Je možné skladovat chleba v plastu?

Chléb je potravinářský výrobek pečený z obilovin, je to jednoduché, chutné a uspokojující jídlo. Není nic jednoduššího, než si udělat k snídani sýrový a klobásový chlebíček nebo lehkou svačinku k obědu. Je vhodné vzít si s sebou, protože nepotřebujete nůž ani vidličku. Produkt vyrobený z přírodních surovin nezpůsobuje žádné zdravotní problémy.

Složení a technologie: K jeho přípravě se používá voda, mouka, sůl, droždí nebo kvásek. Používá se žitná nebo pšeničná mouka. Ve vzácných případech se výrobky pečou z kukuřice a ječmene. Velmi často se moučné výrobky zdobí zrnky, ořechy, rozinkami, slunečnicovými semínky, sezamem a mákem.Chléb dostává různé tvary – oválný, kulatý, obdélníkový. Pro dosažení lehkosti a vzdušnosti se do těsta přidávají plynné látky. Jednou z takových látek je podmáslí a soda. Při spojení se uvolní dostatečné množství plynu, aby produkt získal vzdušný vzhled. Když se do mouky přidá droždí, dojde k biochemickému procesu. Fermentací sacharidů a cukru se uvolňuje oxid uhličitý. Některé odrůdy se pečou z kynutého těsta. Bakterie mléčného kvašení, které tvoří základ startéru, se živí produkty kvasného kvašení. Díky tomu uvolňují kyselinu mléčnou, která dodává chlebu příjemnou kyselost.

Proč se chléb rychle kazí?

Pečivo se může zkazit z mnoha důvodů. Doba použitelnosti obvykle není delší než tři dny. Dodržováním pravidel a podmínek můžete prodloužit trvanlivost, ale takový produkt ztratí všechny své nutriční vlastnosti. Ve skutečnosti byl chléb, který se rychle kazil, vyroben bez přidání škodlivých konzervačních látek. Během výrobního procesu byly dodrženy všechny normy GOST.

1. Složení.Přírodní produkt se skládá z několika složek. Nemůžete koupit chléb s trvanlivostí delší než tři dny. Pro zvýšení trvanlivosti přidává mnoho výrobců do produktu konzervační látky, zahušťovadla a tuky. Takové složky mohou mít negativní vliv na tělo.
2. Výrobní proces.Trvanlivost moučných výrobků je do značné míry ovlivněna technologií výroby: fáze kvašení, přídavek cukrů a tuků, kombinace různých druhů mouky.
3. Režim úložiště.Vzhledem k tomu, že chléb se peče pomocí kvasnic, je velmi důležité dodržovat teplotní režim – ne vyšší než 21 stupňů. Vysoká teplota a vlhkost jsou skvělým prostředím pro růst plísní. Tento produkt se doporučuje skladovat v těsném obalu. Jde o to, že ve vzduchu je velké množství spor a bakterií, které se při interakci s kvasinkovými houbami a vysokou vlhkostí mění v plísně. Chléb je pro bakterie vhodné prostředí, dobře se tam usazují a množí. Při nízké vlhkosti však produkt velmi rychle zatuchne. Nejlepší možností by byla 75% vnitřní vlhkost.
4. Balení.Výrobek se velmi často kazí kvůli plastovému obalu. To je vynikající prostředí pro tvorbu spór plísní. Tento obal nepropouští vzduch. Pokud je těsně uzavřena, při vysokých teplotách se tvoří vlhkost. Chleba je nejlepší skladovat v papírovém sáčku.

Jak chléb skladovat, aby nezplesnivěl: Trvanlivost produktu nejčastěji závisí na odrůdě.

1. Pšeničný chléb by měl být skladován při relativní vlhkosti ne vyšší než 75 %. Teplota zůstává v rozmezí 22–25 stupňů. Trvanlivost tedy bude až tři dny. Bez obalu nebude skladovatelnost delší než 24 hodin.
2. Žitný chléb lze skladovat déle. To se děje kvůli žitné mouce. S obalem nebo bez obalu dosahuje trvanlivost 5 dnů.
3. Žito-pšeničný výrobek lze skladovat 4 dny. K tomu se nejlépe hodí papírový sáček.
4. Borodinsky lze skladovat až 4 dny za předpokladu, že je produkt na tmavém, chladném místě, bez obalu.
5. Bochník by měl být skladován maximálně 3 dny. Bez obalu zmizí do 24 hodin. Tyto podmínky jsou proveditelné, pokud je moučný výrobek vyroben podle technologie.

