M můžete nahradit ocet při dušení červené řepy na boršč?

UNIAN říká, jak uchovat tradiční ukrajinský boršč sytě červený.

Boršč rozhodně sluší každé rodině. Navzdory tradiční povaze jeho přípravy má každá hospodyňka svá tajemství: někdo přidává fazole a houby, jiný experimentuje s různými druhy masa. Nejdůležitější na boršči je ale jeho sytá červená barva. Ocet tuto práci zvládne dokonale.

Proč přidávat ocet do boršče – vysvětleno Life hack
Jak nahradit ocet v boršči – možnosti
Co je lepší přidat kyselinu citronovou nebo ocet do boršče – tipy
Boršč s octem a cukrem – recept

Dříve UNIAN řekl, jak vařit boršč se šproty a fazolemi, a dnes vám řekneme, proč se do pokrmu přidává ocet.

Hlavní složkou boršče je červená řepa, která však má schopnost ztratit sytou barvu, pokud se boršč vyvaří. Samozřejmě to pravděpodobně neovlivní chuť, ale zkazí to vizuální dojem z pokrmu. Pár gramů octa však snadno pomůže zachovat sytou barvu boršče.

Proč přidávat ocet do boršče – vysvětleno Life hack

Nezkušené hospodyňky si často stěžují, že jejich boršč je příliš světlý. Strouhaná řepa totiž při dlouhé tepelné úpravě ztrácí barvu. Přibližná doba vaření řepy je 15 minut. Vše však závisí na vlastnostech odrůdy.

Pokud boršč na sporáku převaříte, nebude už sytě červený. Ale barvu lze zachovat, pokud do boršče přidáte ocet.

Před restováním řepu jednoduše postříkejte octem. Použijte ocet v koncentraci 3-9%. Na 5 litrů připraveného vývaru stačí vzít lžíci octa.

Během vaření řepu ochutnejte, pokud se vám zdá příliš kyselá, stabilizujte chuť cukrem. Boršč s octem a cukrem bude vypadat světleji.

Jak nahradit ocet v boršči – možnosti

Hospodyňky se někdy ptají, zda se má do boršče přidat ocet. Pokud vám tato tekutina příliš nevoní, můžete ji nahradit. Barvu boršče dokonale zachová kyselina citronová. Způsob aplikace je stejný.

Během dušení přidejte k řepě na špičku nože kyselinu citronovou, nebo méně než půl lžičky. Důkladně promíchejte.

Co je lepší přidat kyselinu citronovou nebo ocet do boršče – tipy

Je těžké odpovědět, protože tyto složky jsou ve skutečnosti ekvivalentní a obě plní svou funkci dobře. Vyberte si kyselinu citronovou nebo ocet s ohledem na své vlastní chutě a schopnosti.

ČTĚTE VÍCE

Co byste měli dát malým káčátkům?

Boršč s octem a cukrem – recept

Pro vaření budete potřebovat:

maso (hovězí, kuřecí, vepřové – dle vašeho výběru) – 400 g;
zelí – 400 gr;
brambory – 4 ks;
mrkev – 1-2 středně velké kusy;
řepa – 2 ks;
voda – 3 l;
ocet – 1 polévková lžíce. XNUMX;
cukr – 1 lžičky;
cukr – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
sůl podle chuti;
bobkový list – 3 ks;
olej – 3 polévkové lžíce. XNUMX;
zelení – malá parta.

Začněte přípravou masového vývaru: vařte vodu, přidejte bobkový list, ponořte maso a ujistěte se, že se nepřevaří, zachyťte hluk.

Po uvaření masa přidejte do vývaru nakrájené brambory a po několika minutách nakrájené zelí.

Zaměřte se na hlavní suroviny – červenou řepu a mrkev. Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle a začneme dusit na pánvi s olejem.

Je důležité, aby se: Na začátku dušení přidáme do pánve s červenou řepou ocet a zamícháme. Řepu na mírném ohni několik minut podusíme a přidáme cukr. Množství cukru lze přibližně určit, protože každá hospodyňka stabilizuje boršč podle vlastního uvážení. Možná budete potřebovat méně cukru, než je uvedeno v receptu.

Udušenou řepu smícháme s masovým vývarem, přidáme oblíbené bylinky a sůl.