Pěstování hlívy ústřičné v pytlích umožňuje sklízet stabilní úrodu bez ohledu na povětrnostní podmínky. K tomu stačí přidělit malou vhodnou místnost pro projekt hub a studovat složitosti domácího pěstování hub. A tento článek vám pomůže zjistit poslední bod.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích: příprava substrátu
Houby dobře rostou na slámě žita, ječmene, pšenice a jakýchkoli jiných obilných rostlin. Dále lze jako substrát použít slupky slunečnice, pohankové slupky, seno nebo piliny. Před zpracováním je nutné substrát nakrájet na kousky od 3 do 7 centimetrů. Menší kousky se totiž snáze fermentují a mycelium roste rychleji.
Příprava substrátu pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích se provádí v několika fázích:
- Ujistěte se, že máte po ruce vše, co potřebujete – slámu (nebo jakýkoli jiný vhodný rostlinný materiál), velkou čistou nádobu (nádrž, sud s víkem) a nějaký těžký předmět (například cihlu), který poslouží jako náklad , stejně jako velmi teplá voda (optimální teplota je od 85 do 90 stupňů).
- Pokud máte více druhů substrátu, pak je před vložením do nádoby musíte důkladně promíchat.
- Poté vložte materiály do nádrže, lehce zhutněte její obsah a navrch položte předem připravenou zátěž.
- Nádobu naplňte vodou o výše uvedené teplotě, pevně ji uzavřete víkem a přikryjte případnými hadry (staré přikrývky, kabáty apod.) pro lepší udržení tepla. Mimochodem, pokud pro tyto účely použijete kovový sud, můžete jej naplnit rostlinnými zbytky, naplnit vodou a jednoduše pod ním zapálit.
- V závislosti na výchozím stavu je podklad dezinfikován během 3 až 18 hodin. Obecně platí, že čím je čerstvější a čistší, tím kratší by měla být doba výdrže. V případě slupek stačí napařit jen dvě až tři hodiny.
Efekt tepelného šoku zničí drtivou většinu škodlivých bakterií žijících na povrchu brčka. Tato úprava navíc pomáhá změkčit a zvlhčit substrát (sláma, seno, plevy atd.).
Po dokončení zpracování je třeba substrát položit na čistý, nejlépe nakloněný povrch (například stůl nebo běžnou zahradní fólii) a počkat, až úplně vychladne. Naklonění je potřebné k odstranění přebytečné vlhkosti.
Výsev (očkování) mycelia hlívy ústřičné
Jakmile se substrát ochladí na 20-25 stupňů (obvykle se to stane 15-30 minut po vyjmutí slámy nebo slupky z nádrže), můžete začít s jeho naočkováním, tedy výsevem mycelia.
V ideálním případě by obsah vlhkosti organických materiálů měl být asi 70 %. Ovládání tohoto parametru je velmi jednoduché – když substrát zmáčknete v pěst, měla by vám vlhkost jen mírně prosakovat mezi prsty, ale v žádném případě by neměla kapat.
Tato práce by měla být prováděna na dokonale čistém místě. Pro dezinfekci používané místnosti je nutné její stěny, strop a podlahu otřít vodným roztokem „Belizna“ nebo jiným podobným přípravkem.
Dále budete potřebovat průhledné polyetylenové sáčky. Tloušťka polyethylenu by měla být od 70 do 80 mikronů a rozměry sáčků by měly být 40 x 100, 40 x 80 nebo 35 x 75.
Fólie musí být perforovaná (prostě se v ní dělají otvory nebo řezy), aby plocha otevřených ploch nepřesáhla 3-6%. V průměru by jeden sáček měl mít 10 až 20 perforací nebo 20 až 30 řezů, každý o délce tři až čtyři centimetry. Otvory a řezy jsou odstupňovány podle vzoru 8 x 8 nebo 10 x 10 centimetrů.
Poté, co si obléknete sterilní šaty, můžete začít plnit pytle a vysévat houby. Na dno položte substrát, důkladně jej rozdrťte, poté přidejte mycelium v sypké vrstvě, poté další vrstvu substrátu a tak dále, dokud není celý pytel zcela naplněn. V důsledku takových akcí by měl mít alespoň 10-12 vrstev mycelia. Poté musí být taška pevně svázána.
Mycelium je rozmístěno po povrchu slámy (slupky) tak, že 70-80 % jeho množství se nachází u stěn sáčku a pouze zbývajících 20 % by mělo být v jeho středu.
Ujistěte se také, že balení domácích potřeb je dostatečně husté – měli byste se snažit vměstnat do každého litru sáčku alespoň 0,4 – 0,6 kilogramu substrátu. V tomto případě budete na každý kilogram substrátu potřebovat 50 až 60 gramů mycelia. Na 12litrový pytel tedy budete potřebovat přibližně 250 gramů mycelia hlívy ústřičné.
Mějte také na paměti, že rychlost jeho růstu bude záviset na počtu vrstev mycelia – čím více jich bude, tím lépe. Proto nešetřete úsilím v procesu hutnění substrátu.
Mimochodem, houbaři nazývají pytel naplněný slámou a myceliem „blok“.
Také by vás mohly zajímat články:
- Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech – pokyny krok za krokem
- Pěstování hub na pařezech na osobním pozemku
- Pěstování medových hub na zahradě a doma
- Jak pěstovat lesní a pěstované houby v zemi
- Jak skladovat hlívu ústřičnou v lednici a mrazáku
Pěstování hlívy ústřičné v pytlích doma
Poté se tvárnice přenesou do tmavé místnosti s teplotou +18 až 20 stupňů a vlhkostí 80 až 85 %. Nezapomeňte také odříznout rohy sáčků, abyste vypustili přebytečnou vodu. V tomto období není třeba větrat místo, kde tvárnice stojí, ani zalévat substrát v pytlích.
Vzduch v místnosti s bloky by se neměl zahřát na teplotu nad +24 stupňů – v takové situaci může teplota ve vnitřních částech bloků stoupnout na +30. 35 stupňů, což nevyhnutelně způsobí smrt mycelia.
Již druhý nebo třetí den po výsevu se kolem zrnek mycelia vytvoří síť drobných bílých nití, které nejsou ničím jiným než hyfou budoucích hub.
Při dodržení výše popsané technologie se mycelium za dva až tři týdny rozroste na celý objem bloků a získá bělavý nebo lehce nažloutlý odstín. Od této chvíle se blok nechá ještě 1,5 – 2 týdny odstát, během kterých se v něm vytvoří dostatečná zásoba živin.
Myslete na to, že pokud spory plísní náhodou zůstanou ve sáčku, budou o potravu soupeřit s hlívou ústřičnou a úroda jedlých hub se výrazně sníží.
Jakmile si všimnete, že se v blízkosti perforací v sáčcích začnou tvořit malé otoky (to jsou počátky plísní, kterým se také říká legrační slovo „primordia“), je čas bloky přesunout na nové místo.
Hlíva ústřičná se pěstuje doma ve světlé, ale chladné (teplota od +14 do +16 stupňů) místnosti mimo přímé slunce. K tomu se dobře hodí severní stěna domu, rovná plocha v zahradě pod stromy, sklep nebo kůlna s okny (úplně postačí, když budou houby dvě až tři hodiny denně osvětleny). Nebo si na místě můžete postavit speciální malý „houbový“ dům s břidlicovou střechou a stěnami ze silné fólie s větracími okny.
Během zrání se na plodnicích objevují výtrusy, které svými vlastnostmi připomínají pyl rostlin. Pro lidi jsou silnými alergeny, takže pěstování hlívy ústřičné v uzavřených prostorách se nedoporučuje. V bytě či domě je navíc obtížné udržovat vysokou vlhkost vzduchu a to na pohodlí nepřidá.
Již po pár dnech se tyto primordia promění v plnohodnotnou hlívu ústřičnou. Ke stimulaci tohoto procesu používají někteří pěstitelé hub zvýšenou teplotu. Jen mějte na paměti, že to znatelně zhoršuje kvalitu výsledné sklizně – klobouky světle hnědnou a dužnina plodnic ochabne. V tomto období je zvláště důležité udržovat optimální vlhkost a teplotu v místě umístění tvárnic. Špatné větrání a vysoký suchý vzduch nejenže způsobují prudký pokles výnosu, ale také vedou k výskytu malých, světle zbarvených hub se zakřivenými nohami a nedostatečně vyvinutými klobouky.
Rodící se houby byste však neměli polévat vodou, protože to může způsobit jejich smrt. Pro zajištění optimální vlhkosti vzduchu v místnosti s tvárnicemi se stěny a podlaha zavlažují a zapínají se speciální instalace pro tvorbu vodní mlhy.
Hlíva začíná sklízet, když jsou okraje jejich klobouků narovnány. Houby jsou odříznuty na plátky.
Plodování probíhá ve vlnách s intervalem 5 až 7 dnů a trvá dva až tři týdny. V tomto případě je maximální výnos produkován prvními dvěma nebo třemi vlnami. V průměru můžete očekávat, že získáte 350 až 400 gramů hub na kilogram substrátu.
Po sklizni se hlíva pečlivě umístí do papírových sáčků nebo plastových nádob s otvory a uloží se na spodní polici chladničky (při +4 stupních) po dobu nejvýše dvou až tří dnů. Před tepelnou úpravou se plodnice důkladně omyjí pod tekoucí vodou, mírně se osuší, nakrájí na proužky a po přidání cibulových kroužků nebo nasekaného česneku se smaží na slunečnicovém oleji po dobu 10-15 minut. Velmi chutná je i hlíva ústřičná dušená v zakysané smetaně nebo smetaně.
Pěstování hlívy ústřičné v pytlích vám umožňuje poskytovat celé rodině a příbuzným čerstvý dietní produkt po dlouhou dobu. Mezi výhody této metody patří kromě stabilních výnosů také to, že sklizeň lze vypočítat do předem stanoveného termínu.
Hlíva se pěstuje nejen v pytlích, ale i na pařezech a kládách přímo na zahradě. Podrobný popis této jednoduché technologie najdete v článku – “Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech – pokyny krok za krokem.” A mluvil jsem o všech metodách sázení hub v zemi zde – „Jak pěstovat lesní a pěstované houby v zemi“.
