Kukuřice je jednou z nejdůležitějších plodin v globálním zemědělství a je jednou ze 3 nejlepších obilnin s nejširším rozšířením. Poskytuje lidstvu více než 500 hlavních a vedlejších produktů, které se používají přímo jako potraviny, jako krmivo pro zvířata a jako suroviny pro zpracovatelský průmysl. Jedním z nejnovějších užitečných objevů je zpracování kukuřičných zrn na výrobu bioetanolu. Pojďme zjistit, jak se stal základem pro rozvoj mnoha civilizací, a podívat se na světový trh minulých i budoucích sezón.
Víš, že…
Kukuřice se pěstuje 7–12 tisíc let a dnes vede z hlediska objemu zabrané plochy ve světě mezi všemi obilovinami.
Malé pozadí: jak se kukuřice stala světovou „královnou polí“
V současné době se kukuřice ve volné přírodě nevyskytuje, a proto je obtížné určit její skutečný původ. Ani archeologické vykopávky nepomohly najít divoké předky pro přesnou genetickou analýzu. Nicméně podle obecně přijímané verze vědců je moderní Mexiko považováno za místo narození obilovin. Právě tam, ve státě Oaxaca, indiánské kmeny domestikovaly kukuřici a začaly ji cílevědomě pěstovat a nejen sbírat divoké plodiny.
Ale starověká kultura a ta, na kterou jsme zvyklí, jsou velmi odlišné. Dnes máme co do činění s vylepšenou rostlinou, na které evropští šlechtitelé pracovali po staletí, a klasy o hmotnosti několika set gramů jsou již samozřejmostí. V té době zřídka dosahovaly délky více než 4–5 cm. Obiloviny však rostly velmi snadno i v obtížných podmínkách a nevyžadovaly zvláštní péči a produkovaly uspokojivá zrna jako sklizeň. Navíc je lze skladovat roky, aniž by došlo ke snížení jejich nutričních vlastností. V případě špatného počasí nebo neúrody to lidem zaručovalo přežití.
Brzy si další kmeny všimly hodnoty rostliny. Mayové, Aztékové, Olmékové – ti všichni se aktivně věnovali zemědělství a začali osévat velké plochy kukuřicí, aby zaručili prosperitu kmene a zabránili hladomoru. V panteonu se dokonce objevil samostatný bůh, který sponzoroval výhradně kukuřici. Tak se kultura rychle rozšířila po celé Mezoamerice. A tajemství jeho původu samozřejmě zarostlo mýty a legendami, které dodnes uchovávají potomci.
Zajímavým faktem
V Jižní Americe se kukuřici říká kukuřice. A v mnoha evropských zemích, kam kultura dosáhla v 15. století, se tento název ujal. Zvuk známý našim uším přišel z Turecka, kde byla kukuřice známá jako kokoroz (v překladu „vysoká rostlina“). Následně byl tento termín přizpůsoben známé kukuřici.
Kukuřici do Evropy poprvé přivezl sám Kryštof Kolumbus v roce 1496. Okamžitě ho zaujala evidentně cenná kultura, která stála za pečlivé studium. Nejprve se pěstovala jen v zahradách jako vzácná rostlina. Později se však místní farmáři rozhodli dát kukuřici šanci a na polích Španělska, Francie a Portugalska se stala stálým „rezidentem“ a získala status důležitého zdroje potravin a krmiv.
Pokud jde o Rusko, kultura je spojena především s historickou érou Chruščova, který aktivně obhajoval její pěstování ve všech kolektivních farmách země. Mnozí si jsou jisti, že právě tehdy vstoupila kukuřice na ruská pole. To je však mylná představa, vše se stalo mnohem dříve – na konci 18. století, během rusko-turecké války, kdy Ruské impérium získalo Besarábii, kde se plodina pěstovala všude. Nejprve se jí říkalo turecká pšenice a o jejím klíčovém významu pro zemědělství nikdo ani teoreticky neuvažoval.
