Estragon je polobylinná, vytrvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Má tenký stonek a malé, kopinaté listy. Vzhledem k tomu, že patří do rodu pelyněk, nazývá se pelyněk estragonový. Estragon má mnoho odrůd, ale pouze odrůda lidově nazývaná „francouzský“ má skutečně pikantní chuť. Východní Sibiř a Mongolsko jsou právem považovány za rodiště estragonu.
Půda pro estragon
Pro pěstování estragonu je vhodná půda s neutrálním pH kyselostí. Půda by za žádných okolností neměla být „těžká“. Nejvhodnější je hlinitopísčitá půda, která není přesycená dusíkatými hnojivy. Těžká půda může být zředěna organickými hnojivy a pískem.
Místo musí být vybráno s maximálním vystavením přímému slunečnímu záření. Kromě toho musíte na podzim začít připravovat místo pro estragon – důkladně zrýt půdu, vyčistit ji od plevele, v případě potřeby přidat hnojivo. A na jaře je nutné půdu důkladně uvolnit, aby byla země nasycená kyslíkem a „dobře dýchala“.
Doba výsadby
Stejně jako většina pěstovaných zahradních rostlin se estragon sází na jaře do teplé, dobře prohřáté a připravené půdy. Nejprve je nutné pěstovat sazenice estragonu ze semen doma nebo ve skleníkových podmínkách. Ale bohužel najít semena „správného“ francouzského estragonu není tak snadné. Na trzích se estragon prodává ve formě semínek podřadné odrůdy, což povede ke sklizni, která nemá výraznou kořenitou chuť a vůni, pro kterou ho tak milujeme.
Nejúčinnějším a nejběžnějším způsobem množení estragonu je dělení kořenů. Tato rostlina roste velmi dobře a nemusíte se bát, že byste poškodili mateřídoušku. Výsadbu estragonu lze provádět kdykoli během roku. Tato metoda je také dobrá pro obnovu keřů.
Další metodou výsadby estragonu je metoda řezu. Řízky se řežou následovně: ve spodní části, přibližně 3–4 cm pod listy, se provede šikmý řez a zasadí se do volné, připravené půdy, dokud se kořenový systém dostatečně nevyvine pro přesazení do volné půdy. Řízky by měly být přibližně 15-20 cm vysoké.
Estragon Care
Estragon není vrtošivá rostlina. Jediné, co ke zdravému růstu potřebuje, je pravidelné kypření řádků, zbavování se plevele a trochu přihnojování v podobě minerálních hnojiv. Rád bych také poznamenal, že v prvním roce výsadby estragonu se snaží rostlinu nekrmit. Ve druhém roce života můžete použít fosforovo-draselná minerální hnojiva a tekutý divizna. Výhonky mladé rostliny lze přivázat ke kolíkům, aby je vítr nezlomil.
Obecně je estragon poměrně mrazuvzdorná rostlina a cítí se velmi pohodlně téměř ve všech klimatických zónách Ruska. Na zimu se rostlina obvykle odřízne u kořene a zamulčuje se, přikryje se suchými větvemi a listím a hnojem.
Příznivé vlastnosti estragonu
V prvním roce výsadby se listy sklízí jako sklizeň na začátku podzimu, přičemž se pečlivě odřezávají mladé listy. Poté se položí na dobře větraný povrch, ve stínu nebo na slunci, aby listy důkladně vyschly. Ve druhém roce života rostliny se úroda sklízí po celou sezónu. Koncem sklizně je období květu – přibližně srpen.
Estragon je široce používán ve všech typech moření, protože je považován za vynikající konzervační prostředek. Estragon se nejčastěji přidává do rajčat – dodává jim neobvyklou, nesrovnatelnou vůni a pikantní chuť.
Čaj vařený z estragonu si získal oblibu ve Francii. Věřilo se, že tato bylina je silným sedativem a dokonce i hypnotikem. Podle některých zpráv má estragon příznivý vliv na zlepšení trávení a „vyhání toxiny z těla“.
Estragon je bylina, která obsahuje velmi velké množství éterických olejů, toho lze využít při relaxačních koupelích.
Estragon díky své výrazné kořenité chuti stejně příznivě podtrhuje chuť pokrmů z masa, ryb a drůbeže a také zeleninových gulášů.
