Moldavsko je zemí s nejvyšší hustotou vinic: 128 000 hektarů (6. místo mezi evropskými zeměmi produkujícími víno). Moldavští vinaři dnes mají největší počet medailí získaných na mezinárodních vinařských soutěžích ze všech východoevropských zemí. Země má 4 chráněná zeměpisná označení: CODRU, STEFAN VODA, VALUL LUI TRAIAN pro víno a DIVIN pro vysoce kvalitní vinnou pálenku.
Říká se, že Moldavsko je bohaté na víno – POSLEDNÍ NEPROZKOUŠENÁ ZEMĚ EVROPY.
• Zeměpis a základní údaje •
Moldavská republika je stát nacházející se ve východní Evropě, hraničící s Ukrajinou na východě a Rumunskem na západě. Má mírné kontinentální klima s krátkými (i když někdy velmi chladnými) zimami a dlouhými léty. Krajina Moldavska se výrazně liší, od nekonečných stepí na východě po zalesněné oblasti centrální zóny a rozlehlou planinu Budjak na jihu.
• Největší země produkující víno •
♦ 15 % aktivní populace se zabývá výrobou vína.
♦Celková plocha vinic: 128 000 hektarů (velikost vinic je na 6. místě mezi evropskými vinařskými zeměmi)
♦ Více než 200 registrovaných vinařství
♦ Více než 30 druhů technických odrůd: 85 % evropských odrůd révy vinné; 10% černomořské hrozny, 5% místní odrůdy
♦ Bílá vína tvoří 60 % produkce z odrůd: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muškát Ottonel, Aligote, Pinot Gris / Blanc, Feteasca White / Regala. Červená vína (40 % produkce) jsou vyrobena z odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon/Franc, Pinot Noir, Rara Neagra, Feteasca Neagra, Saperavi.
♦ Trh s lahvovým vínem vzrostl v roce 2020 objemově o 5 % a hodnotově o 0,2 % (k XNUMX. pololetí).
Klíčový hráč: NOVW
Národní úřad pro révu a víno (NOVW) je hlavním orgánem, který řídí moldavský vinařský sektor. Vznikl s vládní podporou v roce 2013, organizovaný jako partnerství veřejného a soukromého sektoru a jeho cílem je podpořit rostoucí export kvalitních vín na trhy po celém světě. Mezi povinnosti společnosti NOVW patří rozvoj a implementace veřejné politiky ve vinařském sektoru, podpora právních a regulačních reforem, poskytování odborných znalostí a technické podpory při pěstování hroznů a vinifikace vína a uvádění jakostních vín na trh. Moldavský vinařský průmysl vděčí NOVW za vytvoření chráněných zeměpisných oblastí a národního registru vín a vinic.
Krok 1. Chráněná zeměpisná označení
Národní úřad pro révu a víno spolupracoval s výrobci vína na vytvoření systému kvality pro chráněná zeměpisná označení (CHZO) podle vzoru EU. Na základě výzkumu rozdílů v podnebí a podmínkách pěstování pokrývají tři vinařské oblasti Valuli Louis Traian, Stefan Vodă a Codru a také kategorii Divin pro vinné pálenky v této zemi. Do roku 2018 bylo registrováno více než 9 600 hektarů vín s CHZO. Vícestupňový kontrolní systém pokrývá celý výrobní proces a autorizovaní profesionální degustátoři provádějí organoleptické osvědčení.
Krok 2: Moldavsko je nejlepším producentem vína ze zemí východní Evropy, oceněným na mezinárodních soutěžích.
Za poslední desetiletí prošlo moldavské víno revolucí v kvalitě vína, o čemž svědčí 740 medailí udělených moldavským vínům v roce 2019 na soutěžích: Decanter World Wine Awards, Mundus Vini, Concours Mondial de Bruxelles, International Wine Challenge a mnoha dalších. Vinařství z Moldavska se sdružuje pod záštitou národní značky vín Wine of Moldova, aby se zúčastnila velkého množství výstav v Evropě, Severní Americe a asijsko-pacifické oblasti. Výsledkem je, že moldavská vína se nyní prodávají v 63 zemích, zejména na vysoce rozvinutých trzích EU, a vykazují stabilní růst po dobu 5 let. Organizace podporuje rozvoj exportu na nové trhy po celém světě a zvyšuje objem exportu na ty stávající. V posledních letech, v důsledku rozsáhlých investic do odvětví, vytvoření registru hroznů a vín a zavedení systému CHZO podle evropského vzoru, udělala moldavská vína skutečně kvalitativní skok.