Kukuřičná „mánie“, zaznamenaná v dějinách, začala po návštěvě Nikity Chruščova ve Spojených státech, kde se plodina úspěšně pěstovala po mnoho desetiletí. V Sovětském svazu nebyly takové rozsáhlé zkušenosti. Kampaň však byla koncipována ve velkém měřítku a obrovská plocha byla přidělena kukuřici, a to i na úkor tradičních plodin, jako je pšenice a žito. Většina regionů se však nemohla pochlubit vysokými výnosy. Po Chruščovově odchodu z funkce generálního tajemníka se závody o „královnu polí“ zastavily, ale zdravý zájem o kulturu nevyprchal. Dnes patří Ruská federace mezi deset předních zemí v pěstování této obiloviny.
Jaké moderní druhy se pěstují v různých zemích?
Dnes se pro kulinářské, zemědělské a průmyslové potřeby pěstuje několik hlavních odrůd kukuřice:
- Vzdušné (trhavé) – na cereálie, popcorn, cereálie.
- Tvar zubů – na škrob, mouku, obiloviny, líh, siláž.
- Křemičitý – na obiloviny, škrob, krmivo pro zvířata.
- Škrobový – na škrob a alkohol.
- Cukr – pro mražení, konzervování, čerstvou spotřebu.
- Vosk – pro dietní a zdravou výživu.
Je zajímavé,
Existuje další poddruh – filmová kukuřice, která se však nenachází v plodinách a nemá průmyslový význam, ale je ve sbírkách výzkumných ústavů a botanických zahrad.
Každý druh má svou hodnotu a geografickou polohu, která je dána klimatickými a historickými souvislostmi. Kultura dobře reaguje na intenzifikaci produkce, ale pro normální vývoj vyžaduje úrodnou půdu, dostatek světla a vysokou teplotu. Je také velmi důležité vybrat správnou odrůdu, aby se maximalizoval potenciál výnosu. Přesto kultura z nějakého důvodu nese titul „královna polí“.
Top 10 zemí podle pěstování plodin a výnosů
V žebříčku sestaveném podle údajů USDA, co se týče pěstování kukuřice v celosvětovém měřítku (v milionech tun), vedou Spojené státy – 347, následují Čína – 254, Brazílie na třetím místě – 101, dále pak Evropská unie – 64,56 a Argentina – 50. první desítka Ukrajina – 35,5, Indie – 29, Mexiko – 25, JAR – 14, Rusko – 14. USA drží díky vysokým výnosům na farmách v mnoha státech prvenství, zatímco Čína obrovská výměra. Ale je třeba vzít v úvahu, že celkový objem sklizně je rozdělen mezi domácí potřeby a dodávky do jiných států. A co se týče exportu na světový trh, Brazílie vystupuje jako hlavní konkurent Spojených států. Přední analytici zaznamenali rychlé tempo růstu jejího domácího trhu v posledních dvou letech a ve vegetační sezóně 2022-2023. export se odhaduje na 50 milionů tun. Pokud budou ukazatele dosaženy, Brazílie si odnese „korunu“ z Ameriky.
Podle statistik je průměrný světový výnos kukuřice 55 centů na hektar. Samostatné hodnocení je podle regionů: Severní Amerika je v čele – 85, následuje Austrálie a Oceánie – 71, Evropa uzavírá první tři – 62. Další místa jsou Jižní Amerika – 53, Asie – 51, Afrika – 20. Top jasně demonstruje nejen ziskovost a poptávku po kultuře, ale také jeho „univerzální“ geografii, pokrývající všechny kontinenty kromě Antarktidy.
Mezi dovozci kukuřičného zrna jsou podle statistik Světové obchodní organizace místa v první pětici rozdělena takto: Japonsko, Mexiko, Jižní Korea, Španělsko, Írán. První desítku doplňují Nizozemsko, Vietnam, Itálie, Alžírsko a Kolumbie. Těchto 10 zemí tvoří více než 50 % všech nákupů.
Jaký byl světový trh v roce 2022 a co prognózy na rok 2023?
Pojďme si projít hlavní události na světovém trhu s kukuřicí:
- Od března 2022 Čína mění své cíle a zvyšuje nákupy kukuřice ze Spojených států. Předtím byla hlavním dodavatelem pro Říši středu Ukrajina, ale vzhledem k současné složité vojensko-politické situaci jsou obavy z neobdržení plánovaného objemu dodávek reálné.
