Dnes se brambory pěstují v různých zemích. Připravují se z něj chutné a výživné pokrmy. Historie této zeleniny je opravdu úžasná.
Domovinou brambor je Jižní Amerika. Jeho historie začala před více než deseti tisíci lety na území sousedícím s jezerem Titicaca. Indiáni zkoušeli pěstovat divoké brambory a věnovali tomu spoustu času a úsilí.
Rostlina se stala zemědělskou plodinou až o pět tisíc let později. Domovinou brambor je tedy Chile, Bolívie a Peru.
V dávných dobách Peruánci tuto rostlinu zbožňovali a dokonce jí přinášeli oběti. Důvod této úcty nebyl dosud stanoven.
Dnes lze na trhu v Peru nalézt více než 1000 odrůd brambor. Jsou mezi nimi zelené hlízy velikosti vlašského ořechu a karmínové exempláře. Pokrmy z nich se připravují přímo na trhu.
JAK CHODILY BRAMBORY EVROPOU?
Evropané poprvé vyzkoušeli brambory, které pocházejí z Jižní Ameriky, v 16. století. V roce 1551 ji geograf Pedro Cieza da Leon přivezl do Španělska a později popsal nutriční vlastnosti a chuť brambor. Každý stát přivítal nový produkt jinak.
Ve Španělsku ji milovali pro vzhled keřů. Byl zasazen do záhonů jako květiny. Obyvatelé země také ocenili chuť zámořských jídel. Lékaři ho používali jako prostředek na hojení ran.
Italové a Švýcaři rádi připravovali různá jídla. Samotné slovo „brambora“ není spojeno s jihoamerickou domovinou. Název pochází z „tartufolli“, což v italštině znamená „lanýž“.
V Německu lidé zpočátku zeleninu odmítali sázet. Obyvatelstvo země bylo otráveno tím, že nejedli hlízy, ale bobule, které byly jedovaté. V roce 1651 král Fridrich Vilém První Pruský nařídil uříznout uši a nosy těch, kteří byli proti zasazení nové plodiny. Již v druhé polovině 17. století se pěstoval na rozlehlých polích Pruska.
Brambory dorazily do Irska v 1590. letech XNUMX. století. Zelenina se dobře zakořenila i v nepříznivých klimatických oblastech. Brzy byla třetina ploch vhodných k hospodaření osázena bramborami.
V Anglii byli rolníci odměňováni penězi za pěstování brambor.
Ve Francii se věřilo, že brambory jsou potravou nižších vrstev. Zelenina se u nás pěstovala až ve druhé polovině 18. století. Královna Marie Antoinetta si květy rostliny vetkla do vlasů a Ludvík XVI. se objevil na plese, který si je připnul ke své slavnostní uniformě. Brzy začali pěstovat brambory na záhonech.
Zvláštní roli v rozvoji bramborářství sehrál královský lékárník Parmentier, který osázel ornou půdu zeleninou a postavil družinu vojáků na hlídání výsadeb. Léčitel oznámil, že každý, kdo ukradne cennou kulturu, zemře.
Když šli vojáci v noci do kasáren, rolníci vykopali okopaniny. Parmentier napsal práci o výhodách rostliny a vešel do historie jako „dobrodinec lidstva“.
Z HISTORIE VZHLEDU BRAMBORŮ V Rus
Před třemi stoletími nebyly v Rusku brambory. V té době vládly úkrytu jiné plodiny, jako tuřín a ředkvičky.
První výsadby brambor se objevily za Petra Velikého. Na jeho pokyn se ve Střelně začaly jako léčivka pěstovat brambory, které si přivezl z Holandska. V 1760. letech XNUMX. století se Kateřina II. rozhodla zkusit použít „zemské jablko“ během let hladomoru. Pověřila oblíbeného Petra I. Abrama Hannibala (pradědeček A.S. Puškina), který tuto kulturu znal, aby na svém panství začal pěstovat brambory. Hannibalovo panství „Suyda“ se tak stalo prvním místem v Rusku, kde se objevila první bramborová pole.