Jak skladovat chleba doma

Při nákupu produktu se nezapomeňte podívat na datum. Výrobek s dobou trvanlivosti delší než 3 dny je zdraví nebezpečný z důvodu přidání konzervačních látek. Doma by měl být chléb vyjmut z původního obalu. Pokud je obal papír, neměl by být pevně uzavřen, jinak moučný produkt rychle zatuchne. Pro lepší uchování produktu se doporučuje zabalit jej do přírodních tkanin. Postačí len a bavlna. Tyto tkaniny jsou schopny přenášet kyslík a umožnit produktu dýchat. Pokud máte doma chlebník, pak by měl být výrobek skladován bez jakéhokoli obalu. Přihrádky na chléb vyrobené v souladu s normami GOST mohou skladovat chléb až 60 hodin. Nedoporučuje se skladovat různé druhy v chlebníku. V tomto případě musí být každý výrobek zabalen v samostatném papírovém sáčku.

Mohu si nechat v lednici

Chléb se doporučuje uchovávat v lednici. Nízké teploty zabraňují tvorbě plísní. Doba použitelnosti se tak může prodloužit na 7 dní. Výrobky z mouky by měly být skladovány v obalech. Pokud se jedná o polyethylen, doporučuje se vytvořit několik otvorů. To je nezbytné, aby produkt mohl dýchat a netvořila se kondenzace. Takové nádoby by měly být jednorázové.V papírovém sáčku vydrží produkt déle čerstvý. Papír ho ochrání před různými pachy v lednici. Ideálním místem by byla spodní police. Je třeba se vyhnout skladování na dveřích. Ujistěte se, že v blízkosti nejsou žádné cizí produkty.Pšeničný chléb je nejlépe skladovat v chladničce. Studené teploty jsou absolutně nevhodné pro černý a borodinský chléb.Pokud je chléb horký, doporučuje se nejprve nechat vychladnout na pokojovou teplotu.

Je možné skladovat chléb v mrazáku:Pro skladování v mrazáku musí být plastový obal vzduchotěsný. Fólie by byla skvělá volba. Chléb pevně zabalený v obalu lze skladovat až 1 měsíc. Rozmražený produkt by měl být okamžitě spotřebován. Měkká bude jen pár hodin.

Jakou přihrádku na chléb zvolit pro uložení chleba:

Velikost standardní přihrádky na chleba umožňuje uložit až dva bochníky najednou. Provedení kvalitního výrobku je utěsněné, zadržuje vlhkost a chrání před cizími pachy.

Odrůdy:

1. Dřevěný. Tento chlebník je ceněn pro svou šetrnost k životnímu prostředí. Pečivo se v něm uchovává po dlouhou dobu. Nejlepší je vybrat výrobky z jasanu, lípy a břízy, které nezkazí vůni výrobku svými dřevitými tóny. Dřevěnou přihrádku na chléb byste ale měli pečlivě sledovat, k čištění byste neměli používat chemikálie. Bez řádné péče rychle plesniví a může vysychat. Je potřeba neustále větrat. Dřevo také silně pohlcuje pachy.
2. Proutěný.Proutěný chlebník je vyroben z přírodních materiálů. Často se používá březová kůra nebo vrbový proutek. Takové nádoby nejsou určeny k dlouhodobému skladování, hodí se spíše na sváteční stůl.
3. Nerezová ocel.Tento materiál je odolný, nekoroduje a je docela odolný. Snadno se udržuje a nevyžaduje speciální čisticí prostředky. Nedovolí pronikání cizích pachů. V takovém chlebníku vydrží pečivo déle čerstvé.
4. Plastický.Tento produkt je považován za nejlevnější. Péče je nejjednodušší, stačí otřít vlhkým hadříkem. Musíte si ale vybrat kvalitní plast. Výrobek by neměl mít charakteristickou vůni plastu, protože chléb získá specifickou chuť. Chlebník musí být neporušený, bez třísek. Je lepší jej koupit ve specializovaných prodejnách.
5. Keramický.Keramický výrobek je jedinečný a má jedinečný design. Nejčastěji se jedná o ruční práci, takže je vyrobena ve vysoké kvalitě. Hlavní nevýhodou je křehkost. Keramika nebude prosycena cizími pachy a nebudou v ní růst bakterie.
6. Sklenka.Nejčastěji jsou tyto chlebníky průhledné. To vám umožní vždy sledovat stav produktu. Neabsorbují cizí pachy, ale mají významnou nevýhodu – křehkost.