- Brazílie stále zůstává na druhém místě na světě, pokud jde o export kukuřice, hned po Spojených státech. Na konci sezóny 2022 ale země očekává rekordní sklizeň 118 milionů tun. Následuje produkce 150 milionů tun s podílem na exportu ⅓ a přímá konkurence se Spojenými státy o prvenství.
- Argentina je připravena letos vyvézt až 40 milionů tun kukuřičného zrna, pokud budou pokračovat příznivé počasí a další podmínky.
- Na pozadí sankcí Rusko omezilo vývoz obilí (kukuřice, pšenice, ječmene, žita, soraže) do zemí EU, aby ochránilo domácí trh s potravinami. Kvůli tomu se v prvních třech čtvrtletích roku 2022 dodávky na světový trh snížily téměř o čtvrtinu a činily něco málo přes 2,33 milionu tun. A 60 % exportu směřovalo do Turecka jako klíčového trhu. Mezi další současné destinace patří Čína, Korea a Írán.
Navzdory intenzivnímu průlomu v jednotlivých lokalitách globální prognózy odborníků USDA na roky 2022–2023. zatím klesají na snížení světové produkce kukuřice na 1,18 miliardy tun (v letech 2021–2022 to bylo 1,215). Logicky lze očekávat pokles exportu: ze 197,8 milionů tun v loňské sezóně na 182,7. Obdobně je tomu u celkových zásob, které se podle předběžných údajů mohou snížit z 309,39 mil. tun na 305,13. A většina z nich (204,2) je nyní soustředěna v Číně.
Světové ceny podle prognóz Světové banky vykážou pokles o 2022 % ve srovnání s úrovněmi v roce 7,9. Trend oslabování bude pokračovat i v roce 2024. Obecně odborníci nabádají, aby se nečekalo, až se ceny vrátí na úroveň roku 2020.
Kukuřice zaujímá vedoucí postavení v moderním světovém zemědělství, což se vysvětluje jejím širokým využitím a vysokým výnosem. Je to energeticky vyšší krmivo ve srovnání s pšenicí, ječmenem a ovsem. Kukuřičné zrno se dobře hodí pro krmení všech druhů zvířat a ptáků. S rostoucími cenami energií navíc vzrostl zájem o využití kukuřičného zrna jako nejlevnějšího materiálu pro výrobu bioetanolu. Proto není divu, že v roce 2019 bylo na tuto plodinu ve světě vyčleněno 192 milionů hektarů obdělávané plochy, což je o 3 miliony více než v roce 2018.
TOP 10 regionů pěstování kukuřice
Přečtěte si nejnovější hodnocení
Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) jsou lídry v produkci kukuřice Spojené státy, Čína a Brazílie, které představují 48 % světové plochy. USA zaujímá tuto pozici díky vysokému výnosu, který v loňském roce činil 10,5 t/ha. Celkem američtí farmáři nasbírali 33,1 milionů tun obilí z plochy 347 milionu hektarů, což je asi 33 % světové produkce.
Čína zaujímá druhé místo v žebříčku díky svým významným oblastem. V roce 2019 čínští farmáři sklidili 254 milionů tun obilí z plochy 41 milionů hektarů. V Brazílii bylo na kukuřici přiděleno 18,1 milionu hektarů a sklizeno 101 milionů tun obilí.
Ukrajina je v tomto žebříčku na 6. místě. I když je to dnes těžké uvěřit, na počátku 2000 byl objem produkce kukuřice v zemi pouze 3,8 milionu tun. A již v roce 2019 bylo sklizeno 35,5 milionu tun.
Podle lednové zprávy IGC by celosvětová produkce kukuřice v hospodářském roce 2019/2020 (MY) mohla dosáhnout 1,111 miliardy tun.
Kvůli neustálým změnám ve světě se ceny obilí na burze pohybují jako tlak agronoma před setím. Existuje nástroj, který pomáhá stabilizovat agrobyznys a riskovat ve hře, ne na hřišti. Toto je agrobyznys simulátor FarmForesight.