Zástupkyně ředitele Národního úřadu pro hrozny a víno Moldavska Irina Bystritskaya komentovala procesy probíhající ve vinařství v zemi
„Vinaření a vinařská turistika v Moldavsku je strategickým odvětvím ekonomiky, proto státní i soukromý vinařský byznys věnuje velkou pozornost jeho rozvoji. Národní úřad pro révu a víno spolu s moldavskými vinaři buduje strategii propagace kvalitních vín s národní značkou Wine of Moldova. Jsme hrdí na to, že jsme přispěli k reformě odvětví, aby naše vína odpovídala mezinárodním standardům. Spolu s tuzemskými vinaři a vinaři jsme odvedli skvělou práci. A vypadá to, že to zvládli bravurně. Důkazem toho jsou alespoň směrodatná vysoká ocenění, která dnes získala vína z Moldavska.
Vinařské oblasti Moldavska a chráněná zeměpisná označení (CHZO)
HODNOTNÝ LOUIS TRAYAN (Valul lui Traian)
Zabírá 16 113 hektarů, včetně 3 300 hektarů CHZO.
Tato oblast se nachází na jihozápadě Moldavska, kde stále můžete vidět zbytky dvou opevněných zdí postavených římským císařem Trajanem (odtud název Trajan’s Val) na ochranu země před barbarskými nájezdníky. Klima je středomořské, s teplými, suchými léty a mírnými zimami, zmírněné vlivem Černého moře. Oblast je chráněna lesy rostoucími na kopcích Tigeci. Půdy jsou vyplavené a zuhelnatělé černozemě, s plochami písku a jílu, s nízkou úrodností, což poskytuje velmi dobré podmínky pro vinohradnictví. Region je rozdělen do 3 podzón: Tigeci Hills, Budjak Planina a Prut Terraces, obklopené lesy, stepi, pláněmi a náhorními plošinami. Jedná se o nejteplejší a nejsušší část Moldavska, ale také nejvyšší – až 310 metrů nad mořem, což pomáhá udržovat svěžest a rovnováhu ve vínech. Region je známý svými červenými víny, která tvoří 60 % produkce, ale také sladkými fortifikovanými (tzv. pasteveckými) a aromatickými bílými víny.
STEFAN VODE (Stefan Voda)
Rozloha 6 415 hektarů, z toho 1 217 hektarů CHZO.
Tato vinařská oblast se nachází na jihovýchodě Moldavska, v průměrné nadmořské výšce 120 metrů, a zahrnuje terasy podél řeky Dněstr, pláně a svahy. Klima je zde mírné kontinentální s vlivem Černého moře.
Typické půdy jsou podzolizované a karbonátové černozemě, místy jílovité. Známý pro červené hrozny. Za zmínku zde stojí zejména Rara Neagra, místní odrůda, která zde ukazuje své nejlepší kvality a je také klíčovou složkou jedné z nejslavnějších vinných směsí v zemi: Negru de Purcari. Dalšími místními a evropskými odrůdami, které si v této oblasti dobře vedou, jsou Merlot, Feteasca Neagră, Saperavi, Pinot Noir, Pinot Gris a Chardonnay.
BOŽSKÝ
Pokrývá celou zemi, včetně 2507 hektarů CHZO.
Tento CHZO pokrývá celé území Moldavské republiky a je určen pro lihoviny vyrobené z vína dvojitou destilací a zrající minimálně 3 roky v kontaktu s dubem. Divin se vyrábí z řady mezinárodních i místních odrůd vinné révy: Aligote, Chardonnay, Feteasca Alba, Luminita, Pinot, Riton, Rkatsiteli, Sauvignon a směsí těchto odrůd. Divin je atraktivního a průhledného vzhledu, v barvách od světle zlaté po jantarovou, s buketem květin a ovoce v mládí, ale dalším zráním získává tóny vanilky, čokolády, santalového dřeva, kokosu a kávových zrn.
CODRU (CODRU)
Rozloha 11 838 hektarů, z toho 2 548 hektarů CHZO.
