Dobrý večer, přátelé kuchaři!
Nedávno mi můj ruský přítel dal kefírové houby. Jaká to byla radost! Žiju ve Francii a nemáme kefír. Už asi 2 týdny makám v kefíru.
Ale mám problém. Za týden odjíždím na služební cestu a moje domácnost samozřejmě zapomene na můj kefír. Můj přítel mi řekl, že kefírové houby vyrostou, pokud je „zapomenete“. Prosím poraďte co dělat?
Napište vše, co o něm víte. Předem všem děkuji.
Katherine
- paruky
- 10. června 2009, 22:49
- 48
- 34098
- 0 Líbí se mi
Komentáře
Umyji houbu a nechám ji týden v mléce. Poté, když bylo potřeba, jsem znovu omyla a přidala kefír. a déle než týden ani nevím.
Díky za vaši odpověď. Kamarádka mi říkala, že se má houba každý den umýt a přidat do ní zase mléko. Je to tak? Takže kefír mám každý den. A máte to jen jednou týdně?
11.06.2009 00: 52
Ne, když mě to omrzí, tak to prostě nechám týden v mléce.
10.06.2009 23: 44
Mám z vás velkou radost! Tuhle houbu mám už asi 7 let. Pijeme kefír každý den, pečeme s ním, manžel se zbavil zánětu žaludku a nevšiml si jak a kdy! Miluju ho tak moc, že ho beru skoro pořád s sebou, ale pokud taková příležitost není (např. dovolená v hotelu), tak poprosím přátele nebo známé, aby mi ho pohlídali. Bohužel je sikovný a nemá rád stresové situace, jako je život v lednici. V kuchyni bude stát 2-3, nebo i 4 dny a nic se mu nestane, ale bude to déle. musíte se někoho zeptat!
Děkuji. Tohle je rozhodně fuška. Nějak jsem neměl čas. Tak jsem to strčil do lednice. Sotva jsem to vypumpoval. Myslel jsem, že to zmizí.
Dobré odpoledne Kefírovou houbu je vhodné každý den propláchnout pod tekoucí studenou vodou. Poté zalijeme pasterizovaným, nesterilizovaným mlékem. V poměru 200 ml mléka na 2 lžičky houby. Postupně se množí))) Neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Pokud ji nemůžete mýt každý den, je lepší ji dát do lednice. Snad to týden vydrží, ale pak to určitě zakysne. Velmi vybíravý. Pijí to v kurzech. 20 dní a přestávka 10 dní.
11.06.2009 00: 12
jak to získat? Nebo se to předává z ruky do ruky? (otázka mimo téma, ale zajímavá)
11.06.2009 00: 55
Dala mi ho kamarádka a za měsíc se to tak rozmnožilo, že už jsem to rozdávala známým a kamarádům a jednoduše vyhodila.
11.06.2009 02: 19
Bylo mi dáno. Ale můžete také objednávat na internetu, jen si nepamatuji stránky.
11.06.2009 01: 00
Na 1 litr kefíru mám houbu. Když si dám pauzu, uložím to takto: do litrové sklenice naliju 200 gramů mléka a stejné množství vody, houbu dám do lednice. Takto vydrží ne déle než 5 dní, poté je třeba obsah vypustit, naplnit stejným složením a vrátit zpět do chladničky. Rád se o tuto houbu podělím s těmi, kdo žijí v Petrohradě, roste velmi rychle.