Jméno
Produkce kukuřice, miliony tun
Produkce kukuřice, miliony tun: 347
Kukuřice je pro Spojené státy tradiční plodinou. Lví podíl této plodiny – asi 70 % – se pěstuje ve státech, které jsou součástí takzvaného „pásu kukuřice a sóji“. Nacházejí se v severo-střední části země, kde jsou příznivé klimatické podmínky pro pěstování těchto plodin a úrodná půda bohatá na dusík a organické látky. Plodiny kukuřice se zde střídají s plodinami sóji. V roce 2018 byla sója vysazena na 36,3 milionu hektarů ve Spojených státech. Plocha pod kukuřicí byla jen o 500 tisíc akrů méně. V roce 2019 bylo na plodiny kukuřice přiděleno 33,1 milionu hektarů.
92 % výměry kukuřice je oseto GM semeny. Jsou odolnější než tradiční plodiny, proto se při jejich pěstování používají zjednodušené systémy aplikace hnojiv a chemické ochrany. Pro srovnání: v roce 2009 bylo 85 % plochy ve Spojených státech oseto GMO kukuřicí, v roce 2000 pouze 25 %.
V loňském roce byly v kukuřičném pásu země obtížné povětrnostní podmínky (nízké teploty a vydatné srážky), což vedlo k výraznému zpoždění sklizně. Země však přesto v roce 2019 neztratila status světové jedničky v produkci kukuřice, když sklidila 347 milionů tun obilí s průměrným výnosem 10,5 t/ha.
Spojené státy také drží prvenství ve vývozu obilí. V roce 2018/2019 dosáhly externí dodávky kukuřice cca 53,3 mil. tun.
Produkce kukuřice, miliony tun: 254
Zemědělství má pro rozvoj moderní čínské ekonomiky velký význam: zaměstnává více než 60 % obyvatel a zemědělská půda tvoří zhruba polovinu celého území.
Podle struktury plodin asi 77 % půdy zabírají obilné plodiny: pšenice, kukuřice, proso a kaoliang. Před několika lety se čínské úřady rozhodly snížit produkci kukuřice, protože země zažívala nadměrné zásoby. Ale bez ohledu na to, jak moc se snažili farmáře přeorientovat na pěstování jiných plodin, farmáři měli zájem pěstovat výnosnější kukuřici.
V roce 2019 bylo pro královnu polí přiděleno 41 milionů hektarů zemědělské půdy. Kukuřice se zde pěstuje v tzv. „žluté Číně“, na území Severočínské nížiny, kde k tomu přispívá klima a topografie.
Podle zprávy USDA země loni sklidila 254 milionů tun kukuřice s průměrným výnosem 6,2 tuny/ha.
Navzdory těmto ukazatelům patří Čína mezi TOP 10 zemí dovážejících kukuřici na světě. V roce 2018/2019 tak země dovezla 5 milionů tun kukuřice. Ukrajina zde nezaujímá poslední místo. Například Čína se stala hlavním dovozcem ukrajinské kukuřice v listopadu až prosinci 2019 a nakoupila 918,8 tisíce tun obilí, což je o 64 % více než ve stejném období 2018/19 MY (560,4 tisíce tun).
Produkce kukuřice, miliony tun: 101
Brazílie je tradičním producentem a vývozcem řady zemědělských produktů: kávy, cukrové třtiny, sóji, kukuřice, kakaa, banánů, bavlny a hovězího masa. Stejně jako ve většině zemí Ameriky přispívá příznivé klima k úspěšnému pěstování kukuřice na brazilských pozemcích. V některých oblastech se zde daří sklízet 2 plodiny za sezónu: tradiční a safrinhu (rostoucí v řádcích se sójovými boby). Plodiny první sklizně kukuřice se soustřeďují v jižní části země, zatímco plodiny safrinhy jsou soustředěny v provinciích středozápadního regionu.