Rolníci byli zpočátku vůči nové kultuře opatrní. Vzhledem k tomu, že z neznalosti docházelo k otravám až úmrtím z konzumace brambor (jedli zelené plody a nezralé hlízy brambor, které obsahovaly jedovatou látku – solanin). Říkali tomu „zatracené jablko“ a jeho konzumaci považovali za hřích.
Byl to náročný a dlouhý proces, který definitivně skončil až za vlády Mikuláše I. (1825-1855). Od roku 1835 musela každá rodina pěstovat brambory. Za nesplnění tohoto příkazu měli být pachatelé vyhoštěni do Běloruska na stavbu pevnosti Bobruisk. Každý rok byly všechny informace o pěstování brambor zasílány guvernérem do Petrohradu.
Aktivní kroky vlády zpočátku vedly k vlně „bramborových nepokojů“ a strach lidí z inovací sdíleli i někteří osvícení lidé, například princezna Avdotya Golitsyna, která svůj protest hájila houževnatě a vášnivě. Prohlásila, že brambory „jsou zásahem do ruské národnosti, že brambory zkazí jak žaludky, tak zbožnou morálku našich dávných a Bohem chráněných pojídačů chleba a kešu ořechů“. Není pravda, že o staletí později to stále zní legračně?
Stalo se tak i proto, že před Petrem I. úřady denně agitovaly proti bramborám, procento lidí připravených uprchnout před velkostatkáři do Litvy, kde rolníci nemuseli tolik hladovět, bylo příliš vysoké. Kněží v kostelech mluvili o tom, jak „podlí Latiníci“ (pokud k nim někdo pošetile běží) zesměšňují pravoslavné a nutí je jíst tato „zatracená jablka“. Lidé byli postupně prodchnuti zradou svých západních sousedů, a když se kurz moci náhle otočil o 180 stupňů, mnozí to nepřijali. Kromě toho byla „zatracená jablka“ nucena sázet na nejlepší pozemky, které byly vždy přiděleny pro pšenici.
Za válek tato zelenina zachraňovala lidi před hladem a již v polovině XNUMX. století se stala „druhým chlebem“.
PROČ SE BRAMBORY STAL DRUHÝM CHLEBEM
Oba produkty byly ve střední cenové kategorii. Koupit si je mohl kdokoli, bez ohledu na sociální postavení. Jako základ stravy sloužily brambory a chléb.
Navzdory rozdílné nutriční hodnotě je zelenina, stejně jako chléb, docela uspokojivá. K ukojení hladu stačí pár hlíz.
Vařené brambory obsahují hodně škrobu. Tento komplexní sacharid se vstřebává postupně, udržuje hladinu cukru v krvi po dlouhou dobu a člověk se rychle zasytí.
Zelenina je pro svou chuť často přirovnávána k chlebu. Přidává se téměř do všech pokrmů. Brambory se hodí k obilninám, jakémukoli masu a obilninám.
Postupem času se brambory začaly pěstovat po celé zemi. Mohli si to dovolit i chudí, protože kultura se snadno přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám.
Dnes jsou výhody a chemické složení produktu dostatečně prozkoumány odborníky. Zemědělští výrobci se naučili správně pečovat o plodiny a chránit je před chorobami a škůdci.
V současné době patří brambory mezi základní potraviny a jsou nezbytnou složkou mnoha kulinářských receptů. Není třeba zbožňovat brambory, jak to dělali Peruánci, obyvatelé domoviny brambor. Každý by však měl s touto kořenovou zeleninou zacházet s respektem, vědět, odkud pochází a jak je užitečná.
Není „divné“, že bramborám, které se v Rusku rozšířily až v 19. století, se říkalo skoro jako salát – salamat. Ale ve skutečnosti se tak nazýval každý kulebyaka – pokrm vyrobený z vajec, obilovin, mléka, másla, zeleniny. Jinými slovy – SALÁT.
BRAMBOROVÁ bílá. Dodává se ale i v jiných barvách. Jedlé smažené, vařené, dušené, syrové, ve formě hranolků atd.:
sladké brambory téměř v Evropě jako brambory
v angličtině až tři várky brambor
od tatarského tatéra (neznámého původu)
skrytá a skrytá hmota.
otázka je, od koho ta technologie pochází?