Jak vybrat chlebník
Nejprve musíte pochopit látku. Běžný chlebník pojme maximálně dva bochníky, takže byste si měli pamatovat na množství spotřebovaného chleba. Protože se nedoporučuje skladovat dva různé druhy produktů současně, měli byste zvolit chlebník s přepážkou nebo několika patry. Před nákupem se musíte ujistit, že všechny mechanismy fungují správně a dveře se těsně zavírají. Moderní výrobci nabízejí obrovský výběr modelů a tvarů. Velmi pohodlné chlebníky se závěsnými konstrukcemi. Nebudou zabírat mnoho místa, což je zvláště důležité pro malou kuchyň.

Zajímavá fakta

1. Při konzumaci musíte přijmout opatření, abyste omezili výskyt nadváhy.
2. Chléb z obchodu má své nevýhody. Složení pečiva je pro tělo škodlivé. Tento výrobek obsahuje lepek, rafinovanou mouku, potravinářské přísady, jmenovitě barviva, konzervanty, zvýrazňovače chuti, odpadní látky.
3. Rafinovaná mouka je produkt, ze kterého byly odstraněny obilné klíčky. To se provádí za účelem zvýšení trvanlivosti produktu. Po zpracování zůstává škrob, což přispívá k rychlé obezitě.
4. Lepek se přidává pro zlepšení chuti, ale může způsobit alergické reakce.
5. Výrobci přidávají zvýrazňovače chuti a konzervační látky pro prodloužení trvanlivosti.
6. Velmi často se mouka bělí chlórem, aby upečený výrobek vypadal co nejatraktivněji.
7. Oleje v nich obsažené se mění v karcinogeny. Někteří výrobci přidávají trans-tuky. Tento tuk prochází speciálním zpracováním a není vhodný ke konzumaci.

Kvasinky obsažené ve složení mají špatný účinek na tělo jako celek. Jsou schopny ničit střevní mikroflóru. Nadměrná konzumace chleba z obchodu vede k gastritidě, vředům a ledvinovým kamenům. Kvasinky vytvářejí příznivé podmínky pro růst bakterií

Plastové výrobky nás obklopují všude: jde o zboží pro dům a zahradu, doplňky do aut a dětské hračky. Plast se stal takovou součástí našich životů, že jej považujeme za samozřejmost, aniž bychom přemýšleli o důsledcích.

V určitých situacích však stojí za to podívat se trochu za hranice pouhého pohodlí. Například při nákupu chlebníku. V tomto článku vám prozradíme, zda byste měli věřit plastu na uskladnění pekařských výrobků, nebo je lepší od takového nákupu upustit.

Co je špatného na chlebu v plastové přihrádce?

Světlé, hladké a snadno čistitelné plastové chlebníky jsou ženami v domácnosti často vnímány jako pohodlné a praktické nádobí. Za snadností a vnější přitažlivostí se však často skrývá skutečné ohrožení zdraví. Takový oblíbený a rozšířený plast obsahuje toxické sloučeniny. Jak vynikají, doslova prostupují potravou. Chléb uložený v plastových nádobách se stává „tichým nepřítelem“ pro všechny členy rodiny.

Nejběžnější plastové toxiny jsou ftaláty a bisfenol-A. Díky nim jsou výrobky hladké a odolné. Tyto toxiny mají komplexní účinek na lidské tělo a současně ovlivňují různé orgánové systémy.

