Okurky, rajčata, broskve, zdá se, byly vždy takové, jaké je známe. Někteří divocí předkové moderní běžné zeleniny a ovoce však nejsou tak příjemní na pohled a chuť a občas jsou dokonce jedovatí. Agrotrend.ru shromáždil deset zajímavých chovatelských příběhů – od okurky po banán. zelený trn Moderní okurka pochází z Indie. Historie jejího pěstování se ztrácí v mlhách času, vědci určují stáří této plodiny na 4 až 6 tisíc let. Divokým předkem moderní okurky je okurka Hardwickova. Řasy této rostliny lze stále nalézt v džungli. A na vesnicích zdobí ploty. Dlouhé stonky jsou pokryty malými zelenými, ostnatými plody. Zcela se z něj nedá jíst, nejen kvůli trnům. Chutnají hořce. Přesto se našim předkům podařilo v této rostlině rozpoznat blahodárné vlastnosti a dlouhodobým výběrem získali osvěžující zeleninu. Do Evropy se okurka s největší pravděpodobností dostala v době řecko-perských válek v roce 500 před naším letopočtem. Římané a Řekové začali pěstovat okurky ve sklenících a objevili jejich blahodárné vlastnosti. Ukázalo se, že okurková šťáva má léčivé a kosmetické vlastnosti. Divoká okurka 
Zdroj fotografie Solené ovoce Divocí předkové moderních pěstovaných rajčat rostli ve shlucích a měli velikost červeného rybízu. Měly však slanou chuť. Rajčata pocházejí z Jižní Ameriky. Takže prvními chovateli byli indiáni. Vybrali ty největší exempláře a během několika staletí vyvinuli kulturu podobnou moderním rajčatům. Zároveň touha indiánů získat více ovoce vedla k blahodárným vedlejším účinkům. Rajčata zbledla, slaná chuť byla pryč. Kromě toho se rostlina stala lépe chráněna před suchem. Moderní vědci zjistili, že díky selekci se Indům podařilo transformovat genovou strukturu rajčete. Byl poškozen gen CSR, který je zodpovědný za velikost plodů. Tato verze tohoto genu je přítomna téměř ve všech moderních rajčatech. Takhle by mohla vypadat divoká rajčata 
šílené “jablko” Vzdálený předek známého lilku pochází z jihovýchodní Asie. Prostřednictvím obchodu se rostlina rozšířila do Číny, Japonska, severní Afriky, Egypta a na Kavkaz. Tato plodina patří do čeledi hluchavkovitých a je to vlastně bobule. Nightshades často mají toxické vlastnosti. Totéž se stalo s divokým lilkem. Staří Římané a Řekové považovali lilky za „šílená jablka“ a mysleli si, že tato zelenina vede k šílenství. Tajemstvím bylo jíst pouze nezralé ovoce. V průběhu času se v lilku hromadí škodlivá látka zvaná solanin. Selekcí v průběhu staletí byly vyvinuty moderní lilky, které tuto nevýhodu nemají. Divoký lilek 
hořký kořen
Mrkev, která je známá, milovaná a široce používaná jako potravina v Evropě a Rusku, se původně objevila v rozlehlosti Eurasie. Jen divoká zelenina byl tenký kořen, který byl tvrdý, hořký a navíc nepříjemně zapáchal. Taková rostlina se jedla v nepřítomnosti jiné potravy, takže ve středověku byla bezpečně zapomenuta. Návrat do Evropy proběhl již ve 12-13 století z východu, z Afghánistánu, kde dokázali vyvinout moderní odrůdy mrkve. Pravda, v té době se mrkev objevila v různých barvách – od bílé po fialovou. Nám známé oranžové odrůdy s hustou a sladkou kořenovou zeleninou byly vyvinuty již v 16-17 století v Holandsku. Divoká mrkev 