Pokud jde o jazyk, v 19. století skutečně začal mrznout – zafixovat se.
A zdá se, že brambory, nazývané také bulba (bunba, gulba, bulba, parmice), byly na Rusi mnohem dříve a déle, než nám historikové vykreslují. Pravděpodobně od 15:16. XNUMX. století. Není náhodou, že se ruské (nyní ukrajinské, běloruské) termíny usadily v titulárních a dalších evropských jazycích:
lat. BULBUS (cibulka, hlíza)
číselník Němec BOLLE (žárovka)
Ing. BULBOUS (bulbózní, konvexní)
francouzština BULBE (žárovka, kupole)
přístav. BOLBO (žárovka)
maďarský BURGONYA (brambora, přechod LB-RG)
lit. BULVĖS [i]atd[/i].
Z Jižní Ameriky si Evropané v 17. století přivezli nikoli brambory, ale batáty, nazývané také batáty.
Stejné příběhy zahrnují myšlenku historiků, že Indové neznali [b]kola[/b]. Jací indiáni? Do jakého období? Jaké kolo? Kdyby znali [b]kruh[/b], tak to lze považovat za kolo?
Tradiční etymologie slova „brambora“ údajně z němčiny (Kartoffeln, Erdapfel) nebo francouzštiny (pommes de terre-[i]zemské jablko[/i]) navíc nefunguje. Brambory nepocházejí z názvu hliněných hub „lanýže“ (podle Vasmera). Kořenové dekódování BRAMBORY je skutečně „zemské jablko“, „černé jablko“, „ďáblovo jablko“ (výzkumník A. N. Pogrebnoy-Alexandrov). Tak se bramborám říkalo v Rusku.
Analýza ukazuje, že: Kartoffel není nic jiného než hliněné (špinavé) nebo ďábelské jablko: Turkic. [b]kara [/b] – černá (fatální), [b]to [/b](tof) – směr, začátek působení, [b]fel [/b] – žluč (hořkost).
objevil předskaligerovské datum (před vydáním jeho opusu „Opus novum de emendatione temporum“, Paříž, 1583)
ve tvaru latinských číslic 1577 a ve tvaru i577.
Co k tomu můžete říct?
O bramborách.
Ani němčina (a dialekty) ani angličtina (existuje kořen ‘fel znamená žluč. ve francouzské žluči’věřící.
“Německý Kartoffeln nemá se žlučí nic společného. První kořen souvisí se zemí z dánského jordu, holandského ‘aarde pouze pauzovací papír Erdapfel-zemské jablko.
Pojem sakra je odvozen od souzvuku části slova „toffeln —-‘Teufel-ďábel.
“A také možná z prvního kořene z francouzského ‘charte-letter (dekret) popř cherté / vysoké náklady. Vážení. sakra. Normální ruský idiomatický výraz. Naopak bylo pravděpodobnější, že se to do francouzštiny dostalo od nás.“Nahrazení Offeln-via z ‘apfel, to je pravděpodobnější.
“Chyba v záznamu je velmi pravděpodobná, protože kořen ‘Feln v němčině neexistuje.
Ale je tu FELL-s hodnotou FUR a podporou FELS; útes; nadace; plemeno; Skála; kámen; balvan; Skála; plemeno; Podpěra, podpora; nadace; kámen; útes
“Vykořenit’tof je také v němčině a chybí také v germánských jazycích.
starý řecký účetní, sakristián, sakristián; písař ve východním patriarchátu.
Bulla-papežský dekret — latinský — pak má také právo koexistovat.
“Protože se to překládá jako „šéf/’bas-šéf, hlava, ve finském překladu – pomo a souhláska s francouzštinou ‘pomm-jablko.
BALBUKA a valbuka w. zap. podkožní výrůstek na těle, bulka; blondýna na stromě. Balbuk m. zap. bulbukh jih vodní puchýř, vodní bublina.
