Kolik soli a cukru potřebujete na třílitrovou sklenici kysaného zelí?

Kysané zelí doporučujeme vyrobit z bílého zelí. V obtížných životních podmínkách se jedná o skutečnou superpotravinu všech dob.

Historie kysaného zelí

Čínský vládce Qin Shi Huangdi zahájil stavbu Velké čínské zdi. Práce na obranném valu si vyžádaly úsilí a zdraví stavitelů, a tak mezi povinně k jídlu patřilo kysané zelí neboli kysané zelí, které prošlo procesem kvašení. Číňané samozřejmě nepřipravovali známou odrůdu bílého zelí, ale vlastní místní odrůdu, ale princip kvašení byl stejný jako o tisíce let později.

Během Velkých geografických objevů plnil anglický mořeplavec James Cook podpalubí svých karavel kysaným zelím. Právě tento produkt pomohl vyhnout se kurdějím, kterými lidé na moři trpěli téměř více než morem.

V dnešní době jsou tajemství moření odhalena na chemické úrovni a již není tajemstvím, že všelékem na kurděje je vitamin C v kysaném zelí, dále thiamin, riboflavin a mikroorganismy mléčného kvašení – lactobacillus acidophilus, které mohou inhibovat škodlivou mikroflóru v těle.

Nejjednodušší recept na kysané zelí

Kvašení zelí doma je stejně snadné jako loupání hrušek. Na strouhání se nejlépe hodí zimní odrůdy zelí. Pro třílitrovou nádobu musíte vzít přibližně 2,5 kg zelí.

Přečtěte si také

Dušené zelí s lískovými oříšky

Květák s mrkvovým pyré

Jak vařit kysané zelí

Složení

Na 3litrovou nádobu:

2,5 kg zelí
2 Art. lžíce soli

Kysané zelí. Jak vyrobit superpotravinu pouze ze tří ingrediencí: Recept krok za krokem

Hlávky zelí omyjte a v případě potřeby odstraňte vrchní listy. Nakrájejte nebo nakrájejte na tenké proužky pomocí běžného kuchyňského nože.

Nakrájené zelí položte na povrch stolu, přidejte 1 nastrouhanou mrkev a sůl v poměru 2 polévkové lžíce (bez sklíčka) na třílitrovou sklenici zelí.

Vše promíchejte rukama, ale nemačkejte – to je důležité, pokud máte rádi křupavé zelí.

Směs zabalte do sklenice těsně a po okraj.

Necháme na teplém místě vykynout. Za den nebo dva zelí pustí šťávu, proto byste pod sklenici měli umístit hlubokou misku nebo talíř. Nelekejte se, pokud v této fázi ucítíte v místnosti nepříliš příjemné aroma. Následně zmizí.

Za tři dny bude zelí hotové. Jeho chuť, stejně jako jeho nepopiratelné přednosti, si můžete vychutnat jako přílohu k bramborové kaši nebo masitým pokrmům, zejména drůbežímu. Doporučujeme používat s cibulovými kroužky nebo bylinkami a nerafinovaným slunečnicovým nebo dýňovým olejem. Do pokrmu můžete přidat kopr, kmín nebo bobule jalovce. Pokud zeleninu zkvasíte pro budoucí použití, můžete ji použít k přípravě mnoha pokrmů, speciálně jsme pro vás shromáždili recepty na pokrmy z kysaného zelí. Například libový boršč, zelňačka s houbami nebo polévka s uzenými žebry. Ke všem těmto receptům jsme přidali i recept na kapustové koláče. Kysané zelí je dobře konzervované a časem neztrácí své prospěšné vlastnosti. Vaření je snadné!

ČTĚTE VÍCE

Jaké houby jsou uvedeny v Červené knize v regionu Lipetsk?

Zanechat komentář Zrušit odpověď na komentář

Přečtěte si také

Vejce plněná šunkou

Lahodné čokoládové pečení: recept na sušenky s ořechy

Křepelka s bramborami a ořechy

S chilli kečupem a zázvorem: nová verze legendárního

Smažené sladké koblihy s růžovým džemem

Křupavý hrášek

Kuřecí nugety s brusinkovou omáčkou

Vepřová panenka s rajčatovou salsou a oblohou

Šťavnatá rajčata a lepkavá mozzarella. Ideální komponenty pro

Pečený celer s omáčkou z bobulí

Smažený salát z mladého zelí s krevetami

Ajvar: předkrm z pečených paprik

Krutony v troubě s máslem

Nové brambory, máta a zelená cibule: recept na salát

Dětské zubní sušenky

Stejná chuť. Squashový kaviár na kousky na zimu

Grilovaný steak z lososa se zeleninou

Ořechy v pikantním karamelu

Bellini koktejl s hruškovou šťávou

Králík marinovaný v červeném víně

Kysané zelí. Jak vyrobit superpotravinu jen ze tří ingrediencí

Složení

Postupujte podle pokynů

Hlávky zelí omyjte a v případě potřeby odstraňte vrchní listy. Nakrájejte nebo nakrájejte na tenké proužky pomocí běžného kuchyňského nože.