Opojné listy Podle legendy je Arménie kolébkou moderních hroznů. Historie jeho vzhledu sahá až do biblických dob. Když Noe po potopě přistál na hoře Ararat na své arše, vypustil na břeh kozu. Při hledání potravy přišla ke krásnému popínavému keři a snědla jeho šťavnaté listy. Najednou se koza opila a začala vyskakovat a hlasitě brečet. Pak se Noe začal zajímat o keř a zasadil malou plantáž této rostliny. Vyvinul hrozny podobné těm moderním. Vědci s legendou do značné míry souhlasí, za domovinu vinné révy považují Zakavkazsko a východní pobřeží Středozemního moře. Jak se během výzkumu ukázalo, v důsledku selekce se k lidem dostávaly vyšlechtěné hrozny s pozměněnými geny. U pěstovaných hroznů se na rozdíl od planých změnil metabolismus sacharidů. Navíc během procesu domestikace se vinná réva změnila z dvoudomé na hermafroditní, to znamená, že pestíky a tyčinky rostou ve stejném květu a může dojít k samoopylení. Hrozny se zvětšily, bobule se také zvětšily a zesládly. Takto mohou vypadat divoké hrozny 
Zelené keře Ve volné přírodě žádná taková zelenina není, a tak se v procesu výběru a křížení předkové květáku změnili k nepoznání. Vědci se nemohli shodnout na tom, odkud květák pochází. Podle jedné verze byl chován v Číně, podle druhé na Kypru nebo v Sýrii. Základem pro šlechtění květáku byla kapusta. Křížením a selekcí lidé dosáhli vzhledu rostlin se srostlými, zkrácenými, nedostatečně vyvinutými květními stonky s deformovanými primordii květenství. Přicházejí v bílé, zelené, žluté a fialové barvě. Prospěšné vlastnosti květáku se ukázaly být stejně rozmanité. Kyselina tartronová zabraňuje tvorbě tukových buněk, zelí příznivě působí i na činnost srdce a pomáhá čistit krev od usazenin cholesterolu. Kromě toho vitamin K normalizuje viskozitu krve a vitamin C pomáhá posilovat stěny krevních cév. Divoký předek květáku 
Slané ovoce
Už jejich samotný název jakoby naznačoval domovinu broskví, ale pocházejí z Číny. Z Persie přišli do Evropy a Ruska. Broskve se začaly pěstovat v Číně před 4 tisíci lety. Ale pradávný předek této oblíbené pecky byl velký jen 2-3 cm s velkou peckou a slanou chutí. Je nepravděpodobné, že by to nepřipravený člověk poznal jako moderní ovoce.
Tyto broskve, které jsou nám nyní známé, byly podle vědců vyvinuty křížením několika druhů. Tyto plody jsou přibližně 60krát větší než jejich divocí předchůdci, šťavnaté a sladké chuti. divoká broskev 
zelený stonek U divokého předchůdce není snadné rozpoznat klas moderní kukuřice. Vědci ale rozpoznali divokou rostlinu nejbližší kukuřici jako teosinte, která roste v Jižní Americe. Vztah byl potvrzen pomocí dekódování DNA. Teosinte má velmi málo zrn a skořápka je velmi tvrdá. Mužův zvídavý pohled však nějak pomohl rozpoznat potenciál rostliny. Indové vyvinuli kukuřici před více než 5 tisíci lety. Objev rostlinných zbytků v jeskyních Tehuacán v Mexiku nám pomohl pochopit, jak se to stalo. Bylo to ještě bez klasů, se stopkou, ale už s tvrdými žlutými zrny. Tato rostlina se stala mezičlánkem mezi teozintem a moderní kulturou. Z Ameriky se kukuřice rozšířila do dalších částí světa. Předchůdce kukuřice – teosinte 