HOUBA INDICKÝCH JÓGÍNŮ. Je to duchovní dítě indických jogínů; Indická medicína. Houba byla vyvinuta národy Tibetu a dlouho byla tajemstvím jejich medicíny. Přivezeno do Evropy z Indie polským profesorem, který žil a léčil se v Indii po dobu 5 let. Měl rakovinu a touto houbou se zcela vyléčil. Při odchodu dostal tuto houbu darem. Houba je bílé tělo o průměru 5-6mm. Během období vývoje dosahuje 40-50 mm. Houba má následující vlastnosti: 1. Léčí rakovinu, protože růst rakovinných buněk se zastaví. 2. Metabolismus v těle je zcela normalizován. 3. Léčí všechna alergická onemocnění. 4. Léčí všechna onemocnění trávicího traktu, včetně žaludečních vředů, protože normalizuje činnost střevní mikroflóry. 5. Nemoci plic, průdušek, zápal plic. 6. Všechna onemocnění jater, žlučníku, ledvin, tk. rozpouští kameny. 7. Léčí všechna zánětlivá onemocnění, protože. působí jako antibiotikum. 8. Kompletně čistí tělo od toxinů, protože odstraňuje produkty látkové výměny vč. a cholesterol, soli těžkých kovů, radionuklidy, vč. a alkohol. 9. Léčí cukrovku, protože normalizuje metabolismus sacharidů. 10. Zvyšuje sexuální aktivitu, omlazuje celé tělo, protože. zabraňuje stárnutí buněk. 11. Zvyšuje tonus a vnitřní rezervy těla, zlepšuje paměť a pozornost. Tato houba je v Japonsku chována v každé rodině a výsledkem je nejzdravější národ. ZPŮSOB APLIKACE. Houbu o velikosti 2 lžiček naplňte 250 gramy mléka pokojové teploty a nechte 24 hodin, protože. Mléko je potřeba pít jednou denně ve stejnou dobu, nejlépe večer a skladovat při pokojové teplotě. Nalité mléko je po 18-20 hodinách zcela fermentováno a má blahodárné vlastnosti a léčivé účinky. Známkou úplného zrání je vzhled silné vrstvy nahoře, která obsahuje houbu a oddělení fermentovaného mléka na dně nádoby. Fermentované mléko se filtruje do sklenice přes sítko. Po filtraci se houba promyje pod tekoucí čistou studenou vodou. Poté vložte houbu zpět do čisté sklenice a zalijte novou porcí mléka. Pokud se houba denně nemyje a neplní čerstvým mlékem, nebude se množit, nebude mít léčivé vlastnosti a v důsledku toho může zemřít. Zdravá houba je bílá, barva mléka a tvarohu. Po 17 dnech se hmota houby zdvojnásobí a část může být přenesena na jinou osobu. Fermentované mléko se konzumuje v množství 200-250 gramů 30 minut před jídlem ráno nebo 30-60 minut před spaním večer. Konzumace houby je vhodnější v noci. Můžete také používat 2x denně po dobu 20 dnů. Poté si udělejte přestávku po dobu 10 dnů a opakujte průběh léčby znovu. Po jednom roce léčby se tělo stává zcela zdravým. Poznámka: Během léčby je přísně zakázáno pít alkohol. Omezte konzumaci tučných a kořeněných jídel. REAKCE TĚLA NA ODMĚRNÉ MLÉKO. Během prvních 10-14 dnů se aktivita žaludku prudce zvyšuje a projevuje se v úspěšné tvorbě plynu. Proto se nedoporučuje konzumovat fermentované mléko ráno před prací, kdy je stolice častá a řídká. Léčba by však neměla být v žádném případě přerušována. Pacienti s onemocněním jater a ledvin mohou pociťovat nepohodlí v játrech a ledvinách. Po 10-12 dnech se prudká reakce těla zastaví, stolice se normalizuje a celkový stav se zlepší, nálada a celkový tonus se zlepší. U mužů se sexuální aktivita zvyšuje. Po 20 dnech každodenní konzumace kysaného mléka se budete cítit mnohem lépe a po 2 měsících se zbavíte některých neduhů. Za rok bude tělo zcela zdravé. K otírání obličeje a rukou použijte fermentované mléko. Chrání před vráskami, zpomaluje stárnutí pleti, zmírňuje únavu, bolesti při polyartróze, revmatismu (promazávat bolavá místa 6-8x denně). Případná rána nebo modřina se zahojí, pokud si dáte obvazy namočené v mléce a budete je měnit 6-8krát denně. PAMATUJTE, ŽE HOUBA POTŘEBUJE PÉČI! – musí se s ním zacházet jako s malým tvorem. Dejte si na to pozor, případné přebytečné plísně za vás předejte dalším lidem, ale vždy s návodem. Poznámka: Doporučuje se užívat houbu také při alkoholických onemocněních, protože zcela obnovuje látkovou výměnu a léčí všechny nemoci vyplývající z konzumace alkoholu.