V roce 2019 bylo pro tuto plodinu vyčleněno 18,1 milionu hektarů obdělávané plochy. Celkový objem produkce byl 101 mil. t. Průměrný výnos kukuřice v ČR byl 5,6 t/ha. Na konci MM 2018/2019 se Brazílie umístila na třetím místě mezi exportujícími zeměmi a na zahraniční trhy přepravila přibližně 37,0 milionů tun obilí. Dovoz činil 1 mil. t. Země dováží kukuřici ze sousední Argentiny a Paraguaye. Jeho hlavními spotřebiteli jsou chovatelé dobytka a drůbeže, kteří žijí v centrálních a západních regionech, které mají špatnou infrastrukturu.
Brazílie je také na druhém místě na světě v produkci semen GM kukuřice. Podle Mezinárodní služby pro sběr agro-biotechnologických aplikací (ISAAA) bylo v roce 2018 v Brazílii pěstováno 51,3 milionu hektarů transgenních plodin, což je nárůst o 2 % ve srovnání s rokem 2017. To odpovídá nárůstu o 1,1 milionu hektarů. Kromě kukuřice se zde pěstuje GM sója, bavlna a od roku 2018 i třtina. Současná míra adaptace GM semen v obecných plodinách kukuřice je 89 %.
Evropská unie
Zpráva.
Produkce kukuřice, miliony tun: 64,56
Každý rok 27 zemí Evropské unie pěstuje kukuřici na zrno a kukuřici na siláž na ploše asi 8,5 milionu hektarů. Lídrem je Rumunsko. V roce 2018 se země umístila na prvním místě z hlediska pěstební plochy kukuřice a na druhém místě v produkci (po Francii).
Celkově země EU v roce 2019 vyprodukovaly 64,56 milionu tun kukuřice. Průměrný výnos byl 7,5 t/ha.
Evropská unie má nejpřísnější pravidla na světě týkající se produkce a dovozu GMO. Mezi povolené GM plodiny v potravinách a krmivech patří bavlna, řepka, dva druhy sóji a čtyři druhy kukuřice.
EU vyváží především obiloviny, zejména pšenici, dále maso, mléčné výrobky a ovoce. Hlavní importované produkty: sójový koláč a fazole, obiloviny, ovoce a zelenina, cukr. EU je přitom největším dovozcem kukuřice. Podle výsledků MY 2018/2019 bylo dovezeno cca 23,5 mil. tun kukuřice, což je o 27 % více než v předchozí sezóně.
Hlavními dovozci ukrajinské kukuřice do EU jsou Nizozemsko a Španělsko, které v posledních třech sezónách tvořily v průměru 28 % a 24 % celkové nabídky. Itálie je také aktivním kupujícím. V roce 2018/19 se do TOP 5 dovozců dostaly také Německo a Velká Británie.
Produkce kukuřice, miliony tun: 50
Mezi zeměmi Latinské Ameriky vyniká Argentina relativně malým podílem zemědělství na struktuře HDP (13 %) a rozmanitostí vyráběných produktů. Téměř zcela uspokojuje domácí potřeby potravin a je lídrem v exportních dodávkách na světový trh. Ve struktuře exportu dominují: sójové boby, ropa a plyn, automobily, pšenice, kukuřice, neželezné kovy a biopaliva. Země se v roce 2018/2019 umístila na třetím místě ve vývozu kukuřice a poslala na zahraniční trhy 36,0 milionů tun obilí.
Celkem argentinští farmáři vyprodukovali v roce 2019 50 milionů tun kukuřice. Průměrný výnos byl 8,2 t/ha.
Produkce kukuřice, miliony tun: 35,5
V celosvětové produkci kukuřice v roce 2019 je Ukrajina na šestém místě a v úrodě kukuřice je na devátém místě na světě s ukazatelem 4,9 milionu hektarů. Kukuřice jako exportně orientovaná plodina je strategicky důležitá pro rozvoj zemědělské výroby na Ukrajině. V roce 2019 se tuzemským farmářům podařilo nasbírat z polí 35,5 milionu tun kukuřice. Pro srovnání: v roce 2017 byla sklizeň 24,7 mil. t. Těchto čísel bylo dosaženo zvýšením výnosů kukuřice – z 5,4 t/ha v roce 2017/2018 na 7,2 t/ha v roce 2019.
