Bílý film, který se objeví na okurkách, může znamenat, že při konzervaci došlo k nějakým chybám. Ne vždy to představuje zdravotní riziko, ale jsou chvíle, kdy plak může být škodlivý a způsobit vážné onemocnění.
- zelenina byla špatně umytá;
- nádoba není pevně uzavřena a vnikl do ní vzduch;
- nevhodné podmínky skladování;
- dávkování je porušeno;
- sterilizace byla provedena nesprávně;
- solanky je málo, proto jím okurky nejsou úplně pokryty;
- byly použity nevhodné přísady;
- recept není dodržen;
- Byly vybrány nevhodné odrůdy okurek.
Pokud se na sudových okurkách začne objevovat plak, může být důvodem nedostatek potřebného tlaku během skladování v důsledku náhlých změn teploty.
Je možné nebo nejíst okurky s povlakem?
Pokud byly soleny podle všech doporučení a v souladu s nezbytnými podmínkami, pak se plak, který se objeví, je považován za normální. Takové okurky můžete bezpečně jíst a nemusíte se bát o své zdraví. Předtím je ale musíte opláchnout vodou.
Pokud se ve sklenici lehce nasolených okurek začne objevovat plak, tento produkt by se neměl jíst. Může způsobit těžkou otravu, možná i botulismus. Nedoporučuje se jíst výrobek, pokud kromě plaku okurky příliš změkly a mají kyselý zápach.
Pokud jsou okurky nakládané, pak vzhled bílého povlaku naznačuje, že tento produkt není vhodný ke spotřebě a měl by být vyhozen. Měkké okurky s nepříjemným aroma se musí také zlikvidovat – to svědčí o tom, že do nich již pronikly kvasinky nebo jiné škodlivé bakterie.
Co dělat s okurkami, pokud se objeví plak
Pokud po konzervaci neuplynuly více než 3 dny a na lehce nasolených okurkách se již objevil povlak, neměli byste spěchat s jejich vyhazováním, můžete je zkusit předělat. Pak budou stále vhodné k použití. K tomu budete potřebovat:
vypusťte všechen lák a vytvořte nový, který bude odpovídat všem poměrům a receptu;
Do marinády budete muset přidat česnek, křen, kopr, rybíz a třešňové listy a také hořčičné fazole.
Přítomnost koření v produktu pomůže snížit pravděpodobnost vzniku plaku. S filmem se můžete vyrovnat na sudových okurkách. Chcete-li to provést, stačí opláchnout horní vrstvu.
Mnoho hospodyněk se potýká s bílým povlakem, který se na nakládaných okurkách objevuje po konzervaci. Málokdo ale ví, jaký je skutečný důvod a zda je takový produkt povolen k jídlu.
Možné důvody pro vzhled bílého filmu na nakládaných okurkách
Bílý film, který se objeví na okurkách, může znamenat, že při konzervaci došlo k nějakým chybám. Ne vždy to představuje zdravotní riziko, ale jsou chvíle, kdy plak může být škodlivý a způsobit vážné onemocnění.
Existuje mnoho důvodů, proč jsou okurky pokryty plakem:
- zelenina byla špatně umytá;
- nádoba není pevně uzavřena a vnikl do ní vzduch;
- nevhodné podmínky skladování;
- dávkování je porušeno;
- sterilizace byla provedena nesprávně;
- solanky je málo, proto jím okurky nejsou úplně pokryty;
- byly použity nevhodné přísady;
- recept není dodržen;
- Byly vybrány nevhodné odrůdy okurek.
Pokud se na sudových okurkách začne objevovat plak, může být důvodem nedostatek potřebného tlaku během skladování v důsledku náhlých změn teploty.
Je možné nebo nejíst okurky s povlakem?
Pokud byly soleny podle všech doporučení a v souladu s nezbytnými podmínkami, pak se plak, který se objeví, je považován za normální. Takové okurky můžete bezpečně jíst a nemusíte se bát o své zdraví. Předtím je ale musíte opláchnout vodou.
Pokud se ve sklenici lehce nasolených okurek začne objevovat plak, tento produkt by se neměl jíst. Může způsobit těžkou otravu, možná i botulismus. Nedoporučuje se jíst výrobek, pokud kromě plaku okurky příliš změkly a mají kyselý zápach.
Pokud jsou okurky nakládané, pak vzhled bílého povlaku naznačuje, že tento produkt není vhodný ke spotřebě a měl by být vyhozen. Měkké okurky s nepříjemným aroma se musí také zlikvidovat – to svědčí o tom, že do nich již pronikly kvasinky nebo jiné škodlivé bakterie.
Co dělat s okurkami, pokud se objeví plak
Pokud po konzervaci neuplynuly více než 3 dny a na lehce nasolených okurkách se již objevil povlak, neměli byste spěchat s jejich vyhazováním, můžete je zkusit předělat. Pak budou stále vhodné k použití. K tomu budete potřebovat:
vypusťte všechen lák a vytvořte nový, který bude odpovídat všem poměrům a receptu;
Do marinády budete muset přidat česnek, křen, kopr, rybíz a třešňové listy a také hořčičné fazole.
Přítomnost koření v produktu pomůže snížit pravděpodobnost vzniku plaku. S filmem se můžete vyrovnat na sudových okurkách. Chcete-li to provést, stačí opláchnout horní vrstvu.
