete gumovými víčky.
Česnek by měl být skladován na chladném a tmavém místě, jako je lednice. Olej chrání zeleninu před pronikáním a šířením bakterií, obalí každý stroužek a zakonzervuje ho.
Česnek v soli
Dobrým konzervantem, který je vhodný pro česnek, je sůl. Zajišťuje dlouhodobé skladování produktu a nevyžaduje mnoho času a úsilí při přípravě. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost a je to také dobré antiseptikum, které zabraňuje množení škodlivých bakterií, které mohou produkt znehodnotit.
S jeho pomocí můžete celé hlávky česneku skladovat ve sklenicích, papírových sáčcích a dokonce i v krabicích. Podstata metody je poměrně jednoduchá, musíte:
- Na dno nádoby dejte asi 1 cm soli.
- Na sůl položte hlavy česneku, vzdálenost mezi nimi by měla být přibližně 1,5-2 cm.
- Nahoře je posypte solí.
- Přidejte další vrstvu česneku.
Doporučuje se vyskládat až 5 vrstev česneku. Chuť a vůně produktu zůstává nezměněna, takže jej lze skladovat až do příští sklizně.
Místo soli můžete použít borové piliny nebo mouku. Hlavní podmínkou je nešetřit konzervantem. Potom bude česnek po 3 měsících čerstvý, šťavnatý a aromatický.
Pokud žádná z metod nefunguje, nezoufejte. Česnek lze zmrazit jako jakoukoli jinou zeleninu. Při rozmrazování neztrácí své vlastnosti, nasycuje jakýkoli pokrm vitamíny a mikroelementy a také dává lahodnou vůni.