Vývoz kukuřice v roce 2018/2019 MY činil 29,822 milionu tun. Podle Státní statistické služby činil vývoz v roce 2017 19,4 milionu tun a v roce 2008 pouze 2,8 milionu tun. To znamená, že za posledních deset let vývozci kukuřice zvýšili svůj obrat téměř osmkrát. Dovoz kukuřice na Ukrajinu se provádí v mizivých objemech. V roce 2018 to bylo 37 tisíc tun.
Produkce kukuřice, miliony tun: 29
Indický zemědělský sektor poskytuje zaměstnání 60 % populace. Půdní fond země se vyznačuje velkou ornou půdou (více než 50 % rozlohy země). 85 % obdělávané plochy zabírají potravinářské plodiny. Více než polovinu zemědělských produktů produkují farmy. Převážnou část farem představují nájemci malých pozemků, kteří využívají tradiční způsoby hospodaření, aniž by měli možnost nákupu moderní zemědělské techniky a technologií za účelem zvýšení objemu prodejných produktů.
Hlavními obilnými plodinami v Indii jsou rýže, pšenice a kukuřice. V roce 2019 bylo na kukuřici přiděleno 9,5 milionu hektarů obdělávané plochy. Celkem bylo sklizeno 29 milionů tun obilí s průměrným výnosem 3,1 t/ha.
Produkce kukuřice, miliony tun: 25
Navzdory tomu, že Mexičané jako první přivedli pěstování kukuřice na masovou úroveň, nedostávají se ani do první pětky v takovém hodnocení. Je to dáno přírodními podmínkami a nedostatkem rozsáhlých území (40 % území tvoří pouště a polopouště, stejné množství tvoří hory a lesy), které by umožnily úspěšné hospodaření. Přesto se v roce 2019 v zemi sklidilo 25 milionů tun kukuřice. Průměrný výnos byl 3,7 t/ha. Královna polí je pro Mexičany prioritou (fazole jsou na druhém místě) a pro její plodiny jsou každoročně přidělovány významné plochy. V roce 2019 tak bylo přiděleno 6,8 milionu hektarů.
Produkce kukuřice, miliony tun: 14
Jihoafrická republika patří k zemím s nedostatečně příznivými zemědělskými podmínkami. Důvodem jsou nízké srážky, omezené zdroje povrchové vody, eroze a přesycení půd solemi, kyselinami a zásadami. Jihoafrická republika se ale nejen zásobuje téměř všemi hlavními zemědělskými produkty, ale je také snad jediným čistým vývozcem potravin na světě a podíl exportu zemědělského zboží na celkovém objemu exportovaných produktů (nepočítaje zlato) dosahuje 30-40 %. Hlavními exportními plodinami jsou kukuřice, čirok, pšenice, ovoce a zelenina, velké plochy zabírají plantáže cukrové třtiny: cukr je také jedním z nejvýznamnějších exportních artiklů.
V roce 2019 bylo na pěstování kukuřice v Jižní Africe přiděleno 2,9 milionu hektarů. Produkce činila 14 mil. tun s průměrným výnosem 4,8 tuny/ha.
Produkce kukuřice, miliony tun: 14
V Rusku se kukuřice pěstuje téměř všude (kromě nejchladnějších míst), ale za hlavní kukuřičné oblasti jsou považovány oblasti Severního Kavkazu, Dolního Povolží a Střední černozemě. Osevní plocha v roce 2019 činila 2,45 milionu hektarů, což je o 566,9 tisíce hektarů (18,8 %) méně než v roce 2017. Celkem bylo sklizeno 14 milionů tun obilí s průměrným výnosem 5,7 t/ha.
Podíl silážní kukuřice na plodinách je cca 30 % z celkové plochy a některé kraje se specializují na pěstování pouze tohoto segmentu kukuřice. Kukuřice na zrno tvoří 70 % všech osetých ploch. Pěstování silážní kukuřice je stabilní. Ale v posledních letech se plocha pod zrnem kukuřice zmenšuje.