Existují i názvy pro POTATO, brambor. od Dahla.
m. brambory, brambory, brambory (gartoplya) w. zap. jižní kartos, kartish, korfety m. pl. Vyat. kartovka perm. brambory, bramborový tul. Moskva hliněné nebo čertovo jablko, v Sib. jen jablko (jiná jablka tam nejsou); Barabolya, Baraboshka Novoross. gulena, gulba sev. východní rostlina Solanum tuberosum a její kořenové uzliny. Brambory podporují chleba. Brambory jsou savcem chleba. Brambory jsou prokleté, čaj prokletý za dva, tabák a káva za tři, schizmatici. Brambora, -linka, brambora; Psk. brambor; brambor, jedno bramborové jablko, jeden uzlík. Brambor, brambor, příbuzný bramborám. bramborář, bramborář m. bramborář; | prodavač, šlechtitel brambor; | jídlo, připravený bramborový pokrm: guláš, kaše, bramborový koláč. | Bramborová zahrada a tráva, vrcholy této rostliny. Brambor, bramborová polévka; | milovník brambor; | jeho prodavačka; | otvor pro jeho uložení. výrobce brambor m. -shchitsa w. chovatel nebo prodejce brambor.
Solanum nejbližší solanus — přeloženo jako východní.
Čili je dost velká pravděpodobnost, že brambory nebyly přivezeny z Ameriky a přišly z východu do Evropy a jako náhrada byly přivezeny batáty, které se kvůli klimatickým podmínkám v podstatě neujaly jako hlavní plodina. Subtropy jsou nutné.
A neplatí to pro nočníky.
Pojem černé vůbec neplatí. Naopak v řečtině se vyrábí ze země a bílé – geomelon.
maďarský Hung. BURGONYA (brambora, přechod LB-RG)
Není tam žádný přechod, je vymyšlený z lucerny.
existuje modifikovaný kořen ber a kořen GONI(yT) z tvarů burgonyát,
burgonyából root drive a root apple z našeho eblo. zachováno v islandštině jako -epli-apple, æble v dánštině. V podobě něčeho podobného prodat? Schovej to? vlevo v irštině – prátaí – brambor. Nicméně ve finštině je brambor perunat, poněkud neočekávaný od Perun, a v jednom německém dialektu je to Gromperen.
Perun je bůh hromu ve slovanské mytologii. Zdá se, že toto pohanství s bohy nám bylo vnuceno a bylo vynalezeno mnichy.
Odtud brambor v chorvatštině-krumpir, ve slovinštině-krompir, srbsko-krompir, makedonsky-compiri, Pod možným vlivem slova KOM a slova pir
Myslím, že je to ze střelné zbraně, pistole, zbraně. Vysvětlím níže.
Souhlasím, že bulba je kulatá, o čistě ruském původu bulby není jistota. Slovy podobného tvaru to znamená všechny regiony sousedící s Běloruskem a Ukrajinou. Mimochodem, Bělorusové mají přezdívku – BULBASH, říkají podle názvu a vášně pro tuto kulturu.
Bulba je spíše onomatopoje. glg-glg. Parmice je opět „medvědí“ kořen, z parmice se druhý kořen vyrábí z jablka. První kořen je „medvědí“, mimochodem jeden z významů je „nést“.
ale není pravda, že bulba je nejprve brambor, tsibula je cibule. Možná předpona ce. pak pravděpodobně kulka, anglicky bullet, pellet – kulka pod vlivem kořene z balt. a v konceptu kulatý – míč –“míč,’pilulka, miska, žárovka, bolus
V italštině cibule = cipolle.
A to není všechno.
S bulbou je něco v souladu.
hláskoval hláskoval Obvykle se přirovnával k řec. πολφός “nudle”, πολφοφάκη “nudlová mísa s fazolemi”, πλεφίς ̇ σησαμίς (Gesikhiy) a dále – z lat. pollenta „ječná kaše“, pyl „jemná mouka, prach“, pultāre „libra“; viz Mladenov, Mel. Mikkola 185 a násl.; Uhlenbeck, KZ 40, 558; poněkud jinak o řečtině. a lat. slovy Walde-Hofma. 2; Bouazac 331; Hoffman, Gr. Wb. 803. Etymologický slovník jazyka ruského. – M.: Progress M. R. Vasmer 279-1964
a. orkský jih zap. Triticum spelta, klasnatá rostlina mezi pšenicí a ječmenem. Špaldová cereálie, kaše. Dahl
kulya – polská (ukrajinská) střela je shodná se slovem kul, pytel je také kulatý.