hořké bobule Divokým předchůdcem moderního vodního melounu byl meloun tsamma, který roste v africké poušti Kalahari. Jediné, čím připomíná meloun, je pruhovaná barva. Ale jinak se tento meloun v ničem nepodobá moderní obrovské šťavnaté bobule. Divoký předek vodního melounu nemá v průměru více než pět centimetrů, je tvrdý a má hořkou chuť. V melounu tsamma je třikrát méně cukru než v moderním melounu. Ale zároveň je tam škrob a dokonce i tuky. Analýza DNA pomohla navázat vztah. Staří Egypťané byli první, kdo pěstoval lesní plody téměř před 4 tisíci lety. Meloun se ale postupně proměnil v meloun. Ještě v 17. století měl meloun velmi hustou kůru a velká semena. Značná část plodů byla naplněna bílou nepoživatelnou dužninou a sladké červené dužiny bylo velmi málo. Předkem vodního melounu je meloun tsamma 
Tvrdé lusky V plodech planě rostoucí rostliny je poměrně těžké rozpoznat moderní banán. Malé, zelené, tvrdé lusky a také plné semen. Lidi však tyto plody nějak přitahovaly a začali je pěstovat v jihovýchodní Asii. Zpočátku byly syrové banány nepoživatelné a musely se vařit nebo smažit. Trvalo staletí, než se rostlina vyvinula v moderní žlutý sladký banán. Teprve koncem 19. století byly vyvinuty moderní odrůdy, které si rychle získaly lásku lidí po celém světě. Je pravda, že vedlejším účinkem selekce byla ztráta schopnosti banánu se samostatně rozmnožovat. Nové rostliny se získávají zasazením klíčků vytvořených na starých do půdy. Divoký předchůdce banánu 
Více podrobností v telegramovém kanálu Agrotrend
PŘEČTĚTE SI také
Jak cla EU ovlivní ruský vývoz obilí
Vývozní cla na obilí nebudou zrušena
Za dva měsíce roku 2024 vzrostla produkce vína o třetinu
V Rusku se prodej banánů snížil o 20 %
Sledujte nás na sociálních sítích:
- Pravidla pro uživatele
- Zásady ochrany osobních údajů
- O projektu
© 2024 Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze v případě, že jsou dodržena pravidla pro dotisk a pokud existuje aktivní hypertextový odkaz na webovou stránku agrotrend.ru.
Obecná charakteristika a znaky kulturních rostlin
Proč se rostliny dělí na divoké a pěstované? Planě rostoucí rostliny v přírodě vytvářejí společný ekosystém, který nevyžaduje zásah člověka ani zvláštní péči. Pěstované rostliny lidé šlechtí selekcí a dalšími metodami k získání jedlých plodů, krmiva pro ptáky a hospodářská zvířata a surovin pro výrobu léčiv.
Autor knihy „Veselá encyklopedie rostlin léčivých jídlem“ Andrey Ryabokon píše, že mnoho divoce rostoucích rostlin se procesem výběru stalo předky stovek moderních odrůd pěstovaných obilovin, zeleniny a ovoce. Jsou i takové, které se téměř nezměnily a slouží modernímu člověku například jako koření zlepšující chuť jídla.
Jak vznikly kulturní rostliny? V primitivní společnosti se lidé zabývali shromažďováním. Postupem času se ujali farmaření a začali sázet vybrané plodiny poblíž svých domovů. Rostliny plodily, lidé se o ně starali, sbírali semena a tuto plodinu znovu pěstovali. Postupně se skupina rostlin přesunula od planých rostlin ke skupině rostlin kulturních („kultivované“ znamená „vypěstované člověkem“, „zpracované“, „kultivované“).
Co jsou to kulturní rostliny? Pěstované rostliny jsou klasifikovány jako zemědělské plodiny. Jsou pěstovány na obhospodařované zemědělské půdě a jsou jim poskytovány agrotechnické podmínky a péče nezbytná pro jejich růst a vývoj (výsadba, zálivka, hnojení, hubení škůdců a plevelů).
Pěstované rostliny jsou pěstovány lidskou rukou, podléhají selekci a nemají přirozené stanoviště. Výběrový proces zvyšuje nutriční hodnotu rostlin, jejich odolnost vůči povětrnostním vlivům, chorobám a škůdcům. Člověk je používá k uspokojování životních potřeb.