Kefírová zrna se získávají pěstováním na mléce a jsou určena k domácí výrobě přírodního kefíru z mléka. Každá porce je určena ke zkvašení 500 ml mléka a v dobrém mléce kefírová zrna rychle rostou a jejich počet se zvyšuje s každým nalitím čerstvého mléka. Pravý kefír lze získat pouze z kynutého těsta s kefírovými zrny.
Použití:
1. Obsah láhve s kefírovými zrnky přeceďte přes plastové nebo nylonové sítko. Houba zůstane ve formě vloček na sítku.
2. Opláchněte kefírová zrna pitnou vodou pokojové teploty.
3. Nalijte 0,5 litru mléka s kefírovými zrny o teplotě +20±2ºС.
4. Nechte mléko fermentovat při teplotě +20±2ºС, dokud se nevytvoří kefír.
5. Po vytvoření kefíru oddělte kefírová zrna od kefíru přecezením přes plastové nebo nylonové sítko.
Pro úplné obnovení houbové mikroflóry a získání plnohodnotného kefíru stačí provést 2-3 transplantace.
Během prvních 2-3 transplantací není chuť výsledného kefíru tak bohatá, ale jak je houbová mikroflóra zcela obnovena, kefír získává svou přirozenou chuť a vůni.
Pro zlepšení chuti a vůně by měl být hotový kefír, oddělený od hub, umístěn do chladničky, aby se zastavil proces zrání.
Při pěstování kefírových zrn je třeba dodržovat dvě základní zásady:
1. Vytvořte podmínky, které vylučují možnost vniknutí cizí mikroflóry do kefírových zrn, důkladně si umyjte ruce a nádobí, které používáte, zalijte vařící vodou.
2. Udržujte stálé složení houbové mikroflóry: včas vyměňte mléko, udržujte optimální teplotu zrání a udržujte správný poměr mezi plísněmi a mlékem, oddělujte přebytečné plísně
Pro pěstování kefírových zrn se nejlépe hodí plnotučné pasterizované mléko. Takové mléko má obvykle celkovou trvanlivost až 7 dní. Je vhodné použít co nejčerstvější šarži.
Doporučuje se zachovat poměr mezi plísněmi a mlékem: přibližně jedna vrchovatá polévková lžíce na půl litru mléka, což se přibližně rovná hmotnostnímu poměru 1 gramu plísně na 30-40 gramů mléka.
Kefírová zrna, naplněná mlékem zředěným pitnou vodou v poměru 1:1, lze uchovávat v chladničce po dobu nejvýše 1 měsíce.
Další doporučení
Pokud aktivita slábne, objeví se nespecifická (jogurtová) chuť, otok nebo nadměrná tvorba plynu, měli byste:
1. Změňte dodavatele mléka
2. Zkontrolujte teplotu fermentace (20±2ºС)
3. Pravidelně udržujte houby v kefíru, který fermentovaly, alespoň 2 dny, aby se zvýšila kyselost, čímž se eliminuje kontaminace plísní koliformními bakteriemi
Pokud se v kefíru objeví sliz a viskozita kefírových zrn, houby se promyjí v sítku pitnou vodou o pokojové teplotě, aby se z nich odstranil zbylý hlen.
Složení: Přírodní kefírová zrna značky Zdoroveevo jsou přírodní symbiotickou kulturou kvasinek, bakterií kyseliny mléčné a octové
Varování! Tibetskou mléčnou houbu v živném roztoku zasíláme pouze kurýrními službami IML a CDEK . Lyofilizovaná houba je zasílána ruskou poštou a přepravními společnostmi – dobře snáší dlouhodobou přepravu. Vlastnosti obou forem kefírových zrn jsou stejné. Když jsou lyofilizované houby ponořeny do mléka, okamžitě absorbují vlhkost a vrátí se do původního stavu.
Často kladené otázky a odpovědi o tibetské houbě
Otázka: Proč se v mléce tvoří vločky?