S kořenem kar-buckshot, čepice.
Broky se nesypaly hromadně, ale pytel se strčil do hlavně zbraně. taška se jmenovala čepice. Kartuše. sa’rtOccio — taška, pytel v italštině. A ‘cartuccio-cartridge.
Ve slově kar-tech jsou dva kořeny a ve slově kar-tuz dva. A není tam nic černého nebo zemitého. Prostě kar=sar=koule – v tomto případě kulaté. Čepice se střelným prachem a broky byly zatlučeny bannikem do hlavně.
A pak další podobné slovo — PALBA.
“latinacap pochází z ruského kap (kapka) a nejspíše pocházel z angličtiny, případně z francouzštiny.
Jak vidíme, možností je mnoho, buď nuceným zavedením brambor všemožnými vyhláškami, nebo třeba konceptem pytle, do kterého se sypaly a skladovaly.
“To znamená, že němčina mohla pocházet z různých slov, která již existovala v jiných jazycích. Mimochodem, toto slovo Kartoffeln není v moderním velkém německém slovníku. K dispozici v rusko-německém jazyce. Existuje v dánštině kartofler, obecně prostřednictvím květu v druhém kořeni ‘květ.
Je možné, že odtud pochází legenda o dekorativnosti rostliny. Polština- brambor Lotyšský- kartupeļi — z brambor. všechno ostatní je naše, od Dahla.
V blízkosti nejsou žádné houby, přišel s nápadem Vasmer. Ale pořád si půjčovali od Němců, ale vypadá to, že jejich je jen mišmaš design.
V řečtině je také mišmaš.
A jako výsledek, jak úložný, tak kulatý, a taška. A žárovka jde do španělského konceptu bombilla – baňka – nádoba. A z toho se vyrábí i klobása.
“Vasmer a pro rajče je nesprávné z italštiny, neexistuje jablko s kořenem ‘POMO – tam je mela a přesný překlad je pouze z francouzského zlatého jablka pomme d’or.
brambory, sláma a salát nejsou vedle sebe.
SALAMATA w. nebo salám m. Sib. Solomat, Tatarsk vařit, Kaluga, nekvašený, vařený žvanil; tekuté želé, moučná kaše, řidší než kaše; vaří se ze všech druhů mouky, jí se solí a máslem: || Vologda ovesné vločky smažené na oleji nebo sádle. Na Simeona – salamata do dvora; provádět opravy; oprava letního postroje 3. Livonci zlomili most Salamata (Livonci vzali hrnec ze dvora, aby se setkali s guvernérem Salamaty). Salamatny chuť. Salátová mísa, salátová mísa, milovník salámy. || Salamatnik, architekt. ovesný koláč na másle. Salamát, mluvit dlouze, pomalu a naprázdno.Salamat, užijte si salamatu, hodně toho pijte a srkejte. Salamaha a. zap. sladký a opilý nápoj, druh varenukha, vyrobený z vodky, medu, švestek a třešní. || Sláma popř solokha a. malátná, malátná žena. Salma a. Tatar druh salámy z těsta, druh rozdrobených nebo mátových nudlí třených v rukou.
Podobná slova v litevštině ve významu a psaní
sulamdllyti (~o, -ė) mačkat/mačkat; s. drabužį
sulamllėnti (-ёпа, -eno), sulamin||ti (~а, -о)
V běloruštině se salamyany vyrábějí ze slámy.
V lotyšském salmu.
Salamiata je jméno v uzbeckém jazyce.
A existuje i takový salám – pozdrav, Sholom. Existují dva druhy pozdravů: sundej si klobouk a pak odejdi. A existuje takový zvyk – chléb a sůl.
Zajímavá je přítomnost kořenového kash hash v názvech slámy v albánštině- kashtë, v Uzbekině- xashak. A vlastně khash-kaše.
V latině sádlo suillae, ale vepřové- suilla. Ale moření v italštině ano salatura, salagione.