Pěstované rostliny jsou náročné na podmínky pěstování. Kandidát zemědělských věd Anatolij Gorbunov píše, že odrůda plodin a agrotechnické podmínky přímo ovlivňují kvalitu a objem sklizně. Proč plodiny rostou špatně v bažinatých půdách? Ke zhoršení růstu dochází z následujících důvodů:
- v půdě je hodně vlhkosti a pěstované rostliny preferují mírnou vlhkost;
- přebytek vlhkosti blokuje přístup kyslíku ke kořenům, což způsobuje jejich hnilobu;
- Vlhké půdy obsahují příliš málo mikroelementů nezbytných pro vývoj rostlin.
Rostliny, které byly pěstovány lidmi, ztratily schopnost přizpůsobit se divokému prostředí a přirozené reprodukci. Ale jejich pěstování umožnilo člověku přejít na sedavý způsob života, poskytlo obyvatelstvu Země potravu a umožnilo rozvoj civilizace.
Druhy pěstovaných rostlin
Za celou historii lidstva se vypěstovalo 6–7 tisíc zemědělských plodin. Dnes se ve významném měřítku pěstuje asi 170 plodin.
V knize „Rostliny. Kompletní encyklopedie“ Yulia Shkolnik vysvětluje, že často je stejná rostlina klasifikována jako různé druhy, složení řádů a rodů se mění. Pěstované rostliny jsou klasifikovány podle jejich prospěšných vlastností, účelu a technologie pěstování. Hlavní skupiny pěstovaných rostlin:
- Obiloviny nebo obiloviny: pšenice, rýže, ječmen, oves, quinoa, kukuřice, pohanka, žito, proso. Zařazeno do základní lidské stravy. Používá se k výrobě krmiv a potravin.
- Zelenina: lilek, brambory, cuketa, cibule, mrkev, okurky, tuřín, červená řepa, rajčata, topinambury, česnek. Naplňte stravu vitamíny, mikro- a makroelementy a vlákninou. Mnoho druhů zeleniny se používá jako krmivo pro zvířata, k výrobě doplňků výživy a léků.
- Ovoce: jablko, hruška, pomeranč, mandarinka, citron, grapefruit, kiwi, ananas, meruňka, broskev, banán, mango, tomel, hroznové víno, třešeň, malina, jahoda. Obsahují obrovské množství užitečných látek a mají zvláštní chuť. Stávají se surovinami pro výrobu potravin a krmiv.
- Luštěniny: hrách, fazole, sójové boby, čočka. Zdroj rostlinných bílkovin, antioxidantů, železa, kyseliny listové, draslíku, hořčíku. Plody se konzumují, používají se ke krmení zvířat a obohacují půdu dusíkem.
- Olejnatá semena: řepka, slunečnice, oliva evropská. Používá se k výrobě různých druhů rostlinných olejů, motorových paliv a koláčů.
- Melouny: meloun, dýně, meloun. Produkují šťavnaté ovoce, které se používá čerstvé, pečené, smažené, nakládané, jako surovina pro med, kandované ovoce, pyré a jako krmivo pro hospodářská zvířata.
- Povzbuzující: kávovník, kakao, ženšen. Poskytuje příval energie a zvýšení vitality. Z plodů se vyrábějí nápoje, prášky a farmakologické přípravky.
- Vláknina: bavlna, len, bambus, juta, konopí, kenaf. Poskytují suroviny pro textilní výrobu, farmakologii, stavebnictví a domácnosti.
- Cukernatost: cukrová řepa, meloun, vodní meloun, čirok sladký, stolní odrůdy kukuřice. Pro lidi se staly zdrojem cukru.
- Škrob: brambory, kukuřice, rýže, maniok. Používá se k výrobě škrobu, konzumovaného jako potravina a krmivo pro zvířata.
- Dekorativní: pokojové a zahradní rostliny. Pěstováno pro krajinářský design a výzdobu obytných prostor.
Mnoho pěstovaných rostlin patří do několika skupin najednou. To je vysvětleno skutečností, že rostlinné plody obsahují obrovské množství užitečných látek používaných lidmi v různých průmyslových odvětvích.
Pěstované rostliny jsou pěstovány lidmi, aby poskytovaly potřebné potravinářské produkty a suroviny. Selektivní selekcí se plané rostliny přenesou do skupiny kulturních rostlin.