Odpověď: S největší pravděpodobností je hodně plísní nebo je příliš horko, mléko rychle fermentuje. Optimální teplota kvašení je asi +20°C (pokud je teplota v místnosti vyšší, nemusíte čekat den, kefír bude mnohem rychlejší). Zkuste snížit porci hub, teplotu kvašení nebo změnit mléko.
Otázka: Proč houba nekvasí mléko?
Odpověď: Možná příliš mnoho mléka? Na jednu porci hub – 0,5 litru mléka, ne více! Teplota by měla být pokojová, houba nemá ráda teplo ani chlad. Zkuste změnit mléko (hlavně v zimě)
Otázka: Proč se houba zmenšuje a žloutne? Proč jsou zrna malá? Kdy z toho vyroste trs?
Odpověď: Tibetská mléčná houba začne působit, jakmile ji naplníte mlékem a necháte fermentovat. Reprodukuje se na 21 % přibližně za 22 dní. Pokud jej ale „krmíte“ plnotučným mlékem a pokojová teplota je nad 0.5°C, lze toto období zkrátit na dva týdny. Houba je mladá, zrnka malá. Houba může růst měsíc a půl – to je normální. Velikost od 1 – XNUMX cm je nejoptimálnější. Velké houby jsou několik malých hub spojených dohromady.
Žlutá – nedostatečně umytá. Možná je houba nemocná. Nezdravá houba má obvykle žlutou nebo béžovou barvu. Zdravá houba voní jako kyselý tvaroh. Nemocná houba má ostřejší a nechutnější zápach.
Otázka: Jak dlouho může být houba skladována v lednici, jak dlouho může být ponechána bez dozoru, může být zmrazena?
Odpověď: V suché formě lze houbu skladovat až 6 měsíců (v kartonové krabici s větráním).
Houbu lze nechat naživu 48 hodin bez výměny mléka, pokud odcházíte, nařeďte mléko vodou 1:1, v této podobě si houba může uchovat své vlastnosti až měsíc.
Nemá smysl skladovat zmrazené.
Otázka: Lze tibetskou houbu plnit rostlinným mlékem (kokosovým, mandlovým atd.)?
Odpověď: Všechny druhy živočišného mléka jsou fermentovány houbou, ale pokud jde o sójové, mandlové nebo kokosové mléko, nemáme žádné údaje o tom, jak to houba vnímá. Takže to lze ověřit pouze experimentálně.
Otázka: Objednal jsem si mléčnou houbu, přišla v suché formě, obnovil jsem ji, vše je v pořádku, řekněte mi, jak se o ni správně starat? opláchnout nebo ne?
Odpověď: Před přidáním čerstvého mléka musíte houby umýt každý den. Opatrně dejte na sítko a opláchněte teplou vodou.
Otázka: Odjel jsem na 10 dní na dovolenou. Po návratu jsem začal znovu přilévat čerstvé mléko, jako obvykle, ale kefír pěnil, zespodu vytékala tekutina a shora jako tvaroh. Kefír nefunguje. Zemřel?
Odpověď: Pokud se houba mléčného kefíru denně nemyje a neplní čerstvým mlékem, nebude se množit a zhnědne, ztratí své léčivé vlastnosti a může i zemřít.
Otázka: Dobrý den, je tibetská houba vhodná do kozího mléka a po dozrání zhořkne?
Odpověď: Tibetská houba je vhodná pro jakékoli mléko živočišného původu. Pokud mléko není zpočátku hořké, pak bude kefír dobrý. Může zhořknout pouze v případě, že se kefír nechá příliš dlouho odležet.
Otázka: Mohou tento kefír pít děti?
Odpověď: Dětem ho samozřejmě můžete dávat od určitého věku, jedná se o stejný kefír, který koupíte v obchodě, jen lepší (máte jistotu, že je vždy čerstvý).
Otázka: Má vaše houba certifikát shody a bezpečnosti?
Odpověď: Naše houba je vyrobena v souladu s Prohlášením o shodě EAEU N RU D-RU.NA88.V.13213/19 ze dne 27.05.2019 TU 10.89.19-008-0179100270-2019