• Oslabuje se imunita, snižuje se odolnost vůči virovým a infekčním onemocněním.
• Výrazně se zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
• Kvalita krve se zhoršuje.
• V mozkové tkáni dochází k nevratným změnám.
• Zvyšuje se pravděpodobnost rozvoje diabetes mellitus.
• Dochází k hormonální nerovnováze.
• V důsledku karcinogenní aktivity se zvyšuje riziko rozvoje a růstu rakovinných buněk.

To jsou neuspokojivé výsledky vědeckého výzkumu. Neměli byste však zacházet do extrémů tím, že se budete snažit zbavit všeho vyrobeného z plastu. V některých situacích může stačit být si vědom a minimalizovat rizika.

Pravidla pro skladování chleba v plastu a plastu

Většina pečiva z obchodu obsahuje droždí. To znamená, že rohlíky, chléb a bochníky jsou náchylné k plísni. K tomuto procesu přispívá teplo a těsnost.

Pro zachování čerstvosti potravin a snížení negativního dopadu plastových nádob je důležité dodržovat jednoduchá doporučení:

• Pokud vám zásoba chleba vystačí na více dní, nechte do chlebníku jen takové množství, které můžete sníst dnes. Zbytek dejte do lednice. Kvůli nízkým teplotám se plísňové houby nebudou moci množit. Výrobky si zachovají svou chuť.
• Při vkládání chleba do plastové nádoby jej přikryjte bavlněným ubrouskem: v tomto případě bude interakce mezi rohlíky a plastem minimální. Produkty ale v žádném případě nedávejte do sáčku. Za prvé, chléb se jednoduše „udusí“. Za druhé, polyethylen je stejný plast: pokud v chladničce nijak neovlivňuje chuť a složení chleba, pak při pokojové teplotě taková blízkost jídla nepřinese nic dobrého.
• Plastovou přihrádku na chléb umístěte mimo dosah topných zařízení. Je nesmírně důležité chránit nádobu před přímým slunečním zářením. Jinak skončíte s jadernou směsí toxických plastů, tepla a potravin náchylných k plísním. O bezpečnosti ani kvalitě chleba v takových podmínkách nemůže být řeč. Ideální místo pro chlebník je tmavé, suché a chladné.

TIP. Zkušené hospodyňky tvrdí, že když dáte čerstvý chléb v igelitovém sáčku do mrazáku, bude po rozmrazení tak voňavý a křehký. Trvá asi dvě hodiny, než se produkty vzpamatují z chladu.

Plastový chlebník: klady a zápory

Abychom to shrnuli, můžeme vyvodit závěry o výhodách a nevýhodách plastových chlebníků.

Mezi zřejmé výhody patří:

• lehká váha;
• jednoduchá péče;
• vnější přitažlivost.

Nedostatků bohužel není méně. A jednoznačně převažují nad klady.

• Ohrožení zdraví rodiny. Krátká expozice samozřejmě nebude mít zásadní vliv. Ale když sečtete minuty do hodin, z nichž se stanou roky, škoda z plastového chlebníku se už nezdá triviální. Stejně jako voda opotřebovává kámen, plast proniká do lidského těla a narušuje jeho normální fungování. To zní zejména pro ty, kteří mají děti.
• Specifické provozní podmínky. Můžete a měli byste dodržovat výše popsaná opatření. A přitom není úplně pohodlné být neustále ve střehu. Staré dobré dřevo například takové problémy nedělá a je důvěryhodnější – už jen proto, že jde o přírodní materiál.
• Další „kapka v moři“. Jsme obklopeni plastem ze všech stran a každou minutu vdechujeme jeho škodlivé výpary. Zdálo by se, že jde jen o chlebník, který na obecném pozadí příliš nevyčnívá. Ale jakákoli nádoba se naplní jednou – a na poslední kapku už prostě není místo. Interakci s plastem se zcela nevyhneme. Ale můžeme, pokud je to možné, snížit jeho množství v prostoru kolem nás.

Moderní svět nás často staví před volbu a vydává nebezpečí za sladké bonbóny. Znalost faktů usnadňuje odolávat hrozbám. A to i v případě, že volba ve prospěch přírodních materiálů se v tuto chvíli zdá nepodstatná. Ale právě tyto maličkosti tvoří plnohodnotný, zdravý život.