Je to centrální region Moldavska, rozšířený v roce 2016 o region Balti a vinice v Podněstří a největší z regionů s chráněným zeměpisným označením. Toto je nejchladnější oblast Moldavska, plná zalesněných kopců a svahů obklopujících údolí malých řek. Dubové a lipové lesy pokrývají 25 % krajiny a chrání vinice před severními větry a mrazy. Půdy jsou šedé lesy a černozemě. Zimy jsou dlouhé, ale obvykle ne extrémní, léta a podzimy teplé a nadmořská výška je 100–150 metrů nad mořem. Region je známý svými bílými hrozny, zvláště oblíbené jsou Feteasca Alba, Muškát Ottonel, Sauvignon Blanc a Chardonnay, stejně jako svěží základní vína ideální pro šumivá vína. Šumivá vína s chráněným zeměpisným označením CODRU se v závislosti na odrůdách použitých pro asambláž vyznačují dlouhotrvající perlací, krásným jemným květinovým buketem a zaoblenou chutí.
Červené odrůdy se pěstují i v teplejších mikroklimatech, včetně renomovaných směsí Codru. Nachází se zde známé podzemní vinné sklepy Cricova a Milestii Mici.
Místní odrůdy hroznů
Moldavsko má nejvyšší hustotu vinic na světě. Vinice ušlechtilých odrůd Vitis Vinifera pokrývají celkovou plochu 81 000 hektarů, z toho 60 % tvoří bílé odrůdy (zejména Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Aligote), které se nacházejí převážně v oblasti Codru, a 40 % jsou červené. Posledně jmenované (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Saperavi a další) se zpravidla pěstují v jižních oblastech. Stále důležitější jsou místní odrůdy, které umožňují vznik vín s typicky moldavským charakterem. V současnosti tvoří asi 5 % vinic, i když toto číslo každým rokem roste kvůli rostoucímu mezinárodnímu zájmu. Snad nejunikátnější jsou směsi, ve kterých mohou moldavští vinaři vyjádřit svou individualitu a moldavský terroir.
FETEASCA ALBA
Odrůda se na těchto pozemcích pěstuje po staletí a zdá se, že je skutečně velmi stará. Vína z něj vyrobená jsou krásná a jemná, s květinovou vůní, lehkým a svěžím tělem. Je jedním z rodičů FETEASCA REGALA (společně s Francusou), který pochází z Transylvánie (Rumunsko), ale již několik desetiletí se pěstuje v regionech Moldavska.
FETEASCA REGALA
Tato poloaromatická odrůda je křížencem odrůd Francusa a Feteasca Alba. Má typické květinové a grapefruitové aroma, svěží hruškovou a citrusovou příchuť, ale obecně má plnější tělo a texturu než jeho slavný předek.
FETEASCA NEAGRA
Tato odrůda s historií dlouhou více než 2000 let pravděpodobně pochází z údolí řeky Prut v jihozápadním Moldavsku a předpokládá se, že mohla vyrůst ve volné přírodě. Vyrábí vysoce kvalitní červená vína s dobrou strukturou, s typickým aroma divokých třešní a fialek, s koncentrovanými bobulovými a ovocnými tóny.
RARA NEAGRA
Stará místní odrůda, která mohla být pěstována v dobách Geto-Dacian, v jihovýchodním Rumunsku a na území moderní Moldavské republiky. Jedná se o odrůdu, která produkuje poměrně bledou barvu s jemnými měkkými tříslovinami a kořenitými bobulemi. Je považován za zvláště vhodný na slunné svahy jižního Moldavska.
VIORICA
Místní kříženec vyšlechtěný v Moldavsku v roce 1969 z Zeibel 13-666 a Aleatico. Původně byl vyšlechtěn pro destilaci a ceněn pro svou mrazuvzdornost, ale ukázalo se, že je vhodný pro výrobu aromatických, ale velmi svěžích křupavých bílých vín a nyní jej vyrábí několik vinařství.
Redakce děkuje Moldavskému národnímu úřadu pro révu a víno za poskytnuté informace.
- CODRU
- BOŽSKÝ
- Feteasca Alba
- Feteasca Neagra
- Feteasca Regala
- Francusa
- Rara Neagra
- ŠTEFAN VODA
- Národní úřad pro révu a víno
- HODNOTNÝ LUI TRAIAN
- Viorica
- vína z Moldavska
- Vinařství v Moldavsku
- Moldavsko
