Je možné skladovat dýni ve sklepě?

Dýně je výživný a zároveň dietní produkt. Tato plodina má jemnou chuť, užitné vlastnosti a hodí se do polévek, hlavních jídel i dezertů. Jak uskladnit dýni v zimě, vám prozradí autoři knih o domácí ekonomice a oblíbení blogeři.

Jak skladovat dýni ve sklepě?

Ve sklepě je dýně uložena na stojanech nebo v krabicích. V tomto případě je důležité správně umístit plody a chránit je před vzájemným kontaktem.

Na policích

Valentina Kozlová v knize Skladování a zpracování zeleniny doporučuje skladovat dýni na stojanech ve sklepě. Aby se oranžové plody déle nekazily, dodržujte tato doporučení:

1. Připravte si dýni. Zeleninu vybírejte celou s pevnou slupkou a suchou stopkou. Vybírejte poškozené a drobné ovoce. Nejprve je třeba je recyklovat nebo spotřebovat.
2. Vyčistěte police od nečistot a nečistot, zakryjte je papírem nebo novinami. Papírové obaly na vajíčka se skvěle hodí na podestýlku.
3. Na rošty položte vrstvu (10 cm) slámy.
4. Položte dýni na připravený povrch stopkami nahoru. Ujistěte se, že se strany plodů navzájem nedotýkají, jinak, pokud se jedna zelenina zkazí, hniloba ovlivňuje druhou.
5. Pokud je ve sklepě zima, zakryjte plodinu slámou, pytlovinou nebo senem.

Ovoce pravidelně kontrolujte. Pokud při kontrole zaznamenáte stopy hniloby, zeleninu zlikvidujte. Otřete sousední ovoce suchým hadříkem, vyměňte podestýlku.

V rámečcích

Malé dýně lze skladovat v dřevěných nebo plastových přepravkách:

1. Krabice vyložte novinami nebo suchou slámou.
2. Umístěte zeleninu do připravených nádob. Aby nedošlo k poškození zeleniny, umístěte ji na vzdálenost, předem zabalte každé ovoce silným papírem nebo fólií.
3. Krabice umístěte do sklepa na paletu nebo dřevěná prkna.
4. Zakryjte horní část plodiny teplou přikrývkou nebo senem.

Plody pravidelně přenášejte, kontrolujte jejich stav.

Co ovlivňuje trvanlivost dýně? Zde je několik faktorů, které zvyšují trvanlivost zeleniny:

• Sběr a příprava. Sklízejte dýně za suchého počasí před mrazem. Plody nakrájíme i se stopkou. Po sklizni zeleninu týden sušte na slunci.
• Čistota a dezinfekce sklepa. Před položením plodiny je důležité připravit místnost: vyčistit ji od plísní, omýt a dezinfikovat roztokem síranu železitého nebo vápna. Je lepší to udělat pár týdnů před pokládáním zeleniny. Poté nezapomeňte místnost vyvětrat.
• Velikost a třída. Pro zimní skladování je lepší vzít plody velkých velikostí. Jejich tvrdá kůra umožňuje uložit užitečné vlastnosti po dobu 6-8 měsíců. Některé odrůdy dýní se silnou slupkou jsou dobře zachovány v suchých místnostech až 2-3 roky.
• Podmínky skladování. Je velmi důležité, aby místnost, kde jsou dýně uloženy, nebyla studená a vlhká. Autor knihy „Vše o skladování a přípravě zeleniny a ovoce“ Maxim Zhmakin jmenuje takové optimální ukazatele pro dýně: teplota vzduchu – od +1 do +3 ° C (v jiných zdrojích – až +14 ° C), relativní vlhkost – 70–75 %.

Nezapomeňte na integritu plodu. Promáčkliny, škrábance a stopy hniloby svědčí o nevhodnosti dýně pro dlouhodobé skladování ve sklepě.

Jak skladovat dýni bez sklepa v zimě?

Pokud není sklep nebo sklep, můžete dýni úspěšně uložit doma. Vhodné pro tyto účely:

• zasklený balkon nebo lodžie;
• spíž;
• místo pod postel.

