chutě se liší.
a na saláty – nakrájejte s mrkví, cibulí, paprikou, solí a pepřem. Podle chuti dochutíme máslem nebo majonézou.
Červené zelí se od bílého liší nejen modrofialovou barvou, ale také chemickým složením. Obsahuje více vitamínu C a bílkovin a je lépe konzervováno po dlouhou dobu, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti. Připravují se z něj saláty, dusí se a pečou.
Bílé zelí je lepší pro první chody, jako je boršč a zelí. používá se na zelí a saláty.
To je moje oblíbená kapusta v zimě a na jaře. Červené zelí se hodí pouze do čerstvých salátů. Nevaří se s ním ani se nedusí. Někdy se přidává do zelí při solení. (Ředíme barvou.) Je suché, na rozdíl od bílého zelí, ale velmi bohaté na vitamíny. Obsahuje látky, které léčí tuberkulózu, žloutenku a rakovinu. Posiluje krevní cévy a srdeční sval.
Kupuji si ho pořád v zimě a dělám saláty s kedlubnou. Pravidelné stravování posiluje imunitní systém. A děti to s chutí žvýkají. A pokud do salátu přidáte čerstvou mrkev a rostlinný olej, vaše vize se velmi znatelně obnoví!
Salát se sezamovými semínky a kuřecím masem. Velmi chutné!
1 kg červeného zelí
sůl, pepř, cukr
4 lžíce. l. ocet z bílého vína
4 st. l. rostlinný olej
1 hrnec hlávkového salátu
1/2 salátové okurky
2 st. l. sezam
maso ze 4 kuřecích stehen
Příprava:
1. Zelí oloupeme, opláchneme a rozdělíme na 4 části. Z každého odřízněte stonek. Zelí nakrájíme na nudličky. Přidejte 1/2 lžičky soli a důkladně prohněťte rukama. Nechte uležet asi 30 minut.
2. Smíchejte ocet, sůl, pepř a 1/2 lžičky cukru se 4 lžícemi oleje. Salát a okurku omyjeme, nakrájíme nadrobno a smícháme se zelím. Ochutíme omáčkou a necháme dalších 30 minut odležet.
3. Sezamová semínka dejte na rozpálenou pánev a smažte bez oleje. Kuřecí maso nakrájíme na kousky. Rozpálíme pánev a bez oleje opékáme maso z každé strany 4-5 minut do křupava. Dochuťte solí a pepřem. Salát posypeme sezamovými semínky a položíme na něj kousky kuřete.
Liší se tím, že po použití je VELMI obtížné umýt nádobí a stůl
Červené zelí je odrůda bílého zelí. Má modrofialové, někdy s fialovým nádechem, listy, jejichž specifická barva je patrná již u semenáčků. Přítomnost této barvy je způsobena zvýšeným obsahem speciální látky – antokyaninu. Červené zelí je pozdní zrání a nemá rané odrůdy. Jeho rané odrůdy jsou poměrně mrazuvzdorné a nejsou tak náročné na klima a půdu jako odrůdy bílého zelí, ale pozdní jsou značně rozmarné.
Červené zelí je velmi zdravé, protože je bohaté na vitamíny, cukry, soli železa, draslík a hořčík. Obsahuje bílkoviny, vlákninu, enzymy, fytoncidy. Červené zelí má 2x více vitamínu C a 4x více karotenu než bílé zelí. Antokyan, který obsahuje, příznivě působí na lidský organismus, zvyšuje elasticitu kapilár a normalizuje jejich propustnost. Navíc zabraňuje účinkům záření na lidský organismus a předchází leukémii.
Léčivé vlastnosti červeného zelí jsou také způsobeny tím, že obsahuje velké množství draslíku, hořčíku, solí železa, enzymů a fytoncidů. Oproti bílému zelí je trochu suché, ale bohatší na živiny a vitamíny. Fytoncidy obsažené v červeném zelí zabraňují rozvoji bacilu tuberkulózy. Již ve starém Římě se šťáva z červeného zelí používala k léčbě plicních onemocnění a dodnes se používá k léčbě akutní a chronické bronchitidy.
Červené zelí se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících hypertenzí, protože pomáhá snižovat krevní tlak. Jeho léčivé vlastnosti se také využívají k prevenci cévních onemocnění.
Ve starých bylinářských knihách se píše, že „červené zelí je nejlepší plemeno. Je užitečné jej jíst před hostinou, aby se oddálily účinky nadměrného pití vína. Podporuje hojení ran a je užitečný proti žloutence – vylití žluči. Esence z něj je univerzální lék.“
Bílé zelí má v lidovém léčitelství široké využití, díky svým blahodárným a léčivým vlastnostem. Zelí obsahuje téměř celou sadu vitamínů nezbytných pro normální život člověka: provitamin A, vitamíny C, B1, B2, B3, B6, K a protivředový vitamín U, který zabraňuje vzniku žaludečních a dvanáctníkových vředů. Saláty z čerstvého zelí a dokonce i kysané zelí si zachovávají téměř všechny své nutriční a léčivé vlastnosti.
Červené zelí má 2x více vitamínu C a 4x více karotenu než bílé zelí. Antokyan, který obsahuje, příznivě působí na lidský organismus, zvyšuje elasticitu kapilár a normalizuje jejich propustnost. Navíc zabraňuje účinkům záření na lidský organismus a předchází leukémii.
