Jednou z hlavních otázek každého začínajícího měsíčníka je, kolik měsíčního svitu lze z kaše získat. A zde neexistuje jediná odpověď a smysl zde není ani v názorech, ale ve skutečnosti, že tento ukazatel závisí na desítkách různých faktorů. Podívejme se na ty hlavní:
- Procento obsahu cukru v rmutu – zde nebudeme uvažovat různé druhy rmutu a druhy cukrů, ale konkrétní objem případných cukrů ve výrobku, protože jsou zpracovány kvasinkami na alkohol
- Stupeň připravenosti rmutu – čím více alkoholu bude obsahovat, tím lépe kvasinky zapracovaly na cukru. Proto byste s jeho přemístěním nikdy neměli spěchat – vždy je lepší ho nechat odležet další den – nezhorší to
- Efektivita měsíčního svitu – i dobrá kaše může být přenesena a získává pouze 50 % z celkového možného výnosu
No, samozřejmě, nezapomínejme na zkušenost moonshinera – umožňuje vám získat vysokou kvalitu s maximálním výkonem.
Zhruba spočítejme, kolik měsíčku se vyrábí z kaše s cukrem. Abych vás nenudil, hned řeknu, že z 1 kg cukru získáte asi 1 litr 40% vodky, ale to je v dobré situaci, když správně odříznete hlavy a ocasy. To znamená, že pro výpočet, kolik měsíčního svitu vznikne z 10 litrů kaše, vezmeme v úvahu poměr 1 kg cukru na 3-4 litry vody a 50 gramů droždí. To znamená, že v 10 litrech kaše bude přibližně 3 kg cukru a 150 gramů droždí, to znamená, že výstupem jsou 3 litry 40% vodky nebo 2 litry 65% měsíčku. Praxe je ale mnohem záludnější než jakákoli teorie. Dokonce i já, se všemi svými bohatými zkušenostmi, jsem nedávno získal pouze 10 miligramů vodky z 750 litrů rmutu – prostě úplně nezkvasila. Podívejme se, co se stane v praxi.
Kolik měsíčního svitu vlastně vyjde z litru kaše?
Z vlastní zkušenosti mohu s jistotou říci, že nejlepší kaše je vyrobena z ovoce a bobulovin. Dá se udělat i bez cukru, ale já na 20 litrů surovin přidávám tradičně 1-2 kg cukru navíc. Taková směs zaručeně poskytne dobrý výnos, a to i při zohlednění všech ztrát (například pro extrakci dužiny ovoce nebo bobulí, když je jí hodně). V průměru z 20 litrů ovocné kaše získáte cca 4-5 litrů 40% vodky, tedy z 1 litru surovin – cca 200-250 miligramů 40% vodky – to považuji za produkt již naředěný voda. Spolehněte se na to při svých výpočtech. Pokud jste příliš líní něco spočítat, použijte „kalkulátor měsíčního svitu“, ale mějte na paměti, že váš výstup se bude stále mírně lišit v závislosti na vlastnostech kaše.
Jak zajistit dobrou výtěžnost měsíčního svitu z kaše?
Je zde několik hlavních komponent:
- Vyrobte vysoce kvalitní kaši – je lepší strávit o něco více času hned, ale získat plný výnos. Pokud vyrábíte kaši s cukrem, nebuďte líní na přípravu obráceného sirupu, pokud s ovocem, přidejte dostatek vody pro usnadnění procesu kvašení a v každém případě udržujte optimální teplotu a zajistěte, aby byla nádoba zcela uzavřena pod vodním uzávěrem. . Nepoužívejte suroviny, ve kterých si nejste jisti
- Správně vydestilujte rmut – o tom jsme mluvili v samostatném článku. Dodržujte teplotní podmínky, vyhněte se spěchu
- Správně používejte „ocasy“ – je třeba je přidat do další kaše během první destilace
A nyní pár důležitých bodů, nebo spíše mýtů, kterým začátečníci pevně věří:
- „Čím více cukru, tím lépe“ je velmi rozšířená mylná představa. Poměr cukru a vody by měl být přibližně 1 ku 3 nebo dokonce 1 ku 4, kromě cukru by v rmutu měly být přítomny i další živiny a mikroprvky, takže je potřeba přidat ovoce nebo obiloviny, luštěniny a cukr. obsahující kořenovou zeleninu
- „Čím více kvasnic, tím lépe“ – také ne hned, protože nadměrné množství kvasinek naopak zpomaluje proces kvašení nedostatkem kyslíku a je nezbytné pro jejich normální fungování.
- „Čím vyšší přenosová rychlost, tím lépe“ je další mylná představa. Intenzivní zahřívání je potřeba pouze v počáteční fázi – do prvních kapek. Jakmile začne proces kondenzace, musí být rychlost destilace snížena na průměr a znovu zvýšena pouze ve fázi výběru „ocasů“
I když však vezmeme v úvahu všechny tyto nuance, každá nová kaše připravená podle stejného receptu dopadne jinak a každá bude mít svůj vlastní výnos. Postupem času se naučíte cítit kaši, požadovanou konzistenci, dobu kvašení a budete schopni dosáhnout maximální výtěžnosti bez použití pochybných triků.
05.04.2022 Správce 6738 0
Související články
05.04.2022 Třešňová kaše doma Co já osobně dělám docela zřídka, je třešňová kaše, z velké většiny se u nás stáčí ve vlastní šťávě a používá se na kompoty. Zbylé bobule často používám na.
05.04.2022/XNUMX/XNUMX Domácí vaření z medu pro měsíční svit První myšlenka, která mě napadla, když jsem se poprvé dozvěděl o praxi výroby měsíčního svitu z medu, byla „Ano, to je barbarské!“ Ale ve skutečnosti včelaři rozeznají jen čerstvý med a starý, prošlý med.
05.04.2022/XNUMX/XNUMX Domácí meruňková kaše Nejchutnější nápoje se získávají destilací meruňkové kaše, protože má příjemnou jemnou vůni, kterou velmi dobře předává měsíční svit. Osobně miluji výrobu meruňkového měsíčku.
Kategorie Moonshine Fermentace Destilace Purifikace Mash Recepty Moonshine Recepty
Populární příspěvky
Recepty na domácí výrobu rmutu Vysoce kvalitní rmut doma lze získat pouze při dodržení určitých poměrů a poskytnutí příznivých podmínek pro jeho fermentaci. Pak bude výstup kompletní a chuť .. 05.04.2022/785/XNUMX XNUMX
Tradiční recepty na cukrovou kaši a způsoby, jak je vylepšit. Cukrová a kvasnicová kaše je klasikou žánru, kterou si může dovolit každý měsíčkář. Já osobně samozřejmě preferuji ovocné kaše, ale to je podmíněno přítomností švestkových, meruňkových, jablečných. 05.04.2022. 1776. XNUMX XNUMX