Na balkoně dbejte na to, aby plody nezmrzly. Chcete-li to provést, zakryjte je pytlovinou nebo přikrývkou, položte slámu pod zeleninu. Dýně tak vydrží svěží až do léta. Ovoce uložené ve spíži nebo pod postelí nebude dlouho skladováno: teplá místnost vyvolává hnilobu zeleniny. Použijte je do 1-2 měsíců.

Pokud má dýně tmavé skvrny, důlky nebo stopy hniloby, je třeba ji zachránit. K tomu dýni rozřízněte a odstraňte nepoužitelné části. Zbývající části lze ihned spotřebovat nebo recyklovat.

Jak skladovat řezanou dýni? Nejlepší možnosti pro prodloužení trvanlivosti řezaného ovoce jsou:

• studené úložiště;
• zmrazení;
• sušení.

Zvažme všechny metody podrobněji.

Jak skladovat dýni v lednici?

V lednici můžete skladovat celou dýni, ale hodí se k tomu jen malá zelenina. Abyste ušetřili místo, dejte nakrájenou dýni do chladničky:

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na tyčinky, kostky nebo talíře.
2. Složte polotovary do plastového sáčku a vložte do přihrádky na zeleninu v chladničce. V této podobě je lze skladovat až 10 dní.
3. Pokud je potřeba dýni skladovat delší dobu, pak místo sáčku použijte fólii. Takže dýně může ležet, aniž by ztratila své nutriční vlastnosti, asi 1 měsíc.

Můžete zmrazit dýni?

Mražená dýně si zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Chcete-li to provést, postupujte takto:

1. Dýni nakrájejte na několik kusů, odstraňte slupku z ovoce.
2. Odstraňte semena a vláknitou část.
3. Dýni nakrájejte na kostičky, brčka, malé kousky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Položte na papírový ručník, aby se vysušil.
4. Rozdrcený produkt zabalte. Důležitost výběru správných nádob pro zmrazování zdůraznil Yu.Chatskevich v knize „Skladování ovoce a zeleniny“: musí být odolné vůči nízkým teplotám, těsně uzavírat (vzduch brání rychlému zmrazení) a nesmí přenášet cizí pach na skladované produkty . K tomu použijte fólii, přilnavou fólii, plastové nebo zipové sáčky. Balíčky je nutné pevně uzavřít nebo zalepit páskou.
5. Pošlete sáčky do mrazáku. Zmrazený produkt je skladován po dobu 10-12 měsíců.

Sušení

Mnoho hospodyněk skladuje dýni sušenou. Zabere tedy mnohem méně místa než čerstvé ve sklepě nebo v lednici. Stejnou možnost uložení doporučuje kulinářský blogger.

Co potřebujete vědět o takovém skladování? Zde je několik tipů:

1. Připravte produkt stejným způsobem jako pro zmrazení: oloupejte, nakrájejte na kostky.
2. Položte dýni na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do sušárny a sušte při +60°C po dobu 7 hodin, poté při +70°C další 2 hodiny.
3. Po vychladnutí vložte výrobek do sáčků z přírodní tkaniny nebo skleněných nádob.

Při neopatrném skladování se v sušených potravinách mohou objevit škůdci: moli, štěnice, cukroví roztoči, kteří kontaminují a kazí potraviny. Autoři Home Economics doporučují skladovat sušenou zeleninu v suchých, chladných a dobře větraných prostorách mimo dosah jiných potravin nebo silně zapáchajících látek.

Dýně je užitečný produkt, který za správných podmínek vydrží čerstvý rok i déle. Celou dýni bez poškození uskladníte ve sklepě nebo na balkóně. Nakrájené ovoce je nejlepší umístit do lednice, sušené nebo zmrazené.

Pěstování dýně není složité a dobře se skladuje a my vám dnes prozradíme, jak dýni skladovat v zimě ve sklepě nebo doma. Naštěstí k tomu není potřeba ani sklep; mnoho odrůd lze skladovat téměř až do léta v běžném městském bytě. Je pravda, že plody musí být sklizeny včas a řádně připraveny ke skladování.

Jak uchovat dýni

Aby byla dýně dlouho skladovatelná, musí správně dozrát. Zároveň, když mu dovolíte na zahradě zůstat déle, nemůžete promeškat nástup mrazů.