Nakrájené zelí položte na povrch stolu, přidejte 1 nastrouhanou mrkev a sůl v poměru 2 polévkové lžíce (bez sklíčka) na třílitrovou sklenici zelí.

Vše promíchejte rukama, ale nemačkejte – to je důležité, pokud máte rádi křupavé zelí.

Směs zabalte do sklenice těsně a po okraj.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Kniha receptů

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Odebírejte nás

Podpora serveru od Microdevops

Рецепты
Zásady ochrany osobních údajů
KULTOVNÍ JÍDLO

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu s legislativou Ukrajiny. Úplné nebo částečné použití materiálů z webu klopotenko.com bez písemného povolení administrace webu je zakázáno. © Evgeniy Klopotenko 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

ČTĚTE VÍCE

Jak často zalévat mladé okurky?

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Pohodlný způsob, jak si doma připravit kysané zelí, je do třílitrových sklenic. Vyzkoušejte 6 různých receptů s podrobným popisem procesu. Hotová pochoutka je šťavnatá a křupavá, bude to vynikající studený předkrm na vašem stole. Výrobek lze použít i k přípravě polévek a jiných pokrmů.

Klasické kysané zelí ve slaném nálevu ve sklenici

Klasický recept na domácí kysané zelí ve slaném nálevu je poměrně jednoduchý na přípravu. Oceňte kulinářský nápad a vyzkoušejte lahodnou pochoutku, která zpestří váš jídelní stůl.

Bílé zelí 2.5 kg
Mrkev 2 ks.
Sůl 2 polévkové lžíce.
Granulovaný cukr 2 lžičky
Bay Leaf 1 ks.
Pepř černý hrášek 6 ks.
Voda 6 Art.

Jak připravit šťavnaté a křupavé kysané zelí v 3litrové sklenici na zimu? Nejprve si připravíme lák. Vařte vodu spolu se solí, cukrem, bobkovým listem a kuličkami černého pepře.

Udržujte produkt na ohni, dokud se suché přísady nerozpustí. Dále vypněte sporák a nechte tekutinu vychladnout.

Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Mrkev také oloupeme. Mělo by se projít struhadlem.

Umístěte zeleninu do společné mísy.

Důkladně je promícháme, aby pustily šťávu.

Umístěte hmotu těsně do třílitrové nádoby.

Dále zalijeme vychladlým lákem až po krk. Nechte tři dny. Obrobek několikrát propíchneme špachtlí.

Po chvíli bude kysané zelí zcela hotové!

Šťavnaté kysané zelí s mrkví na zimu ve sklenicích

Nejkřupavější kysané zelí se získá přidáním mrkve. Připravte si šťavnatý domácí produkt do třílitrové sklenice. Podávejte tuto dobrotu k rodinnému obědu nebo večeři.

Doba vaření: 3 dny

Složení:

Bílé zelí – 1,5 kg.
Mrkev – 300 gr.
Sůl – 1 st.l.
Cukr – 1 st.l.
Voda – 4 lžíce

Postup vaření:

1. Mrkev oloupeme a omyjeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Jakoukoli vhodnou metodou nakrájejte zelí na tenké dlouhé nudličky. Můžete použít nůž nebo speciální řezačku zeleniny.

3. Zeleninu vložte do jakékoli vhodné nádoby a intenzivně ji míchejte, dokud nevytéká šťáva.

4. Samostatně uvařte 4 sklenice vody a rozpusťte v ní sůl a cukr.

5. Promíchané zelí vložte napevno do čisté a suché třílitrové sklenice.

ČTĚTE VÍCE

Jaká by měla být výška chodníku?

6. Solanku zchladíme a nalijeme na zelí a mrkev. Umístěte sklenici do hlubokého talíře a nechte 3 dny.

7. Pro kapalinu, která se uvolní během fermentačního procesu, je potřeba deska.

8. Po chvíli bude kysané zelí s mrkví zcela hotové. Uchovávejte na chladném místě.

Křupavé kysané zelí s jablky ve sklenicích

Světlý předkrm na váš domácí stůl – kysané zelí s jablky. Nejpohodlnější je připravit produkt v třílitrových skleněných nádobách. Získáte tak velké množství chutných dobrot pro celou rodinu.

