Norské lohi jsem si koupila z Lidlu a rozhodla jsem se, že si ho poprvé osolím doma. Osolila jsem to hrubou mořskou solí, zabalila do alobalu a teď musíme tři dny počkat. Později jsem se však na internetu dočetl, že je nutné před solením nechat 3-4 dny v mrazáku od -4 do -18, aby se paraziti zabili. Co dělat, když jste ho před mořením nezmrazili? Vyhodit? Nebo dát do trouby a doma zapomenout na solení? Odborníci na krásu ryb, pomozte!
| gorodok | 10-11-2012 23:54 |
hehe, dneska vede rybí tématika.)) Takovou radu ohledně mražení jsem ještě v žádném receptu neviděla. Ale nejsem odborník, sám solím velmi zřídka, vím, že můžete solit a zmrazit, ale jako způsob, jak zabít parazity před solením. Nesetkal jsem se.
| Lohi | 10-11-2012 23:56 |
Napsali například zde:
Čerstvý losos a dříve zmrazený losos si nejsou rovni, pokud jde o lososa uzení za studena. Mražení lososa uzeného za studena prospívá hned několika způsoby.
Zmrazení praskne buněčné membrány
Zmrazení zabíjí parazity
Jak losos mrzne, kapalina v buňkách se roztahuje, což způsobuje praskání buněčných stěn. Když se rozmrazí, tekutina z dužiny snadno stéká, což znamená, že solný roztok musí odstranit méně vody.
Zmrazení také zabíjí parazity. Jeden týden při minus deseti stupních Fahrenheita zabíjí parazity, kteří by jinak přežili solení a studené uzení. Pro jistotu zmrazte lososa uzeného za studena, který byl připraven z čerstvých, nikdy nemražených ryb.
| zlepšovatel | 10-11-2012 23:56 |
Zpráva od Lohi
Norské lohi jsem si koupila z Lidlu a rozhodla jsem se, že si ho poprvé osolím doma. Osolila jsem to hrubou mořskou solí, zabalila do alobalu a teď musíme tři dny počkat. Později jsem se však na internetu dočetl, že je nutné před solením nechat 3-4 dny v mrazáku od -4 do -18, aby se paraziti zabili. Co dělat, když jste ho před mořením nezmrazili? Vyhodit? Nebo dát do trouby a doma zapomenout na solení? Odborníci na krásu ryb, pomozte!
Nezmrazil jsem to. A v Karélii je zvykem to zabalit do vlhkého hadříku, ne do fólie. Ukáže se to rychleji – 2 dny a je to hotové.
| rybář | 10-11-2012 23:58 |
Zpráva od Lohi
Norské lohi jsem si koupila z Lidlu a rozhodla jsem se, že si ho poprvé osolím doma. Osolila jsem to hrubou mořskou solí, zabalila do alobalu a teď musíme tři dny počkat. Později jsem se však na internetu dočetl, že je nutné před solením nechat 3-4 dny v mrazáku od -4 do -18, aby se paraziti zabili. Co dělat, když jste ho před mořením nezmrazili? Vyhodit? Nebo dát do trouby a doma zapomenout na solení? Odborníci na krásu ryb, pomozte!
Proč nosíš masku? Je solení ryb opravdu tak intimní záležitostí?
Podle finštiny Do receptu musíte přidat vodku, pak paraziti zemřou.
| Asohnvej | 11-11-2012 00:00 |
Ani v jednom případě nezemřou škodlivé bakterie.
| Lohi | 11-11-2012 00:04 |
Zpráva od zlepšovatel
Nezmrazil jsem to. A v Karélii je zvykem to zabalit do vlhkého hadříku, ne do fólie. Ukáže se to rychleji – 2 dny a je to hotové.
Měl jsem finskou sousedku, ta to zabalila do fólie, ale zdá se, že ryby předtím nezmrazila.
| Rozzlobený Bird | 11-11-2012 00:05 |
Zpráva od Lohi
Norské lohi jsem si koupila z Lidlu a rozhodla jsem se, že si ho poprvé osolím doma. Osolila jsem to hrubou mořskou solí, zabalila do alobalu a teď musíme tři dny počkat. Později jsem se však na internetu dočetl, že je nutné před solením nechat 3-4 dny v mrazáku od -4 do -18, aby se paraziti zabili. Co dělat, když jste ho před mořením nezmrazili? Vyhodit? Nebo dát do trouby a doma zapomenout na solení? Odborníci na krásu ryb, pomozte!
Nevyhazujte!V žádném případě!Hrozí vysoké riziko biologické kontaminace!
Je potřeba to zlikvidovat speciální technologií,je to velmi drahé!Ale pro vás to udělám já jako specialista zdarma,napište adresu.Urgentně!Než se nakazí celá rodina!
| knedlík | 11-11-2012 00:06 |
Všichni zemřou v solném roztoku! Do 1 litru solného roztoku přidávám 7 lžic hrubé mořské soli a 1 lžíci cukru. Solit trvá přesně XNUMX hodin. Je to velmi chutné. A všechno sežerou paraziti.
| Lohi | 11-11-2012 00:06 |
Zpráva od rybář
Proč nosíš masku? Je solení ryb opravdu tak intimní záležitostí?
Podle finštiny Do receptu musíte přidat vodku, pak paraziti zemřou.
Žádná intimita. příliš líný se registrovat 🙂
Po ruce nebyla žádná vodka, jen hrubá mořská sůl
| knedlík | 11-11-2012 00:07 |
Zpráva od Lohi
Norské lohi jsem si koupila z Lidlu a rozhodla jsem se, že si ho poprvé osolím doma. Osolila jsem to hrubou mořskou solí, zabalila do alobalu a teď musíme tři dny počkat. Později jsem se však na internetu dočetl, že je nutné před solením nechat 3-4 dny v mrazáku od -4 do -18, aby se paraziti zabili. Co dělat, když jste ho před mořením nezmrazili? Vyhodit? Nebo dát do trouby a doma zapomenout na solení? Odborníci na krásu ryb, pomozte!
Ano, nikdo nezmrazuje sůl a hotovo. A v obchodě ji nezmrazují. Jezte v klidu.
| Lohi | 11-11-2012 00:08 |