Když je čas sklízet dýni

Existují odrůdy dýní velkoplodé, s tvrdou kůrou a muškátové. Nejchutnější je muškátový oříšek, který však zraje dlouho, proto se v chladných oblastech a dokonce i ve středním pásmu pěstuje jen zřídka. Zbývající dvě skupiny odrůd dozrávají normálně téměř v jakémkoli klimatu, ale neměli byste spěchat se sklizní: nezralé plody dlouho nevydrží.
Rozhodnutí, zda je čas na sklizeň, je snadné. Plody musí dorůst do velikosti charakteristické pro odrůdu a získat požadovanou barvu, ale hlavním znakem je začínající lodyha získávající šedavou barvu a zasychání.
Při odstraňování plodů na nich ponechejte kousek stopky alespoň 5-6 cm dlouhý.Pokud toto pravidlo zanedbáte, dýně nevydrží déle než pár měsíců. Před uskladněním ovoce byste měli:

• očistěte je od hlavních nečistot;
• držte jej na slunci po dobu 1-2 dnů;
• pečlivě zkontrolujte, abyste neuložili poškozené kopie.

Drobné vady (promáčkliny, praskliny) jsou signálem, že je třeba tyto plody co nejdříve zužitkovat.

Potřebujete sklep?

Nepoškozené dýně se dobře skladují v suchých místnostech s nepříliš nízkými teplotami. Ve sklepě se obvykle skladují brambory, zelí, červená řepa a další zelenina, která vyžaduje jen pár stupňů nad nulou. Pro skladování dýně nejsou vhodné teploty 1. 3 o C. Ideální podmínky jsou 6. 10 o C s vlhkostí vzduchu maximálně 80 %. Proto byste je neměli dávat k bramborám, a pokud není vhodná místnost s takovými podmínkami, je lepší dýně chovat přímo v bytě.
Pokud jde o skladovací kontejnery, nejsou vyžadovány. Sklizeň můžete dát do velkých dřevěných krabic, ale skladování na běžných stojanech a dokonce i na podlaze je docela vhodné, pokud není pokryto linoleem. V ideálním případě postačí na dřevěnou polici položit suchou slámu nebo jen pár vrstev novinového papíru. Je důležité, aby se plody vzájemně nedotýkaly a byly umístěny stopkami nahoru.
Při skladování ve sklepě je nutné pravidelně větrat a minimálně dvakrát měsíčně kontrolovat. Pokud se objeví stopy hniloby, musí být dýně okamžitě zpracována.

Skladovací podmínky v bytě

Jakýsi suchý sklep lze vytvořit doma na zatepleném balkoně, pokud se tam podaří udržet potřebné teplotní a vlhkostní podmínky. Pokud tyto indikátory nelze stabilizovat, je tato možnost vyloučena: výskyt kondenzace na plodech rychle způsobí jejich hnilobu.
Téměř všechny známé odrůdy dýní se za běžných podmínek dobře skladují, nevyžadují nic zvláštního. Pokojová teplota, za předpokladu relativně vlhkého vzduchu, umožňuje uchování sklizně minimálně do jara. Pokud plody umístíte blízko radiátoru, kde je vlhkost menší než 50 %, dlouho nevydrží. Dýně se perfektně skladují ve spíži nebo dokonce pod postelí. To platí pro odrůdy velkoplodé, s tvrdou kůrou a muškátové oříšky.
Skladování dýně v bytě je také pohodlné, protože může být často kontrolováno z hlediska integrity. Hnití zdravých plodů v takových podmínkách je vyloučeno, ale existuje možnost předčasného sušení. Pokud se dýně začne kazit, lze ji nakrájet a poté zmrazit nebo usušit; Pokud je to možné, můžete připravit i lahodné kandované ovoce.

Skladování dýně není problém. Jen je třeba pamatovat na to, že ovoce nemá rádo příliš vysokou nebo nízkou vlhkost vzduchu a extrémně nízké teploty. Podmínky městského bytu jsou téměř ideální pro dlouhodobé skladování neporušených dýní většiny odrůd.