Doba vaření: 3 dny

Složení:

Bílé zelí – 2 kg.
Apple – 500 gr.
Mrkev – 1 ks.
Sůl – 60 gr.

Postup vaření:

1. Zelí nejprve omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Horní listy je vhodné nepoužívat.

2. Mrkev je také potřeba rozdělit na tenké proužky. K tomu můžete použít struhadlo.

3. Smíchejte obě ingredience. Osolte je a rukama důkladně prohněťte 10–15 minut. Během této doby by se mělo uvolnit velké množství tekutiny.

4. Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte je do třílitrové sklenice spolu se zeleninovou směsí. Můžete to udělat ve vrstvách. Necháme obrobek v místnosti po dobu 3 dnů a poté jej uzavřeme víkem.Po dobu tří dnů musíte zelí několikrát denně propíchnout, aby se uvolnil plyn.

5. Kysané zelí se šťavnatými jablky je hotové. Uchovávejte na chladném místě.

Sladké kysané zelí s cukrem na zimu

Dopřejte sobě i svým blízkým šťavnaté kysané zelí se sladkou chutí. Tato originální pochoutka zpestří váš jídelní stůl a poslouží jako vynikající doplněk k mnoha dalším pokrmům.

Doba vaření: 24 hodiny

Složení:

Bílé zelí – 2 kg.
Cukr – 120 gr.
Sůl – 1 st.l.
Voda – 2 lžíce

Postup vaření:

1. Pro přípravu sladkého kysaného zelí produkt nejprve důkladně opláchněte pod vodou. Horní listy lze odstranit.

2. Dále nakrájejte hlavní surovinu na dlouhé a tenké proužky. Okamžitě ji opatrně vymačkejte rukama, dokud nevyteče šťáva. Tomuto bodu věnujeme velkou pozornost, jinak nebude příprava dostatečně šťavnatá.

3. Ohřejte vodu v kastrolu nebo kastrolu. Rozpusťte v něm cukr a sůl, poté nechte tekutinu vychladnout.

ČTĚTE VÍCE

Jak ošetřit sazenice okurek?

4. Vymačkané zelí vložte spolu se šťávou do třílitrové sklenice. Obsah zalijte vychladlou marinádou a nechte jeden den při pokojové teplotě.

5. Po dni lze obsah propíchnout špachtlí. Zavedení vzduchu odstraní přebytečnou hořkost. Poté obrobek uzavřete nylonovým víkem. Hotovo, můžete to uložit.

Šťavnaté a křupavé kysané zelí ve sklenici s brusinkami

Brusinky dodají kysanému zelí originální bohatou chuť a vůni. Podívejte se na tento domácí recept na zelí s ovocem. Přípravek na třílitrovou zavařovací sklenici je vhodný pro dlouhodobé skladování na zimu.

Doba vaření: 4 dny

Doba vaření: 1 den

Složení:

Bílé zelí – 3 kg.
Mrkev – 300 gr.
Brusinky – 150 gr.
Cukr – 1 st.l.
Sůl – 2,5 st.l.
Koření – chuť.

Postup vaření:

1. Nejprve si připravte zeleninu na kvašení. Mrkev oloupeme a poté nastrouháme.

2. Bílé zelí důkladně omyjte pod vodou, aby nezůstaly žádné nečistoty. Dále nakrájejte zeleninu na tenké a dlouhé nudličky.

3. Silou rozmačkejte zelí a mrkev, dokud se neobjeví šťáva. Poté produkt promíchejte se solí, cukrem a kořením podle chuti. Můžete přidat zrnka černého pepře nebo bobkové listy.

4. Připravenou zeleninu vložte do třílitrové zavařovací sklenice a doplňte ji předem umytými brusinkami. Uchováváme obrobek na teplém místě po dobu jednoho dne a poté na chladném místě další dva nebo tři dny.

5. Kysané zelí s brusinkami je hotové. Můžete jej uzavřít nylonovým víčkem a odnést k uskladnění.

Instantní kysané zelí za 3 dny

Zelí rychle a snadno zkvasíte v třílitrové sklenici. Šťavnatý a chutný produkt bude hotový již po třech dnech. Potěšte svou rodinu křupavým zeleninovým salátem.

Doba vaření: 3 dny

Složení: